包含白牦牛肉多少钱一斤的词条

牛肉作者：杭新梅 2022-11-30 19:09:03

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本文目录一览：

1、牦牛肉市场价多少一斤?
2、四川烤牦牛肉为啥30元一斤
3、武威市天祝县的白牦牛肉多少钱一斤？
4、那曲牦牛肉多少钱一斤？

牦牛肉市场价多少一斤?

母牦牛上半身的肉一斤为35元左右，公牦牛一斤33元左右。而母牦牛下半身的肉一斤为45元左右，公牦牛一斤42元左右。有些小店可能卖的会便宜几块或者贵几块，这跟采购的价格是有直接关系的。

牦牛肉的价格影响因素

牦牛肉一般每年12月初牦牛肉会大量上市，藏历新年之后上市量会减少，价格上初期会偏高一些，但这时的牦牛肉量多，可以选择质量好一点的。到了后期，也就是藏历新年来临之际，剩下的肉质一般，价格会便宜一些。

外地尤其是旅游景区的价格很难判断，一般价格很高，上百元一斤也很正常，但低于拉萨价格的不能保证是真牦牛肉，牦牛肉干价格一般是生牦牛肉的3-4倍。

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四川烤牦牛肉为啥30元一斤

因为用的是猪肉冒充的牦牛肉或者是合成肉。

国内质量一般的生牦牛肉大概要四十块钱一斤，能把熟牦牛肉卖三十块钱一斤的，不是用的猪肉冒充的牦牛肉，就是用的合成肉，不可能是真牦牛肉。

牦牛，藏名音译亚归，是哺乳纲偶蹄目牛科的动物，为国家一类保护动物。

武威市天祝县的白牦牛肉多少钱一斤？

现在的话它的市场价格大概在45元左右，应该不会比这个再高了。

那曲牦牛肉多少钱一斤？

那曲牦牛肉价格，每斤33元至35.5元。

牦牛肉制作方法

做法一

食材原料

牦牛肉800克

食用油适量

郫县豆瓣酱20克

花雕酒20毫升

陈皮1块

冰糖适量

大葱1段

姜片4片

生抽10g

大料、花椒、丁香适量

干辣椒，肉蔻适量

步骤

牦牛肉切成2.5公分见方的块。起锅放入凉水里，大火冒开，锅里可放少许料酒与姜片去腥，开锅片刻后捞出，用清水清洗牛肉，目的是去除浮沫与嘌呤物。

另起锅，热锅凉油，倒入植物油和冰糖炒糖色

待冰糖融化变成焦糖色之后，放入焯好的牛肉块翻炒使之均匀着色

再放入葱姜郫县豆瓣酱再次翻炒片刻

倒入料酒20克，生抽10克，此时可以将陈皮和佐料盒放入

加入一大碗清水没过牛肉大火炖煮，水开后转成中小火盖盖子继续焖煮80分钟

水快收干时即可出锅。

做法二

原料

牦牛臀尖肉500克（黄瓜条肉），豆油500克（实耗75克），大葱50克，生姜25克，精盐20克，酱油20克，料酒15克，白糖25克，花椒5克，芝麻10克（焙好），辣椒油5克，干红辣椒5克，味精5克，牛肉汤750毫升，芝麻盐15克。

步骤

牦牛肉改成两个整齐的块；大葱去皮；洗净，剖开切成段；生姜切成片；干红辣椒洗净，去把、籽，切成1厘米长的节；芝麻焙好炒熟。

牦牛肉用葱段、生姜片、精盐、料酒腌1小时，沸水旺火上笼蒸烂，取出晾凉，改切成4厘米长，1厘米宽的条。

炸锅烧热，放入豆油，烧五成热，放入牛肉条，炸干水分，捞出，控油。

锅内放豆油75克，烧热，放入花椒，炸糊后捞出，弃之。油稍凉一些，放入干红辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜炒一下，放入牛肉汤，加酱油、味精、牛肉条，用中等火力将汁收浓，汁尽时浇上辣椒油，撒上焙好的芝麻。

食用时拣去辣椒、葱段和姜片，入盘。

做法三：牦牛肉脯

牦牛肉脯是以牦牛肉为原料制作的肉制品，其色泽棕红，形状规则、平整，肌纤维清晰，口感有一定韧性，柔软适中，嚼后留香。但由于其含水量在 20%至22%，常温下保质期较短。

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