炖牛肉可以放醋吗,炖牛肉可以放醋吗

牛肉作者：庆炫 2022-11-29 18:57:02

今天给各位分享炖牛肉可以放醋吗的知识，其中也会对炖牛肉可以放醋吗进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、炖牛肉放多少醋合适炖牛肉醋放多了怎么办
2、牛肉能和醋一起吃吗
3、牛肉能放醋吗
4、炖牛肉时加入适量白醋，都有哪些好处呢？

炖牛肉放多少醋合适炖牛肉醋放多了怎么办

大多数情况下，炖牛肉的时候加一点点醋可以让牛肉变得更烂，还可以去除腥味。那么炖牛肉醋放多了怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！

炖牛肉放多少醋合适

加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋的比例）炖牛肉，可使肉更软嫩。

牛肉烧汤当然还可放很多其他料，比如在肉中放几个山楂或几片萝卜，即令牛肉熟得快，而且可以驱除异味。

另外还有两种参考：

1、八角、花椒、小茴、肉蔻、丁香、良姜、辣椒等

2、花椒、大料、香菜籽、芹菜籽、草果、桂皮、肉蔻放些常用中药比如枸杞党参当归黄芪，也有滋补作用。

炖牛肉醋放多了怎么办

一，醋在加热时是可以挥发的，只要你继续加热，酸味可以减轻一些。

二，如果是红烧牛肉，可在牛肉中加入胡萝卜之类的原料同煮，也可使酸的程度降低。

三，如果你是南方人，也可适当地加点糖，这样酸的程度右大降低。

四，如果酸得很利害，可考虑放少量的小苏打，放小苏打时可将牛肉捞出，在汤里面放入，待汤不酸了，再加入牛肉煮。

炖牛肉怎么做好吃西红柿炖牛肉

材料：主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。

做法：

1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。

2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出。

3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味。

4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。

土豆炖牛肉

食材：

主料：牛肉450g、土豆200g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、葱姜蒜适量、香叶适量、桂皮适量、白芷适量、啤酒适量、醋适量、红烧汁适量、味精适量

步骤：

1.准备好所有材料。

2.牛肉冷水下锅，放两片姜，煮至水开，捞出待用。

3.土豆切成滚刀块，用冷水泡十五分钟。

4.油锅里倒入适量油，把香叶、白芷、桂皮小火炸香。

5.倒入牛肉翻炒。

6.加入葱姜蒜翻炒。

7.倒入红烧汁上色。

8.加入土豆翻炒。

9.倒入醋翻炒。

10.加入适量盐。

11.加入一罐啤酒，中火炖至汤汁收干。

12.关火加入味精。

13.上面点缀上葱花和红辣椒。

牛肉能和醋一起吃吗

可以的。煮牛肉，为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜。煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

有人认为“炖牛肉，好吃不好做”。其实并不难，有人概括为：“选肉对路汤要宽，黄酱打底少放盐；作料多少一齐放，火候恰当肉香烂”。

牛肉禁忌有：

1、不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

2、内热盛者禁忌食用

3、不宜食用熏、烤、腌制之品

4、不宜用不适当烹制方法烹制食用

5、不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

6、不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

7、与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

8、不宜与牛膝、仙茅同用

9、服氨茶碱时禁忌食用

10、有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

扩展资料

牛肉辨别方法

1、看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。

2、闻，新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味。

3、摸，一是要摸弹性，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肉无弹性；二要摸黏度，新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，

次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

参考资料来源：百度百科-炖牛肉

参考资料来源：百度百科-牛肉

牛肉能放醋吗

可以放的，可以更快的使牛肉软烂。

牛肉个醋在一起吃可以防止你在吃牛肉的过程中出现嘴腻的现象。

拓展资料:

牛肉的6大食用禁忌

1、牛肉猪肉不能共食

生活中许多人多余牛肉和猪肉不能同吃是有一定的了解的，其实这是有一定的科学依据的，可中医角度对其进行一定的解释。

一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。

二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

2、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品，患有肾炎的人群不适合食用，这样会加重肾脏负担，与氨茶碱类药物同用，也会使其疗效下降。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克，过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

4、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

5、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品，饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热，容易引起面赤身热，疮疖恶化。

6、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、腌炙，因为这些加工方式会使牛肉产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质，食用后不利健康。

炖牛肉可以放醋吗,炖牛肉可以放醋吗

炖牛肉时加入适量白醋，都有哪些好处呢？

炖牛肉的时候可以适当的放一点醋，因为放醋呢可以去除牛肉的那个腥气把牛腩放入锅中，加入半碗清水，香味，生姜，耗油，老抽，黄豆酱，白酒，用筷子全部的翻拌均匀，使其牛腩全部都沾上了酱汁。盖上锅盖，先用大火烧开了，再选择用小火慢炖，炖得过程中，尽量不要那么多次的打开锅盖，炖牛肉时，建议先斩块用白醋水浸泡2小时去除血水，或冷水下锅焯水去血水，去除血水后的牛肉炖煮时肉质因为没有血水所以毛细血管通畅无阻，炖煮能同时吸足汤汁变得更加软嫩，口感软烂多汁。

牛肉要想不散，首先不能煮的太透，煮的太透肉质不仅松散，还会变柴，吃起来塞牙！煮牛肉要以焖为主，煮为辅！先把牛肉卤煮40分钟，然后关火焖上十个小时，保证不会散，而且吃起来肉质劲道，更入味！它不仅营养价值丰富，而且口感也是特别的好吃。经常食用牛肉不仅能提高身体抗病能力，而且还能强健筋骨。所以它要比其它的肉类食材更加的受人们的欢迎。

牛肉置盆中，山楂或杏仁（或茶叶包）、桂皮、大料、花椒、香叶、陈皮、良姜、肉蔻、草果垫底，浓酱油将肉没顶，料酒酌加，加盖放入冰箱冷藏室，狠狠地喂它个一天一宿。直至酱色及香味深达中心，里外一致。买牛肉时，选好牛肉的部位很重要，最好能够选择牛腱子肉，这个部位的肉质比较坚实有劲道。

牛肉要看什么部位的牛肉。牛肉的纹理很粗，切的时候要看什么纹理的顺序，一般的牛肉切的时候要顶丝切，也有一些牛肉需要顺丝切，比如像干煸牛肉丝。直接入口的牛肉一般是顶丝的。轻易也不会撒。

关于炖牛肉可以放醋吗和炖牛肉可以放醋吗的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。