干锅牛肉视频教程,学做干锅牛肉视频教程

牛肉作者：戢田然 2022-11-22 22:10:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于干锅牛肉视频教程，以及学做干锅牛肉视频教程的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、干锅牛肉怎么做
2、干锅牛肉怎么做才好吃
3、干锅牛肉怎么做做干锅牛肉的教程
4、干锅牛肉怎样做

干锅牛肉怎么做

主料：

牛肉土豆

莴笋木耳

黄瓜新鲜笋

洋葱青尖椒

辅料：

大葱生姜大蒜干辣椒

花椒生抽老抽盐

白砂糖

做法：

1.牛肉洗净切成片。用蛋清，料酒，耗油，淀粉，炒菜油腌制。放冰箱。

2.葱姜蒜切好放小碗里。

3.洋葱切好放碗里。

4.所有蔬菜洗净切小块切片都行。

5.土豆切条入锅煎至半成熟。装盘。

6.干辣椒和花椒也准备好。

7.锅里热油，放入花椒粒。炸出花椒香后把花椒粒捞出。

8.加一大勺豆瓣酱。炒香出红油。

9.把葱姜蒜和青尖椒倒入。翻炒。

10.接着加入干辣椒。

11.加入洋葱。翻炒均匀后把腌制好的牛肉倒进去。加入生抽，老抽，少盐，和一点白砂糖。

12.依次把鲜笋、莴笋、黄瓜、木耳、土豆放入。翻炒。如果锅底粘锅有点干的话就加点水。炒熟出锅。

小贴士：

牛肉最好腌半小时以上。更入味。豆瓣酱本身是咸的。又加了生抽。就不需要加太多盐。

干锅牛肉怎么做才好吃

干锅牛肉

主料

牛肉500g ?

干锅牛肉的做法步骤

1.?牛肉切块

2.?过水捞出用清水洗净

3.?干辣椒，大蒜，小茴香，红花椒，青花椒，姜若干，包袋干锅佐料，锅中下油，放入以上佐料翻炒至香，到入牛肉翻炒5分钟左右，锅中加水烧至牛肉熟，

4.?准备素菜备用

5.?准备佐料加剩余的半包干锅佐料下锅炒香，

6.?翻炒素菜至上色切菜熟

7.?将炒好的素菜装盆

8.?牛肉烧至水差不多干了，盛到装盆的素菜上，撒上点芝麻，干锅牛肉就好了。

干锅牛肉怎么做做干锅牛肉的教程

1、牛肉400克、白萝卜1个、青蒜5棵、鸡精2克、葱1段、姜5克、八角2个、桂皮1小片、干辣椒5个、料酒2大勺、老抽1.5大勺、植物油2大勺、白糖1小勺、高汤800毫升。

2、做法：大葱切段，姜切片，青蒜切段，干红椒切段，牛肉先横纹切片，再切成半厘米左右宽的细条，在清水中泡几十分钟，尽量泡掉多一点的血水。

3、锅入油，爆香葱姜，干红椒、八角和桂皮。牛肉细条入锅中，大火翻炒。

4、锅中会有一些血沫水，尽量大火将其炒干，实在炒不干就沥掉一些，加入老抽、料酒、糖和高汤。

5、倒入高压锅，大火烧开转中小火焖30分钟左右至牛肉软烂，萝卜去皮，切成细条。

6、待高压锅气消后开盖，入萝卜条、盐，注意不要盖盖子，中小火煮10分钟左右至萝卜入味，吃时转入小火锅内，散上青蒜和鸡精即可。

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干锅牛肉怎样做

干锅牛肉怎么做？教你用最简单的方法，制作一共耗时10分钟

写过很多美食类干货文章，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！

牛肉的营养非常的不错，低脂肪高营养，含有丰富的蛋白质和氨基酸，有暖胃健脾，强健筋骨的功效！

今天介绍一下干锅牛肉的做法，这种做法与传统的做法有少许的区别！但是味道更好，做法更简单！它的前提是烧牛肉的时候味道一定要足！我们在炒干锅的时候只需要增加其香辣味即可。

下面介绍一下如何制作干锅牛肉吧。

关于红烧牛肉，大家可以看我上一篇文章或者视频，有详细介绍！

第一步：准备材料！

红烧牛肉300克，净牛肉！

牛肉汤汁约100克，啤酒150克左右，

垫底的洋葱丝160克、老姜粒25克

大蒜4颗拍破、莲藕200克切片

土豆160克切成块、小葱50克切段

黄瓜半根去瓤后切一字条约120克

干花椒5克、干辣椒段20克

我加了60克麻花进去，香菜洗净切段

PS：加麻花主要是增加香味的同时让菜品内容更加丰富。

第二步：藕片及土豆焯水！

锅中烧开水（水量适当多一点），加适量的盐调底味。先煮土豆！土豆煮至7成熟即可捞出，藕片下锅后加入少许白醋，可防止藕片变黑！之后冲凉。

第三步：牛肉和土豆炸油！

炒锅洗净，加植物油烧至130-150度，下入土豆块炸至金黄色后捞出备用。简单来说油温4-5成下锅。

土豆捞出后，待油温升至160-180度后，下入牛肉块，时间2分钟左右。把牛肉表层炸酥，在后面可以更好的吸收汤汁，能更好的入味！

第四步：炒制干锅！

①：炸油的锅不用洗，直接下入洋葱丝煸炒，煸炒时加入少许底盐即可。洋葱丝炒至5成熟即可。

②：锅洗净后，加植物油50克，下入姜蒜煸香后下入花椒、干辣椒煸香，加入干锅底料20克，炒化开后下入牛肉翻炒均匀。

烹入啤酒150克、牛肉汤100克，大火烧开后，焖3分钟！

这个过程最主要的目的就是把干锅料与花椒辣椒的香味全部焖进牛肉里面，这样吃起来的牛肉不滋润可口，香辣且入味！

③：3分钟以后，加辅料进去然后调味！

先加入土豆、藕片、黄瓜条，翻炒均匀，然后开始调味！

白糖2克、鸡精5克，味精3克、十三香5克，翻炒均匀。

然后加花椒油10克、香油5克，陈醋2克大约3-5滴。

特别提醒：陈醋的量一定要少，从锅边淋下去，让它第一时间挥发，只保留香气与鲜味！

④：加麻花及小葱，翻匀后起锅！

⑤：起锅后，撒上炒香的芝麻，放上香菜点缀！

基本上到这里干锅牛肉就已经做好了！后面只需要加上酒精点火即可！

做这道菜的注意事项！

1：牛肉为红烧牛腩，与传统方法有本质上的区别！

2：牛肉炸油时一定要炸干炸香炸酥！这样才能吸收汤汁进去，吃起来才会更加滋润！

3：加的啤酒多一点少一点都是没关系的，但要注意的是焖的时候火力不要太大！水分全部蒸发即可。

干锅牛肉视频教程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于学做干锅牛肉视频教程、干锅牛肉视频教程的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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