牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的,清炒牛肉不放辣椒怎么做好吃

牛肉作者：念银柳 2022-11-22 21:45:03

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的，以及清炒牛肉不放辣椒怎么做好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、牛肉怎么做好吃又嫩不辣
2、炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣
3、不放辣椒牛肉怎么做不放辣椒牛肉的制作方法

牛肉怎么做好吃又嫩不辣

牛肉怎么做好吃又嫩不辣，中国的八大菜系分别是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜和徽菜，清爽而不油腻，古有异兽饕餮，唇齿留香的味道让人难以忘怀，现在分享牛肉怎么做好吃又嫩不辣方法。

牛肉怎么做好吃又嫩不辣1

准备好生牛肉片。

将牛肉片室温解冻。

小油菜和黄豆芽洗净。

准备好干辣椒麻椒郫县辣酱。

锅中注入油，下入辣椒和麻椒，小火炒香。

将麻椒和辣椒捞出，切碎备用。

锅中留底油，下入黄豆芽炒至断生。

将黄豆芽倒入大碗中。

另起锅，注入油下入郫县辣酱。

小火煸炒出红油后加入葱姜蒜碎炒香。

倒入清水，加入盐调味。

下入小油菜，再次烧开。

将小油菜捞出放入大碗黄豆芽上面。

将牛肉片一片一片放入锅中。

全部放完后略煮1分钟。

将牛肉片和汤汁一起倒入大碗中，再将切碎的辣椒和麻椒撒在肉片上。

再另起锅，注入油烧热

将热油浇在辣椒上即可

牛肉怎么做好吃又嫩不辣2

杭椒切小段。

将牛肉切薄片。

加入1勺生抽、1勺料酒。

再加入1勺淀粉，搅拌均匀后静置15分钟。

锅中适量底油烧热、放入姜蒜、花椒、干辣椒炒香。

倒入腌好的牛肉，加入料酒炒至牛肉断生。

再调入1勺生抽、蚝油，白糖。（生抽，蚝油里面都有咸味，可以不用再放盐了。）

大火翻炒均匀。

加入切好的辣椒圈。

翻炒至辣椒断生。

最后放入香菜段，翻炒几下就可以。

最后装入盘中即可。

牛肉怎么做好吃又嫩不辣3

1、嫩滑的牛肉片从切牛肉开始

切牛肉一定要逆着纹理来改刀，通俗的说就是必须把纹理切断，牛肉的肌纤维跟其他肉类不同，它很长很有韧性，想要口感好，就得减少肌纤维的拉伸。

2、第二个步骤就是腌制了

肯定不能直接就下锅炒。腌制的过程，使牛肉更加嫩滑。

一般饭店的腌制的方法:

加入少许的'料酒、生抽、姜丝、一勺淀粉和少量的黑胡椒粉，搅拌均匀，再加入少量的食用油，再次搅拌好腌制20分钟。这里有一个特别注意事项:

千万不能先放盐，这会让牛肉脱水，后面怎么补救都没有用的了，切记！切记！！！！

3、炒制过程中，加适量开水，注意是开水

锅里放入油，油温高一点的时放牛肉，下锅后马上用铲子滑散翻炒，翻炒变色后加入适量的开水。

这里是第三个特别注意事项:一定要加开水，不能加冷水。

4、炒制的过程中，时间的把控

整个炒牛肉的过程不能超过2分钟，超过了就会又老又柴，加开水就能减少炒牛肉的时间。

只要掌握了这些技巧，基本就能做嫩滑的牛肉了！！

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣

牛肉的营养价值很高。做牛肉的一大难点就是怎么让它变得滑嫩。其实啊，炒牛肉的调料配菜都要用的非常的简单，这样做出来的口感才清新好吃。我这道菜就采用了非常普通的2荆条，做出来的口感是相当的滑嫩可口。

原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。

做法步骤：

第1步、新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。

第2步、十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。

第3步、2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

第4步、锅里啥也不放。把二荆条炒至微微虎皮状，起锅备用。

第5步、锅里五成油温时倒入腌好的肉片儿滑炒一下起锅。

第6步、再放一点油。倒入葱丝和大蒜翻煸。

第7步、倒入郫县豆瓣酱翻炒。炒出红油。

第8步、放入肉片和2荆条。沿着锅边倒一点生抽。

第9步、炒一分钟以后关火，放点老抽上色。淋上一点芝麻油。

第10步、美味即成。

小贴士：

里面的配菜用西芹也是非常的棒。

来自美食天下雨欣欣欣的作品。

牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的,清炒牛肉不放辣椒怎么做好吃

不放辣椒牛肉怎么做不放辣椒牛肉的制作方法

1、先将牛肉洗净,切好,用盐,生粉,嫩肉粉,苏打粉,生油,味精,糖腌制半个小时，菜心洗净切段

2、将菜心用大滚水飞水,飞水的时候加入烧酒,飞完水后,捞起,用水过冷，沥干水份备用

3、加油落锅,慢火炒牛肉,动作要快,炒至七成熟捞起,再落油落锅,放蒜茸，姜茸起锅，倒入菜心炒匀，加盐，糖，放牛肉炒匀，打芡，装盘。

牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清炒牛肉不放辣椒怎么做好吃、牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的,清炒牛肉不放辣椒怎么做好吃

牛肉怎么做好吃又嫩不辣

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣

不放辣椒牛肉怎么做不放辣椒牛肉的制作方法

热门文章

最新文章

标签列表

牛肉怎么做好吃又嫩不放辣椒的,清炒牛肉不放辣椒怎么做好吃

牛肉怎么做好吃又嫩不辣

炒牛肉片怎么炒好吃又嫩又不辣

不放辣椒牛肉怎么做 不放辣椒牛肉的制作方法

热门文章

最新文章

标签列表

不放辣椒牛肉怎么做不放辣椒牛肉的制作方法