红烧牛肉炖红萝卜的做法视频,家常红烧牛肉炖萝卜的做法

牛肉作者：廉工 2022-11-21 08:31:02

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本文目录一览：

1、胡萝卜红烧牛肉怎么做？
2、红烧牛肉炖萝卜的做法家常
3、萝卜红烧牛肉的家常做法窍门
4、红烧牛肉炖萝卜怎么做
5、红烧萝卜炖牛肉的做法？
6、胡萝卜红烧牛肉的做法

胡萝卜红烧牛肉怎么做？

牛肉蛋白质含量高，脂肪含量却低，不仅能抗衰老增强身体免疫力，还具补铁补血增强肌肉生长之用，为“肉中骄子”；胡萝卜俗称“小人参”，含有丰富的胡萝卜素，其所含优质蛋白质与人体蛋白质极为相似，具有改善血管、降低血脂、活血明目、滋润皮肤、提高免疫力等功能。

牛肉中的动物油脂利于胡萝卜中的各种维生素和胡萝卜素的吸收，同时胡萝卜中的蛋白酶和淀粉酶可促进牛肉分解，使之便于消化；牛肉和胡萝卜一起烹饪，不仅味道鲜美可口，也可达到营养吸收的最大化，两者搭配红烧，可谓完美绝配，不失为一道家庭饭桌健康养生菜肴。

【胡萝卜红烧牛肉】

主料：牛肉、胡萝卜

配料：生姜、花椒、八角、大葱、干红椒、黑胡椒、料酒、老抽

做法：

1、整块的牛肉清水浸漂约莫一两个小时

2、汆水，就是将漂过的牛肉随冷水一起入锅，水沸后仍继续煮十来分钟

3、牛肉捞起，切成丁块（可根据个人喜好切大切小）

4、胡萝卜洗净切成滚刀块备用

5、锅中置油，入生姜、花椒、八角、大葱、干红椒爆出香味，再放入牛肉翻炒

6、依次放胡椒粉、料酒、老抽，稍稍翻炒后，加入足够的没过牛肉的清水中火焖烧

7、约二十分钟后放进胡萝卜，略略翻炒后，转大火继续焖煮约一个小时

8、锅中水份烧干汤汁收浓，装盘即可

温馨提示：

1、浸漂和汆水都是为了去除牛肉中的血污和腥膻等味，这两个环节切不可省略

2、如果希望汆水、烹饪时间缩短些，可以将牛肉块切小点

3、讲究熟后装盘看相的，花椒、八角等辛辣香料油爆后可剔出不要

4、牛肉焖烧过程中也可以根据家庭成员口味加入孜然粉或其它香辣调味料

5、放入胡萝卜翻炒后，也可以盛入高压锅，将高压锅按钮旋至【肉/排骨】模式继续烹煮，同样可以保证牛肉的酥烂可口，也可以减少烹饪时间

红烧牛肉炖萝卜的做法家常

材料

牛肉肋条2斤白萝卜2条红萝卜1条花椰菜(青、白)适量牛肉卤包1包姜片适量辣椒1条洋葱1颗葱一束八角2个酱油1杯半米酒半瓶辣豆瓣酱半瓶

做法

以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块?

水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）

汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用?

加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油

上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉

再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束

所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了

熄火，再盖锅盖闷10分即可享用

红烧牛肉炖红萝卜的做法视频,家常红烧牛肉炖萝卜的做法

萝卜红烧牛肉的家常做法窍门

萝卜红烧牛肉家常做法：

食材：牛肉1000克、萝卜、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。

做法：

1、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。萝卜切成块儿备用。

2、冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

3、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。

4、把牛肉放到锅中煸炒均匀。

5、把冰糖放入锅中煸炒至融化。

6、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

7、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉，加入萝卜块。

8、把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。

9、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。

10、压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。

11、汤汁收好后，就能出锅了。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

红烧牛肉炖萝卜怎么做

材料

牛肉肋条2斤

白萝卜2条

红萝卜1条

花椰菜(青、白)适量

牛肉卤包1包

姜片适量

辣椒1条

洋葱1颗

葱一束

八角2个

酱油1杯半

米酒半瓶

辣豆瓣酱半瓶

烹大师(鲣鱼风味)2匙

红烧牛肉炖萝卜的做法

以上先备料，把白、红萝卜先切块，洋葱也切块 ?

红烧牛肉炖萝卜怎么做

水滚后，放三、四片姜片；再放入牛肉下去汆烫（去杂质）?

汆烫好的牛肉，冲冷水，把杂质去除干净，再把牛肉肋条切成大约3公分长，备用 ?

加少许的油热锅，再把姜片下去爆香，依序再放洋葱炒至有点软，再放辣豆瓣酱、酱油?

上面配料炒至约2分左右，再放入切好的牛肉肋条，再拌炒均匀，加入米酒，水的部份要淹至牛肉?

再放入白萝卜、卤包、八角、辣椒、葱束和二匙的烹大师（鲣鱼风味）?

所有东西加入之后，大火滚后（盖锅盖）再转中小火慢慢炖煮45分，煮至30分钟再放入红萝卜，（因红萝卜比较快熟，可晚放）。再闷煮，时间到掀盖后，用一只筷子刺萝卜和牛肉，如能穿透就表示好了?

熄火，再盖锅盖闷10分即可享用

红烧萝卜炖牛肉的做法？

配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；

请点击输入图片描述

油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；

请点击输入图片描述

烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀；

加适量盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；

请点击输入图片描述

砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

胡萝卜红烧牛肉的做法

胡萝卜红烧牛肉的做法步骤

更新于：2018-09-06

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分类标签

私家菜分类

红烧主要工艺

1小时以上所需时间

食材明细

牛肉1000g

花椒适量

大料适量

桂皮适量

香叶适量

黄酒适量

胡萝卜红烧牛肉的做法详细步骤

第1步

牛肉清洗干净，用冷水泡30分钟，泡出血水。锅中加冷水，牛肉下锅。不加盖大火烧开水，水开后三分钟将牛肉捞出。

第2步

牛肉放入锅中，加大料，桂皮，姜，辣椒翻炒。放入黄酒，蚝油翻炒。

第3步

锅内加开水，微火炖一个半小时。

放胡萝卜，炖至软烂，大火收汁即可。

牛腩冷水下锅而不是直接放入开水焯，可以最大程度保证其软嫩度，又能达到去血水的效果。

在这中间别盖盖，腥味可以散发出来，要不容易焖在肉里。

焯水后一定要在热水中浸泡反复清洗干净，也能保持牛腩的软嫩，如果用冷水洗，肉收紧不易熟。

蚝油有提鲜作用，用蚝油代替老抽生抽更鲜美。

蚝油有咸味，不加盐已经够味。口重的可以按喜好加盐。

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气... 详细介绍

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红烧牛肉炖红萝卜的做法视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常红烧牛肉炖萝卜的做法、红烧牛肉炖红萝卜的做法视频的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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