今天给各位分享怎样烧红烧牛肉最好吃的知识，其中也会对牛肉红烧怎么好吃进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、红烧牛肉怎么烧才好吃又软2、红烧牛肉怎样做才好吃3、红烧牛肉的做法最正宗的做法4、怎样做好吃的红烧牛肉啊？5、怎么做红烧牛肉好吃？红烧牛肉怎么烧才好吃又软红烧牛肉想要烧的又软又...
2022-11-20 108 怎样烧红烧牛肉最好吃,牛肉红烧怎么好吃
怎样烧红烧牛肉最好吃,牛肉红烧怎么好吃
牛肉
作者：谢梓洁
2022-11-20 20:08:02
今天给各位分享怎样烧红烧牛肉最好吃的知识，其中也会对牛肉红烧怎么好吃进行讲解，请看下面内容！
本文目录一览：
红烧牛肉怎么烧才好吃又软
红烧牛肉想要烧的又软又好吃，就必须挑选牛腩部位，这个地方有肥瘦，适合炖烧，此外需要焯水去除腥味，具体做法如下：
用料：料酒1汤勺、姜6片、八角2个、干辣椒6个、花椒15粒、冰糖6块、香叶3片、桂皮1小块、料酒1汤勺、生抽2汤勺、老抽1汤勺、盐一点、牛腩500克、郫县豆瓣酱2汤勺。
步骤：
1、把牛肉放在清水中浸泡2个小时左右，中途换1-2次水，将牛肉的血水泡出来，这样做出的牛肉吃着没腥味，而且牛肉颜色也不会发黑。
2、锅内加入水，冷水下入牛肉块，烧开后，撇去浮沫，煮3-4分钟，将牛肉捞出，沥净水分待用，如果牛肉血沫比较多，用温水洗一下。牛肉焯水时，要冷水下锅，这样能把牛肉的血水去除干净。
3、锅内加入油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将郫县豆瓣酱小火炒出红油，下入姜片、香叶、干辣椒、桂皮、花椒和大料，把调料炒香。（桂皮一定一点点，否则会发苦）。
4、下入牛肉块翻炒均匀，把牛肉炒上色，淋入料酒，翻炒均匀去牛肉的腥膻味。
5、淋入热水，水量要没过牛肉，水量最好一次加足，淋入生抽和红烧酱油，再加入白糖，大火烧开2-3分钟，转小火烧煮制1小时。
6、到时间后，加入盐调味，用大火收汁，待剩少许汤汁时，关火，盛出即可，一锅色香味俱全的红烧牛肉就做好了。
7、好了，出锅上成品。
红烧牛肉怎样做才好吃
红烧牛肉的好吃做法
食材：牛肉1000克、姜适量、葱适量、八角2个、花椒几粒、桂皮适量、干辣椒3个、冰糖20克、山楂几片。
做法：
1、把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。
2、冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。
3、锅中倒入适量的油，油热后将葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入锅中煸炒出香味。
4、把牛肉放到锅中煸炒均匀。
5、把冰糖放入锅中煸炒至融化。
6、往锅中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。
7、往锅中倒入适量的热水，水要没过牛肉。
8、把山楂放到锅中，再放入2勺盐调味。
9、把锅里的肉连汤一起倒入高压锅中，压制15分钟。
10、压好后，锅里的汤较多。这时，可以将高压锅里的肉和汤一起倒入炒锅中，开大火收下汤汁。
11、汤汁收好后，就能出锅了。
红烧排骨同样是一道经典的红烧菜，排骨肉质紧致，口感上佳，可谓是老少皆宜。
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
红烧牛肉的做法 最正宗的做法
红烧牛肉最正宗的做法是选用牛腩的位置来做，做法如下：
食材准备：牛肉500克、草果1个、干辣椒2个、丁香7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
1、将香料放入香料包中，如下图所示：
2、锅中放油，倒入牛肉粒，翻炒至变色，如下图所示：
3、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟，如下图所示：
4、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包，如下图所示：
5、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可，如下图所示：
怎样做好吃的红烧牛肉啊？
红烧牛肉制作起来不算难，首先需要我们准备好牛肉。之后我们把牛肉切成小块，然后放到锅中，之后我们在锅中加入适量的油，开小火进行加热，然后锅里面加入葱姜蒜，还需要加入肉桂，八角和香叶等香料，还需要加入一些白胡椒粉，再加上少许的冰糖，和牛肉一起翻炒均匀，等到牛肉炒到变色，这时候加入水焖煮一下，开大火把水烧沸，之后我们再选择转成小火，我们在锅中加入生抽、老抽和盐，给牛肉上色调味，之后需要我们进行炖，炖上大概四十分钟的时间。这时候牛肉差不多就变得软烂了，这时候我们红烧牛肉就可以吃了。
红烧牛肉的窍门和配方
红烧牛肉制作的时候需要足以窍门，首先选择选择瘦肉比较多的，然后脂肪和筋较少一些的牛肉，这样的牛肉比较健康，这样的牛肉很适合用来炖煮吃，口感好味道都非常好，在炖制牛肉的生活，一定要在最后的时候放盐，否则牛肉会出现收缩的情况，而且口感也会发硬。
制作红烧牛肉的生活一定要慢慢炖，用小火炖是很重要的，这样可以让牛肉的口感最佳，会给人非常天然醇香的感觉。在炖牛肉多喝水，这时候加水量要一定要一次性就加足，如果水不够需要再加进去，那么需要加开水。
制作红烧牛肉的时候一定不能加入鸡精，否则会影响到红烧牛肉的香味。
怎么做红烧牛肉好吃？
做法其实挺简单的，炖出来的牛肉超级香，甚至比外面好多饭店做的都要美味。炖上这么一锅牛肉，不仅可以拌米饭直接吃，还可以多留些汤拌面吃，那就是美味的红烧牛肉面了。
首先牛肉先用热水氽烫一下，捞出用温水洗净待用。油烧热后，放葱、姜、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油一起炒香，然后放入牛肉翻炒并加入蚝油，最后加水，生抽、白糖，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香，一锅红烧牛肉就做好了。
接下来我来做一个详细讲解：
食材：牛肉350克，芹菜50克，尖椒30克，辣椒5克，豆瓣酱15克，蚝油5克，姜3克，八角2克，酱油5克，盐，白糖适量。
步骤：
1、牛肉下锅中,煮5分钟，捞出用温水洗干净
2、葱切小段,姜切片,芹菜切段,尖椒切段备用
3、锅里倒油,放葱,姜,八角,干辣椒,豆瓣酱,酱油一起炒香（量适量即可，过多反而会掩盖了牛肉本身的味道）
4、将牛肉倒进，翻炒至牛肉上色，加入蚝油
5、锅中加适量的水,小火炖30分钟，
小火慢炖，方能软烂粘糯
6、加入生抽、白糖，继续炖30分钟
7、放芹菜、尖椒，炖10分钟出锅即可
方法简单快去试试吧！
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