芹菜和香菜的区别,香菜跟芹菜有什么区别

芹菜作者：綦安 2022-11-20 18:17:02

本篇文章给大家聊聊芹菜和香菜的区别，以及香菜跟芹菜有什么区别对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

香菜和小芹菜有什么不同?

香菜和小芹菜的不同：食用价值不同、生长条件不同、营养价值不同。

1、食用价值不同

香菜：芫荽嫩茎和鲜叶有种特殊的香味，常被用作菜肴的点缀、提味之品，是人们喜欢食用的佳蔬之一。

水芹菜的生长期较长，秋冬春都可以随时采收，既可以凉拌食用，也可以与其他荤菜炒煮，亦可做海米炝水芹、水芹炒肉丝、水芹羊肉饺、水芹拌花生仁等。

2、生长条件不同

香菜：芫荽能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。芫荽对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。

香菜：

小芹菜：

小芹菜耐寒性强，幼苗可耐-2 ℃低温，成株可耐-5 ℃的低温，种子发芽适温为15~20 ℃，营养生长期适宜温度为15~20 ℃。

3、营养价值不同

香菜（芫荽）营养丰富，内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等，其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可开胃醒脾。香菜内还含有苹果酸钾等。

水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效

参考资料来源：百度百科-芫荽（香菜学名）

参考资料来源：百度百科-小芹菜

芹菜和香菜的区别,香菜跟芹菜有什么区别

一、味道不同

香芹闻起来是一种比较清爽的香味，它的水分相对来说比较多，多被作为蔬菜食用；而芹菜的香味闻起来比较浓。

二、外观不同

香芹的外观颜色是鲜绿色，它的茎部下部分是白色，上部分和叶子淡绿色；而芹菜的颜色比较深一点，它的梗一般是绿色的。前者要比后者的梗更细小一些，芹菜的梗比较粗壮。

三、栽种地区不同

香芹生长对于地质及气候的适应性比较高，栽植也十分容易，但对于干燥的环境适应性比较差，多在北方地区栽种；芹菜一般是在南方地区的秋冬栽种。

叶子长形羽毛状，边缘分裂，分裂上还有分裂，茎杆光滑。

芹菜

叶子是这样的，一片叶子分几瓣，边缘锯齿状。

茎这样，一边有凹道，从头到尾，10-20厘米有一个节，满满的都是细纹。

香菜

叶子跟芹菜一个样子，只是小了好几圈，茎从根部就开始分岔，根只有一点儿，根须比较长，茎上面也有一些条纹儿，一边有凹道。

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