芹菜能做什么菜,芹菜可以做啥菜

今天给各位分享芹菜能做什么菜的知识，其中也会对芹菜可以做啥菜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、芹菜除了凉拌之后，还可以做成哪些美食？
• 2、芹菜做什么好吃
• 3、芹菜和什么搭配吃最好
• 4、芹菜配什么菜最好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘
• 5、芹菜有哪些美味的做法，清香可口，解腻开胃呢？
• 6、芹菜可不是只有凉拌一种吃法，你知道还能做成哪些美食吗？

芹菜除了凉拌之后，还可以做成哪些美食？

芹菜是一种常见的蔬菜，富含丰富的营养物质 ，多吃芹菜的花对人们的身体是很有益的。 但是人们在烹饪芹菜的时候 ，通常采用的都是凉拌芹菜的做法 ，其实芹菜除了可以凉拌之外 ，还有很多种不同的做法， 下面就让我们一起来看看芹菜还有哪些不同的烹饪方法吧。

芹菜可以和虾仁以及鲜百合一起同烹饪做成 ，制作成清炒芹菜虾仁鲜百合。首先 ，我们需要将芹菜切成合适的大小，然后放在一边备用 。之后将虾洗干净， 放入锅中 ，用水焯熟后， 将虾壳剥掉只留下虾仁。然后起锅烧油 ，当剥好的虾仁倒入锅中炒至变色之后，就可以将芹菜和鲜百合放入锅中一同翻炒。翻炒均匀之后可以往锅中倒入适量的食盐，搅拌均匀之后就可以出锅食用了。

除此之外 ，芹菜还可以用来制作芹菜肉馅的饺子。其实芹菜本身的味道是有一点点清淡的， 我们单纯炒芹菜的话 ，味道是有一点寡淡的 。所以，我们可以用芹菜和肉馅搭配起来制作成芹菜肉馅 后用来包饺子。这样是做出来的 芹菜肉馅饺子是十分好吃的， 无论是用来做水饺， 还是用来做煎饺， 都能够给人带来一场舌尖上的享受， 让人吃了之后还会想吃。

芹菜跟山药也是绝配 ，这两者搭配起来也能制作出一道美食 。我们首先需要将芹菜和山药切片后放在一边备用，然后起锅烧油，将芹菜和山药一同放入锅中，炒至变色之后，往锅中倒入适当的食油，盐以及生抽，搅拌均匀之后就可以出锅品尝了。

相信通过上面的介绍之后 ，大家应该知道芹菜能够制作出哪些美食了吧 。在日后的生活中 ，我们也可以自己购买芹菜尝试一下这些烹饪方式。

芹菜做什么好吃

1

炒芹菜

将芹菜用清水洗净，切成段；将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒，待花椒变色，取出不用； 放入葱花爆出香味，倒入芹菜翻炒均匀后，加入酱油、盐，鸡精再翻炒几下，即可出锅装盘。

请点击输入图片描述

2

芹菜炒肉丝

将猪里脊肉洗净，切成细丝，加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟；芹菜清净，切成寸段，红辣椒洗净切丝；锅中油热后，放入肉丝翻炒变色，盛出备用；锅中底油放入蒜末、芹菜段，翻炒两分钟，放入肉丝、红辣椒翻炒均匀，加盐调味，加水淀粉勾芡出锅即可。

请点击输入图片描述

3

凉拌芹菜花生仁

将芹菜洗净切段，花生仁放入清水里泡一天，锅中放入清水放入香叶和花椒煮熟，胡萝卜洗净切长丁，锅中放入水烧开，放一点盐、油，放入芹菜和胡萝卜中焯熟，捞入冷开水中片刻，捞起沥水，将芹菜、红萝卜、花生仁放入容器，加入盐，味精、香油调味即可。

请点击输入图片描述

4

芹菜炒豆腐干

将芹菜洗干净后切成寸长的段；豆腐干切成丝；锅内放入油，待油温热时倒入豆腐干炒出香味；再倒入芹菜炒熟，放入盐和糖，鸡精调味即可。

请点击输入图片描述

5

芹菜饺子

将猪肉洗净剁成肉末，放入适量精盐、酱油、料酒，搅匀腌制一会儿。芹菜干净切碎。

将猪肉馅、芹菜放入容器里，倒入盐，油、鸡精搅匀，面粉和成面团，饧好后切成小剂子，擀成薄饺子皮，包成饺子，锅中放入足量水，水烧开后，放入饺子煮熟即可。

芹菜和什么搭配吃最好

芹菜分为:西洋芹，药芹！白芹！汗芹！还有水芹！不同的芹菜也是有不同的做法

这个就是水芹！水芹可以炒，也可以做冷菜！

1.粗纤维：芹菜是高纤维食物，能起到湿润粪便作用，并且还能刺激胃肠蠕动，缓解便秘。

2.铁元素：水芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

3.芹菜素：水芹菜中还含有芹菜素，有很好的降压作用。

4.钙元素：水芹菜中含有很多的钙质，食用水芹菜能起到很好的补钙作用。

下面给大家介绍一款:水芹炒丝

主料:水芹！里脊肉

辅料:青红椒（主要是气到搭配颜色）

调料:盐，鸡精，水定粉，大蒜，生姜，鸡蛋

开始制作:

首先将买回来的水芹洗好切成段（叶子不要，叶子太多容易出水）

再把里脊肉切成片，然后在切成丝备用。把青红椒也切成丝。大蒜切片，生姜切片

第二步我们将切好的肉丝用盐，鸡精，鸡蛋清先码味。（目的是让肉丝更嫩）

第三步:起锅烧油（一定要热锅冷油，肉丝才不会粘锅）下入肉丝，肉丝变白的时候我们再下入大蒜片，生姜片炒出香味，下入水芹翻炒。然后下入青红椒丝，炒制断生，放盐，鸡精，勾入水淀粉就可以出锅了！

水芹可以在超市买到，洗的时候放点盐！由于水芹特别嫩，所以我们在制作的时候调料特别简单。自己在家做就不用放味精或者其他调料了！特别是酱油建议不要放

芹菜配什么菜最好吃，教你6种不同做法，清脆入味，顿顿吃光盘

芹菜爽口入味，清脆多汁，无论是炒制还是凉拌都非常美味。营养价值很高，富含蛋白质、胡萝卜素、磷、铁、钠等营养成分，春天干燥，肝火过旺、皮肤粗糙，常吃些芹菜有助于清热解毒，还具有养血美颜的功效。下面，和大家分享6种芹菜不同的做法，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。

1.准备食材：

准备一把小香芹，去除根部后切成段，放入清水中淘洗干净备用。

准备鲜猪肝一个，打掉上面的筋膜切成片，切好以后用清水多淘洗几遍，一直洗至水非常清澈才可以，充分去除里面的血水，否则腥味太重。

准备五花肉一小块，去除肉皮后切成片备用。猪肝和芹菜一起炒比较清淡，配点五花肉吃着才香。

切点红椒圈、蒜末、姜末放在一起备用。

2.开始烹饪：

锅内烧油，放入芹菜段进行煸炒，加入一勺食盐，少许味精调味，开大火把芹菜炒至六成熟，倒出来备用。

锅内再烧油，放入五花片煸炒出里面的猪油，这样成菜才鲜香，五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香，淋入适量的生抽、料酒，倒入猪肝，转大火快速翻炒均匀，加入适量的蚝油、老抽上色、胡椒粉，把颜色炒均匀。

这个时候放入芹菜，这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老，放入红椒圈，大火爆出鲜辣味，勾入少许水淀粉，让调料更好地吸附在猪肝表面，翻匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。

1.准备食材：

准备腊肉300克，切成均匀薄片，尽量切得薄一些，方便去除里面的盐分。

准备小香芹一把，清洗干净，把比较大的从中间化开，切小段备用。

准备青红线椒三根，斜刀切成片。

切点红椒片、姜片、葱花备用。

2.把腊肉焯一下水：

锅内烧水，把腊肉放入锅中，倒入一点料酒去腥，水烧开以后打去锅中的浮沫，大约煮3分钟，把腊肉煮软去除里面的盐分，倒出来用清水冲洗干净备用。

因为腊肉比较咸，煮好之后要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油烧热以后把腊肉放入锅中，煸炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

锅内留少许底油，放入芹菜，开大火快速翻炒30秒钟，炒至断生后加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，加入一点清水，翻炒几下即可出锅。

锅内再烧油，油烧热以后倒入葱、姜翻炒几下，再倒入青红椒翻炒出香味，把芹菜和腊肉倒入锅中，倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，少许白糖提鲜，蒸鱼豉油5克，生抽3克，开大火快速爆炒5秒钟，即可出锅，一道简单好吃的腊肉炒芹菜就做好了。

1.准备食材：

准备芹菜一把，摘好以后从中间破开，切成3厘米长的段放入盆中，加入食盐3克，翻拌均匀腌制10分钟，芹菜遇盐出水，更容易吸收料汁入味。

准备干花生200克，放在清水中浸泡10分钟，浸泡能够去除花生表面的杂质，而且花生吸水后口感更好。

切点蒜片、小米椒段备用。

2.把花生煮一下：

锅中烧水，水烧开以后倒入花生，把花生煮至微微鼓起，表面发亮时倒出用清水冲洗，冷却控水备用，清水冲洗可以保持花生清脆的口感。

10分钟以后，把芹菜捞出挤干水分放入大盆中，倒入花生米，放入蒜片、小米椒，加入生抽20克，陈醋15克，白糖20克，葱油20克，香油10克，少许食盐，颠盆拌匀后即可，一道清脆爽口的芹菜拌花生就做好了。

1.准备食材：

准备两斤后腿肉，去除肉皮，先切成片再剁成肉末。

准备芹菜一小把，清洗干净，先切碎再剁成小颗粒。

准备老豆腐一块，用刀背压碎备用。

切点葱花、姜末，和肉末放在一起。

再切点小葱、姜末备用。

2.把肉馅：

盆中加入食盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，花椒粉1克，蚝油5克，老抽3克上底色，用手抓匀给肉馅码味，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅至上浆，鸡蛋能使馅料更加嫩滑。

倒入一点豆腐碎继续搅拌，豆腐碎能够增加蓬松的口感，搅拌到豆腐和肉馅充分融合，放入芹菜碎，再次拌匀，放入适量的淀粉增加肉馅的抱合力，这样丸子不易碎，继续抓拌至馅料成团备用。

3.开始炸丸子：

锅内烧油，油温五成热时起锅，抓一把肉馅在虎口处挤成丸子，用勺子挖入锅内，起锅下丸子能防止出现生熟不一致的情况，油凉以后把锅放在火上，继续下入丸子，丸子没有定型时不要来回翻动，否则容易碎，丸子定型、表皮凝固以后，把粘连在一起的轻轻打散，全程小火，把丸子炸成金黄色捞出控油。

4.开始烹饪：

锅内再烧油，抓入几粒青麻椒和干辣椒，开小火爆出香味，倒入葱花、蒜末香味，沿锅边淋入适量的清水，加入生抽10克提鲜，2滴老抽提色，食盐2克，胡椒粉1克，煮至汤汁沸腾转为小火，倒入丸子煮5分钟，使丸子入味。

5分钟以后勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，淋入一点明油提亮色泽，即可出锅，最后撒上小葱和香菜叶，一道汤汁鲜美的芹菜大肉丸子就做好了。

1.准备食材：

准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部，放入清水中多抓洗两遍，把上面的杂质和灰尘洗干净，把比较大的芹菜从中间划开，切成段，洗干净备用。

准备半根红椒，切成丝用来配色。

切点葱花、姜片备用。

2.把芹菜焯一下：

锅内烧油，油温五成热时倒入芹菜段翻炒1分钟左右，芹菜断生、返青以后加入少许食盐，转大火快速翻炒几下，倒出来备用。

3.开始烹饪：

锅内再烧油，油烧热以后放入葱、姜爆香，倒入蟹味菇翻炒出里面的水分，蟹味菇变软、有点微微透亮时，把芹菜倒入锅中，放入红椒丝，加入生抽5克，酱油5克，少许白糖提鲜，翻炒均匀后勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，淋入一点明油提亮色泽即可出锅，一道清淡营养的蟹味菇炒芹菜就做好了。

1.准备食材：

准备一把西芹，清洗干净，斜刀切成段备用。

准备适量的虾仁，把虾背划开，去除里面的虾线，清洗干净备用。

切点洋葱片、葱片放在一起，等会用来炸葱油。

2.把虾仁腌制一下：

盆中加入适量的食盐、鸡粉、料酒抓拌均匀，再淋入一点水淀粉增加嫩滑的口感，放在一边腌制5分钟给虾仁码低味。

3.把芹菜、虾仁焯一下水：

锅内烧水，加入少许食盐和植物油，把芹菜段倒进去快速焯煮一下，大约20秒钟，芹菜返青以后立即捞出，快速用凉水清洗几下，保持清脆的口感。

继续把水烧开，把虾仁煮一下，虾仁比较嫩稍微烫至变色定型就熟了，把它捞出来用凉开水冲洗一下，这样肉质更加的紧实滑嫩。

4.炸葱油：

锅内多烧一些油，凉油放入洋葱、葱丝，凉油下锅更容易炸出香味，开小火慢慢炸，葱香味出来以后淋入一点高度白酒，有利于葱香味的充分释放，炸至原料微微焦黄，把炸好的葱油倒出来，挑出洋葱和葱丝不要，放在一边稍微冷却一下。

把芹菜放入盆中，加入少许食盐、鸡粉、白糖提鲜，翻拌均匀，再放入两勺葱油，继续拌匀即可装盘，一道清香营养的葱油芹菜拌虾仁就做好了。

第一 美食 ：夏天编辑

芹菜有哪些美味的做法，清香可口，解腻开胃呢？

有哪些美味的做法，清香可口，解腻开胃呢？

芹菜芹菜普遍遍布，在中国全国各地种植，芹菜能做各种各样的菜，中医认为，芹菜性凉，当代研究发现，芹菜含有大量的黄酮类物质、多不饱和脂肪、矿物、胡萝卜素、维他命、碳水化合物等。

芹菜炒丝

原料：芹菜300克，调味料各适当。作法：将芹菜洗净，取叶和叶的柄，随后切成块，将水豆腐洗净，切成细丝，炒菜锅用油烧热，下生姜沫调味，加豆干、芹菜炒，加精盐适量，加上豆芽汤用慢火炖进味，放入鸡精，略微炒一下既成。

芹菜肉片

原料：生猪肉150克、芹菜、葱、生姜沫、米酒、生抽、鸡精、盐各适当。作法：将芹菜洗净，取出叶片、叶茎，切割成段儿，放入开水中煮。

把打吊针的生猪肉洗净切成细丝，炒，加精盐适量，加上豆芽汤用慢火炖进味，放入鸡精，略微炒一下既成。炒菜锅内倒进油加热，将生猪肉事先备好炒，添加葱、生姜沫、米酒材料等翻炒，用生抽、精制盐、少许冷水事先提前准备，翻炒至肉熟，添加芹菜调味，搞好锅。

芹菜洋葱丝

原料：芹菜30克，圆葱2个，醋3炒勺。作法：芹菜洗净，切条，煮后捞起，控干；圆葱削皮，洗净，切成丝，预留，取出器皿，匀称调节调味料，添加全部食物拌和，用保鲜膜包裹，在冰箱里制冷1多小时调味，吃的时候请取下。

芹菜骨头汤

原料：芹菜250克、枣、葱、盐、有机化学调味品各适当，制作方法是洗芹菜，切整洁，将大枣洗净，削皮，将炒菜锅用食油烤，放入葱煸香，放入芹菜翻炒，随后添加少许冷水，放入大枣、精制盐煮透后加温，添加鸡精调味就行了。

芹菜可不是只有凉拌一种吃法，你知道还能做成哪些美食吗？

芹菜是一种比较家常的蔬菜，其富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，因其粗食纤维含量比较丰富，固而排便效果很好。此外还能够降低血压、利尿消水肿、滋养皮肤、美容养颜，也算是一种保健蔬菜了。平常我们吃芹菜一般是凉拌着吃，除了凉拌着吃，你知道还能做成哪些美食吗？我给大家推荐几种。

第一种：芹菜炒鸡蛋

难度等级：一颗星

推荐理由：芹菜炒鸡蛋是一种很家常的做法，吃起来既有鸡蛋的蛋香味，又有芹菜的清香，综合口感很棒。特别是吃多了大鱼大肉想换口味的时候，或者食欲不振的时候，都非常适合吃这道小清新的菜，鸡蛋软嫩，芹菜清脆，越嚼越香，十分利于提升食欲。

做法：把芹菜摘除叶子洗干净，切成段状，鸡蛋打散加一勺清水加一点盐。然后锅内放油先把鸡蛋煎熟，捣成小块盛出。锅内热油，放入蒜末爆香后倒入芹菜，翻炒大约3分钟变色后再加盐和一点糖炒匀，出锅前滴入几滴香油。

第二种：芹菜虾仁鲜百合

难度等级：两颗星

推荐理由：百合西芹炒虾仁是一道清淡营养的家常菜,可口美味的菜肴,做法简单,味道怡人,清香四溢。可促进食欲、降血脂、健脑、清肠,特别适合中老年人及肥胖患者食用。虾仁营养价值丰富,脂肪、微量元素(磷、锌、钙、铁等)和氨基酸含量甚多，百合鳞茎肉质肥厚,含有丰富的淀粉和蛋白质,是蔬菜中的珍品,也是一种多功能的保健食疗食品。

做法：新鲜百合掰开，用盐水泡一会儿，虾仁处理好，芹菜切片。锅内放油，油热放一点花椒粉，放百合炸一分钟，倒入葱姜蒜爆香后倒入芹菜翻炒至变色加虾仁，加盐，五香粉，炒熟出锅即可。这道菜难度不大，难就难在食材准备上，得是鲜百合。

第三种：芹菜炒牛肉

难度等级：三颗星

推荐理由：芹菜炒牛肉片不仅是味道鲜美，而且还包含有很丰富的营养，是一道非常适合一般人日常食用的家常菜，因为牛肉有补中益气、滋养脾胃的功效。芹菜搭配牛肉炒，一方面有芹菜的清香，一方面有牛肉的肉香，二者综合，吃起来一点也不腻。

做法：把芹菜切斜刀，牛肉切薄片，加入胡椒粉、料酒生抽、香油和一点水腌制一下。炒锅上火，油烧至六成热的时候放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺控油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、干辣椒、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀就可以了。

第四种：芹菜馅饺子

难度等级：三颗星

推荐理由：由于芹菜本身味道比较清淡，所以很适合与其他食材搭配做成馅料，特别适合和猪肉搭配，做成芹菜肉馅用来包饺子，吃起来尤其好吃，无论是用来做水饺还是做蒸饺、煎饺都能给人带来美好的享受。难度也不大，只是包饺子费时间罢了。

做法：先把面和上醒一下面，这期间准备馅料，把芹菜，猪肉剁碎，为了使馅料更好吃，加入香葱碎和青椒碎，打入鸡蛋可使肉馅口感滑嫩不柴。依次放入胡椒粉，鸡蛋，生抽，盐继续搅拌上劲。接下来擀面，做成饺子皮，开始包吧，水沸下入饺子，等饺子飘起来分两次添点凉水，再次飘起来就熟透了。

小贴士：

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄之人不宜多食，芹菜有降血压的作用，因此血压偏低之人慎食。

芹菜能做什么菜的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于芹菜可以做啥菜、芹菜能做什么菜的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。