西芹和芹菜的功效与作用禁忌,芹菜的功效与作用与禁忌

芹菜作者：扬惜筠 2022-11-18 11:41:02

今天给各位分享西芹和芹菜的功效与作用禁忌的知识，其中也会对芹菜的功效与作用与禁忌进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、芹菜有哪些健康功效？吃芹菜，需要注意什么？
2、西芹的功效与作用禁忌西芹的功效与作用禁忌介绍
3、芹菜的功效与作用
4、西芹汁的功效与作用及注意事项
5、西芹的功效与作用禁忌
6、哪些人不宜多食西芹？是因为什么？

芹菜有哪些健康功效？吃芹菜，需要注意什么？

芹菜是咱们日常生活中常见的蔬菜，但是，由于气味特殊，令部分人讨厌接近。在普通群众中，有许多关于芹菜的说法，比如降血压、调血脂、助减肥等。那么，芹菜是否有助于改善代谢综合征呢？其中的道理是什么？吃芹菜要注意哪些事项呢？咱们现在来解析。

咱们先来说说代谢综合征，这个综合体系是指高血压、血脂异常、腹部肥胖、高血糖等与代谢相关的功能异常，预防和改善代谢综合征，生活方式的调节，尤其是饮食结构调整，是重要的措施，而芹菜因其中成分的特殊，被视为应对代谢综合征的佳品。

芹菜中含有酚类、黄酮醇、抗氧化物质，特别是维生素A原、锰等含量丰富，这些物质有助于减少机体的氧化损伤。从芹菜的成分看，其中富含蛋白质和膳食纤维，微量元素的含量也较丰富。100克芹菜含碳水化合物约3.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维1.4克；蛋白质和磷的含量比瓜类蔬菜高1倍；铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有药理活性的成分主要是黄酮类、挥发油、不饱和脂肪酸、叶绿素、香豆素衍生物等，具有抗炎、抗氧化、扩张血管的作用。芹菜中的纤维素可以加快肠蠕动。此外，芹菜中还含有可中和尿酸的物质，鲜奶煮芹菜，可帮助降低血尿酸。

芹菜被公认的主要功效是降血压，用芹菜提取物，不论是体外试验，还是体内试验，都被证实有明显的降压效果，主要机理是可以使动脉肌环松弛；芹菜也可以对血糖进行调节，其中所含的多酚类植物活性物质，可以增加血清胰岛素浓度，帮助降低血糖水平；芹菜的提取物，对血脂有调节作用，芹菜籽和芹菜叶的提取物的作用更明显。

芹菜中还含有芳樟醇，这种物质对改善脂代谢的作用较明显，有助于减肥，其次，芹菜提取物也被证实能够改善生热效应，从而减轻体重。综合来看，芹菜有助于降血压、调血脂、稳血糖，也可助力减肥。因此，芹菜是可以向代谢综合征发起全面进攻的蔬菜佳品。

芹菜的种类较多，常见的有3种，水芹、旱芹、西芹。水芹，是多年水生宿根草本植物，呈淡绿色，香味也较淡；旱芹，是最常见品种，香味浓郁，也称为药芹；西芹，原产北美，个头较大，质地脆嫩，香味较淡。这几种芹菜的主要营养成分区别不大，通常从保健功效角度，多推荐食用旱芹。烹饪方法建议凉拌或食用芹菜粳米粥。有段时间，流行喝芹菜苹果汁，这种方法，口感较难适应，另外，榨汁过程会破坏膳食纤维，也可能使部分活性物质在与空气接触中失效，如果为了帮助下咽再加入较多糖，那就起不到预期的效果啦。

芹菜也有禁忌，需要注意的是对某些药效的影响，因为芹菜中所含的粗纤维，会导致药物在胃肠道的有效浓度下降，比如服用阿莫西林等药物时，这种影响较显著；从传统医学的角度看，芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏泻的人，不宜多吃；通常建议芹菜的每次食用量为30克，这样更有利于吸收。最后提醒，芹菜叶是不需要摘去的，因为其中所含的胡萝卜素是芹菜茎中的88倍；维生素C是茎的13倍；维生素B1的含量是茎的17倍。清炒时，芹菜叶不会对口感造成过多影响，为了营养，还是留着芹菜叶吧。

爱谁，就把健康传给谁。

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西芹和芹菜的功效与作用禁忌,芹菜的功效与作用与禁忌

西芹的功效与作用禁忌西芹的功效与作用禁忌介绍

1、清热利湿降血压：芹菜含酸碱性的降血压成份，对兔、犬静脉注射有显著降血压功效，临床医学针对原发性、怀孕性及女性更年期高血压均合理。

2、镇定安神助眠：芹菜中分离出来出的一种偏碱成份对小动物有镇定功效，对身体能开稳定功效，有益于稳定心态、清除心烦。

3、有利排尿消肿：芹菜带有的一些成份具备有利排尿作用，可以清除身体钠储留，有利排尿消肿，临床医学内以芹菜水煎可医治乳糜尿。

4、抗癌防癌：芹菜服用后经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，浓度较高的时能抑制肠内病菌造成的致癌物。

5、益气养血滋阴养血：芹菜含铜量较高，能补充月经的损害，能防止皮肤惨白、干躁、脸色素淡，并且可使眼光有灵气、秀发顺滑。

6、醒酒保胃：芹菜是高纤维食物，可加速胃里的消化吸收和清除，随后根据芹菜的有利排尿作用把胃里的乙醇根据尿里排出来身体之外。

7、禁忌：

芹菜性凉质滑，所以对于脾胃虚寒、大便溏泄患者不要过多的食用芹菜。

芹菜具有降血压的作用，所以低血压患者最好少吃芹菜。

芹菜的功效与作用

食材简介：

芹菜，分为本芹和西芹两大类。本芹，是中国本地芹菜的简称，为伞形科一到两年生草本植物，叶柄细长，菜市场通常只卖茎，不卖叶子。西芹是从欧洲引进的品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，有芳香气味，平时作菜肴食用。

营养功效：

芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

芹菜属于高纤维植物，经肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。所以，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益。除此之外，芹菜还有很多的药用价值：

1、芹菜中能够分离出一种碱性物质，对人体能起到安神补脑的作用。

2、芹菜含有利尿成分，能够帮助消化、消除腹部肿涨的情况。

3、芹菜消化后会产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

适宜搭配：

那么，怎样搭配才最健康、最营养呢?

芹菜和鸭肉搭配，可以滋阴润肺；芹菜和鸡肝搭配，可以利于铁的吸收；芹菜和菜花搭配，可以预防心血管疾病；芹菜和粳米搭配，可以降低胆固醇、降低血压；芹菜和莲藕搭配，可以降脂降压。

常见做法：

除了这些营养的搭配以外，芹菜还有哪些常见的做法呢？

芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼、芹菜拌腐竹、芹菜炒鸡蛋、小炒牛肉都是最常见的做法。

相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧！

西芹汁的功效与作用及注意事项

西芹也是芹菜的一种，说起蔬菜汁当然就不能漏了西芹汁，是一种营养十分丰富的蔬菜汁，那么西芹汁的功效与作用有哪些功效呢?以下是我为你整理有关于西芹汁的功效与作用，希望能帮到你。

西芹汁的功效与作用

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

西芹汁的食用注意事项

1、在吃芹菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下。因为芹菜在生长过程中可能会用到农药等，因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。这样榨出的芹菜汁才是最健康无害的哦!

2、芹菜性凉，而且脾胃虚寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，这类人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人肠胃负担，芹菜汁也建议少喝哦。

3、另外，食用芹菜或芹菜汁的时候，要注意搭配的食材，因为有些食材是不适合和芹菜共同食用的哦!比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等。一起食用容易影响对其营养的吸收，降低了芹菜的营养价值哦。

4、三高人士饮食本身不宜过重口味，所以吃芹菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。所以芹菜汁就变成了上好的选择哦!

西芹汁的做法

具体步骤：

1、芹菜洗净切段，苹果去皮，切小块备用。

2、烧一锅热水,把芹菜段放进去，翻几下捞出来过凉水。

3、将榨汁机洗净,把过了水的芹菜段和切好的苹果块，放进榨汁机里榨汁。

4、榨好的汁倒进杯子里，过滤掉渣滓，加上备好的蜂蜜，搅拌几下就可以喝了哦。

在制作芹菜汁的其间加入适量的蜂蜜，因为芹菜汁的味道较苦，加入蜂蜜可以调和口感。和苹果一起打汁，味道营养上会更好些，并且在傍晚饮用还可松弛身心，帮助睡眠哦。

对芹菜本身特殊的香气稍觉敏感的人士不妨试试添加一些自己喜欢的蔬果进去，调节口感的同时还能增加营养价值哦!

西芹的功效与作用禁忌

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

哪些人不宜多食西芹？是因为什么？

西芹和芹菜其实是大家经常吃的一种蔬菜，但是在生活中却有很多人都没有办法接受芹菜的一个香气。而且也不是特别喜欢吃，那么今天我们要说的西芹就是相对于芹菜来说味道要小一些，而且口感要比普通的芹菜要更好以及更脆。那么对于西芹的食用也是需要注意一定的禁忌的，因为有一些人是不太适合多吃西芹的。

脾胃虚寒的人不适合吃

首先就是对于那些脾胃比较虚寒的人是不适合吃西芹的，因为西芹虽然有很多好处。但是对于一些脾胃虚寒的人是不适合吃的，因为西芹本身就是一个性凉的蔬菜，而且具有一定的清热功效，或者是一些降火功效。那么这些脾胃虚寒的人如果再继续吃西芹的话，就有可能让自己身体的症状加重，而且对于一些血压较低的人也不要吃或者是尽量少吃西芹，因为西芹能够达到一个降压效果。比较适合那些高血压的患者去吃，低血压的患者如果吃西芹的话，很有可能会使自己的血压变得更低。

建议男生少吃

其次就是建议男生可以少吃一些西芹，因为男生吃西芹过多的话，就有可能降低男性精子的数量以及降低男性精子的质量。也就是说对男性的身体会造成多多少少的影响，所以对于男生而言西芹要少吃。特别是在备孕期间，在做饭的时候尽量少做一些西芹，很有可能会影响备孕的进程。

吃东西的时候也需要注意

最后就是西芹的营养价值是非常高的，并且里面也含有非常多的营养元素以及维生素。所以对于一些儿童以及老年人来说可以多吃西芹，这样的话就能够起到非常好的强身健体的作用。但是对于一些高血压患者以及一些脾胃虚寒的患者，要少吃一些西芹。因此对于一些食物在适当的时候去吃，对人的身体是非常好的。

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