今天给各位分享芹菜叶怎么炒的知识,其中也会对芹菜叶怎么炒不苦进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、芹菜叶的做法大全家常菜做法2、芹菜叶的做法大全家常芹菜叶的烹饪方法3、芹菜叶怎么做好吃4、芹菜叶的做法芹菜叶的做法大全家常菜做法一、凉拌芹菜叶材料:芹菜叶、姜蓉...
2022-11-17 81 芹菜叶怎么炒,芹菜叶怎么炒不苦
今天给各位分享芹菜叶怎么炒的知识,其中也会对芹菜叶怎么炒不苦进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
一、凉拌芹菜叶
材料:芹菜叶、姜蓉、蒜蓉、辣椒、糖、醋、盐、生抽、鸡精、香油
做法:
芹菜叶用沸水抄一下捞出,加调料即可。
二、炝芹菜叶
材料:芹菜叶200g,辣椒,油,盐,白糖,酱油,陈醋。
做法:
1、芹菜叶洗净,上锅烧水,将芹菜叶放到水中焯一下,放适量盐。捞出放到凉水中。攥净。
2、将芹菜叶用筷子分开,再放入酱油、陈醋、白糖、辣椒油搅拌均匀。
3、炒芹菜叶的时间不要太长,翻炒1-2分钟即可,这样可以保持芹菜叶嫩绿的颜色。
三、芹菜叶鸡蛋饼
材料:鸡蛋3个,芹菜叶70g,油,盐,料酒。
做法:
1、鸡蛋打在碗中后加料酒解腥,加盐调味,搅拌打泡,芹菜叶洗净剁碎。
2、炒锅加油烧热后,倒入芹菜叶翻炒,为了让芹菜少出水,打圈倒入鸡蛋液,搅拌不仅能使鸡蛋和芹菜叶充分混合,还能使鸡蛋迅速凝固。
3、晃动煎锅,煎至到底面鸡蛋凝固,再让鸡蛋饼翻面,煎熟另一面,煎到两面出现焦黄色就可以了。
1、芹菜叶汤
主料:嫩芹菜叶200克。调料:大葱(4克) 花生油(15克) 姜(3克) 盐(2克) 味精(1克) 香油(1克)。
做法:洗净芹菜叶。坐锅加油烧热,葱花炝锅,加入芹菜叶、姜末,稍加翻炒,注入清水或高汤,开锅放香油、味精即可食用。
2、蒸芹菜叶
材料:白面适量、芹菜叶200克、盐、食用油、作料粉、香油。
做法:将芹菜叶洗净,把水沥干;在芹菜叶中倒入适量的食用油,并拌匀;放上适量的白面再次拌匀,叶子上都沾上面粉;把拌匀的芹菜叶放到蒸笼里蒸,开锅后大约10——15分钟,要根据菜的多少掌握时间;到时间后停火,菜叶出锅,再加上盐、作料、香油拌匀。
3、芹菜叶炒豆腐
主料:芹菜叶适量,豆腐适量。配料:胡萝卜适量。辅料:盐适量 糖适量 蚝油适量 香油适量。
做法:豆腐切小丁,胡萝卜切细丁。芹菜叶洗净后用盐抓腌5-10分钟。腌好的芹菜叶用清水洗一下再抓干水份,切碎。锅内油热后,下豆腐和胡萝卜丁煎炒至豆腐表面有点焦黄。放少量糖,适量盐、蚝油炒几下。下芹菜叶炒。最后加几滴香油出锅。
芹菜叶的吃法很多,比如凉拌、煎鸡蛋、汆汤、裹面糊油炸等;今天介绍一款芹菜叶面饼。
主料:芹菜叶1把、面粉1碗
辅料:胡萝卜1根、鸡蛋1个
调料:色拉油适量、食盐适量、香油适量、细香葱适量
芹菜叶蛋饼的做法
准备原料。芹菜叶、胡萝卜、香葱摘洗干净。
2.分别切成细末
3.放入盆中,打入鸡蛋、放入面粉,盐,加水调和成可流动的面糊。(想吃软点的薄蛋饼的话,面糊最好稀一点)
4.面糊中滴入几滴香油和少许色拉油拌匀,这样平底锅或者电饼铛就不用涂油了,舀一勺面糊放入锅中抹平,定型变色后,翻面稍煎即可出锅食用
菜品特色:早餐桌上最常见的主食应该就是各式蛋饼了,因为它制作方便快捷,营养丰富,最重要的是原料选择多样,只要有基础的面粉和鸡蛋就行,其他的可以利用手边现有的食材随意添加,可荤可素,可甜可咸,可厚可薄,不同的组合,可以变化出不一样的早餐。
芹菜叶的营养价值也是很高的,尤其是有痛风的人经常吃些很有益处,所以现在叶子都被我留了下来,做蛋饼,或者是烧汤的时候放点进去;不用太多,否则的话,芹菜叶是有点苦的,孩子不大愿意吃,少放点的话不知不觉的也就吃下去了。
营养功效:营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试,发现芹菜叶的营养成分中,有10项指标超过了茎。其中,芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。
1、芹菜叶的平肝降压作用,主要是因为芹菜中含酸性的降压成分,动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。
3、芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。
4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。
5、芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,是缺铁性贫血患者的佳蔬,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。
6、芹菜的叶,茎含有挥发性物质,别具芳香,能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜,可以中和尿酸及体内的酸性物质,对预防痛风有较好效果。
7、芹菜含有锌元素,是一种性功能食品,能促进人的性兴奋,西方称之为“夫妻菜”,曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现,常吃芹菜能减少男性精子的数量,可能对避孕有所帮助。
芹菜叶的做法
有部分人吃芹菜只吃芹菜杆,不吃芹菜叶,其实叶比茎的营养更高,就这么抛弃就太可惜了,芹菜有抑制癌症的作用,性凉,味甘,富含水分、纤维和一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,是减肥的最佳食品。
花生拌芹菜叶
材料准备
主料:芹菜叶300g,水煮花生200g。辅料:芝麻,油,盐,白胡椒粉,苹果醋,鸡精。
制作步骤
1、青辣椒洗净切丝,芹菜叶洗净后,放入开水锅里焯几下,菜叶易熟,基本焯几下就熟了,将焯熟的芹菜叶入冷水放凉,然后捞出沥水备用。
2、将挤干水分的芹菜叶后放入一个大碗,再放入煮好的花生仁、辣椒丝,搅拌,加食盐、芝麻油、鸡精、白胡椒粉和苹果醋调味,再次拌匀即可食用。
鸡蛋芹菜叶
材料准备
主料:鸡蛋3个,芹菜叶70g。辅料:油,盐,料酒。
制作步骤
1、鸡蛋打在碗中后加料酒解腥,加盐调味,搅拌打泡,芹菜叶洗净剁碎。
2、炒锅加油烧热后,倒入芹菜叶翻炒,为了让芹菜少出水,打圈倒入鸡蛋液,搅拌不仅能使鸡蛋和芹菜叶充分混合,还能使鸡蛋迅速凝固。
3、晃动煎锅,煎至到底面鸡蛋凝固,再让鸡蛋饼翻面,煎熟另一面,煎到两面出现焦黄色就可以了。
炝芹菜叶
材料准备
主料:芹菜叶200g。辅料:辣椒,油,盐,白糖,酱油,陈醋。
制作步骤
1、芹菜叶洗净,上锅烧水,将芹菜叶放到水中焯一下,放适量盐。捞出放到凉水中。攥净。2、将芹菜叶用筷子分开,再放入酱油、陈醋、白糖、辣椒油搅拌均匀。
3、炒芹菜叶的时间不要太长,翻炒1-2分钟即可,这样可以保持芹菜叶嫩绿的颜色。
蒸芹菜叶
材料准备
主料:芹菜叶200g。辅料:面粉,盐,香油,大蒜,十三香,鸡精。
制作步骤
1、剥蒜洗净后放入少许盐,捣成蒜泥备用,芹菜叶洗净,沥水,最好沥干一点,至少要处于不滴水的状态,然后放入碗中。
2、再在碗中放入适量面粉,搅拌均匀,尽量使每片叶子都裹上一层面粉。
3、芹菜叶均匀的铺在蒸屉里屉布上,盖好锅盖,大火烧开后转中火蒸6分钟左右。
4、蒸好后倒出芹菜叶,并趁热挑散,放入盐、十三香、鸡精、香油调味,最后放入蒜泥,翻拌均匀即可食用。
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