今天给各位分享芹菜饺子馅最忌放三样的知识,其中也会对芹菜馅饺子都放什么进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、做芹菜馅的肉饺子还放葱不?2、芹菜馅饺子,怎样调馅最好吃?3、饺子馅最忌放三样做芹菜馅的肉饺子还放葱不?不需要放葱,以下是芹菜猪肉饺子的具体做法。主料:鲜猪肉500g、西芹500g辅料:鸡蛋1个、蚝油1勺、盐适量、饺子皮适量、植物油少许步骤:1、...
2022-11-13 122 芹菜饺子馅最忌放三样,芹菜馅饺子都放什么
今天给各位分享芹菜饺子馅最忌放三样的知识,其中也会对芹菜馅饺子都放什么进行讲解,请看下面内容!
本文目录一览:
不需要放葱,以下是芹菜猪肉饺子的具体做法。
主料:鲜猪肉500g、西芹500g
辅料:鸡蛋1个、蚝油1勺、盐适量、饺子皮适量、植物油少许
步骤:
1、新鲜的猪肉洗净;
2、切块,剁成泥;
3、我偷懒用的料理机;
4、西芹掰开洗净;
5、细细的切碎,拌上适量植物油静置约10min;
6、打入鸡蛋;
7、加入蚝油、盐;
8、放入猪肉,搅拌均匀;
9、买好的饺子皮;
10、包制;
11、煮水,快开时放入一勺盐,下入饺子,煮熟;
12、开吃吧!
所需食材:芹菜,猪肉馅,葱姜,生抽,蚝油,葱油,盐,胡椒粉,鸡蛋,料酒,花椒水。
做法,
1:先来和面,面粉加入鸡蛋,清水,盐,少许淀粉,和匀后盖保鲜膜,醒发30分钟。
2:调馅,肉馅加入葱姜末,蚝油,生抽,胡椒粉,盐,搅匀,再分次搅入花椒水,直至起胶质,再加葱油,低温腌制30分钟。
3:芹菜摘掉老叶,切成细末,越细越好,撒上盐拌匀,腌制一会,然后用力攥干水分,拌入葱油待用。
4:将肉馅和芹菜混合搅匀,就可以了。面团做成小剂子,用自己熟练的手法包起来就可以了。
1:选料时,芹菜老嫩无所谓,但是一定要摘掉丝,就是跟摘芸豆差不多,去掉老丝。
2:芹菜馅饺子,包子,最忌讳的就是直接调馅!一定要多加腌制这1步,不但芹菜更翠绿,而且更入味。
3:攥干水分的芹菜,一定要拌入葱油,一是为了锁住水分,二是提升口感。
4:肉馅必须要打水,500克肉馅加入200克清水,可以是花椒水,可以是毛姜水。
最后总结:包饺子,其实没什么难度,只要馅调好了,面和对了,就没问题。像芹菜,白菜,萝卜,这几类下水较为严重的食材,一定不要焯水,更不要直接包,正确的做法是,先用盐腌一下,再用力攥干水分,这样包的时候也比较容易,吃起来口感更棒。
饺子馅最忌放以下三样:
1、不放五香粉、十三香
拌饺子馅最忌放它们,十三香是常见的一种调味料,但这种调味料本身的味道就很重,加入饺子馅中,不仅会掩盖住肉香味,而且味道会很怪,所以一般调饺子馅时建议不要放十三香。
而五香粉也是由5种原料的调味料组合而成的,里面有花椒和八角,用来炒菜或者炖肉时放上一些,会炖出很好的效果,但放用来调饺子馅,那么会破坏饺子的原汁原味。如果真的想要放入五香粉的话,我们可以放入胡椒粉。
2、少放生抽
很多人在调饺子馅的时候会放生抽,其实,这种做法是不正确的。虽然说生抽的味道很鲜,但是它却是偏咸的,而且生抽放得多的话,也会使饺子馅中的水分流失,煮出来的水饺吃起来没有汁水。
3、不放料酒
相信很多朋友在调肉馅时都喜欢放料酒,认为可以起到一个去腥的作用,其实这样做是不对的,因为饺子是密封包好的,加热后料酒的气味不易挥发,不仅不能起到去腥的效果,还会在饺子馅中留下一股酒精的味道,吃起来就会产生一种怪怪的味道。
饺子馅3放
1、葱姜水要放
葱姜水是拌饺子馅非常重要的一种水,可以起到去腥增香的作用,如果拌饺子馅时不放葱姜水,这饺子肯定做的会差味。将大葱和姜丝放入到到70度的水中浸泡5分钟即可,等水冷却后,过滤一下调到饺子馅中即可。
2、蚝油要放
不管是素馅还是肉馅,都要加点蚝油进去,有3点好处,第一点,就是给饺子馅提鲜,第二点就是给饺子馅上色,第三点就是饺子馅增加咸味。
3、熟油要放
要想调出的饺子馅很香,当然也不能少了油,油千万不能放生油,而是放熟油,一般用炸过的花椒油,可以提升香味,同时可以锁住蔬菜中的水分,避免出水,所以在饺子馅中是不可少的。
芹菜饺子馅最忌放三样的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于芹菜馅饺子都放什么、芹菜饺子馅最忌放三样的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。
还没有评论,快来抢沙发吧!
相关文章
今天给各位分享芹菜饺子馅最忌放三样的知识,其中也会对芹菜馅饺子都放什么进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、做芹菜馅的肉饺子还放葱不?2、芹菜馅饺子,怎样调馅最好吃?3、饺子馅最忌放三样做芹菜馅的肉饺子还放葱不?不需要放葱,以下是芹菜猪肉饺子的具体做法。主料:鲜猪肉500g、西芹500g辅料:鸡蛋1个、蚝油1勺、盐适量、饺子皮适量、植物油少许步骤:1、...
2022-11-13 122 芹菜饺子馅最忌放三样,芹菜馅饺子都放什么
今天给各位分享喝芹菜汁减肥吗的知识,其中也会对芹菜汁怎么喝减肥效果最好进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、喝芹菜汁能瘦身吗?2、芹菜有减肥的作用吗?一直喝芹菜煮水可以减肥吗?3、很多人在减肥的时候都会选择芹菜汁,芹菜汁真的能起到燃脂的作用吗?4、喝芹菜汁能减肥吗?有什么不良反应吗?早晨空腹饮用可以吗?喝芹...
2022-11-13 89 喝芹菜汁减肥吗,芹菜汁怎么喝减肥效果最好
今天给各位分享如何栽芹菜的知识,其中也会对如何栽芹菜根进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、如何种植芹菜2、芹菜怎么种3、怎么种芹菜?4、芹菜种植方法芹菜种植方法介绍5、怎样种芹菜如何种植芹菜芹菜一般在夏秋两季开始育苗,秋季后期开始栽培,因为芹菜喜冷凉耐寒耐阴,不耐寒耐热,所以咱们农户不论是在自家的自留地种植还是选择种在...
2022-11-13 54 如何栽芹菜,如何栽芹菜根
本篇文章给大家聊聊芹菜汁为什么是咸的,以及芹菜为什么自带咸味对应的知识,希望对各位有所帮助。本文目录一览:1、今天用榨汁机榨了一杯芹菜汁…喝的时候发现好咸啊…这是什么情况?正常?不应该是青草无味才对么?2、芹菜汁和什么搭配比较好喝3、鲜榨芹菜汁为什么是咸的?4、先榨的芹菜汁为什么会是咸的...
2022-11-13 61 芹菜汁为什么是咸的,芹菜为什么自带咸味
今天给各位分享芹菜和冬瓜能一起吃吗的知识,其中也会对冬瓜和芹菜可以一起吃吗进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、芹菜冬瓜能一起吃吗2、芹菜可以和冬瓜一起吃吗?3、芹菜和冬瓜能一起吃吗4、冬瓜和芹菜一起煮吃了有害吗?5、在家自制冬瓜烧芹菜,需要准备哪些食材呢?具体的做法是...
2022-11-13 56 芹菜和冬瓜能一起吃吗,冬瓜和芹菜可以一起吃吗