洋葱的十种简单做法油焖大虾,洋葱油焖大虾怎么做

本篇文章给大家聊聊洋葱的十种简单做法油焖大虾，以及洋葱油焖大虾怎么做对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

• 1、油焖大虾该怎么做，出锅后不油腻，吃起来酥脆呢？
• 2、家常油焖大虾简单做法是怎样的？
• 3、油焖大虾怎么做
• 4、油焖大虾很美味，具体要怎么做才好吃呢？
• 5、洋葱闷虾的做法
• 6、油焖大虾怎么做?

油焖大虾该怎么做，出锅后不油腻，吃起来酥脆呢？

油焖大虾是一道经典的鲁菜。其色红而有光泽，皮脆而嫩，味咸而甜。这是一道又甜又咸的家常菜，非常美味。

油焖大虾是以明虾为原料，白糖、酱油和醋为主要调料烹制而成的。调料简单，方法也不复杂，我们家做的方法也很好吃。

如何用油焖大虾：

[材料]

明虾中等数量

[调料]

洋葱、生姜、料酒、酱油、香醋、糖和盐都是合适的

[练习]

1.让我们先对付明虾。明虾在室温下自然解冻，用牙签等工具挑出虾线，用剪刀剪掉虾枪、虾须、虾脚，然后清洗干净。

注意事项和技巧：

有条件的话，最好选择鲜虾，肉质鲜嫩，足够好吃。如果使用冷冻虾，应在室温下自然解冻，以最大限度地保持虾的肉质。

虾线鱼腥味重，必须去除。事实上，去虾线的工具可以用当地的材料制成。我通常用虾枪挑虾线，很方便，也很好用。

至于虾脚为什么被切掉，是为了避免虾在煎虾的过程中，虾脚被烧焦，影响口感和外观。虾枪很尖很硬，为了避免吃饭时被误伤，最好把它切掉。

锅热了，比平时多倒点油。油热后，倒入大虾，尽量让大虾平铺在锅底，保证可以用油炸。中小火煎至底部逐渐变红，煎出虾油，然后翻面，煎至两面变红，煮出虾油。这时，虾的味道出来了。

所谓“油焖大虾”，一定要多放油，这样才能保证虾炸到皮酥不糊，颜色有光泽。

虾入锅后不要急着翻动。尽量把虾摊平放在锅底，泡在油里，直到炸熟。虾油煎好后，翻过来煎另一面。

加入葱丝和姜丝翻炒几下。煮料酒，炒一会。然后加入酱油、白糖、盐，翻炒一会。白糖融化后，熬成白醋(用水稀释)继续耐心翻炒一会儿。渐渐地，汤的颜色变成了紫红色，虾的颜色已经很漂亮了，红的发亮。盖上盖子炖一会儿。等汤浓了，虾皮酥了，关火取出来。

这种卤虾又甜又咸，多放点糖，少放点盐和酱油。

白醋宜早放，有助于虾皮酥脆。不用担心太酸，因为白糖的中和作用，白醋的酸味会在炒制过程中挥发。

几个简单的步骤，几个简单的调料，美味的红烧大虾就做好了，色泽红亮，皮脆肉嫩，酸甜咸。

每一步的最后都陈述了一些关于炖大虾的烹饪技巧，这里就不赘述了。虽然是惯例，但是按照本文的方法，也可以做出好吃的油焖大虾。

家常油焖大虾简单做法是怎样的？

步骤1：虾剪须挑虾线；葱姜蒜切末，备用。

步骤2：虾入锅，大火过油至颜色变红，捞出。

步骤3：锅中留适量炸过虾的油爆香姜蒜末，再加3勺番茄酱炒匀。

步骤4：再次倒入大虾，翻炒过程中可轻压虾头，让虾黄流出。

步骤5：加入2勺料酒、2勺生抽、蚝油、适量糖和荆沙辣酱。

步骤6：再加少许水，加盖中火焖煮5分钟，收汁勾薄欠，充分掂匀后盛出，撒葱花，完成！

油焖大虾怎么做

油焖大虾的做法

对虾10个。调料料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

油焖大虾

菜系：山东菜

主料：对虾4-6头

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量

做法：锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

食尚Tips：虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线。

小编配酒：此虾较为清淡，虾肉原味保持良好。若是配白酒最好用清香型酒，因为酒的香味过浓会遮住虾味，高度酒比较好，虾能更好地阐释酒的清香，层次感强。不要以为二锅头很廉价，其实配这道虾很适宜。除此，崂山矿泉酿造的青岛啤酒也很适宜，爽口，能提炼可以很好地体现虾肉的细腻、白嫩。

油焖大虾

主料：对虾500克

调料：葱、姜丝、料酒、味精、鸡蛋、香油、水淀粉、盐、酱油、醋、熟猪油各适量

做法：（1）对虾去头去壳，去须去腿，剔去脊背沙线，洗净切成段，先用盐腌一下，再用水淀粉调的糊上浆。 （2）酱油、盐、味精、料酒、醋、鲜汤调成卤汁。 （3）锅烧热放油，明火油放烟时将 虾放入，炸煎至金黄色，捞出控油。 （4）锅内再放入熟猪油少许，先下葱、姜丝炝锅，炒出香味后放入虾段，倒入卤汁，搅匀颠翻几下，入味后，淋香油出锅即可。

特点：虾肉鲜嫩，色泽红艳。

油焖大虾

大虾，常指对虾，它肉质细嫩，味道鲜美、营养丰富。油焖大虾是山东风味菜肴，红艳漂亮的外形，显得格外富丽堂皇。

主料：大虾750克。

调料：味精2克，盐5克，克，醋10克，料酒20克，葱丝、姜丝各5克，高汤150克，花生油50克。

做法：1、将大虾剪去须、爪，择去头部的沙包，抽去背部的沙肠，洗净，

2、炒锅上火，加油烧至五成热，放入大虾煎炒，至呈金红色时加姜丝、葱丝、料酒、盐、白糖、醋、味精和高汤，焖5分钟左右，先将虾出锅码在盘内，再把汁收干，将剩下的虾油淋在大虾上即成。

特点：色泽油亮，虾 肉鲜嫩，甜咸适口。 注意事项：煎虾的火候要掌握好，火不要太急，时间不要太长，不要煎糊。

油焖大虾

step1.买虾

step2.洗净，剪去虾须和虾脚

step.3把虾背剪开，去除沙线（如果虾小，此步可以略过）

step.4把葱白切丝，数量要多些，和虾一同腌渍10分钟

step.5炒锅加油炒热，然后加入葱丝煸炒，直到炒出葱香味

step.6放入大虾，少许糖、盐和料酒，煸炒

step.7待虾颜色变红，再煸炒2分钟出锅

油焖大虾

配料：

主料 对虾750克，青蒜段少许。

调料 熟大油100克，葱、姜各25克，白糖75克，盐2克，料酒15克。

特色：

色红润，味甜咸，肉鲜美。

菜系：

other

操作：

(1)先将虾须、虾头剪去，去掉沙肠沙包，每只虾剁成2段。

(2)炒勺上火把熟大油烧热，将葱、姜(拍松)和虾段放入勺中稍煎，待虾色发红、肉发挺时，烹入料酒，加入鸡汤(适量)、白糖、味精、盐，用小盘扣在虾上，小火烤5分钟将盘起出，把虾翻过来再烤5分钟，汁变浓再翻两下盛入盘，将青蒜段撒在虾上即可。

油焖大虾

原料：鲜大虾250克，熟猪油50克，料酒10毫升，白糖、味精、盐、葱、姜、青蒜各适量。

制法：

1、将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪1．5厘米长小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切成两段。葱、姜切丝，青蒜切段。

2、炒锅倒油，中火烧至五成热，下葱、姜丝煸炒，继下虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑油溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻至酥，撒上青蒜段即成。

油焖大虾

【菜名】 油焖大虾

【所属菜系】 京菜

【特点】

色泽鲜亮，虾肉鲜嫩，甜咸适口。

【原料】

对虾750克，大油100克，葱、姜丝各25克，白糖75克，料酒15克，盐2克，米醋5克，高汤、味精各适量。

【制作过程】

（1）将虾去净须脚、沙包腺洗净。（2）炒勺上火加油烧至5成热，放入虾煎至两面发硬，到出。炒勺回火加油烧热放葱、姜丝煸炒出香味，放煎好的虾再稍煎至色红，放料酒、醋、高汤、盐、白糖、味精、大油烧开，移至微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上即可。

油焖大虾

菜谱类别： 浙江菜

菜谱制作： 原料： 主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。 【制作过程】 1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

油焖大虾

将大虾带壳洗净，剪去虾枪、小腿，用剪刀在虾背上剪5分长的小口，剔出虾背沙肠，挑出沙包，每只虾切两段。葱、姜切丝，青蒜切段。炒锅上火放入油，中火烧至五成热，倒入葱、姜煸炒，随即放入虾头轻炒，并用手勺压虾头，使虾脑溢出成红油汁，然后再放虾段，炒至虾已全红时，烹入料酒，放白糖、味精、盐和少许清水，用小火焖3分钟后，将虾翻个儿，再焖片刻，撒上青蒜段。此菜色泽金黄，虾鲜味美。

三味灯笼虾

材料：

大角虾10只(每只重60克)、中虾仁250克、尖椒8克、洋葱5克、生油2500克(实耗150克)，葱花、茄汁、急汁、ok

汁、板子糖(冰片糖)、白醋、生粉、味精、精盐、麻油、五香粉、加饭酒、胡椒粉、鸡蛋清、面包渣各适量.

做法：

1、大角虾洗净，切断头、尾，飞水后沥干；热锅落油，至七成热度，将虾头、尾、身一起炸熟至干身，倒入笊篱，分拣出虾头、尾、身待用。

2、猛火绕锅热油，投入椒盐料(用蒜茸、尖椒粒、洋葱粒、五香粉、味精、盐、加饭酒、麻油、葱花调匀而成)，快炒爆香，放入虾头、尾，翻炒至干，出锅。

3、将虾身剥壳，从虾背开刀，分成两片。中火起锅，放入糖醋(用茄汁，急汁、ok汁、板子糖、白醋，少许盐混合调成)烧滚，用湿生粉勾芡，即放入虾肉拌匀，加尾油，倒出。

4、将虾仁去肠砂，洗净，用净毛巾吸干水分，用刀拍烂，挞打成胶，加精盐、味精、胡椒粉，鸡蛋清调匀，捏出10个虾丸，均匀粘上面包糠，入油锅炸至金黄色捞出。

5、摆盘：用洁白圆盘，将虾头朝盘心围摆成圆形，虾身两片对称成扁圆形，每个对接虾头，再将虾尾联上，炸虾丸放在虾身围圈内。盘中心放置西红柿雕成的花朵衬托即成。

椒盐海虾

材料：

海虾500克，花椒适量

做法：

先用武火起锅下油，油滚后，将已剪净的海虾拉油至七成熟，捞起滴干油。另起油锅，下少量油，爆香花椒，盐，放入虾，加酒、味精，待熟后上碟即可

蒜蓉番茄虾

主料：大虾

调味料：蒜蓉、番茄酱、白砂糖

制作方法：

1.向炒锅里到入适量食用油，加热；

2.将洗净的大虾到入锅中翻炒；

3.将大虾炒到七、八分熟的时候，盛出备用；

4.将锅洗净，重新到入少量的食用油，微火加热，将蒜蓉炒出香味后加入番茄酱、白砂糖，此时切忌大火加热；

5.当白砂糖、蒜蓉、番茄酱完全融合在一起后，将大虾到入锅中，使虾均匀沾上酱汁，开中火翻炒至大虾熟透；

6.将炒好的大虾装盘，可以选用香菜来做点缀哦！

姜葱烧大虾

主料：大虾

调味料：姜丝、葱丝、酱油、白糖

制作方法：

1.重复“蒜蓉番茄虾”的前3步步骤，把大虾炒好备用

2.将锅洗净，重新到入少量的食用油并加热，煸炒姜丝和葱丝，直至炒出香味；

3.将大虾到入锅中翻炒，并根据个人口味添加酱油和白糖；

4.将炒好的大虾装盘，甜咸口味，风味独特！

油焖大虾很美味，具体要怎么做才好吃呢？

? ? ?油焖大虾是一道鲁菜，主要食材为渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖方法，这是一道历史悠久的名菜，让人回味无穷。而且虾的营养价值极高，能增强人的免疫力和性功能，抗早衰可医治肾虚阳痿稀，腰膝酸痛的。今天就让我们来了解一下油焖大虾的做法吧。

? ? ? 第一种做法是，首先我们需要准备草虾250克香葱，三克酱油，一勺料酒，盐适量，油适量。草虾去除虾线洗干净备，香葱洗净后切断备用，然后在锅中加油，烧热放入香葱段炒香。在锅中加入虾，酱油，盐，料酒翻炒均匀即可出锅。我们要注意的是，鲜活的大虾必须进行认真清洗，去除头部的沙包，焖的时候要严加控制时间，直至虾段成熟入味即可。第二种做法是利用对虾，调料有料酒，盐，白糖，味精，花生油，香油，大料，葱，段，姜片。将对虾冲洗，剪去虾须取出，再将虾背剪开，抽出虾线，起锅放入花生油烧热，投入各种调料，放大虾煸炒直到虾油，再加入料酒，味精，盐，白糖等盖上盖，微火慢炖，收汁时，放入味精淋上香油即可。

? ? ?我们第三种做法是准备2千克的小龙虾，蒜头，茴香，八角，桂皮，香叶，生姜，大葱。还有啤酒，白糖，白醋，老抽，酱油，料酒，食用油，鸡汤。首先起锅烧油烧至八分熟食后加入生姜，蒜头，辣椒，花椒，炒出香味儿，然后把姜，虾加入锅中大火翻炒，加入白酒料酒，然后是老抽，酱油，再放入胡椒粉翻炒，等待小龙虾变色之后，将所有准备好的香料投入继续翻炒，然后加入白糖，将鸡汤倒入炒勺中，再倒入啤酒即可，然后开到小火，盖上锅盖，焖20分钟左右。汤汁快干时拿掉锅盖继续翻炒，等到汤汁收干，加入白葱或者香菜就成功了。油焖大虾的诀窍就是在处理大虾的过程中将其清洗干净。如果没有鸡汤的话，也可以用鸡精代替鸡汤。

? ? ?大虾的营养价值非常丰富，且肉质松软，很容易消化，口感也非常好，以上就是我对油焖大虾做法的总结。

洋葱闷虾的做法

洋葱油焖虾

原料：鲜虾500克。辅料：洋葱1/3个。调料：姜1小块、大蒜2瓣、葱段3段、干红辣椒4个、黄酒1汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、盐1/4茶匙、橄榄油适量。做法：1、剪掉虾须虾枪，洗净，充分沥干水分备用，大蒜和姜切片，干红辣椒切小段。2、锅中倒入橄榄油，油烧热放入虾煸熟至表皮变红，盛出 锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱和煸熟的虾，和所有调味料 盖上盖子焖一小会，然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可

工艺：焖

口味：葱香味

时间：10分钟

热量：较低热量

配料：

虾500克 、 洋葱1/3个 、 姜1小块、蒜2瓣、葱白3段、干辣椒4个、黄酒1汤匙、酱油3汤匙、冰糖1汤匙、食盐1/4茶匙、橄榄油适量

烹饪步骤：

1.剪掉虾须虾枪，洗净，充分沥干水分备用，大蒜和姜切片，干红辣椒切小段

2.锅中倒入橄榄油，油烧热放入虾煸熟至表皮变红，盛出

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，放入洋葱和煸熟的虾，和所有调味料

4.盖上盖子焖一小会，然后用铲子继续再翻炒几下至收干汤汁即可

洋葱焖对虾怎么做

炎仌王

用料

干对虾 十对

洋葱 一个

姜、蒜、花椒、香葱 适量

盐、鸡精 少许

洋葱焖对虾的做法

洋葱一个、姜、蒜、葱洗净切好

对虾备好

取锅放油烧热放花椒姜蒜爆香放入对虾炒两分钟放入适量滚水焖十分钟放入洋葱焖五分钟放入盐鸡精香葱焖一分钟即可

油焖大虾怎么做?

油焖大虾

材料：对虾。

调料:

料酒，精盐适量，白糖，味精，花生油，香油，大料，葱段，姜片，清汤适量。

做法：

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

油焖大虾

主料：对虾4-6头

辅料：葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量.

做法:

锅入底油烧热，将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制，放入鸡汤，加盐、味精、糖、醋(1滴)。待汁将尽时，取出大虾，在余汁中加入香油，搅匀，淋于虾上，即可。

提示:虾的处理——将虾去须、腿，去除虾头顶部的沙包，顺虾脊剪开至尾部，取出沙线.

关于洋葱的十种简单做法油焖大虾和洋葱油焖大虾怎么做的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。