洋葱的做法大全家常菜凉拌视频,凉拌洋葱简单的做法大全集

洋葱作者：帅彦露 2022-11-09 05:22:02

本篇文章给大家聊聊洋葱的做法大全家常菜凉拌视频，以及凉拌洋葱简单的做法大全集对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、洋葱的做法大全家常菜
2、洋葱的做法
3、菜谱家常菜洋葱做法(2)
4、凉拌洋葱做法
5、洋葱怎么拌才好吃呢

洋葱的做法大全家常菜

洋葱做法大全菜谱如下：

一、青椒洋葱炒肉，

做法：1、洋葱剥皮洗净切丝，青椒切丝，切蒜备用；

2、肉切片，倒入少许酱油、盐腌制一会儿；

3、起锅烧油，倒入肉片快炒，一熟就起锅备用；

4、起锅烧油，倒入洋葱翻炒几遍，加少许水煮至六七成熟时（洋葱酥软）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少许水煮并依口味放盐；

5、快要收汁前加适量鸡精、酱油不断翻炒至熟，出锅装碟即成。

二、

酱香洋葱炒鸡蛋，

做法：

1、洋葱去皮切小块，比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。

2、锅内热油，鸡蛋炒熟（偏嫩，小块）盛出。重新加点油（正常炒菜量），中火炒洋葱，一定要炒到洋葱水分没了，边缘微焦，呈淡咖啡色，这样香味才全出来，不可操之过急。

3、加入大酱，炒至酱和油以及洋葱完全融合，不要炒糊了。倒入炒好的鸡蛋，翻匀。按口味加点盐，也可不加。

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洋葱的做法

洋葱做法大全菜谱如下：

一、青椒洋葱炒肉，

做法：1、洋葱剥皮洗净切丝，青椒切丝，切蒜备用；

2、肉切片，倒入少许酱油、盐腌制一会儿；

3、起锅烧油，倒入肉片快炒，一熟就起锅备用；

4、起锅烧油，倒入洋葱翻炒几遍，加少许水煮至六七成熟时（洋葱酥软）放入肉片、青椒、蒜片，酌量再加少许水煮并依口味放盐；

5、快要收汁前加适量鸡精、酱油不断翻炒至熟，出锅装碟即成。

二、

酱香洋葱炒鸡蛋，

做法：

1、洋葱去皮切小块，比普通做菜时稍小点。鸡蛋打散备用。

3、加入大酱，炒至酱和油以及洋葱完全融合，不要炒糊了。倒入炒好的鸡蛋，翻匀。按口味加点盐，也可不加。

菜谱家常菜洋葱做法(2)

凉拌洋葱的做法：

材料

红葱头1个、梨1个、黄瓜1根、食盐3克、醋40毫升、蒜适量、甜辣酱80克

做法

1.洋葱洗干净之后竖着切成两半，再将切面朝下放在案板上，切1毫米宽的细丝;

2.切完之后将洋葱丝拨散，浸泡在清水里，并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜;

3.第二天，将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝，梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝;

4.将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水，这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了，而水里面则是很浓的洋葱味，我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白，总之泡水就对了，再将梨丝和黄瓜丝拌在一起，放入盐，泰式甜辣酱，醯官醋，将蒜头拍扁稍微切几下也放进去，拌匀之后腌制十来分钟即可。

技巧

1.在看《顶级厨师》的时候，刘一帆说洋葱在切到0.1厘米的时候最能体现它的甘与甜，虽然我不知道这个根据是什么，不过我觉得切这样的厚度用来做凉拌菜倒是正好。

2.切洋葱之前在嘴里含一口水，这样切洋葱的时候就不会辣的流眼泪啦。

3.黄瓜和梨本来是经典素菜赛香瓜里面的两个原料，我选了本地产的梨，皮黄汁多味甜，和醋混合在一起的味道很清爽。

洋葱牛肉丝的做法：

材料

牛里脊250克、洋葱1个、红椒1个、色拉油1小勺、食盐少许、料酒1大勺、生抽1小勺、蚝油1大勺、淀粉1大勺、香菜1小把、黑胡椒适量

做法

1.牛里脊逆纹切片再切成丝，加腌肉料腌制片刻;

2.洋葱、红辣椒切丝，香菜切段备用;

3.锅中倒油烧热，放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出;

4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部;

5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀;

6.起锅撒上剩余的香菜段即可。

技巧

1.切牛肉的时候，要逆着牛肉的纹理切片，再切丝。

2.腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油，过油的时候油量要略多一点，下锅后快速拨散，这样就不会粘成一团，也不容易变老。

3.黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配，根据自己的口味酌量添加。

4.这道菜不要拌炒过久，否则牛肉容易失去滑嫩的口感。

　　洋葱炒土豆的做法：

材料

土豆6个、洋葱1个、食盐适量、橄榄油适量、黄油适量、胡椒粉适量、法香适量

做法

1.土豆清洗干净后直接滚刀切成小块;

2.洋葱切成小碎粒;

3.热锅加入橄榄油;

4.放入洋葱煸炒到焦黄为止;

5.在炒洋葱的同时，准备好另一个锅子，热锅后加入适量的黄油;

6.黄油融化后放入土豆中火不断翻炒;

7.把土豆炒到有点焦黄，尝一下已经熟的差不多了;

8.把已经炒成焦黄色的洋葱倒入土豆里再翻炒;

9.加入盐和胡椒粉调味;

10.撒上香芹干片(法香)再翻炒几下就可以出锅了。

技巧

1.这道菜里洋葱一定要炒到焦黄才更香;

2.土豆不去皮反而更香，我们平时吃土豆去皮，没错，那样口感更好!但是今天我没有去掉，因为土豆经过翻炒会萎缩，最后会自动掉下来，而且焦黄了，给土豆增香。那么土豆皮到底可以吃吗?我一搜，找到一个专业的回答：土豆是个好食物，不仅能有助控制体重，还会降低患高血压和中风的危险。土豆的外皮富含维生素和钾，削皮吃会损失营养。研究显示，紧贴土豆皮下层部分所含的维生素高达80%,远远高于土豆内部的肉。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。这样看来，新鲜的土豆皮有时不去也可以，但不管怎么样口感第一，大家在去皮时尽量不要削的太深，难得用我这个办法尝试一下也不错。

3.黄油加橄榄油那便是黄金搭档啊，动物油和植物油的结合后最健康的食用油啊，同时橄榄油和黄油给这道菜增添了香浓的味道;

4.土豆要切的小，太大炒起来就会很费时，但这道菜也不能把土豆能切成丝，那样味道就不好了。

5.没有香芹干叶就用香葱，味道一样的赞。真的很好吃，而且做法超级简单!不过土豆发芽不能吃了，这是基本的常识，你知道吧!

凉拌洋葱做法

洋葱木耳：

提前准备：圆葱一个，辣椒尖椒各一个半，黑木耳，芝麻油，生抽酱油，味精，糖，白醋，盐。

作法：

1.圆葱和青红椒洗干净以后切割成丝备用。

2.锅中放进冷水煮沸，先放进黑木耳，黑木耳焯数后捞起来再放进圆葱，过一下沸水捞起来。

3.圆葱和青红椒放进碗中，随后放进少量的糖和盐腌渍10分钟。

4.随后添加一勺生抽酱油，一茶匙白醋，再添加适量的芝麻油、味精，随后把调味品和食物搅拌均匀就可以服用。

圆葱中带有丰富多彩的钾元素、维C、叶酸片和各种各样营养元素，对身体有非常好的营养成分补充功效。圆葱除开具备防止癌症和维护保养心脑血管病的身心健康，还能够协助身体有刺激性胃口和促进消化，在出现发烧感冒的情况下还能够有治感冒的作用，因此大伙儿能够在饮食搭配里多服用圆葱。大伙儿在选择圆葱的情况下，能够选择蓝紫色皮的圆葱，由于紫色洋葱的营养元素会高些。要想减肥瘦身的盆友还可以多吃洋葱来减肥。

洋葱怎么拌才好吃呢

圆葱尽管吃起来一些火辣辣，可却含有一种与众不同的香味，并且不但营养成分高，且还具备多种多样健康养生作用与功效。中医药学觉得，圆葱带有一种植物油脂性挥发性有机物，令它可造成散发寒症的作用，并且还具备了极强的除菌及抵挡感冒病毒的功效。除此之外，常吃洋葱，还能具有抗癌防癌的实际效果。凉拌洋葱是一道好吃的家常菜，可如何做才美味呢？

一、拌凉菜洋葱的做法

食物：圆葱1/4颗生抽适当柴鱼生抽少量糖少量醋少量植物油适当

流程：

1.最先，提前准备:糖、植物油、柴鱼生抽、醋、生抽。

2.把圆葱泡冰块儿水时切条。

3.倒进柴鱼生抽和醋，翻拌。

4.倒进糖，翻拌。

5.再倒进生抽，拌和一下，最终倒进植物油，放进冷藏室，就可以。

6进行!

二、洋葱的功效与作用

1、圆葱营养丰富，且味道辛辣食物。能刺激性胃、肠及消化腺代谢，提高胃口，促消化，且圆葱没有人体脂肪，其单方精油中带有可减少胆固醇的硫含量化合物的化合物，可用以医治消化不良、食欲不佳、食积内停等症。

2、圆葱含有的营养元素硒是一种较强的抗氧剂，能清除身体的氧自由基，提高体细胞的魅力和新陈代谢工作能力，具备抗癌延缓衰老的作用。

3、圆葱具备散发寒症的功效，是由于圆葱球茎和叶片带有一种称之为硫化丙烯的植物油脂性挥发性有机物，具备辛简甜味，这类物质能耐寒，抵挡感冒病毒，有极强的抑菌作用。

4、圆葱中带有一种名炎“栎皮鞘磷脂”9的物质，它是现阶段孰知最有效的纯天然防癌物质之一，它能阻拦身体的细胞生物学体制出现基因变异，控制肿瘤细胞的生长发育，进而具备抗癌防癌功效。

5、圆葱中带有绿色植物除菌素如蒜素等，因此有较强的除菌工作能力。嚼生圆葱能够预防流感。

6、圆葱有一定的醒神功效，它能协助体细胞尽快运用葡萄糖，另外降低血糖，提供大脑神经能源，是糖尿病、神智不清萎顿病人的饮食疗法佳蔬。

7、圆葱中还带有一定的优质蛋白质，近些年，法国生物学家发觉常吃洋葱能提升骨密度正常值，有利于预防骨质疏松症。

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