今天给各位分享根菜怎么吃的知识,其中也会对根着菜怎么吃进行讲解,请看下面内容!本文目录一览:1、大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益2、炒根菜的做法,炒根菜怎么做好吃,炒根菜的家常做法3、寒冬养生,多吃3大“根菜”补阳气,做好一件事,来年少生病!大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益大雪节...
2022-11-03 50 根菜怎么吃,根着菜怎么吃
今天给各位分享根菜怎么吃的知识,其中也会对根着菜怎么吃进行讲解,请看下面内容!
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大雪节气过后,我们迎来了寒冬季节,冷空气的聚集范围更广了。对于我们每个人来说,大雪节气过后也该是时候“进补”了,让身体蓄积更多能量来抵御严寒。冬季,万物潜藏,民间有句谚语“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,因为“根菜”的营养成分在冬季会集中在根部,所以顺应节气食用“根菜”更能达到“进补”的作用。
所谓“根菜”,顾名思义就是可食部分在根部的蔬菜。日常生活中,冬季我们常见的“根菜”有白萝卜、胡萝卜、莲藕、红薯、山药、冬笋等根类蔬菜。根菜有一个共性就是所含淀粉、纤维素以及维生素丰富,能够给身体提供足够的能量。大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益!
冬季菜市场的蔬菜区,白萝卜应该算是最受欢迎的根类蔬菜之一了!白萝卜含水量充足,富含膳食纤维、维生素C以及多种微量元素,是物美价廉的佳蔬。白萝卜的吃法颇丰,想要原汁原味的话可以用白萝卜煲汤,如果想要下饭菜的话可以用白萝卜炒着吃。
鸡腿肉炒白萝卜的做法
食材准备:鸡腿两个,白萝卜半根,芹菜少许,大蒜一瓣,生姜适量,青红辣椒适量,盐适量,料酒一勺,蚝油一勺,老抽一勺,鸡精少许,胡椒粉少许
1、鸡腿解冻切小块,放入碗里加入蚝油、胡椒粉、料酒、生姜、生抽抓拌均匀腌制半小时。白萝卜洗净去皮先切薄片再切丝。青红辣椒洗净切辣椒圈,大蒜拍扁不用切。
2、切好的白萝卜丝用少许食盐抓匀,要知一会儿用清水冲洗干净,挤干水分备用。这样可以让白萝卜的口感更脆嫩。
3、热锅烧油,油热之后倒入腌制好的鸡腿肉,大火翻炒至肉色发白盛出备用。锅继续加热,倒入大蒜和青红辣椒煸炒出香味,倒入白萝卜炒至断生,加入盐、生抽、鸡精炒至入味,倒入鸡腿肉大火翻炒至完全断生,撒入芹菜翻炒均匀即可。
莲藕有着玉玲珑、玉笋、玉藕的别名。莲藕也是生活中常见的“根菜”,营养价值颇丰!莲藕含有丰富的维生素以及膳食纤维,铁、钙等微量元素含量也很丰富。莲藕一般大家更喜欢用它煲汤,滋补又美味!莲藕也可以凉拌着吃或者蒸着吃,冬天记得要经常吃些莲藕。
莲藕排骨汤的做法
食材准备:莲藕一节,排骨500g,枸杞适量,盐适量,鸡精少许,料酒一勺,生姜适量,小葱一根
1、莲藕洗净去皮滚刀切块,生姜洗净切片,排骨洗净冷水下锅焯水,锅里加入生姜、小葱、料酒去腥。水沸之后将排骨捞出用清水冲洗干净。
2、清洗好的排骨倒入炖锅,锅里注入足量的开水,莲藕倒入锅里,按下煲汤键炖煮至排骨软烂,加入食盐、鸡精,倒入枸杞搅拌均匀即可。
冬天,街边的烤红薯想必让很多人嘴馋得不行吧?红薯作为冬季的时令蔬菜之一,既可以制成各式各样的零食,也可以烹饪成美味的菜肴。红薯的营养价值颇丰,含有大量的糖、蛋白质、维生素以及膳食纤维等多种营养元素。红薯有促进肠胃蠕动的作用,帮助我们排走体内多余的“垃圾”。红薯的吃法特别丰富,烤红薯、红薯干、红薯丸子都是大家喜欢吃的零食,而红薯粥、拔丝红薯、红薯甜羹也是冬季颇受欢迎的吃法。
小米红薯粥的做法
食材准备:红薯一根,小米100g,枸杞少许,冰糖适量
1、红薯洗净去皮滚刀切小块,小米用清水淘洗干净。
2、小米倒入锅里,倒入足量的清水,盖上锅盖按下煮粥键将锅里的水煮沸,倒入红薯继续熬煮至小米和红薯软烂,加入冰糖和枸杞调味即可。
说到山药,也是冬季不容错过的“根菜”之一!山药属于药食同源的食材,一直以来在众多蔬菜中滋补效果名列前茅。所以到了冬季,很多人会选择经常吃些山药,山药的吃法也颇丰,炒着吃或者煲汤皆可。寒冷的冬季,用山药炖羊肉吃着暖身又滋补,早知道早受益!
山药羊肉汤的做法
食材准备:羊肉700g,山药一根,盐适量,鸡精少许,料酒两勺,生姜适量,绿豆少许
1、羊肉洗净冷水下锅焯水,锅里加入料酒、生姜,顺便撒入少许绿豆,绿豆能够有效去除羊肉腥膻味,这个方法亲测管用,大家记好笔记。锅里的水煮沸之后将羊肉捞出用清水冲洗干净。
2、山药洗净去皮切大块,羊肉倒入炖锅里,注入足量的开水,将山药一并倒入锅里,按下煲汤键煮至羊肉软烂,加入食盐、鸡精调味即可。
说到“山珍”,可能很多人脑海中率先想到的都是一些名贵的野生菌,其实笋也是名副其实的“山珍”!冬天,又到了冬笋的时令季节,赏味期可以一直持续到来年的开春之前。冬笋富含膳食纤维、蛋白质、维生素以及多种微量元素,口感爽脆,是很多人心目中最好吃的季节笋!冬笋可以用醪糟炒着吃,也可以用五花肉或者荤腥肉类食材辣炒,很是下饭!
鸭胗辣炒冬笋的做法
食材准备:冬笋一根,鸭胗两个,料酒一勺,生姜适量,芹菜少许,红辣椒两个,盐适量,生抽一勺,蚝油一勺,鸡精少许
1、冬笋去壳切片洗净,冷水下锅大火煮沸,水沸之后锅里撒入少许食盐转小火继续煮,煮得越久越能把冬笋中的草酸去除干净,吃着就没有一股涩嘴的口感了。冬笋煮好之后捞出浸泡在清水里备用。
2、鸭胗洗净切薄片,用少许食用碱、料酒、生姜抓拌均匀腌制一会儿。倒入沸水锅中焯水1分钟快速捞出用清水冲洗干净。红辣椒洗净斜刀切辣椒圈,芹菜洗净切段状。
3、热锅烧油,油热之后倒入辣椒煸炒出香味,冬笋和鸭胗倒入锅里翻炒均匀,加入食盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒至食材入味,泼入一勺料酒,撒入芹菜翻炒均匀即可起锅盛盘。
相比白萝卜,似乎喜欢吃胡萝卜的人并没有那么多。不过胡萝卜的营养价值同样不容小觑,胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素、叶酸等营养元素,有缓解视力疲劳以及提高人体免疫力等诸多好处。胡萝卜可以煲汤,也可以炒着吃,或者可以用胡萝卜煎蛋,那样葫芦卜的特殊气味就不会那么明显,尤其适合不爱吃胡萝卜的小朋友。
胡萝卜煎蛋的做法
食材准备:胡萝卜半根,鸡蛋3个,盐适量,蚝油少许,生抽一勺,鸡精少许,葱花适量
1、胡萝卜洗净去皮切细丝,越细越好,不宜太长。鸡蛋打入碗中,撒入葱花,倒入胡萝卜丝,加入盐、蚝油、鸡精、生抽,用筷子将鸡蛋充分搅散。
2、热锅多倒些油,油热之后把胡萝卜鸡蛋液倒入锅里,煎至鸡蛋两面金黄断生即可起锅盛盘。
大雪过后,别忘吃“6种根菜”,是时候“进补”了,早知道早受益!天气越来越冷了,大家理当明白到了“进补”的时候了,让身体蓄积足够的营养和能量,才能更好地抵御严寒。而冬季“进补”别只盯着荤腥肉类,“根菜”同样是营养丰富食物的不二之选。做法丰富多样,大家可以根据自己的口味喜好将“根菜”烹饪成美味可口的菜肴。
清炒茼蒿菜的制作材料:主料:茼蒿400克
调料:植物油40克,盐2克,白砂糖5克,味精1克,香油5克
清炒茼蒿菜的特色:色绿油亮,鲜嫩清香。清炒茼蒿菜的做法:
1.
选用新鲜的嫩茼蒿菜,去根和杂质,清洗干净,沥干水;
2.
将炒锅置大火上烧热,迅速煸炒,炒至颜色变深绿,菜变软时加入白糖、味精,炒匀即可出锅装盘,淋上香油,趁热上桌供食。
寒冷冬季,是万物,休 养生 息之时,亦是人体储存能量的好时机。
中医讲究,“人以天地之气生,四时之法成”,固有“秋吃果、冬吃根”之说。
“吃根”,说的就是要吃“根菜”,以“肉质根”为食用部分的蔬菜。
寒冬,人体要蓄积能量,而“根”是植物储存能量最多的部位。
人体,冬天阳气潜藏于肾,植物,冬天阳气储藏在根部。
因此,冬季“吃根”,可充分利用大自然的能量来补充阳气,助力身体 健康 。
第一种:萝卜——降火气
“冬吃萝卜夏吃姜”,“冬天萝卜赛人参”。
寒冬时节, 萝 卜,绝对是 首选“根菜” 之一。
冬季吃萝卜, 青萝卜、白萝卜、红萝卜 ,皆是不错的选择。
若体内有火,则不利于阳气的内敛和收藏。
吃点萝卜,可 降火顺气 ,青萝卜和白萝卜最佳。
白萝卜 ,能消食、下气、化痰,偏于入肺,可 清肺热。 白萝卜,生吃促消化,熟吃补气顺气。
青萝卜 ,偏入肝经,可 清肝火。 “一青一白” , 降火顺气 ,最适宜。
红萝卜, 性微温,入心、肺、胃三经,可养心、健胃、化痰止咳、生津止渴。
而 红萝卜缨 ,是含 钙 量最高的蔬菜之一,此时,适当吃点,还有助于补钙。
推荐1:羊肉萝卜汤
寒冷的冬季,将用萝卜,搭配羊肉,一起煮汤饮,是不错的选择。
羊肉,补气益血、滋养肝脏,搭配萝卜一起, 养生 效果更佳。
推荐2:清蒸
冬季,将萝卜洗净,切片,蒸熟后,蘸酱,或浇汁,都是非常好的一种方式。
第二种:玉兰根——通肠道
玉兰根,是金玉兰的根茎,从 欧洲引入 国内,被收录到“药典”,是一种 “药食两用” 植物。
玉兰根茎 ,药用价值极高,对于肠道 健康 ,十分有益。
寒冷的冬季,是 胃肠道疾病高发 的一个季节,再加上“冬补”,很多人,容易出现便秘等肠道问题。
此时, 吃点 玉兰根,或者将其炒制成 玉兰根茶 , 泡水喝 ,可改 善肠道 健康 。
玉兰根,含有大量的 膳食纤维 ,对养护肠道,润肠通便,十分有益。
研究发现,玉兰根中含有 低聚果糖 ,具有 清肠排毒 ,改善脂质代谢,降低血脂、调节机体免疫系统, 促进矿物质吸收 等生物活性,有预防肥胖症以及抗癌作用。
此外,还能降低大肠的pH值,可以 增加肠道 的 有益菌 数量,抑制有害菌的生长, 改善肠道内菌群环境。
推荐1:炒制成茶
将玉兰根,炒制成茶,用其 泡水喝, 是不错的方式。
将玉兰根,洗净,切10-15cm段,热锅烘炒,制成 玉兰根茶 ,热水冲泡,代茶饮即可。
推荐2:做沙拉
将玉兰根洗净,切块,与其他蔬菜、水果,一起,做成沙拉,也是不错的选择。
第三种:山药——健脾胃
许多 古典医籍 ,都对山药,作了很高的评价:
《本草纲目》 :健脾胃, 益肾气,止泻痢,化痰涎,润皮毛。
《日华子本草》 :助五脏 ,强筋骨,长志安神,主泄精健忘。
《本草正义》: 健脾补虚 ,滋精固肾,治诸虚百损,疗五劳七伤。
山药,也是不错的“ 根菜”选择 ,寒冷冬季,不妨吃一点,健脾胃,效果尤佳。
山药,具有滋补细胞、强化内分泌、 补益强壮 、增强机体造血功能等作用。
山药,含有 甘露聚糖 ,是一种能溶解于水的半纤维素,可吸水膨胀80~100倍,吃了以后在胃中体积变大,容易 产生饱腹感。
推荐1:蒸山药
山药,用来清蒸,可保留原本的甜味,清鲜绵软,是不错的选择。
推荐2:山药粥
用山药煮粥,也是冬季很好的食用方法,还可以搭配栗子、大枣等一起煮粥食用。
冬主肾,寒易伤肾,容易损害阳气。
肾,为先天之本、生命之源,肾的机能强健,则可调节机体,适应严冬的变化,否则,就会使身体新陈代谢失调而发病。
因此,寒冬,重在养肾防寒。
泡脚,温补肾阳
冬季,睡前,用热水泡泡脚,保护足部温暖,有温补肾阳之效。
脚底,具有肾经上的要穴,泡泡脚,可舒筋活络、刺激穴位,有益肾脏 健康 。
泡脚一定要泡透,泡脚水,温度38℃-40℃左右为宜,泡脚时间不宜过长,以15-30分钟为宜,泡到微微出汗即可。
颠足,补肾纳气
两腿并拢,提肛收腹,肩向下沉,立项竖脊,脚趾用力抓地后提起脚后跟,然后身体向下有节奏地颠动。
注意,身体放松,先缓缓下落一半,而后轻震地面。
提踵时,尽量维持10秒以上,脚跟落地时,要轻柔。
搓腰,固精益肾
搓腰眼,可疏通筋脉,温煦肾阳,畅达气血,增强肾脏功能。
用掌来搓腰眼和尾闾,疏通带脉,强壮腰脊,亦可固精益肾,延年益寿。
每次做50~100遍,每天早晚各做一次。
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