木瓜冰粉,木瓜冰粉籽

木瓜作者：管若骞 2022-11-02 16:08:02

本篇文章给大家聊聊木瓜冰粉，以及木瓜冰粉籽对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

木瓜凉水（焦糖冰粉）怎么做好吃

主料

白砂糖适量红糖半块

熟芝麻少许木瓜（冰粉）适量

盐少许玫瑰糖适量

木瓜凉水（焦糖冰粉）正宗做法/图解/步骤：

1. 材料集合，红糖是元宝样的，我只用了一半

2. 白砂糖放奶锅里，电磁炉小火干熬，边熬边搅拌

3. 熬到焦糖色，就是呈琥珀色，立刻关火

4. 烧一壶开水，把切小片的红糖融化，水的用量一般够10几个人吃的

5. 把融化的红糖水倒入熬好的焦糖里边，加点盐，加玫瑰糖搅拌至糖融化，小心焦糖会四处飞溅，然后放凉入冰箱冷藏4小时以上

6. 把冰粉打散，尧几勺焦糖水，再撒上熟芝麻，看，真的好喝

威宁美食有炒荞饭、木瓜冰粉、威宁洋芋、小粑粑、猪脚火锅等。

1、炒荞饭：炒荞饭的主料是威宁荞面，白米饭，威宁火腿，辅料猪油、食盐、味精、胡椒粉、葱花。

2、木瓜冰粉：冰粉冰凉香甜、嫩滑爽口。作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。

3、威宁洋芋：当地的土豆偏脆，吃法多样，可以合着菜一起炒，也可炸成薯片，路边则可看到各种烧洋芋、炸洋芋、煮洋芋的摊子，路边的烧洋芋最具特色。

4、小粑粑：小粑粑是威宁最脍炙人口的早餐，看起来有些像水煎包。外皮是荞面，内陷是威宁火腿、豆腐、腌菜或竹笋等，切成丁用油将炒制而成。

5、猪脚火锅：威宁的猪脚火锅分为两种，一种是糯猪脚，一种是老猪脚，当地人更偏爱老猪脚。猪脚是威宁火腿猪蹄的部分。之所以称为老猪脚，是因为猪脚实际上是通过烟熏腌制后，放置风干长达2-3年方可入口。

木瓜籽加工成凉粉的具体做法：

制作木瓜凉粉的木瓜不是当今市面上那种台湾木瓜，也不是傣族做菜的酸木瓜，是一种假酸浆的植物的种子。假酸浆籽细细的，形状颜色有点像茴香籽。

制做方法：

1、准备好一小盆凉开水；

2、用一块干净的纱布，将木瓜籽包在纱布里，在清水中不断揉搓；

3、这时纱布开始有粘滑的感觉，待揉搓纱布时不再有粘滑的感觉了，就可以了；

4、再用石灰水或牙膏点制，最后即凝成水晶一样晶莹透亮的的胶状物(做完依然是一盆清水，要等到1~3小时后才能凝固)，即俗称的木瓜水晶凉(冰粉、木瓜水)；

5、弄出一小块，捣碎，加入冰水、糖水、玫瑰糖或凉"米虾"(一种米制品，看起来形似虾米)、白芝麻之类，即制成木瓜水。

舀入玻璃杯或碗内，喝起来爽心滑口。

备注：

熬糖水：用白砂糖放入铁锅中炒至咖啡色的糖稀后加入等量的纯净水即可，等着糖水凉了，再盛出木瓜水来，取一把汤勺，把木瓜水的"挞挞"打碎，浇上糖水、桂花或玫瑰酱后就可以喝了(木瓜水80%，糖水20%）。

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