黄瓜怎么保存到冬天吃

怎么吃作者：佼明知 2023-03-16 01:12:24

本篇文章给大家聊聊黄瓜怎么保存到冬天吃，以及一年不坏的腌黄瓜配方对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、黄瓜怎么保存到冬天吃
2、夏季黄瓜晒干怎样保存到冬天吃法
3、老黄瓜怎么储存留着冬天吃
4、黄瓜怎么冰箱冷冻保存冬天吃
5、黄瓜怎样长期储存冬季

黄瓜怎么保存到冬天吃

用保鲜袋装好黄瓜片，密封捆扎好，放入冰箱冷冻至冬天即可。

主料：老黄瓜半根、柿子200克。

辅料：葱花儿2勺、花椒粉半勺、食用油2.5克、盐适量。

步骤：

1、准备食材。

2、清汤，老黄瓜片和柿子入锅。

3、放花椒粉，盐调味。

4、煮好的汤。

5、出锅，把汤盛入锅里。

夏季黄瓜晒干怎样保存到冬天吃法

可以把黄瓜腌起来做成咸菜。这样就可以保存到冬天还能吃。

具体步骤如下：

准备材料：黄瓜3根、红辣椒4根、蒜4瓣、姜片5片、酱油5勺、醋4勺、冰糖适量

制作步骤：

1、原料：姜，蒜，辣椒，酱油，醋，冰糖，黄瓜。

2、黄瓜洗净切成条，加两勺盐腌30分钟，倒出水备用。

3、无油无水的罐子里倒进几块冰糖，5勺酱油，4勺醋，然后依次放入辣椒段，姜片，蒜片。

4、放进去黄瓜条，密封好，放冰箱里一星期左右就可以吃了。

5、吃的时候吃多少一次就拿出来多少，尽量用无水无油的筷子夹。这样黄瓜可以保存非常久。

老黄瓜怎么储存留着冬天吃

老黄瓜怎么储存留着冬天吃，我们可以用白菜包裹的方法来保存老黄瓜，放到冬天吃没问题，把白菜放入菜窖，能够保存到春节黄瓜仍然新鲜。下面介绍老黄瓜怎么储存留着冬天吃的方法

老黄瓜怎么储存留着冬天吃1

老黄瓜怎么储存留着冬天吃

1、地窖保存法

如果家里有地窖可以保存的，我们可以用白菜包裹的方法来保存老黄瓜，放到冬天吃没问题。首先将秋天完好无损的黄瓜摘下，把黄瓜放在大白菜的芯中包裹着，一颗大白菜的芯可以包裹2、3根黄瓜为宜。将白菜绑好防止黄瓜掉落，把白菜放入菜窖，能够保存到春节黄瓜仍然新鲜。

2、盐水浸泡

准备一个干净的盆，里面装入凉白开，在清水中加入适量的盐，不需要浓度太大，大概一盆水放一茶匙的盐即可。充分搅拌水中的盐，然后将黄瓜放入盐水中，注意最好拿一个大盆，全部没入水中即可。

3、大缸保存法

先将一个干净的缸中加入10-12厘米深的清水，在距睡眠3-4里面的地方放木架，铺上木板，木板上铺上一层麻袋。选好黄瓜果柄朝外，沿着缸边转圈摆放，一直摆到离缸口9-10厘米的地方，让缸的中心形成1个洞，以利上下通气。缸口用牛皮纸封严，并用绳子扎紧，最后将缸放在阴凉的地方保存即可。

老黄瓜怎么储存留着冬天吃2

1、老黄瓜汤的好处

老黄瓜汤首先的一点好处就是可以降低胆固醇。因为老黄瓜汤用的是老黄瓜制作的，老黄瓜含有细纤维素、植物蛋白和维生素，经常喝的话，可以促进肠道中宿便的排除，帮助降低胆固醇浓度。其次，老黄瓜汤是老年人开胃健脾的一道汤，老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。

老黄瓜汤对老年人的身体免疫功能也有提高的`功效，老黄瓜汤中的葫芦素C，可以提高人体免疫力，增强人体免疫功能。进一步地域细胞癌变，达到抵抗肿瘤的目的。老黄瓜汤经过自然老熟以后，葫芦素C的含量会更多，抗癌功效就更好。老黄瓜汤中的维生素E，可以起到延年益寿、抵抗衰老的作用。

2、瘦肉老黄瓜汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。

1、老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件。

2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。

3、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可。

老黄瓜汤是老年人的滋补保健品，可以为老年人补充丰富的营养元素，而且能够润肠通便，促进新陈代谢，帮助清理身体内的垃圾，预防肾结石。而且，老黄瓜汤还可以补水护肤，有益皮肤健康。老黄瓜汤清淡爽口，营养丰富，老年人经常喝可以延缓衰老、延年益寿。

3、老黄瓜种鸡蛋汤

材料：

老黄瓜一根，淀粉，鸡蛋两个，盐，香菜

做法：

1、老黄瓜一根，要选外皮比较硬实的，这样的刚摘下来不久，比较新鲜。

2、取半根，削去外面的硬皮。

3、老黄瓜一切两半，去掉里面的籽。用削皮器把老黄瓜刮成长条。

4、取两个鸡蛋，打到碗里，加少许淀粉，用筷子搅匀。香菜一绺洗净。

5、锅里添汤，烧开。你也可以用高汤，比如骨头汤。

6、水烧开后下黄瓜条。

7、待再次烧开后打进搅蛋液。

8、最后撒点盐和香菜末这个汤就ok了，非常简单，非常快捷，非常美味。

黄瓜怎么冰箱冷冻保存冬天吃

1.将黄瓜清洗干净，去掉头尾，然后切片，放入大碗中，放一层黄瓜，撒一层盐，再放一层黄瓜，再撒一层盐，以此类推，直到最后，在上面撒一层，然后将黄瓜放在一边，腌制至少20分钟。早上加盐，中午下班回家做。

2.对于腌制的黄瓜，可以看到黄瓜片已经明显变黄，有很多水分出来。然后，将黄瓜片放入清水中冲洗几遍，以免吃的时候太咸。

黄瓜腌制后，主要目的是把黄瓜中的水分制动出来，使其体积变小，这样保存时就不占空间了。另外，腌黄瓜吃起来有嚼劲，口感好，脆脆的。其实我们平时炒黄瓜的时候最好加上腌制这一步，这样吃起来特别好吃。

如果不喜欢腌制，还有一种方法可以把黄瓜里的水分刹出来，就是把黄瓜切片直接放冰箱冷冻，过几天再拿出来融化。这个时候会有很多水分出来。挤出水分后放回冰箱冷冻。这样反复几次，水分基本就出来了。这种方法的优点是黄瓜片不会太咸，缺点是太麻烦，而且在解冻和解冻过程中容易变质。

3.将清洗干净的黄瓜片用纱布包好挤干水分，然后取一次吃的量装入袋中，然后排尽空气扎紧袋口，再放入冰箱冷冻。

这样黄瓜可以保存，带在身边特别方便。冬天，炒肉炒蛋好吃！更重要的是，自己种的黄瓜可以放心吃，冬天不用吃大棚里种的黄瓜。

黄瓜怎么保存到冬天吃

黄瓜怎样长期储存冬季

黄瓜的最适储存温度:10~13℃，空气相对湿度95%以上，黄瓜在1 0C以下储存，会发生冷害。若储存于10C以上，因其后熟加速，绿色瓜很快转成黄色瓜，组织疏松，表面甚至长霉，使商品价值低。因此，黄瓜采收后有必要尽快预冷，可采取水冷或强力通风预冷。10C以下的低温2~5天即促使黄瓜冷害发生。故短期运输，可考虑将温度预冷到7~10C。加工用的在5℃左右可存放4~7天，仍有很好加工品质。供鲜食的黄瓜，则需存于10C。黄瓜的储存需高湿环境，以收缩包装膜或保鲜包装，可减少水分散失并兼保护作用。黄瓜切忌与苹果、番茄等会产生高乙烯的作物混合储存，否则将加速黄化。以5%氧气的大气储存可延迟黄瓜的黄化。

此外，还可以通过加工延长储存期。

(一)腌黄瓜

加工前先在瓜头及瓜身刺5~10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。然后按100仟克黄瓜加盐1千克，以及含盐18%浓度的咸汤3千克，一层瓜一层盐入缸腌制，每天翻缸1~2次。腌制2天后出缸挑选、分类，然后再分层下盐复腌。1 00千克黄瓜下盐10千克，直至封缸灌满咸汤贮存，一般腌制，15天即成。

(二)甜酱黄瓜

将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水3次，夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用酱卤酱2~3天，然后按1 00千克的黄瓜用甜面酱75千克的比例，进行酱渍。酱时间冬季20天，夏季1 0天，即成味甜、酱味浓、嫩脆可口的甜酱黄瓜。

(三)糖醋黄瓜

选用脆嫩幼小的黄瓜，放在8%~10%的食盐液里进行发酵，至黄瓜肉质半透明为止。发酵后，用清水浸泡，除去多余含盐，捞出后沥去水分，再放入制好的糖醋液内浸渍。糖醋液内的糖浓度为25%左右，醋酸浓度为3.5%，并加入少量的丁香、苘香等香辣辅料。配制时，先将醋液配好，再把装香料的布袋浸入醋液内，加热8 0~9 0C持续1小时，再加人白糖液。浸制时，先将脱水的黄瓜置于5%的糖液内，3~4天转入糖醋液内浸制，并密封容器，放在低温下长期贮存，随时食用。

(四)浓缩黄瓜汁加工要点是:

1.预处理

黄瓜放流动水中洗净，沥干，切除两端后进破碎机破碎成1~2毫米的碎块。再放进8 0C左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、户色、软化组织的提高出汁率的目的。

2.榨汁、粗滤

预煮好的黄瓜碎块冷却至室温，然后进榨汁机榨汁。榨得汁液蔬菜无公害生产与病虫害防治新技术

再通过装置有100日网筛的过滤器过滤。

3.澄清

过滤后的汁液放进密闭的容器内，同时添加占汁液重 01%的琼脂或明胶，静置4小时左右，以进一步去除杂质、胶体物质及时其他大分子聚合物。澄清后的上层汁液再通过2 00目网筛进行精滤。

4.调配

汁液精滤后，根据口感要求，添加适量白糖及柠檬酸，调成甜酸味;或添加适量精盐调成咸味;也可不加调味料，制成原汁原味。

5.浓缩、均质

液调味后进真空浓缩锅，控制真空度在08~1.0兆帕进行浓缩处理。随后再进入均质机，在6~8兆帕压力下进行均质处理，使汁液内的营养特质粒子微细化。

6.包装

浓缩汁液在9 0~95℃条件下经热交换器瞬间杀菌。时间3 (秒。然后在无菌环境下，趁热装入已杀菌的包装袋内，放在 0~10C温度下贮藏。

(五)黄瓜玫瑰饮料

1.原料

番茄35 (克，黄瓜35 (克，鲜玫瑰花5(克，柠檬汁蜂蜜各适量。

2.制法

将西瓜去皮、去籽;黄瓜去蒂，去籽;玫瑰花洗净;将番茄、黄瓜、玫瑰花捣烂后，加入凉开水适量，调匀，过滤，取汁，与柠檬汁、蜂蜜混合一起拌匀即成。

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