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2023-03-15 106 练过油的猪油渣怎么吃
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1、第一种做法:往油渣中加入一些白糖(按照个人口味放适量的白糖)、拌匀,然后在锅中蒸一会,待油渣变软、变糯,就可以吃了。甜甜的,很软,味道还不错。
2、第二种做法:在熬完油的时候把油渣一起倒入装油的容器,密封一段时间。等慢慢把油吃完了,油渣就在容器的底面,煮饭的时候舀一碗油渣放入碗中,然后让进电饭锅蒸屉里,待饭煮熟了,一碗软糯喷喷香的油渣就出锅了,下饭倍棒。因为油渣在油底尘封了一段时间,这个时候的油渣味道是很香很香的。如果想跟美味,在选肥肉的时候最好是选那种有一点点廋肉的那种,尘封出来的油渣特别想,很糯。
3、第三种做法:完全可以把这种油渣当做肉来做菜,可以炒写菜在里面,很想很美味。
在农村,想要吃油的话,主要是依靠茶籽油、菜籽油、猪油,其中猪油是最香的,毕竟是荤油,不管拿来炒菜还是炒肉,味道都特别的香。猪油主要是依靠猪板油熬出来的,那么熬好油之后的油渣要怎么处理呢?
在我们小时候,熬油剩下的油渣是一种难得的美味,熬油的时候就有一股很大的香味,我们经常会在家长熬油的时候守在一边,等着新鲜的油渣出锅,一出锅就开始吃,有时候一下能吃一大碗,非常的美味哦。
那么油渣大家都是怎么吃的呢?
油渣好之后可以直接当作零食吃。油渣炸好了之后往里面撒上少许的盐,搅拌均匀,这样油渣就可以当作零食吃了,除了肉香之外还有一些微微的咸味,能够让人越吃越香,越吃越过瘾。
第2个方法就是拿油渣来炒青菜了。起锅烧油,油热之后往里面加入油渣,再加入青菜炒制,可以让青菜有一股肉香味,而且吃起来口感也更好,颜色也是清脆的,整道菜的颜值还有口感都会提升。尤其是一些水分大的蔬菜,比如说生菜、上海青、白菜等,直接炒的话吃起来没味道,但加入猪油炒之后更香了。
第3个方法就是把油渣做成饺子馅。把饺子馅先全部准备好,然后准备一个大盆倒进去,再加入油渣一起搅拌,再往里面加入各种调味品,一直把肉馅搅拌上劲,然后就可以拿来包饺子了。包好的饺子,吃起来肉香四溢,又不油腻,非常的美味,多出来的饺子还可以放进冰箱里面保存。
第4个方法就是做成葱花油渣饼。先把面粉加水揉成面团,醒发好之后,揪成一个个小块,再用擀面杖擀薄成面片,在面片上面撒盐、葱花、油渣,卷成卷,然后再擀成薄饼。最后锅中加油,然后上锅煎上4~5分钟,葱花油渣饼就做好了。
第5个方法就是做成油渣炒饭。如果油渣很大的话,先切成小块,起锅烧油,先放入油渣煸炒出香味,再把鸡蛋放进去滑炒,鸡蛋炒碎凝固之后,倒入米饭、盐、生抽、酱油一起翻炒均匀,最后撒上葱花,这样一道油渣炒饭就做好了。
上面为大家介绍了5个油炸的吃法,每一道都是经典,还都非常的美味,大家还有什么吃法吗?
我们都知道,猪油渣是比较常见的一种物质,它是猪油熬制出来的,味道会特别香,可以做各种各样的美食小吃,很多人都喜欢吃猪油渣。猪油渣的吃法有很多,那么怎么做会比较香比较好吃呢?下面让我们具体来看看吧!
猪油渣是否能吃
很多人对猪油渣是既爱又恨,爱是真的好吃,恨是很多人说猪油渣吃了会致癌。其实并不是猪油渣致癌,不管什么食物在经过很高温油炸后都会产生致癌物质,如果猪油渣炸的有些偏黑,甚至烧焦了,那些就肯定有致癌成分的,所以大家熬猪油渣的时候,一定别熬的太过了。不过猪油渣因为本身油含量很高,就算熬出去很多油脂,但是它依然油含量较高,所以长期吃猪油渣肯定是会引起肥胖和三高的。总的来说猪油渣确实不能多吃,但是只要不是频繁吃,偶尔吃一点肯定没事的,而且它毕竟是猪肉上面的,晕菜的营养价值还是有的。
猪油渣的常见吃法有哪些
1.直接吃。熬完油的油渣起锅后什么都不放,直接吃,干酥油香,就是吃个香味和解馋。
2.伴着吃。熬完油的油渣起锅后撒些食盐或白糖,前者咸香,后者甜腻。我个人是吃不惯放白糖的油渣的,又油又甜太腻人了。
3.蒸着吃。蒸着吃的油渣,口感绵软,油香滑润,超级下饭(干饭),农村老家常常这样吃。
4.炒着吃。油渣莲白,油渣是现熬的,油香浓郁,白菜油嫩,一道非常不错的下饭菜。
5.煮面吃。煮挂面,碗里油渣打底,猪油香味浓郁,油渣变得绵软,简直不要太香。
猪油渣怎么做好吃 猪油渣馅的叶儿粑
材料:叶儿粑粉、白菜叶、猪油渣、碎芽菜、小葱、老姜、盐、白糖、味精
制作方法:
1、猪油渣稍微放凉后切成小颗粒。
2、小葱洗净切成葱花,葱白和葱叶分别放;老姜洗净剁碎。
3、白菜叶只取菜叶一节,清洗干净后放入开水锅中烫一下,捞出后放入冷水中透凉,然后沥干水分备用。
4、将碎芽菜倒入炒锅中,开小火炒干水分,然后铲出备用。
5、起锅放入少量食用油,油温4成热放入姜末和切碎的小葱白,炒出香味,加入一点干花椒,再倒入切碎的猪油渣,翻炒出油渣中残留的油脂,然后倒入炒干水分的碎芽菜,翻炒片刻后倒入切碎的葱叶子,加入盐、白糖、味精调味,翻炒均匀后铲出放凉。
6、叶儿粑粉装入大碗中,少量多次的加入温水,将之揉成一个稍硬而又有粘性的面团。
7、取一小块叶儿粑粉团,象包包子一样将炒好的馅料包入其中,封口后揉成椭圆形,放到一片处理好的白菜叶上,然后放到蒸格上。
8、叶儿粑全部做好后,放入开水锅中隔水蒸制,一般高压锅15分钟左右,普通蒸锅40分钟左右,蒸好后关火焖几分钟再开盖取出。
小贴士:
1、用猪油渣做馅,猪油渣不用切的太碎,切成小颗粒即可。
2、揉叶儿粑粉时使用温水,并且要多揉,揉出叶儿粑粉的粘性,在包馅时更易操作,做好的叶儿粑也不易裂开。
3、炒好的馅料放凉后更好包入,因为猪油放凉后会凝固,包馅时不易散落。
4、包好的叶儿粑要开水上锅蒸制。
5、蒸好后的叶儿粑焖几分钟再开盖取出。
6、制作叶儿粑,在内地有专门的粑叶,粑叶所包的叶儿粑有种特别的清香,并且叶儿粑容易定型。在没有粑叶的情况下,我用的白菜叶,食用时连白菜叶一起食用,又是一种感觉。
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