新鲜银耳吃前怎么处理

怎么吃作者：钊采春 2023-03-14 07:58:25

本篇文章给大家聊聊新鲜银耳吃前怎么处理，以及超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、新鲜银耳有毒吗超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃
2、新鲜银耳怎么煮才能清洗干净处理新鲜银耳的技巧
3、新鲜银耳吃前怎么处理
4、新鲜银耳怎么处理才可以吃
5、超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃

新鲜银耳有毒吗超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃

1 新鲜银耳有毒吗

无毒。

网传“新鲜银耳有毒，含有卟啉，会引发日光性皮炎”，但实际上：

1、历代医学文献记载，银耳性平、味甘、无毒，具有滋阴补肾、润肺止咳、和胃润肠、益气和血、补脑提神、强筋、嫩肤美容、延年益寿的功效，在营养保健上也有银耳媲美燕窝之说。

2、我国银耳（干/鲜）食用历史悠久。经文献检索，未见银耳含有卟啉的研究文献，也没有引发日光性皮炎的病例报道。

3、日光性皮炎的发病需要三个要素，摄入光敏性物质、长久日晒、卟啉代谢异常（患者体质）。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉类物质引起的；不是所有的卟啉类物质都会引发日光性皮炎。

4、市面上流通的新鲜木耳已经经过了加工处理，新鲜售卖的情况下也不会出售变质的商品，因此不会存在食物中毒的现象。

可见新鲜银耳有毒缺乏科学依据，因此新鲜银耳可放心食用。

2 超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃

用水煮熟煮透即可吃。

1、超市买的新鲜银耳如果是用来做凉拌菜，虽然不需要泡发，但要用凉水洗几遍，然后用热水焯烫一下杀菌消毒，然后再做凉拌菜。

2、如果是用来做银耳粥、银耳莲子羹等美食，则需要将银耳清洗一下，然后放入锅中充分煮熟煮透才行，以免里面有灰尘、泥土、细菌等脏物残留，食用对健康不利。

3 新鲜银耳焯水要多长时间能熟

新鲜银耳焯水两分钟即可。

1、新鲜银耳焯水时间不易太久，否则银耳当中含有的维生素等活性物质会流失，从而降低食用价值。

2、新鲜银耳容易煮熟煮烂，一般焯水是凉拌或炒菜吃，如果时间过长，会导致银耳口感变得黏软，银耳吃起来不脆，做成的菜品也不好看。

4 吃鲜活银耳注意事项 1、不可多吃

银耳中含有很多的胶质和膳食纤维，适量吃可以润肠通便、美容护肤，但吃多了会加重肠胃负担，并刺激肠胃引起不适。

2、肠胃不好的人忌吃

银耳富含膳食纤维以及粘液物质，其润肠通便的效果很好，但对于本身腹泻或肠胃功能不好的人来说会加重不适。

新鲜银耳吃前怎么处理

新鲜银耳怎么煮才能清洗干净处理新鲜银耳的技巧

1、我们在吃新鲜银耳前先用小刀将新鲜银耳的根蒂色部分切割干净，可以不需要切削太深。然后将新鲜银耳浸泡十分钟，将浸泡的水倒掉并用清水清洗干净银耳。然后我们用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银口感才最好。

2、在新鲜银耳食用之前用开水焯一下，在开水中烫下一-分钟后放在盛满水的盆子里浸泡，需要水漫过银耳然后每二十分钟换一-次水，重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后即可烹调了，可以炖煮20分钟就能吃了，或者下锅炒地方式都可以。

新鲜银耳吃前怎么处理

焯水后需浸泡，每二十分钟换一次水，需将银耳根部颜色较深的部分去除，需把夹在银耳中间的杂质去除。新鲜银耳可以做成凉拌银耳、银耳莲子汤、银耳红枣汤、银耳红枣粥、银耳雪梨汤等。

新鲜银耳吃前怎么处理

银耳是真菌银耳的子实体，由10多片薄而多皱褶的扁平形瓣片组成，干后呈白色或米黄色。

新鲜银耳怎么处理才可以吃

鲜银耳怎么处理才能吃

音频解说

银耳相信大家一定都熟悉，它也越来越成为我们日常生活的必备食物了,因为它含有丰富的营养价值也就越来越引起我们的注意，购买它地人越越来越多。新鲜银耳的吃法也有很多,我们可以根据个人口味进行烹饪，但是我们一定要提前对它进行一些处理，因为鲜银耳含有卟啉类光感物质,它会通过血液循环进入人体表皮细胞中,如果我们不注意地话可能会引起中毒。所以在吃之前我们应该如何处理呢？接下来就为大家来介绍一下具体处理办法。

方法一：

我们在吃新鲜银耳前先用小刀将新鲜银耳的根蒂黑色部分切割干净，可以不需要切削太深。然后将新鲜银耳浸泡十分钟，将浸泡的水倒掉并用清水清洗干净银耳。然后我们用手将银耳捏碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳口感才最好。

方法二：

我们在新鲜银耳食用之前用开水焯一下，在开水种烫下一分钟后放在盛满水的盆子里浸泡，需要水漫过银耳然后每二十分钟换一次水，重复这样浸泡两次然后用镊子将其根部颜色较深的部分去除，用手将整朵撕开便于洗掉夹杂在中间的杂质，洗干净后即可烹调了，可以炖煮20分钟就能吃了，或者下锅炒地方式都可以。

以上就是新鲜银耳吃前如何处理地具体解决办法，相信大家很快能够学会。

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超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃

超市买的新鲜银耳处理方法如下：

1、浸泡木耳

买回来鲜银耳以后，一定要注意清洗工作，要把鲜银耳浸泡在清水中。浸泡水要没过银耳。至少浸泡一个小时以后再进行清洗，否则不能食用。

2、切掉根蒂

浸泡好后用小刀将银耳蒂黑色部分切割干净。注意中间黄色部分是银耳的根部，不需要切削太深。

3、清洗银耳

然后清洗银耳，直到水质变清。

4.剪碎银耳

用剪刀将银耳剪碎，最好是每部分都能含有黄色的根部跟银耳的白色朵叶，这样做出来的银耳羹口感最佳。

5、银耳处理完成

这样新鲜银耳就变成了最好的银耳食材，可以利用它做银耳红枣羹、炖汤或者炒鸡蛋。享受美好的银耳大餐吧。

关于新鲜银耳吃前怎么处理和超市买的新鲜银耳怎么处理才能吃的介绍到此，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注江南平台app 。

新鲜银耳吃前怎么处理

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