水面筋怎么吃,水面筋怎么吃好吃

怎么吃作者：应凡波 2023-03-10 08:14:29

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于水面筋怎么吃，以及水面筋怎么吃好吃的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、面筋有什么吃法
2、面筋的吃法大全家常
3、面筋怎么做好吃教你做道菜
4、水面筋的做法及食疗用途介绍
5、水面筋的做法

面筋有什么吃法

面筋是什么

面筋就是在面粉中加水拌和，然后洗去面筋中含有的淀粉，之后剩下的，凝结成团，同时其宅富有粘性的混合蛋白质，这就是我们说的面筋。面筋实际上就是小麦粉中特有的蛋白质，属于一种胶体混合蛋白质，而且面筋是用麦胶蛋白质和麦谷蛋白质相互搭配之后组成的食物。想要制作出面筋，需要在面粉中加入适量的水和少许食盐，然后搅匀上劲，等到形成面团之后就可以用清水反复进行搓洗的工作，然后我们再把面团中的活粉以及剩余的其它杂质，全部都洗掉，之后所剩下的就是面筋了。而面筋中还有油面筋，这需要用手团成球形，然后投入热油锅中，等到面筋炸至金黄色的时候捞出就可以了。还有一种面筋，就是把已经洗好的面筋投入到沸水锅中，煮上80分钟之后等到完全熟了，就制作成了水面筋。

面筋的吃法

面筋在吃的时候方法非常多，很多人在吃火锅的时候会用到面筋，吃起来的味道无疑是非常好的，也是面筋中比较简单的一个吃法。

面筋是可以制作出美味的菜肴来吃，面筋塞肉是其中很不错的选择，需要我们准备好面筋、肉、虾、鸡蛋一个、盐、酱油、糖、料酒、鸡精、葱、姜。首先要把肉和虾全部都剁碎备用。而料酒、盐和鸡蛋液，还有肉糜需要放在一起，顺着顺时针的方向搅拌拌匀待用。把油面筋用筷子打开一个小洞，然后把肉糜塞到油面筋中。同时炒锅需要加热，倒入食用油，等到油热之后就可以放入葱花和姜片，之后再倒入油面筋，然后我们就可以加入酱油、糖、鸡精、清水继续烧沸，同时汤水沸腾之后就可以转成中火继续煮，最后我们用大火收汁，再用香葱碎点缀就可以了。

糖醋面筋也是不错的一个面筋吃法，需要准备好水面筋250g、青蒜5根、香醋3汤匙、白砂糖3汤匙、盐1茶匙、油2汤匙。把水面筋用手撕成小块之后，放入到凉水中，浸泡上2小时，同时需要把青蒜斜切成丝备用。用大火烧开水，然后加入已经泡好的面筋，煮上5分钟之后就可以捞起，沥干水分就可以备用。在碗中倒入香醋、白砂糖，搅均就制作成了糖醋汁。用大火烧热锅中的油，等到八成热的时候就可以倒入青蒜丝，等到炒出香味的时候再倒入面筋，炒1分钟之后就可以淋上糖醋汁，加入盐，快速的进行翻炒，等到上色入味就可以出锅开始吃了。

水面筋怎么吃,水面筋怎么吃好吃

面筋的吃法大全家常

面筋的吃法大全家常如下：

一、糖醋面筋。

做法：1、将水面筋用手撕成小块，放入凉水中泡2小时，青蒜斜切成丝备用。

2、大火烧开煮锅中的水，放入泡好的面筋，煮5分钟捞起，沥干水分备用。取一只碗倒入镇江香醋、白砂糖搅均，调成糖醋汁。

3、大火烧热炒锅中的油至八成热，先倒入青蒜丝，炒出香味，倒入面筋，快炒1分钟，淋上糖醋汁，调入盐，快速翻炒上色入味即可出锅。

二、香菇莴笋面筋。

做法：

1、香菇淡盐水泡发，搓洗去杂质冲洗干净，入沸水锅中焯烫一下捞出沥干水分切片。

2、油面筋用筷子戳个小孔（焯穿），放开水中浸泡变软。

3、莴笋去根去皮去叶洗净切滚刀块，炒锅烧热放油，放入莴笋翻炒，加少量水烧开，放入油面筋，香菇翻炒，放适量盐、淀粉勾芡即可。

面筋怎么做好吃教你做道菜

面筋是一种很美味的食品，常见的就是烤面筋了，其实面筋也可以炒菜的，而且味道是很不赖的，下面看看做法吧。

面筋怎么做好吃

香辣素牛肉

材料：水面筋、芝麻、盐、酱油、辣椒油、姜汁、花椒、香油、料酒、植物油、红曲各适量。

做法：

1、先将水面筋放笼中整平蒸透，拿出压实;冷却后切厚片，着红米汁拌匀上色，作牛肉坯料待用。

2、芝麻洗净炒熟碾成芝麻粉;花椒用温水浸泡一会儿后取出花椒，留用花椒水。

3、火上置锅，加入植物油，待油温升至七成热，把牛肉料坯散下锅中，炸至见红漂浮油面捞出待用;另起锅加牛肉料坯，并下鲜汤500毫升、食盐、酱油、姜汁、花椒水，煨至料坯回软入味收汁;再放芝麻粉、红椒油、熘料酒、香油出锅即成。

面筋小知识

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

面筋粉怎么做面筋

面筋粉做成面筋后，有很多种做法:可以做成面筋串，可以做成干面筋，可以做成油面筋，也可以做成凉皮。想怎么吃就看各位的心情了。

准备材料：

优质面筋粉 250克(半斤)，水150克左右(冷水为佳)，一小茶匙盐。光滑的不锈钢盆(大一点的，好揉面)。

步骤一：把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆，把盐均匀撒在粉上(食盐能帮助面筋粉的形成)，快速将水倒入揉成面团(这里要快，是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多，如果像和面那样一点一点的倒水，容易结块，肯定和不出来软度合适的面筋团来，而且面筋粉结成硬块后就发不起来)，用力和面20分钟。和面时间长劲度会越好!

步骤二：和好的面团用保鲜膜包好，(目的是不要让它风干了，表面就不会发硬)，让它醒面1小时。

步骤三：醒好的面色泽好，黏稠度高，拉伸性强，再揉一揉(这次的时间不用太长)。

步骤四：洗面。找个盆子接一些冷水，把面团放进去揉洗。(一定要用冷水哦)。

步骤五：反复换水洗3～4次，直到水慢慢变白了，就可以看到那块剩下的就是在面筋。

步骤六：成形的面筋可以揉成小球放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，炸至金黄就可以成为油面筋。同样也可以切成小片拿去蒸。

面筋的历史

面筋在中国历史上很早就出现了,流传至今仍旧深受喜爱。据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱。到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的《物理小识》上就详细介绍了洗面筋的方法。清代面筋菜肴增多,花样不断翻新。到今天,面筋的种类和烹饪方法更是五花八门。

水面筋的做法及食疗用途介绍

水面筋是很多人都非常喜欢吃的一种食材，平时我们所吃的很多菜肴都是用水面筋所做成的，非常的美味可口，而且水面筋也具有一定的营养价值。那么关于水面筋的做法，以及食疗用途到底有哪些呢？很多人虽然喜欢吃水面筋，但是对此并不清楚，下面将为大家展开详细的介绍。

水面筋做法指导

水面筋就是用面粉制作而成的，制作的方法有一定的讲究，具体的方法是这样的：将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。水面筋的结构类似肌纤维，经过一些独特的处理之后，可以将其做成素鸡，素鸭等，仿荤菜式的食物。

水面筋食疗作用

水面筋是具有一定保健功效的，能够起到和中益气，解热，止烦渴的作用。水面筋知识介绍：面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

水面筋营养分析：在水面筋中，蛋白质的含量非常高，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。

水面筋适合人群：一般人群都是可以吃水面筋的，特别是对于体虚劳倦、内热烦渴的人群非常适宜食用。

水面筋的做法是比较有讲究的，要做出口味好的水面筋，那么一定要掌握好正确的方法，如果想自己动手制作水面筋的话，那么上文介绍的方法大家可以作为参考。平时吃一些水面筋，对于我们健康也是有一定好处的，当然水面筋的食用量不宜过多，而且如果肠胃存在问题的人，那么是不太适合吃的。

水面筋的做法

在我国很多地区水面筋都是比较流行的，因为有很多食材都是用水面筋为原材料制作而成的，口味相当好，那么水面筋的做法都有哪些呢?下面就让本文来为大家做出相关的讲解说明，希望可以给各位提供制作参考。

1、青椒炒水面筋

水面筋是可以用来炒着吃的，而且水面筋既能够单独炒，也可以配合其他的食材一起炒，比如和青椒一起炒，就是很值得推荐的一种做法，把青椒和水面筋一起炒的话，口感相当不错，首先要准备适量的新鲜水面筋将其切成片，然后把准备的青椒也清洗干净切成丝状，锅里面洒入少量的芝麻油，烧热后就把水面筋和青椒放进去进行翻炒，在撒入少量的食用盐和味精炒香后即可装盘享用。

2、水面筋清汤

水面筋用来做成清汤也非常的简单方便，吃起来的口感也很清爽，首先要准备半斤左右的水面筋，将水面清稍微清洗一下，将其切成条状放入锅里面，在倒入半锅清水，然后再撒入少量的食用盐和少量的芝麻油，再用大火将其煮开，煮开以后用小火煮大概两分钟后关火，放温即可服用。

3、凉拌水面筋

不少朋友对于凉拌菜也是比较喜欢的，水面筋也是可以用来做成凉拌菜的，把水面筋做成凉拌水面筋非常的清爽可口，首先要准备适量的新鲜水，面筋洗干净后放入开水中煮大概5分钟后捞起来，再将其切成片状，放入盘子里面，倒入一些麻油，醋以及少量的味精，食用盐，搅拌均匀后就可以吃了。

水面筋的做法多种多样，不同的做法具有不同的特点，以上这些做法非常值得一试，不仅口味很特别，而且制作起来的方法也很简单，但愿本文能对大家有所帮助。

扩展阅读：水面筋水面筋的做法

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