山东小米煎饼怎么吃,山东小米煎饼吃了发胖吗

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本文目录一览：

• 1、山东小米煎饼的做法
• 2、山东小米煎饼吃之前要蒸吗
• 3、小米煎饼的做法
• 4、小米煎饼的做法和用量

山东小米煎饼的做法

山东小米煎饼的做法

山东小米煎饼的做法，小米煎饼是非常美味的一种食物，好的食物也是需要我们精心烹饪出来的，但是煎饼一不小心就会煎糊，那么下面就为大家分享山东小米煎饼的做法。

山东小米煎饼的做法1

食材

小米 500克

黄豆 50克

水 适量

方法/步骤

第一步：将准备好的小米和黄豆淘洗干净；然后将一半小米煮至半熟捞出晾凉。

第二步：把晾凉后的小米与另外一半小米和黄豆一起上磨，加适量的水，磨成米糊，盛到盆里稍微发酵一会儿，让米糊带有微微的酸味。

第三步：开火，有一种专用的工具叫做鏊子，某宝都有卖。

鏊子预热，火要均匀，不能急。鏊子热好后，一手舀一勺米糊倒在鏊子正中，另一只手用刮板顺时针方向把米糊摊开，摊成圆饼形，多余的面糊用刮板挂掉。

第四步：摊好后一分钟就可以熟了，用铲子沿着煎饼边缘铲，煎饼与鏊子分离后，两手捏着煎饼边轻轻揭起，一张薄如纸、松软劲道的山东煎饼就这样做好了。

山东小米煎饼的做法2

食材

小米面 70克

面粉 50克

植物油 15克

白糖 20克

泡打粉 3克

鸡蛋 15克

牛奶 20克

方法/步骤

首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。

然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。

再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。

等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。

山东小米煎饼的做法3

怎样制作小米鸡蛋饼

食材

小米 适量

鸡蛋 2个

青椒 1个

胡萝卜 半个

盐 适量

植物油 适量

水 适量

方法/步骤

准备材料，青椒用一个，鸡蛋用了2个。

爱心桃花小米淘洗后放入饭煲中，加入清水至2杯米刻度，260克正好是2杯米，用饭煲做好小米饭。

爱心桃花小米颜色金黄，用饭煲焖出的小米饭粒粒分明，很香。

小米饭趁热吃香味很浓，做鸡蛋饼的.小米饭冷、热均可，我用的是放凉的小米饭。胡萝卜去皮洗净切碎，青椒切小丁。

大碗中放入小米饭，小米饭只用了一半，放入切碎的胡萝卜、青椒，打入2个鸡蛋，放适量的盐、黑胡椒碎，盐的用量不到2克。

小米饭与蔬菜、鸡蛋完全拌匀，不要加水。

平底锅小火加热，放适量的植物油，一饭勺的小米饭放入锅中，用勺子稍微整理一下成圆形，小火煎，不要急着翻面。植物油不用多，和平时炒菜差不多即可。

小米鸡蛋饼一面彻底煎黄后，翻面，继续煎至2面黄。

2面煎黄的小米饼盛出摆盘，直接吃味道就很好，也可以沾食番茄沙司。

山东小米煎饼吃之前要蒸吗

山东小米煎饼吃之前要蒸。煎饼上面喷一层水然后放在锅里加热5-6分钟就行了，这样蒸出来的煎饼不仅软而且有韧性，小米的香味也会更浓。

小米煎饼的做法

小米煎饼的做法

小米煎饼的做法，煎饼是我们日常生活中常见的的早点， 煎饼也可以叫做中国式披萨，煎饼卷大葱，原本是山东的特色小吃。 常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康。以下是关于小米煎饼的做法内容分享。

小米煎饼的做法1

方法/步骤

准备400克小米，取200克小米用清水洗净。

锅里放入适量冷水，大火烧至水发出声响，似开非开，打入上一步洗好的小米。

搅拌熬煮半个小时左右，煮到小米开花，捞出小米，捞出的小米放在碗中放凉。

把小米倒在料理机的果浆杯内，加入几粒花椒，把小米打成米浆。

将打好的小米浆倒在碗中，静置发酵一个晚上，之后加入适量的食盐。

平底锅大火烧热，转小火后刷一遍油。

取适量小米浆放在锅中，转动平底锅使小米浆均匀的铺在锅底。

待一面煎至金黄，把小米饼翻面，到另一面也煎至金黄。

大米饼的做法

【准备食材】

大米200克，牛奶100克，鸡蛋1个，面粉50克，糖30克，酵母3克

第一步：准备200克大米，倒入盆中浸泡一夜，泡到用手指一捻就碎就可以了。

第二步：把泡好的大米控干水分，放入破壁机中，加入100克牛奶，再加入30克糖，然后用破壁机中速打成大米浆，尽量打得细腻一点。

第三步：把打好的米浆倒入盆中，加入50克面粉搅匀，接着放入1个鸡蛋，搅到鸡蛋与米浆完全融合，最后放入3克酵母，搅匀后盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵2个小时左右。

第四步：发酵到体积是原来的两倍，表面有气孔的状态就可以，用筷子转圈搅一搅，排出酵母繁殖产生的气体。

第五步：平底锅底部刷油，烧至微微热之后，用汤勺盛一勺米糊，慢慢倒入平底锅中，用小火慢慢烙，烙的时候表面会产生很多气泡，这是大米饼松软的关键。

第六步：烙至底面定型后，翻面烙另一面，把两面都烙成金黄色，就可以盛出来了。

做好的大米饼柔软筋道，怎么折都不会断，掰开看看里面，都是均匀的气孔，酵母发酵到位，做出来的大米饼才会松软，而且韧性也很好，自制大米饼米香浓郁，柔然筋道，无论当主食还是零食都可以，凉着吃也不会硬。

【小贴士】

1、大米一定要浸泡到位，浸泡时间久打出来的米浆才会更加细腻。

2、发酵好的米浆体积膨胀，内部有很多气泡，而且会变得浓稠。

3、大米浆里面加面粉是为了更松软，加鸡蛋会更筋道。

4、烙大米饼要用小火慢慢烙，这样能给酵母发酵空间，烙出来的.米饼更柔软。

小米煎饼的做法2

煎饼怎么弄好吃？

分享美食是一种美德大家好我是莜面哥狠高兴回答你的问题煎饼这么做好吃煎饼是我们日常生活中常见的的早点。深受大家的喜爱老少皆宜。

我就是喜欢吃煎饼，特别是卷上刚炸出的薄薄的油饼，咬一口里面脆脆的，外面小米的柔软细腻加上浓浓葱香的味道，堪称一绝。

煎饼有两种做法，一种山东煎饼了，一种小米软煎饼。我喜欢吃软煎饼，软煎饼品种多，小米，糯米，黑米，蔬菜等等小米煎饼用料做法小米面500克，面粉500克，黄豆100克，花生米100克，食用碱5克。

步骤一把小米放入盆里泡上，花生米和黄豆泡一晚上。步骤二把泡好的小米，黄豆，花生米放入粉碎机粉碎，加入面粉加入碱面搅拌均匀，醒发半个小时。

步骤三把专业煎饼锅烧热，用专业擦锅擦子擦上油倒入醒好的面糊，摊成圆形打上鸡蛋，刷上酱料放入油饼撒上葱花香菜卷起即可食用。小贴士1小米和面粉比例1比1的比例，2油饼一定要现炸。

煎饼是什么面做的？怎么做煎饼？

正宗的煎饼果子的面糊是用哪种面做的？我来回答题主的问题，正宗的煎饼果子的面糊配方很多，其实正宗与否这个很难考究。不过，我最喜欢的天津煎饼果子，面糊使用纯绿豆研磨而成的，非常好吃。

天津的煎饼果子名声在外，其中最优特色的就是把绿豆泡发之后研磨出来的绿豆糊糊制作煎饼。

有的老一辈讲究一些的会使用羊肉汤来混合面糊，摊出来的煎饼带着羊肉汤的香气，外人只知道好吃，说不出来原因在哪儿。

不过这种方式制作的面糊保质是个问题，一般情况当天的用不完就会坏掉了。现在大部分都是用研磨的绿豆糊，不做任何添加，烙出来的煎饼更脆，绿豆味更浓，也很好吃。把绿豆在前一天晚上用清水泡发，第二天一早用机器磨成绿豆糊。

饼铛上用香油来抹匀，绿豆糊直接摊在饼铛上，上面一定要打两个鸡蛋，一个鸡蛋吃着没有感觉，两个鸡蛋那才有浓郁的鸡蛋香味。煎饼反过来，刷酱，放上果子，最后再撒上点芝麻，完美。喜欢吃油条的夹油条，喜欢吃薄脆的放上薄脆。

趁着热，吃起来清香的绿豆香味夹着摊煎饼的香油味还有鸡蛋香，一天的营养就从早上的这一顿饭开始。

摊煎饼面糊的调配方法有哪些？

煎饼果子面糊所需的材料有绿豆160克，小米40克，白面40克。煎饼果子面糊制作方法一将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉绿豆和小米的比例是4比1。二建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。

三把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中也可以放盆里面，再放入40克的白面如果不喜欢吃白面就不用放，强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。

四放入少许的五香粉十三香也行,目的是去除豆腥味。五倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀面粉和水的比例是1比1.5，面是1，水是1.5。六用勺子调成搅匀，调成稀糊的面糊状，盖上盖子，放一宿，放面粉和水充分饧至。

扩展资料饮食搭配煎饼馃子搭配一碗锅巴菜。将锅巴(即薄煎饼)切成柳叶细片，放到卤内，卤是用清油煸茴香葱姜末，加盐酱油芡粉水制成卤汁，纯素，保证清晨的肠胃不至于受到油腻的骚扰。

然后放入碗中，加入芝麻酱、腐乳、辣椒、干香菜即可。锅贴和豆浆在天津俗称浆粕，可以一起上。小石1煎饼的面条是绿豆粉和面粉合二为一，或者只加面粉，但是成品的口感会略粘。绿豆粉用多了，肌肉力量不足皮肤容易破，不好操作。

所以绿豆粉最多可以用1/32葱花。根据个人喜好，可以不用。3酱，可以用甜面酱，辣酱，或者加适量的豆腐脑。

小米煎饼的做法和用量

小米煎饼的做法和用量

小米煎饼的做法和用量，小米面煎饼就是山东的一大特产，小米面做成煎饼，口感细腻，香味扑鼻，小米面富含膳食纤维和维生素，非常有利于人体健康。以下是关于小米煎饼的做法和用量内容分享。

小米煎饼的做法和用量1

食材

小米面 70克

面粉 50克

植物油 15克

白糖 20克

泡打粉 3克

鸡蛋 15克

牛奶 20克

方法/步骤

首先把小米面和面粉拌均匀，加鸡蛋拌均匀。

然后加泡打粉（也可选或者酵母）拌均匀。

再加牛奶搅拌成流动的面糊，加白糖拌均匀，发酵20分钟左右。

等到面糊表面有气泡产生，而且面糊有稍微膨起的状态就发酵好了。

再次搅拌均匀，电饼铛或者平底锅抹上植物油，转小火，舀一勺面糊从上而下倒入锅中，会自动成圆形。

一面烙好，翻面烙另一面至两面金黄色出香味即可出锅。

小米煎饼的做法和用量2

山东煎饼的做法

(1)将小米、黄豆淘洗干净，备用。

(2)将300克小米放入锅内，倒入水，煮至七成熟时捞出，晾凉后与另300克生小米和黄豆一起上磨，加入水磨成米糊，盛到盆里，静置到稍微发酸。

(3)将用具子放在小火上烧热，舀1勺米糊倒在鏊子中央，用煎饼扒子尽快把米糊向顺时针方向推开成圆饼形，再把摊好的面糊推匀，使煎饼厚薄均匀，推匀后约用1分钟即熟，用刮刀顺边刮起煎饼的边缘，两手提边揭起，即可食用。

小米煎饼做法二：

小米煎饼是以小米、香油、水果随意、炼乳、面粉、鸡蛋、蜜糖、猪油为材料制作而成的饼。

基本介绍

材料：

1、小米1又1/2杯、香油、水果随意、炼乳

2、面粉1杯、鸡蛋一个、蜜糖2勺、猪油1勺

做法：

1、小米与水1：1煮成饭，然后用筷子搅散、再盖上盖保温档焖一会。

2、焖好的小米饭与材料2混合，用筷子搅拌出粘性，如果感觉太干可以适量加水

3、热锅，撒上香油，油热放上2步骤地混合物，用勺子按成饼形，盖上盖子小火煎，中间转动饼几次，使饼的各部分受热均匀

4、煎到饼的表面颜色变深时证明已经煎透了，小心地给饼翻一个身，再煎一会就可以出锅了

5、切成小块上炼乳，自己搭配喜欢的水果即可。

小米煎饼的做法和用量3

小米面煎饼的做法

做法一

主料：小米面

辅料：面粉、玉米面(黄)、香菜、火腿、土豆、黄瓜；

1、小米面，白面，玉米面按比例(3:1:1)放入盆内，加少许白糖，也就一小勺；

2、加入温开水，调成稀糊状；

3、平底锅烧热，小火，舀一勺稀糊儿，用勺子在平底锅内摊平，摊成饼状；

4、饼的边缘开始变熟，用铲子把饼翻面儿。一分钟左右，即可出锅；

5、土豆切细丝，入沸水锅内焯熟后，捞出，冷水投凉，加少许盐拌匀；

6、小葱洗净，切长段儿。香菜洗净，切长段儿。黄瓜切条儿。火腿切粗丝；

7、在摊好的饼面上均匀涂抹甜面酱，然后将香菜，小葱，黄瓜，火腿丝土豆丝放上；

8、从饼的一端卷起。卷好后可用香菜系上。

做法二

原料：小米面粉，鸡蛋，火腿肠，土豆

配料：盐，葱花，麻花，黄豆酱

做法

1、土豆洗净切丝，不用切太细，凉水浸泡掉淀粉；

2、底锅热油清炒土豆丝，放盐炒至八成熟装盘备用；

3、火腿肠一切两半，葱切细葱花；

4、面粉跟水1、1的比例调成面糊；

5、电饼铛加热后倒入面糊，用铲子摊成圆饼状；

6、一面煎成形后反过来继续煎另一面，再在饼上磕一个鸡蛋；

7、将鸡蛋摊匀，煎至稍微凝固再反面；

8、抹一层黄豆酱，依次放土豆丝、火腿、葱花、麻花。

小米面煎饼怎么做好吃

小米面煎饼要做得好吃，不用讨教煎饼摊的老板，只要掌握了技巧，也能把小米面煎饼做得原汁原味，那么要怎么做才好吃呢？下面我们一起来看看！

首先，和面的水不宜多，烙起来不成形，也不宜少，少了吃起来硬邦邦，面粉要调的稀稠适中，吃起来口感才会筋道耐嚼。

其次，土豆丝尽量切的细一些，这样容易煎熟，口感也好。如果觉得切丝麻烦，擦丝也可以。但擦的.丝和切的丝，做出的土豆饼口感一点点不同，擦的丝做出的饼口感软，切的丝会更有嚼劲儿。

再者，如果家中有小朋友，给孩子吃可以不放辣椒圈，放点胡萝卜丝，或者其他的菜丝都可以。

小米面煎饼做法简单，配料任君选择，不管是做早餐还是给孩子们打牙祭，都是不错的选择！

小米面煎饼的营养价值

想要营养均衡，那么在日常的膳食里就要添加一些粗粮，小米面富含膳食纤维和维生素，对身体大有益处。小米面做成煎饼，搭配新鲜的蔬菜或是鸡蛋，口感细腻，香味扑鼻，很多人都爱吃，那么小米面煎饼有没有营养呢？

小米面煎饼是有一定的营养价值！首先，我们可以先来了解下小米面煎饼的主要成分，小米面煎饼的主要成分是小米，小米含有大量丰富的蛋白质，复合维他命b、钙质、 钾、纤维等营养物质，非常有利于人体健康。

其次，小米面属于是碱性谷类，因此身体有酸痛或有胃酸等症状的患者在平时生活中可以适量多吃些。从中医的角度上看，小米入脾、胃、肾经，因此经常食用小米面，具有健脾和胃的作用。另外，小米中含有大量的铁质，经常食用小米面同样可以起到很好的补血功效。

山东小米煎饼怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山东小米煎饼吃了发胖吗、山东小米煎饼怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。