吃芸豆中毒怎么办,吃芸豆中毒症状

怎么吃作者：空天心 2023-03-04 07:11:36

本篇文章给大家聊聊吃芸豆中毒怎么办，以及吃芸豆中毒症状对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、吃豆角中毒怎么解毒
2、山羊吃芸豆会中毒吗
3、芸豆吃起来苦有毒吗
4、芸豆不熟吃了会有什么反应
5、吃了没熟的芸豆怎么办
6、凉拌或油炸芸豆易中毒，怎么才能放心吃

吃豆角中毒怎么解毒

中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药，对中毒重者，除催吐、导泻和洗胃外，只能送医院抢救，但脱险希望较小。因此，要特别警惕。

为防止豆角中毒，在食用豆角时，要充分炒熟和煮透，不要只是用开水一烫后就做凉拌菜，更不能直接做凉拌莱，这样就可以避免发生中毒。

生豆角含有一种毒蛋白，叫凝集索，还有的豆角含有“皂苷”，这两种毒素在高温中可被分解破坏，而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

中毒症状出现，一般在食用几十分钟后，不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状，如恶心、呕吐，一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。

吃芸豆中毒怎么办,吃芸豆中毒症状

山羊吃芸豆会中毒吗

四季豆中毒处理方法如下:1、中毒轻者，吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。2、症状轻微者，只须静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用)，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。3.中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。4.民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

芸豆吃起来苦有毒吗

豆角不但能够作为蔬菜水果服用，还能够作为一种中草药材在中医药学上应用，因此豆角也是一种食药同源兼有的食物。豆角在医治脾胃虚寒，脚气病，水肿病等层面都拥有明显的实际效果。可是由于吃豆角而造成的中毒了实例也不在少数，因而许多人都是担忧在豆角中是否会带有一定的内毒素造成身体中毒了呢?

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1、豆角中毒的症状

中枢神经系统:头昏、头痛,四肢麻水、手脚发凉,可有胸闷气短、发慌、虚汗和腰部疼痛,人体体温多一切正常或伴随低烧。

消化道;具体表现为恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻,上腹不适感或胃里灼热感等急性胃肠炎病症(多见水样便,重则可呕血)。

危险期短、病发快,可在进餐后几分钟病发,大部分为2～4钟头。现病史短,多在1～3天内修复。极少数危重症可产生溶血性贫血。

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2、芸豆中毒的医治

假如发生了芸豆中毒,应尽早到医院门诊就医、医治。中毒了的初期能用温冷水洗胃,将胃内容物所有洗出,至洗胃酸为冷水样才行;次之估算吃入的食材仍在肠胃中留存,可选用酸盐泻剂,如25%硫酸钠30~60Ml或50%硫酸镁40~50Ml内服,来泻下,假如患者吸气不太好,不能用硫酸镁,以防造成呼吸抑制;还可选用温盐水300~500ml乙状结肠灌洗。假如患者出现腹痛,可给与阿托品0.5mg皮下组织注射或食莨菪片内服,来缓解疼痛。大部分患者应去医院给与静脉打点滴,可给0.85%氯化钠溶液(即盐水)500ml加氯化钾1G静脉滴注,也能用5%葡萄糖液500ml加维他命C2.5g静脉滴注,也可给与林格液(复方氯化钠液)。

假如患者另外有发热,考虑到有感染的可能,能加用抗菌药药品,如左氧氟沙星和奥硝挫等静脉滴注。假如患者病况偏重还应留意对症治疗解决,如输氧,给与变压药品,保持吸气循环系统作用,避免脱水休克等。一般患者上历经所述解决大概历经1~3天,都是迅速转好、治愈。

3、防止芸豆中毒的方式

有的主厨喜爱把豆角先在沸水中焯一下,随后再用食油炒误以为2次加温就保险了,事实上哪一次加温也不完全,最终还是没把内毒素毁坏掉。有的主厨只图豆角色调漂亮,没有加温透。

权威专家表明,防止芸豆中毒的方式比较简单,要是把所有豆角煮开焖透,使其外型丧失原来的生翠绿色,吃起来没有豆腥味,就不容易中毒了。团体食堂生产加工豆角,每一锅的量不可超出锅容积的一半,用食油炒之后,加适当的水,再加盖子焖10分钟上下,并且用铁铲不断滚动,使它遇热匀称。此外,也要留意不买、不要吃老豆角,把豆角两边和豆荚摘下,由于这种位置含内毒素较多。

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豆角的营养成分

带有各种各样维他命和矿物等。嫩豆荚肉质地肥厚型,炒食脆爽,也可烫后拌凉菜或腌泡。豆荚长而像管形,质脆而身软,普遍有白芸豆和青豆角二种。在购买豆角时,一般以豆条大小匀称、颜色艳丽、全透明有光泽度、子粒圆润的为宜,而有裂开、皮皱的、条太细无子嗣、外皮有虫痕的豆角则不适合选购。

豆角非常容易种植,并且扩散迅速,因此生产量多而价格划算。营养成分成分非常好,是蔬菜水果中的肉类食品。

有些人会嫌豆角有少量菜腥味儿,要是炒时要热锅、滚油爆小香葱粒,才下豆角炒透,腥味儿自会消退。

豆角含丰富多彩维生素b2、C和绿色植物蛋白,能让人大脑平静.调养消化道,清除胸隔撑胀。可预防急性肠炎,腹泻发烧。有止渴健脾胃、补肾壮阳止泻、益气养阴津的作用。

芸豆不熟吃了会有什么反应

会中毒。

是芸豆因地区不同又称为四季豆、豆角、莱豆、梅豆角等，是人们普遍爱吃的蔬菜。

但因烹调方法不当，食用四季豆中毒的事件时有发生。

四季豆中含有一种叫皂素的生物碱，这种物质对消化道粘膜有较强的刺激性，会引起胃肠道局部充血、肿胀及出血性炎症。

此外，皂素还能破坏红钿胞，引起溶血症状。皂素主要在四季豆的外皮内，只要加热至100℃以上，使四季豆彻底煮熟，就能破坏其毒性。

四季豆中毒的潜伏期为数十分钟至数小时。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。

呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。

此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。

四季豆中毒的处理方法如下：

（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。

（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。

（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

吃了没熟的芸豆怎么办

鲜芸豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆荚表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。芸豆中的有毒物质易溶于水中，且不耐高温，熟透无毒。中毒症状主要为胄肠炎表现，如恶心、呕吐、腹痛、腹污、排无脓血的水样便。呕吐少则数次，多者可过10余次。多数中毒者有四肢麻木，胃烧灼感、心慌和背疼等感觉。此外还有头晕、头痛、胸闷、出冷汗和畏寒等神经系统症状。四季豆中毒的病程较短，一般在1～2天内，甚至数小时内就可恢夏健康。

芸豆中毒的处理方法如下：（1）轻症中毒者，只须静卧休息，少量多次地饮服糖开水或浓茶水，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。（2）中毒严重者，若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。（3）民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。

凉拌或油炸芸豆易中毒，怎么才能放心吃

芸豆是我们餐桌上的常客，但因为食用芸豆中毒的新闻却时有发生。根据中毒实际调查，烹调不当是主要的诱因，多数为炒煮不够熟透所致。未煮熟的四季豆中含有皂素，皂素对消化道黏膜有强刺激性;另外，其中还可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物，均能引起食物中毒。

摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多则可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，病程一般为数小时或1—2天。

烹饪四季豆的4个小技巧

一般烹饪四季豆时，应先用水焯一下，再下锅炒，以四季豆颜色不再“翠绿”，转深色或微发黄为宜。挑选和烹饪四季豆时，需注意以下四点：

1、购买四季豆应挑选新鲜的，贮存时间越长，四季豆的皂甙等毒性含量越多;

2、下锅前要把四季豆两头摘掉，因为这些部位含毒素较多;

3、烹调时应减少凉拌、油炸等方式，尤其是干煸四季豆，高温短时油炸反而不易熟透;

4、若见四季豆颜色翠绿、口感脆硬，甚至带有生味儿就不应食用。

今天教大家一道菜，经常在饭店点的，叫干煸芸豆。

1.芸豆用手掰成5厘米长的段，洗净控水

2.把葱切成末，大蒜切末、干辣椒切段加入干麻椒

3.锅内加入花生油放入芸豆没过芸豆

4.用大火加热，进行对芸豆的炸制

5.约炸制五分钟左右，芸豆的外皮起皱发干至熟即可把油倒出，进行控油

6.锅内留少许油，把配料倒入进行小火煸

7.炒至葱蒜干香、辣椒和麻椒出红油出香味

8.倒入沥干油的芸豆，加入盐和味精

9.翻炒均匀即可出锅

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