海胆蒸蛋怎么吃,海胆蒸蛋吃起来没有肉

怎么吃作者：枝山晴 2023-02-25 02:42:42

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于海胆蒸蛋怎么吃，以及海胆蒸蛋吃起来没有肉的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、海胆蒸蛋的做法
2、海胆蒸蛋怎么做
3、海胆怎么吃
4、海胆蒸蛋要蒸几分钟清蒸海胆需要5分钟就熟了对吗

海胆蒸蛋的做法

生剖的鲜活海胆，是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大，就喜欢这一口~~做法很简单，就是处理海胆比较麻烦一些，不过找到了窍门，也是很快的~~四五月份是最肥的时候。

主料:海胆2个、鸡蛋2个

辅料:牛奶适量、盐1勺、蒸鱼豉油几滴

1、处理海胆。如果要放在原壳里蒸，要从比较扁的那面中间嘴部开始。如果要倒在碗里蒸，就从比较鼓的那一面中间开始，用厨房剪刀小心撬开

2、边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。如果从鼓起的一面开始剖，海胆的肉是这样在上面，下面是肠子什么的

3、把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

4、鸡蛋打散，加牛奶（或水）、盐、几滴蒸鱼豉油搅匀后，过筛

5、将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

温馨小提示:

1、清理肠子时尽量小心不要扯破，万一扯破了，里面大部分是没消化的海藻碎片，用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可

2、也有生吃海胆的筒子，但是我接受不了，其实这样做熟了也完全不损失鲜味

3、蛋羹不要蒸老了，水分散失太多会硬。

海胆蒸蛋怎么做

用料

海胆1个300g左右鸡蛋4个高汤适量

功效：补钙铁锌硒　益智补脑　

调料：盐；

做法一

1、看看它一副不可近身的摸样，扎一下麻酥酥地

2、卖海胆的师傅带着手套，会撬好装到盒子里，300g左右的海胆黄需要2只大鸡蛋

3、鸡蛋加入等量的水，打散4、放入蒸锅中，蒸到六七成熟，就是刚刚有些凝固时

5、铺上海胆黄，大火蒸5分钟左右，海胆黄变色变硬就可以了

6、海胆黄本身就有微微的鲜咸味，可以不加任何调料的。吃时用勺子挖下去，海胆跟蛋羹互相融合渗透的美味就在每一口之间

海胆翻过来用锋利的剪刀从海胆的口器插入，沿着边剪一个小的圆，因为海胆黄是贴着壁生长的，所以圆不要剪得太大了，否则会剪到海胆黄。

剪开后，可以看到海胆内部，用一个小勺，沿着壁轻轻的刮，使海胆黄与壁脱离。

取出的海胆黄上还附着着海胆的消化器官。最后用清水冲干净海胆黄就可以了。

史云生浓醇高汤挤入容器。

冲入和鸡蛋1:1.5的温水。

鸡蛋磕入一个大一点的碗。

打散鸡蛋，倒入第5步骤的温水。

过滤蛋液到蒸蛋的器皿里。

冷水时放入蒸锅，水开蒸3分钟，放入海胆肉蒸1分钟，关火出锅。

蒸好的海胆即可食用。

做法二海胆豆浆蒸蛋

1/7

将洗净的黄豆倒入破壁机，加适量水，启动纯豆浆程序

2/7

完成后倒出晾凉，取20克加少许水稀释。因为破壁机做的豆浆没有豆渣，特别细腻浓稠

3/7

同时，处理海胆。从鼓起的一面中间或者比较扁的那面中间嘴部开始，用厨房剪刀小心撬开

4/7

边撬边用剪刀刮一下内壁和海胆肉之间的“系膜”，把外壳剥到整个海胆肉的五条花瓣都脱离内壁的程度。

5/7

把海胆肉翻过了扣在另一只手心里，揪去肠子内脏什么的。剖好的样子。同时将壳内冲洗干净备用。

6/7

鸡蛋打散，加豆浆、盐、蒸鱼豉油搅匀后，过筛

7/7

将搅好的蛋液倒入壳内，七分满即可，加入海胆肉，入蒸锅，水沸后大火蒸5-8分钟，蛋液八成凝固即可

温馨提示

*因为海胆有咸鲜的味道，所以史云生浓醇高汤也要适当少放。*过滤蛋液是为了让蒸好的蛋羹更加细滑没有气泡。*因为我的器皿比较小，所以蒸制时间较短，大的器皿要适当延长时间

海胆怎么吃

海胆是一种比较常见的海鲜，其主要食用部位使其生殖腺，又称为海胆卵，海胆黄等，颜色橙黄，口感十分鲜嫩爽滑，其中还含有丰富的蛋白质、卵磷脂、硫胺素、微量元素等多种营养成分，同时还具有软坚散结、化痰消肿的作用，海胆的食用方法有很多，可以煮食、蒸蛋、做刺身、煮汤、煮粥、炒饭等等。

海胆蒸蛋

材料：海胆、鸡蛋。

做法：

1、碗中磕入两个鸡蛋，加入等量清水打散。

2、然后将其放入蒸锅中，开火蒸至六七成熟，处于刚刚凝固状态。

3、将海胆黄取出来，铺在鸡蛋上面，然后再用大火蒸5分钟左右。

4、待海胆黄变色变硬后即可。

5、因为海胆黄味道咸鲜，可以不加其他调料。

海胆刺身

材料：海胆、柠檬角、海草、冰块、芥末。

做法：

1、将冰块敲碎，制成冰盘。

2、打开海胆，取出内脏，洗净，用冰水浸冻。

3、沥干水分，与海草、柠檬角、芥末一起摆入冰盘中。

4、最后加以装饰即可上桌食用。

海胆蛋黄汤

原料：鸡蛋黄4个，海胆3个，虾仁50克，豆腐半块，香菇1朵，碎芹末少许;精盐、酱油、白糖、料酒各适量。

做法：

1、将海胆用尖刀切开小勺大小的圆口，倒出水和杂质，撕去黑膜，取出海胆肉洗净。

2、将鸡蛋黄放入碗中搅匀;香菇去蒂，洗净，切成粒。

3、豆腐放入淡盐水中浸泡并洗净，取出后切成小粒。

4、锅中加入适量高汤烧沸，再放入海胆肉、虾仁、香菇粒、豆腐粒、调料煨至入味。

5、然后倒入搅好的蛋黄液搅匀，出锅盛入海胆壳内。

6、再撒入碎芹末即可。

海胆蒸蛋怎么吃,海胆蒸蛋吃起来没有肉

海胆蒸蛋要蒸几分钟清蒸海胆需要5分钟就熟了对吗

1、清蒸海胆需要5分钟就熟了。

2、材料：1个初生蛋，盐、鱼露适量，香油几滴，海胆100g

3、一个初生蛋打散，加盐、鱼露、香油调匀，加上两三倍的水量拌匀，倒入碗中；

4、放到已烧开水的蒸锅里，中火蒸三分钟左右，看到表面凝结，轻轻放上海胆，再蒸上一分半钟就好了。

海胆蒸蛋怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于海胆蒸蛋吃起来没有肉、海胆蒸蛋怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

海胆蒸蛋怎么吃,海胆蒸蛋吃起来没有肉

海胆蒸蛋的做法

海胆蒸蛋怎么做

海胆怎么吃

海胆蒸蛋要蒸几分钟清蒸海胆需要5分钟就熟了对吗

热门文章

最新文章

标签列表

海胆蒸蛋怎么吃,海胆蒸蛋吃起来没有肉

海胆蒸蛋的做法

海胆蒸蛋怎么做

海胆怎么吃

海胆蒸蛋要蒸几分钟 清蒸海胆需要5分钟就熟了对吗

热门文章

最新文章

标签列表

海胆蒸蛋要蒸几分钟清蒸海胆需要5分钟就熟了对吗