麻椒油怎么吃,麻椒油怎么吃最好

怎么吃作者：零雪卉 2023-02-25 00:58:42

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于麻椒油怎么吃，以及麻椒油怎么吃最好的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、哪些菜适合用麻椒油
2、麻椒油的做法
3、麻椒油怎么做最麻 m
4、麻椒油怎么做？？（就是米线里的那种!)
5、米线店的麻椒油怎么做
6、麻椒油怎么炸才好吃

哪些菜适合用麻椒油

【麻椒油】

材料：新鲜绿麻椒300克，花生油2斤左右。

配料：葱1小段，姜4片，蒜5瓣。

做法：

1.新鲜的绿麻椒洗净，放在漏盆里控干水份后彻底晾干。

2.干透的麻椒颜色稍稍发暗，但泡油后颜色还会恢复绿色的，若是能摘下来就直接泡是最好的，不用洗。

3.锅中油热后放入葱姜蒜，小火熬至颜色都微微发黄即可关火。

4.然后自然降至手温，摸摸锅外面即可，将油过筛到装绿麻椒的大碗中，葱姜蒜滤除。

5.就这样泡着，麻椒一开始都浮在油的上面，24小时后就喝足油份沉到底下了，2天后颜色已恢复绿色，麻香味道也释放到油中，可以用了，但泡5天后的会更加浓郁。

小贴士：

我用花生油泡的，有人说用菜籽油泡的味道会更好。花椒用绿麻椒藤椒红花椒都行，但绿麻椒的味道好些。鲜花椒泡的比干花椒泡的更香而不麻。泡油后的麻椒，若舍不得丢，还可以烤干研磨成花椒粉。

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二.口水鸡

有了麻椒油，在家里做口水鸡就简单了，蒸，即可，再配以独特的麻椒辣油汁，口水、、、、

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【口水手撕鸡】

材料：鸡腿4个

配料；麻椒油4勺，辣椒粉4勺，葱1小段，姜3片，料酒3勺，盐4勺，米醋1勺，白糖、蒸鱼豉油3勺。

做法：

1.鸡腿洗净，淋上料酒腌制10分钟，然后再给每个鸡腿抹一层盐，放入盘中，上面撒上葱姜丝。

2.将盘子放入蒸锅，大火蒸15分钟，至用筷子能穿透鸡肉并无血水渗出即可关火。

3.拿出鸡腿立即放入带有冰块的冷水中，这样会让鸡肉更紧实。

4.盘子中的鸡汤晾至不烫手了就过筛到小碗中，再加入米醋、白糖、蒸鱼豉油拌匀作料汁用。

5.鸡腿彻底冰到凉透，就去骨将肉撕成条状。

6.锅中放入麻椒油，小火烧至锅烫手，关火，放入辣椒粉拌匀至有红油出现。

7.再倒入调味料汁拌匀，开火煮开，最后浇在撕好的鸡肉上即可。

小贴士：

1.蒸鸡腿的汤可千万别扔，用来做料汁，鲜美无比。

2.熬辣椒油时不要大火，因为辣椒粉太容易焦糊，若温度不够看不到红油，还可以再开小火稍微的熬一下。

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三.椒麻虾

让鲜虾在麻椒油中干煸至熟，味道也就吸附到了足，连壳吃，是给个县令都不换的绝佳美味。

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【椒麻虾】

材料：对虾500克。

配料：麻椒油4大勺，辣椒粉4勺；料酒2勺，白酒1勺，盐1勺，生抽2勺，白糖1勺，米醋1小勺。

做法：虾洗净，虾枪虾须剪去，去虾线，用牙签在虾背

麻椒油怎么吃,麻椒油怎么吃最好

麻椒油的做法

【导读】麻辣是一种十分刺激味觉的味道，在川菜中经常喜欢用麻辣来迎合食客的口味，麻椒油就是制造麻辣口味不可缺少的佐料，麻椒油是由麻椒制成，经过炒制，麻椒的麻味完全出来了，搭配色拉油和芝麻等，香味十分诱惑。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 麻椒油的做法

麻椒油的主要材料是麻椒和色拉油，也可以加一些花椒来调味，而白芝麻还能增加整体的香味，制作过程需要注意，千万不要烧糊了，掌握好火候是是否成功的关键，下面就让我们来看看麻椒油的具体制作步骤吧。

1、将麻椒和花椒洗一下，然后放在食物料理机中打碎；

2、在砂锅中倒入适量色拉油，将打碎的麻椒和花椒粉倒进来；

3、将白芝麻也倒进砂锅中；

4、开火，用小火熬制20分钟左右就做好了。

制好的麻椒油如果一次吃不完，可以放在一个密封的瓶子装起来，这样下次做菜的`时候还可以拿出来用，用色拉油熬制麻椒可以让麻味充分释放出来，是一种比较好的吃法。

麻椒油是什么

麻椒油是指用麻椒制作而成的调味料，麻椒是花椒的一种，它的味道更麻一些，经常用在川菜中调味，能够给菜肴带来麻辣口感，麻椒油是利用麻椒制成的辣油，使用的时候更加方便，不管是吃面吃粉，还是炒菜，都可以在其中加上一些麻椒油，能够让麻椒的麻辣口感充斥整道菜肴。我们在一些川味小吃店经常可以看到麻椒油的身影，有些里面会加入芝麻，所以香气逼人，很能挑起食欲。

麻椒油的用途

麻椒油可以用在很多地方，火锅就是最大头了，家庭烹制火锅的时候，想做出川菜馆的口味，不妨在火锅中加入一些麻椒油，让麻椒的辛辣香氛完全融进火锅的汤中，这样定能满足你的味觉体验，而且麻椒油是液态，更好也能更快地融进汤里面，十分方便。

麻椒油还能在炒菜的时候加一些进去，麻椒油既有麻椒和花椒的麻辣味道，又有色拉油和芝麻的香气，放在菜里面就好像一次加了这些调料，既均匀又能增加菜肴的口味，做出一道开胃菜全靠它了。

在吃面吃粉的时候，麻椒油也是很不错的调味品，在一些早餐小吃店肯定就有麻椒油，增加在家制作麻椒油，以后就可以随便在煮面吃的时候加一些了，白水鸡蛋面立刻变成吸引人的川味汤面了。

麻椒油的价格

麻椒油不仅可以自己做，还有得买哦！想要尝尝鲜试一下麻椒油，可以购买一些回家尝尝，在家炒菜、煮面或者做凉拌菜时都能用得到，麻椒油买的话贵不贵呢？麻椒油的价格不是很贵，可以参考购物网站的价格，产自四川的百年高福记牌麻椒花椒油360ML的价格是20几元，而盈棚牌花椒油200ml的价格是15元，友加汉源花椒油500ml的价格是60多元，大家可以根据自己的需求购买，如果嫌贵自己做也是很不错的。

麻椒油的食用禁忌

麻椒油一般人都可以食用，它的麻辣口味十分开胃，不过还是有一些人不太适合食用它，有消化道溃疡、咽喉炎症和痔疮等病症的人应该忌食，因为麻椒油会刺激肠道，加重病情。而孕妇也应该尽量不吃麻椒油，怀孕期的妇女应该少吃刺激性的食物，以免对胎儿不利。本身体质容易上火的人，阴虚火旺者也要少吃麻椒油，它会导致上火的发生，对身体不利。除了上述人群，一般人都可以适当食用麻椒油，是饮食的调剂，不要吃太多。

麻椒油怎么做最麻 m

麻辣椒油的做法

1.锅里放多些油烧热，放花椒进去，立刻关火，过几分钟后用漏勺捞出花椒，继续加热，待油烧热

2.把烧热的油迅速倒进装辣椒面的碗里，热油会把辣椒面炸香，辣椒面会被炸的吱吱响，待平静下来后放盐

3.待凉后，放些熟芝麻粒进去就好啦

小贴士1.花椒注意不要炸焦了，我第一次炸焦了，就有些苦。(不喜麻的可以不放花椒）

2.油多些，辣椒面很吸油。

3.碗里的辣椒面不要太厚，倒热油的时候要晃晃或用筷子拌拌辣椒面，受热均匀。油很热，小心不要被烫着。

4.做好的辣椒油放进密封的罐子里，可以做凉拌菜，拌面啥的，下饭哦！

麻椒油怎么做？？（就是米线里的那种!)

这个简单。

花椒放锅里小火炒到发黄发干有香味出来，用粉碎机打成粗粉。因为已经脆了，没有粉碎机的话，用擀面杖擀碎也行。没有擀面杖的话，就用酒瓶代替吧。我就这么干过~

将花椒粉放碗里备用。

将色拉油放锅里加热，冒烟后赶紧倒到花椒粉上，用筷子搅拌一下就行了。等它冷却下来装瓶子里就行了。

米线店的麻椒油怎么做

主料：麻椒 20克，花椒8克

辅料：白芝麻8克

调料：色拉油300克

1，准备好原材料。

2，把麻椒粒、花椒粒放入料理机中。

3，把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。

4，把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。

5，把打碎麻椒粉倒入烧锅。

6，同时白芝麻也倒入炒锅。

8，打开火，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。

9，找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入即可。

麻椒油怎么炸才好吃

先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。先倒一半，用勺子搅匀，再放2~3大匙花椒粉，再用勺子搅匀，然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，这个时候你会看见碗里象水开锅一样，别怕，因为水很少，所以不会溅出来。搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。吃的时候最好用现泼的辣椒(但是要放凉)，因为隔天的辣椒就没有刚泼出来的香气了。

麻椒油怎么吃的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麻椒油怎么吃最好、麻椒油怎么吃的信息别忘了在江南平台app (m.46east.com)进行查找喔。

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