水果谷物麦片怎么吃,谷物水果麦片的功效

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于水果谷物麦片怎么吃，以及谷物水果麦片的功效的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

• 1、家乐氏麦片应该怎样吃？
• 2、速食燕麦片怎么吃好吃
• 3、燕麦片怎么冲好喝？
• 4、麦片可以怎么做来吃
• 5、坚果麦片要怎么泡
• 6、解锁燕麦的N种吃法，你吃过几种？

家乐氏麦片应该怎样吃？

家乐氏麦片其实是可以干吃的，比如谷兰诺拉缤纷水果燕麦片还有谷物脆。当然，如果是买来做早餐的可可球、谷维滋、谷脆格之类的，那么是配牛奶吃，比如纽麦福纯牛奶之类的，这样既保证了营养，而且奶香和谷物的甜香也般配。

速食燕麦片怎么吃好吃

1、燕麦牛奶布丁

材料：燕麦片，鲜牛奶，鸡蛋，葡萄干

做法：先把部分牛奶煮沸，然后加入燕麦片拌匀，再将一部分牛奶加热，然后加入鸡蛋拌匀，再加入燕麦牛奶中拌匀，最后加入葡萄干，再放入电饭锅里蒸10分钟即可。

点评；葡萄干少加一些，对减肥更有效。

2、草莓牛奶燕麦粥

材料：燕麦片，脱脂鲜奶，草莓

做法：把牛奶倒入锅里，加入燕麦片和草莓拌匀，小火加热，然后放凉即可食用。

点评：牛奶最好用脱脂的，这样吃燕麦片脂肪含量更低，有利于减肥减脂。

3、肉末燕麦粥

材料：燕麦片，猪瘦肉，鸡蛋

配料：橄榄油，胡椒粉，水淀粉，盐少量，葱末

做法：把猪瘦肉剁成泥，加入鸡蛋、水淀粉拌匀，把燕麦片用水浸泡透，然后煮成粥，再加入拌好的瘦肉煮熟，然后加入橄榄油拌匀，撒上葱末即可。

点评：用橄榄油替代动物油和豆油，目的是为了增加有益脂肪含量，更好减肥。

燕麦片怎么冲好喝？

泡麦片的开水温度80-90摄氏度微开最好，具体步骤如下：

1、麦片取出来。准备好配料：燕麦片 50克、牛奶 250毫升、阿胶枣 3颗、白糖 30克。

2、取一小砂锅，放少量水，烧开后，加入麦片，搅动，先大火熬煮至浓稠后再小火煮。中间偶尔搅动下。

3、煮至麦片浓稠。

4、小火煮至麦片变到自已想要的软度，加入牛奶和切碎的红枣搅匀。

5、小火煮至微开即可关火。

扩展资料：

麦片煮久后会吸水膨胀，变软，所以，要按自已的喜好添加麦片或者水。软硬度也根据个人喜好熬煮哦。如果担心煮麦片粥的时候会溢锅，那就用个锅铲或用双筷子放在锅上如图2，开中小火，能有效防止溢锅哦加入牛奶后不适合久煮。

麦片可以怎么做来吃

麦片（oatmeal）：是一种以小麦为原料加工而成的食品。是用普通的麦子和一些东西加工而成的。

它曾经是第一种被工业化生产的早餐谷物食品。麦片的片字是指，它是一种来自被煮过，辗碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麦片粥加以食用。

1、将卷心菜洗净，切去中心硬梗的部分，然后将菜叶切成细丝。

2、然后将卷心菜丝装入碗中，撒入适量食盐，搅拌均匀，等待菜丝出水变软。

3、变软后，倒入即时麦片，磕入鸡蛋，放入1克酵母、1勺白糖，然后少量多次倒入少许面粉。

4、紧接着，用筷子稍微搅拌均匀，然后手揉成无干粉的面团，盖上保鲜膜发酵。

5、等待面团发酵至明显变大后，稍微按压排气。

6、中小火煎制两面金黄，用锅铲按压会有明显回弹即可；煎制时也可以盖上锅盖，一边煎制一边还可以让饼中心受热。

坚果麦片要怎么泡

燕麦片是很多人喜爱的早餐食物，市场上有很多种类可以选择，坚果燕麦片也是其中的一种，今天小编就带大家一起看看坚果燕麦片怎么冲泡。

工具/原料

坚果燕麦片 开水 牛奶 水果

方法/步骤

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坚果燕麦片也分冲泡型和即食型两种。

先来看即食型的，这种吃法比较简单且多样化，可以开袋直接吃，和零食差不多。

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也可以加入冷牛奶或酸奶，搅拌后即可食用。

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加水果/冰淇淋/面包等做下午茶。

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然后是冲泡型的坚果燕麦片。

顾名思义，这种燕麦片比较硬，需要进行冲泡后食用比较好。取适量燕麦片，加入热牛奶或开水冲泡，约三分钟即可。

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也可以加入冷牛奶，然后使用微波炉加热后食用。

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也可做为辅料制作料理或烘焙。

解锁燕麦的N种吃法，你吃过几种？

谈起燕麦，大家都知道它是一种很营养的全谷物，可是未必能说清它到底怎么营养。

很多朋友也不知道怎么选燕麦，或怎么吃燕麦，不信往下看，这篇文章中的某些知识点会颠覆你的认知哦。

跟大米和白面相比，燕麦在营养上有诸多优势，比如：

蛋白：

根据中国食物成分表的数据，燕麦蛋白含量(10.1克/100克)介于稻米(7.9克/100克)和小麦(11.9克/100克)之间 。 [1]

仅仅比含量燕麦确实没啥优势，不过燕麦蛋白的质量更高，具体高在哪呢？

一般谷物赖氨酸含量都比较低，这赖氨酸含量低，就像是木桶上最短的木板会限制木桶的装水量一样，它会影响谷物蛋白的利用率。

在这点上燕麦就牛了，赖氨酸含量杠杠的，就算不跟富含赖氨酸的食物比如豆类搭配着吃，它的蛋白利用率也挺高。

脂肪：

燕麦中油酸的含量很高，分别是大米和小麦的20多倍和10多倍，油酸就是橄榄油中含量最丰富的脂肪酸，它能降低血液胆固醇、甘油三酯和「坏胆固醇」水平 。 [2]

膳食纤维：

燕麦的膳食纤维含量远高于精米和白面，更为特别的是它的膳食纤维里水溶性的膳食纤维β-葡聚糖含量很丰富，β-葡聚糖有啥好处呢？

可以帮助控血糖：

它吸水后黏糊糊的，能减缓葡萄糖吸收入血，有助于控血糖，像整粒燕麦做的饭升糖指数只有42，属于典型的低血糖指数食物。

可以帮助控血脂：

原理呢？

可能是因为它吸水后黏糊糊的，能吸附胆固醇，减少其吸收入血，还有它也能吸附着胆汁酸，通过便便排出体外，然后身体就得动用胆固醇来合成胆汁酸，于是就降低了血液中胆固醇的水平，进而有利于降低心血管疾病的风险。

所以在美国，如果每份食品β-葡聚糖含量 0.75克就能声称： 富含β-葡聚糖的食物作为低饱和脂肪低胆固醇饮食一部分，可以降低罹患心脏病的风险 。 [3]

可以帮助预防便秘：

β-葡聚糖吸水膨胀，可以让便便松软；可以帮助减肥；β-葡聚糖吸水膨胀，占据一定的胃的体积，可以增强饱腹感，从而减少能量摄入。

另外，燕麦的微量营养素：维生素E、维生素B1、钾、镁、铁等含量都比精米白面高。

大家接触最多的燕麦制品是速溶燕麦片，它用热水一冲就能吃，超级省时。大多数人早上时间又很紧张，所以很多人都觉得燕麦就是早餐吃的。

如此方便当然很适合早餐，你可以按照下面这个公式，把带燕麦的早餐吃得营养又快捷。

燕麦片+蛋白+蔬菜

蛋白： 牛奶/酸奶/奶酪、鸡蛋、豆腐干、提前卤好的鸡腿/牛肉，火腿肠(最好无淀粉无亚硝酸盐)

蔬菜： 可生食的蔬菜如黄瓜、西红柿、小圣女果，或者沸水焯一下菠菜、小白菜等叶子菜，然后用低卡路里的沙拉酱拌一下。

如果减肥，女士燕麦片吃到40-50克就行，男士吃到75克-100克就行。蔬菜要吃到1.5 2拳头，蛋白吃一包奶一个蛋就行，或者1个卤鸡腿。

其实燕麦不仅适合早餐吃，三餐都可以吃，有些燕麦制品也可做为零食加餐吃，下面具体来看看。

1、整粒燕麦

可以和大米做成燕麦饭，除了搭配大米，也可以搭配其它杂粮比如藜麦、荞麦、绿豆等，做成杂粮杂豆饭，然后午晚餐吃都ok。需要提醒4点：

（1）燕麦的皮质地硬，需要提前泡两三个小时，或者泡着冷藏一夜，然后和淘洗好的大米一起再焖饭。

（2）加水量大概是燕麦和大米的1.3 1.4倍就行。

（3）燕麦的占比1/3 1/2都行，如果其它顿吃的比较精细，全用燕麦焖饭也行，只是口感更糙一些，有些朋友可能接受不了。

（4）如果要减肥，女生燕麦和米加起来50-75克比较合适，如果是男生燕麦和米加起来75-100克比较合适，可以做成杂粮粥。预处理跟做饭一样，只是水的比例增加到10倍。

2、燕麦片

热水冲一下或煮一下，也能直接当午晚餐主食，减肥推荐的量跟整粒燕麦是一样的。

可以这么说，因为它们都是含有燕麦的复合谷物制品，共同的特点是：配方里添加了油、糖、盐，能量也不低，吃多胖人哦。

（1）复合麦片

上面这款商品，不确定燕麦含量是多少，并且还添加了糖油盐。

在这款商品中，燕麦含量为30.5%，含量并不高，同时还添加了糖、盐、植脂末、食用香精。

其中，糖含量高达44.3克/100克， 中国居民膳食指南建议每人每天添加糖最好控制在25克以内。 这款燕麦商品，即便是只吃50克，摄入的糖都快要达到25g的限量要求了，真是不低呢。

（2）燕麦谷物圈(即食谷物制品)

上图这款燕麦圈，配料表第一位是全麦玉米，第二位才是燕麦，还添加了糖、盐、油，采用了膨化工艺，升血糖较快。

（3）水果麦片(即食谷物制品)

这款水果麦片，不仅燕麦片含量低，还添加了盐、糖、香精等。从营养成分表可以看出，吃100克这样的水果麦片就会摄入24.6克的糖，着实不低。

所以，如果选水果麦片，最好选无糖，油在配料表里靠后的，钠含量也相对低的， 作为零食一天最好控制在25 50克。

配方里只有燕麦的燕麦制品，我们都可以叫它们真燕麦，除了整粒的燕麦，还会被加工成下面这3种形式的燕麦制品。

（1）钢切燕麦

用钢刀把整粒燕麦的燕麦切成2-4段，就叫钢切燕麦， 也就是燕麦碎，它保留了燕麦所有的营养。

熬粥时，燕麦和水的比例大概1:10，需要大火煮开立马转小火煮20分钟，中间最好再搅拌搅拌，否则很容易噗锅。

（2）压片燕麦

第一种是生的燕麦片。

把燕麦直接压成片，也保留了燕麦的所有营养，但是比钢切燕麦更容易煮熟，水开下锅后，小火大概煮10分钟就熟了。

用生燕麦片煮的粥，GI只有55，属于中GI食物。

煮熟之后可以放牛奶、鸡蛋、菜、肉等，做个一锅出，营养全面。因为没有经过灭酶处理，所以脂肪酶容易把脂肪降解为游离脂肪酸，然后氧化酸败就容易有哈喇味，所以需要密封好冷藏或冷冻储存。

把燕麦加热灭酶，再蒸一下或烤一下后压片，然后干燥得到的燕麦片，是市面上最常见的燕麦片。一种是必须煮着吃的燕麦片，也叫 快煮燕麦片 ，一般需要煮2-3分钟才能吃，直接冲泡口感太硬；另一种是开水冲一下就能吃的燕麦片，也叫 速食(即食)燕麦片。

这两种燕麦片因为挤压的比较厉害，β-葡聚糖的分子量会降低，升血糖的速度就会快些，比如 即食燕麦片的GI就有80左右，跟大米饭相当，属于高GI的食物。

不过吃这种燕麦片省时，所以大家平时吃的最多的也是这种燕麦，那就得搭配好， 比如用牛奶冲，再配个鸡蛋，多配些菜，这样就不容易升血糖了。

（3）燕麦米

是把燕麦的皮、部分糊粉层磨去，剩下部分糊粉层、胚芽和胚乳的部分，就是燕麦米。

因为部分膳食纤维、维生素和矿物质存在于皮和糊粉层中，所以燕麦米跟整粒燕麦比，营养有所下降。

燕麦米可以和大米混在一起焖饭，有研究显示，燕麦米占1/3，米水比例1:3.3焖出的米饭感官评价最好，口感劲道、黏性适中、味道浓香 。 [4]

需要提醒的是：

碾磨过程会激活燕麦中的脂肪酶，脂肪酶会导致燕麦中的游离脂肪酸增加，然后时间长了就容易氧化，有哈喇味。

虽然燕麦米加工过程中会采取灭酶措施，但还是会有残留的酶，有研究就测试了市售的14款燕麦米，结果脂肪酶活性都比较高 。 [5]

所以如果买燕麦米，一定买离生产日期近的，买回来之后密封好冷藏或冷冻储存。

今日互动：这就是关于燕麦的所有内容了，燕麦除了直接焖饭、煮粥，谷老师能想到的是蒸鸡蛋羹、烤面包、做豆浆时可以加点儿，你都怎么吃呢？详细分享呗。

参考文献：

[1]杨月欣.中国食物成分表第6版第1册[M].北京大学医学出版社,2018

[2];f=0id=47

[3]美国食品标签

[4]许阳, 胡新中, 张恒,等. 燕麦米-大米混配米饭的营养及食用品质评价[J]. 中国粮油学报, 2012, 27(11):14-18.

[5]张纳川, 李梦黎, 李再贵. 市售燕麦米的品质及其改良方法研究[J]. 食品工业, 2018(4): 213-216.

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