做黄桃罐头怎么去皮,做黄桃罐头去皮吗

黄桃作者：庚飞光 2022-12-21 12:09:03

今天给各位分享做黄桃罐头怎么去皮的知识，其中也会对做黄桃罐头去皮吗进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注江南平台app (m.46east.com)，现在开始吧！

本文目录一览：

1、黄桃怎么去皮这几个方法都可以
2、黄桃罐头的制作方法？
3、怎样去掉做黄桃罐头的桃皮？
4、如何做黄桃罐头？
5、怎么做黄桃罐头？

黄桃怎么去皮这几个方法都可以

黄桃外面的皮上面是有毛的，所以一般在吃黄桃的时候都要把那层带毛的皮给弄掉，有的时候黄桃不太熟，那个皮就不好弄掉，下面介绍黄桃怎么去皮这几个方法都可以。

黄桃怎么去皮

用沸水煮

将黄桃放入水中，加热至水煮沸，一段时间后将桃拿出并用冷水浸泡一下(热胀冷缩原理)。再用水果刀从桃子底部划十字行的口子就能快速去皮。

用盐水

将黄桃放入米中并加入少许盐，浸泡一段时间后，用水果刀从桃子底部划开口子就能快速去皮。

用洗米水

将黄桃放入洗米水中，加热一段时间后，同样用水果刀从桃子底部划十字行的口子就能快速去皮。

挑选比较熟的黄桃

在买的时候可以挑选一些比较熟的黄桃或者买来放置一段时间，也可以用手轻松剥皮。

最笨的方法就是用刀削。虽然比较慢，但是想吃的时候就能吃到，不用等时间。

黄桃小知识

桂东黄桃，又称高山黄桃，以香、脆、甜而闻名于世。生长于湖南省郴州市桂东县平均海拔800-1400米的深山之中，低海拔黄桃相对早熟，唯有郴州桂东县的黄桃，种植地方都是平均海拔在800米以上的黄桃，吸云雾雨露之精华，日照时间相对较短，生长周期要长，因此比低海拔的黄桃更加香脆甜，是纯原生态，无公害的保健水果。高山黄桃代表—郴州桂东高山黄桃以外形丰满、手感圆润、加以桃之清香、吃之响脆、味之甘甜而闻名于世。湖南桂东因此也成为郴州高山黄桃种植基地

黄桃具有鲜食及加工两用的栽培品种,具有生长快、结果早、产量高、品质优、管理简单等特点。随着罐藏加工事业的发展，现华北、华东、东北等地栽培面积也日益扩大。主要特点：多数品种树姿偏直立，花芽着生部位高，果皮、果肉均呈金黄色至橙黄色，肉质较紧致密而韧，粘核者多。

较知名的黄桃产地：嘉善黄桃、武台黄桃、安徽砀山黄桃、桂东黄桃、炎陵黄桃、潼南黄桃、大连黄桃、荣成黄桃、上海光明黄桃。

黄桃在三四千年前，在中国大地上已受到重视并已人工栽培，到秦汉时代，桃已培育出各种重要品种，延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

吃黄桃上火怎么办

如果吃黄桃出现上火的症状，要减少食用黄桃的数量，最好是立即停下不要继续食用黄桃。并食用一些下火的食物，像菊花茶、绿豆汤、苦瓜等，多喝些温水。如果上火症状严重的话，可以在医生的指导下吃一些降火的药物。

黄桃罐头的做法

说到黄桃罐头的做法，其实非常简单，就算从来没有做过黄桃罐头的朋友也能轻松学会哦!而且黄桃罐头那么美味，爱吃的您又怎能错过这款小吃呢?接下来，妈网百科为大家详细介绍黄桃罐头的做法!

主料：黄桃6个、冰糖400克

做法步骤：

1、在水里加入碱，泡上黄桃。这样，黄桃上面的毛自然就会掉了。

2、去掉黄桃的外皮，去桃核并且切块，大小自定。

3、把切好的黄桃肉放到淡盐水浸泡，5分钟后就可以捞起。

4、入锅加水，水要正好盖过黄桃肉。

5、加冰糖一起煮黄桃肉，20分钟后，看到桃肉变软即可。

6、待桃肉冷却后放入瓶罐中，夏天冰镇更好吃。

黄桃罐头的制作方法？

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

怎样去掉做黄桃罐头的桃皮？

准备：窗口一个、开水适量

处理方法：

1、将黄桃放在可以装水的容器当中。

2、取烧开的水适量，直接倒在黄桃身上，水量浸没黄桃。

3、用热水浸泡黄桃5-10分钟。

4、取出的黄桃放在一边晾至不烫手。

6、双手各握黄桃一边将皮扒开，借着破皮的地方，将黄桃的皮整张的撕下。

7、最后将黄桃皮完全剥下，黄桃就处理完成了。

如何做黄桃罐头？

1、将黄桃泡水洗干净，去皮，保证黄桃完好无损。

2、再将黄桃去核，切成小块。

3、将黄桃放入盆中，加上水和盐浸泡5分钟。

4、将泡黄桃的水倒掉，把锅中放入黄桃、冰糖和适量的水。

5、开中火煮15分钟。

6、等黄桃完全放凉后再装进瓶子里，就好了。

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怎么做黄桃罐头？

准备材料：黄桃500克，冰糖300克

1、黄桃削皮，切成小块，把中间靠近桃核部分的红褐色果肉挖掉。

2、在盛放黄桃的碗中放入冰糖，腌制半个小时。

3、将腌制的黄挑连同汁，一并倒入奶锅，放少量的水刚好淹住黄桃。

4、盖上锅盖，小火焖煮半小时。

5、美味呈现，放入冰箱冷藏后食用。

扩展资料：

黄桃的营养价值：

黄桃的营养十分丰富，根据农科院专家检测：它的主要营养成份有：丰富的维生素C和大量的人体所需要的番茄黄素、胡萝卜素及多种微量元素，如硒、锌等含量均明显高于其它普通桃子，还含有苹果酸、柠檬酸等成分。

锦绣黄桃的皮与果均显金黄色，甜多酸少，味道独特，每天吃两个可以起到通便、降血糖、血脂、抗自由基、祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用，也能促进食欲，堪称保健水果、养生之桃。

参考资料来源：百度百科-黄桃罐头

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