冰糖黄桃罐头的做法,冰糖桃罐头的做法大全

黄桃作者：御曼云 2022-12-19 13:03:03

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本文目录一览：

1、黄桃罐头怎么做的
2、冰糖黄桃罐头怎么做
3、自制糖水黄桃罐头怎么做如何做

黄桃罐头怎么做的

黄桃罐头做法：

主料：黄桃5个、冰糖30克。

辅料：柠檬半个。

步骤：

1、准备食材。

2、黄桃洗净去皮。

3、去核切块（大小个人喜欢就好）。

4、放入锅内，加入冰糖和柠檬汁。

5、加入水（淹过黄桃即可）。

6、大火煮开至沸腾后转小火煮20分钟，关火放凉即可。

7、成品。

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冰糖黄桃罐头怎么做

主料

黄桃8斤

辅料

冰糖300-500g

冰糖黄桃罐头的做法步骤

1. 新鲜的黄桃，清洗干净（这里面用硬的黄桃）

2. 黄桃去皮，去核，一个黄桃切成4-5块儿放入大盆里备用

3. 冰糖放在黄桃上面，把大盆放入蒸锅上面，隔水蒸，等锅开之后，大火蒸25-30分钟

4. 蒸好的黄桃是盆里出一半的汤，黄桃软但还有口感，不是特别软烂，这样才最好

5. 制作好的黄桃罐头趁热放在密封的玻璃管理，然后放凉之后，再放入冰箱。趁热放入玻璃管理是能更好的保存。黄桃要放凉之后才更好吃（这是我个人觉得的）

小贴士

1.黄桃我是在淘宝买的，要用硬的黄桃制作黄桃罐头，这样口感更好

2.冰糖的量根据自己喜爱的甜度，酸甜可口的黄桃才最好吃

3.蒸的时候切记不要放水，不要煮，就用冰糖蒸，蒸好会出一半的汤，这样的黄桃罐头味道才纯正

4.蒸好的黄桃马上放进密封的玻璃瓶里，然后等瓶子放凉之后再放入冰箱，这样能保存更长时间

5.黄桃罐头储存方法就是放入冰箱冷藏就可以

6.做好的罐头可以搭配自制酸奶，制作蛋糕什么的都是很好的选择。

自制糖水黄桃罐头怎么做如何做

原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

①原料选择选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。

②切块、挖核将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，

已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，

要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。

挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。

③去皮、漂洗将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。

碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。

④预煮将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，

至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。

⑤修整、装罐用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。

修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。

装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。

⑥排气、封罐在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。

或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。

⑦杀菌、冷却在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。

主料：新鲜黄桃3-4个冰糖30克

1. 黄桃用清水洗干净；

2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。

3. 去皮后的黄桃切成8块，去掉核；

4. 锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；

5. 煮开后，用勺子去掉水面上的浮沫；

6. 加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，

煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；

7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。

8. 玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，

趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。

注意事项：

1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。

2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。

冰糖黄桃罐头的做法的介绍就聊到这里吧，更多关于冰糖桃罐头的做法大全、冰糖黄桃罐头的做法的信息可咨询本站律师。

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