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黄桃作者：况信厚 2022-12-19 12:11:02

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本文目录一览：

1、如何做黄桃罐头
2、一到夏天为什么我们都想吃黄桃罐头，我们要怎么做黄桃罐头才好吃？
3、黄桃上市了，想在家做黄桃罐头，我们要怎么做才香甜美味？
4、黄桃罐头的做法
5、黄桃罐头可以去火吗

如何做黄桃罐头

黄桃罐头做法：

1.黄桃五斤，冰糖一袋。

2.黄桃去皮，这步好麻烦。图上只是一部分去皮的黄桃，其余的俺家老肖正在削皮呢。

3.黄桃切成小块，去核。这步也很繁琐。好吃别怕麻烦吧。

4.锅里添水，加桃和冰糖，煮沸。煮沸后再烧两三分钟即可关火。煮开后满屋子都是黄桃罐头的香味，甜甜的，香香的。先热着喝两碗，凉后放到冰箱里，冰镇后更爽口！做黄桃罐头需要注意：1.冰糖看个人口味适量就可以不用一袋全放的。2.黄桃不必煮时间太长，有一点硬度更好吃。3.关火后不要马上开盖可以继续焖两分钟。

一到夏天为什么我们都想吃黄桃罐头，我们要怎么做黄桃罐头才好吃？

首先要把黄桃去皮切块，然后和糖水一起放在玻璃瓶中，最后盖上盖子上锅蒸就行了。

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黄桃上市了，想在家做黄桃罐头，我们要怎么做才香甜美味？

夏天到了，炎热的夏季让人有些苦恼，但是此外，夏季还挺好的，例如夏天里能吃到冰凉凉的冰激凌，能吃到香辣爽口的小龙虾，能吃到各种当季水果，等这些都让人对夏季恨不起来。我和大多数人一样尤其喜欢吃新鲜水果，而夏天里的水果特殊的丰富多彩，像甜瓜、哈密瓜、红心火龙果、桃子都很好吃，如今又看到黄桃上市了，我做了几罐黄桃罐头，小孩尤其喜欢吃，比直接吃黄桃还高兴。

黄桃这类新鲜水果，虽说桃的一种，但总觉得立即吃不够美味，并不像红桃子那般甘甜，很有可能因为他们，黄桃多半都是以罐头的形近发生的，制成罐头后越来越越来越受欢迎，甘甜美味可口，吃了还想吃。

超市里就会有卖黄桃罐头的，但是这些罐头大多数有添加物，因为增加保存期迫不得已这样做，而我想吃的话何不自身亲手制作，借着黄桃新鲜的发售，恰好是做黄桃罐头的最佳时期。

黄桃罐头制做简易，并没有太复杂了的一个过程，只需明白恰当流程一一去做，就可以做出美味的黄桃罐头了，想吃了根本不需要出去买，现做现吃，新鲜的美味可口营养高，相当不错。

黄桃上市了，在家里做黄桃罐头，甘甜美味可口，无添加剂，爱吃就学着做！下面我来给大家分享一下制做黄桃罐头的办法，懂得了自己做吃，黄桃中含有大量营养元素，经常吃有益处，快来看看吧。

黄桃罐头的处理方式流程

备好新鲜的黄桃，直接吃的话需要选那类比较软的，但是做黄桃罐头就要选择很硬的，这种制成罐头更好吃味道好。并且比较软的黄桃排水煮得话非常容易煮变烂，因此记牢买黄桃时，应选硬一些的。

黄桃清理干净，再换刀将黄桃的外皮除掉，保存果实一部分，切的情况下小心一点，不必切出果实了，削皮之后再切成块。放水里清理一遍，先给整洁盆中加盐和水，拌和溶化后装进去，泡五分钟。

再将黄桃放入全无油的锅里，满油水，加上老冰糖，开猛火煮，再调文火煮，冰糖融化之后可以品尝一下味儿，糖度不够的话加上一些老冰糖，改善自己喜欢的味道。熬制的时间也不得超过二十分钟就行，装黄桃的水瓶座要清理干净，用水烫一烫，好好地消毒杀菌，这样处理及时可延长保存期。

最后将蒸好的黄桃放入瓶内，然后把甜水也倒入瓶内，趁着热将外盖扭紧，然后将外盖一方放置砧板，倒立起来置放，这么做密闭式效果明显。等水瓶座凉下来后，将黄桃罐头放入冰内心冷藏，过几小时后就可以吃完，吃着酸甜可口，太好吃了，比买回来的都很好。

以上是黄桃罐头的处理方式，自己在家做的黄桃罐头不但味道好，并且里边零添加，吃着美味可口，里边没放各种的添加物，给家里人吃着营养又身心健康！小朋友们一定会吵着买零食吃的东西，比不上自己在家里亲手做点零食吃，那样大人孩子都喜欢吃，喜欢吃黄桃罐头的小伙伴们，赶紧在家里做一下吧！

黄桃罐头的做法

选料→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→切边、装罐→排气、装罐→杀菌、冷却→成品。

操作要点

(1)原料选择:优质黄桃，成熟度8.5%，新鲜饱满，无病虫害和机械损伤，直径5cm以上。

(2)切块挖核。将黄桃沿缝纵向切成两半，不要歪斜造成大片或小片。半切后，将黄桃片浸泡在2%的盐水中进行护色。用挖核器将半黄的桃块切开挖桃核，桃核要光滑，呈椭圆形，但果实不能挖得太多或破碎，留一点红色果肉。挖好后及时用碱或2%盐水浸泡，以保护颜色。

(3)去皮、漂洗:将桃核向下单层均匀铺在碱熨平机的钢丝网上，使果皮被碱液充分淋湿。碱液浓度为6% ~ 12%，温度为85 ~ 90℃。处理时间30-70s，然后用清水冲洗碱液。

(4)预煮:将洗净的碱之桃块放入含0.1%柠檬酸的热溶液中，在90-100℃下焯2-5分钟，直至桃块呈半透明状。烫伤后立即用冷水冷却。

⑤修整装罐。用锋利的刀将桃块表面的斑点和残留的皮屑剪掉。修剪后的桃片应根据不同颜色和大小分别装罐，出料整齐，装罐量不少于净重的55%。灌装后立即注入浓度为25% ~ 30%的80℃以上的热糖水，并加入0.1%柠檬酸和0.03%异VC。

⑥排气和封罐。加热排气箱中的排气，当中心温度达到75℃时，立即密封罐体。或者抽真空排气，真空度为0.03-0.04 MPa。

⑦灭菌冷却。在沸水中杀菌10 ~ 20min，然后冷却至38℃左右。

材料:新鲜黄桃3-4个，冰糖30克。

1.黄桃用清水洗净；

2.用削皮刀剥去黄桃的外皮。

3.将去皮的黄桃切成8块，去核；

4.锅中加入适量清水，放入切好的黄桃，大火烧开锅；

5.煮沸后，用勺子去除水面浮沫；

6.按1: 5的比例加入冰糖，中火煮15分钟左右关火。煮到黄桃变软，黄桃的香味飘得到处都是，然后关火；

7.将玻璃瓶放入锅中约3分钟。

8.玻璃瓶内的水擦干净后，倒入煮好的黄桃，将瓶子放入冷水中煮沸，趁热盖好，放凉后放入冰箱冷藏。

注意事项:

1.水量可以根据自己的口味灵活控制。喜欢口味重的就少放点水，喜欢口味轻的就多放点水。

2.熟了的黄桃可以装在消过毒的玻璃瓶里，放入冰箱冷藏，这样效果更好。

黄桃罐头可以去火吗

黄桃罐头是很多人的童年回忆，果肉吃起来香甜软糯，里面的糖水也是甜蜜蜜的。小的时候特别希望可以吃上一口黄桃罐头，特别是生病的时候好像一吃就病就好了。但是黄桃罐头是不能多吃的，不然会容易上火哦。如果你想买黄桃罐头来回忆儿时的味道，就要注意少吃哦。

1、黄桃罐头可以去火吗

黄桃罐头不能去火，反而吃多了会上火，因为它是热性水果，所以黄桃罐头也是热性的。因为我们平时吃的寒性水果较多，引起上火的程度不高，但热性的水果吃多就容易引起上火。而且黄桃罐头里面会加很多糖分，而糖分摄入过多也是会导致上火的。所以黄桃罐头要适量吃。

2、为什么黄桃都用来做罐头

其实新鲜黄桃水分很充足，糖分含量很高。但是黄桃的保质期很短，常温下只能保存几天，温度高就容易变软、腐烂。加上种植黄桃的产区一般在山区，经过长时间运输磕磕碰碰的，很多新鲜黄桃容易坏，造成了新鲜黄桃的运输成本太高了，做成罐头则可以延长保质期。新鲜黄桃价格也是很高，很多人接受不了，买便宜了商家又亏本，所以干脆就不卖了，所以很少看到新鲜黄桃。

另外黄桃甜度不高，在制作黄桃罐头的过程中，会加入大量砂糖，经过高温煮制之后，黄桃的酸味减少。

3、吃黄桃罐头有什么营养

黄头罐头主要是用黄桃制成的罐头食品。黄桃本身就是一种营养价值非常高的食物。黄桃含有丰富的胡萝卜素、番茄红素、维生素C、果胶、膳食纤维、硒、锌、钾、镁、氨基酸等人体所需的营养成分。有预防便秘、美容护肤、增强机体免疫力、保护视力等作用。

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