家常炖牛肉的正确方法窍门,家常炖牛肉的正确方法窍门图片

牛肉作者：贸靖柏 2022-12-04 16:06:02

今天给各位分享家常炖牛肉的正确方法窍门的知识，其中也会对家常炖牛肉的正确方法窍门图片进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、如何炖牛肉的家常做法
2、家庭炖牛肉的正确方法
3、家常炖牛肉的做法
4、家常炖牛肉的正确方法

如何炖牛肉的家常做法

清炖牛肉

一道只用三种调料就可以完成的

〖食材〗牛肉萝卜大料葱姜盐白胡椒粉鸡精

〖做法〗牛肉切块冷水下锅放葱姜焯水撇掉浮沫白萝卜用刀ben成合适大小备用，

2.锅里少倒一点油把牛骨煎至两面金黄放葱段、姜片和两颗大料炒香倒入开水放焯好水的牛肉盖上锅盖转小火炖煮，

3.大约一个小时后把锅里的葱姜大料挑出来加盐调味三勺左右，

4.接着再炖一个小时尝尝味道放白萝卜再煮40分钟左右放两勺白胡椒粉一小把鸡精撒葱花香菜出锅～

Tips:炖肉的水最好一次性加够不然我觉得会冲淡牛肉汤底的香味

2.我中间撇了几次上面的油这样最后的汤会更清一点

全程三个小时小火慢炖牛肉和萝卜软烂又入味满屋飘香。

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家常炖牛肉的正确方法窍门,家常炖牛肉的正确方法窍门图片

家庭炖牛肉的正确方法

炖牛肉的方法

牛肉小火炖嫩且容易软烂。

炖牛肉的做法比较有讲究，在进行烹饪之前，要先把牛肉处理好，将牛肉清洗干净，然后切成大小均匀的块状，然后放入锅里面用旺火沸水烫一下，清除杂质和血水。在这个时候，牛肉的纤维处于收缩阶段，然后转用中火，加入准备好的调料，烧煮一下下，最后在换成小火进行炖煮。最后等牛肉快要煮熟的时候，加入一些调味品，继续炖熟就可以了。

炖牛肉用大火还是小火：

大多数做法，都是先用旺火将牛肉煮一下，然后在换成中火烧煮，最后再转小火慢慢炖煮，这样炖出来的牛肉会更入味，肉质也会更嫩更鲜美。

炖牛肉的做法是很有讲究的，其中火候和时间是尤为重要的，火候太大或者火候太小都是不行的，炖出来的牛肉可能会比较老或者不够烂，会影响牛肉的味道和口感。

一般来讲，炖牛肉用什么火主要还是看个人的做法和食材的选择，并不是绝对的。

炖牛肉的食用禁忌：

1、胆固醇高的人不能吃

牛肉的胆固醇含量比较高，高胆固醇的人食用之后，会容易引起身体不适。

2、肾炎患者不能多吃

牛肉里面含有丰富的高蛋白，和氨茶碱类药物一起吃，会容易减低药物的疗效，会加重肾脏的负担，所以，肾炎患者不适合吃炖牛肉。

3、不要和猪肉一起吃

猪肉属于寒性食物，而牛肉属于热性食物，两者一冷一热，性味有点冲突，一起食用不利于身体健康。

家常炖牛肉的做法

如下：

主料：牛肉100克、西红柿1个、洋葱片10克、胡萝卜10克、土豆块20克。

辅料：食用油5毫升、花椒2克、小茴香1个、八角1个、百香果1个、甘草2克、香叶1片、姜3克、葱3克、盐2克、生抽3克。

做法如下：

1、西红柿清洗干净后去皮切块。

2、牛肉焯水后去腥、去血沫。

3、锅中倒入食用油、花椒、百香果，大火爆香。

4、倒入牛肉，翻炒均匀后加入盐、生抽、西红柿，再次翻炒均匀。

5、加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜，中火炖1小时。

6、出锅装盘，家庭炖牛肉即可制作完成。