洋葱炒鸡蛋怎样炒,洋葱炒鸡蛋怎么炒的

洋葱作者：籍彭祖 2022-11-08 06:32:02

今天给各位分享洋葱炒鸡蛋怎样炒的知识，其中也会对洋葱炒鸡蛋怎么炒的进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、洋葱炒鸡蛋怎么炒
2、洋葱炒蛋怎么做
3、洋葱炒鸡蛋窍门

洋葱炒鸡蛋怎么炒

洋葱炒鸡蛋的做法。步骤：

1，把洋葱整个放在冷水中浸5分钟，黄瓜皮放在白醋水中浸5分钟，保持瓜皮碧绿和维生素不被丢失。

2，浸好的洋葱和黄瓜皮分别切成细丝，鸡蛋打散，放入胡椒粉，黑芝麻和一汤匙凉开水，煎出的蛋松软娇嫩。

3，锅中倒油七成热，入蛋液煎出泡来时把蛋划散成小块后先盛盘。

4，锅底留油倒入洋葱，黄瓜皮丝炒，2分钟后，放盐，生抽调味，再把蛋块倒下混炒，放味精即好。

简介：

小诀窍，切洋葱为什么会流泪，

洋葱在切开时，它的细胞受到破坏与蒜酶发生作用释放出刺激物蒜胺酸会使人流泪，有两种阻止流泪的方法，一是切之前将洋葱冷藏片刻，二是边蘸水边切，或在水中将其切碎。

河北的沧州，有一道家常小炒就是洋葱炒鸡蛋，不仅口味独特，营养价值也是比较高的，其实要想吃好这道美味，我们就需要清楚洋葱炒鸡蛋怎么做的流程，首先，我们将洋葱炒熟，然后把鸡蛋放进去，爆炒十分钟就可以吃了，很多人都非常喜欢吃这道家常小炒的。

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洋葱炒蛋怎么做

洋葱炒蛋的做法：

主料：洋葱1个、鸭蛋2个、干辣椒1个。

辅料：盐适量、生抽适量、料酒适量。

步骤：

1、晚上菜有点不够吃，来个洋葱炒蛋吧。洋葱是家里常备的，鸭蛋是前段时间老家亲戚送的，自家养的。

2、洋葱扒掉外面的干皮，切掉两头，洗干净，切成丝。一个干辣椒切碎。江西人爱吃辣，炒什么都不忘放个干辣椒，但是我家并不用干辣椒炝锅，所以只是微辣，并不会很辣。不吃辣椒的人可以不放，但是干辣椒也可以撇点蛋的腥气。

3、鸭蛋打在碗里，搅匀。

4、炒菜锅烧热，倒入适量油。因为炒蛋比较吃油，所以炒蛋用的油比一般炒青菜的油要多一点。油冒热气后，倒入蛋液，快要成形时，及时用锅铲把蛋打散。

5、蛋不用炒久了，炒老了不好吃，成形就可以了。将炒好的蛋先盛出，放碗里一会再回锅。

6、不用再倒油，直接炒好蛋的锅倒入洋葱，炒至洋葱变软。

7、加入小半勺盐，一点生抽，拌匀。

8、将鸭蛋倒回锅内，倒一点料酒去腥。

9、最后翻炒拌匀后，装盘就好了。整个菜五分钟就够了。

洋葱炒鸡蛋窍门

主料

洋葱400克

青辣椒2只

小米椒2-6只

辅料

葱段适量

调料

蚝油适量

生粉水适量

黑椒酱适量

鸡精适量

洋葱炒鸡蛋的做法步骤

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1.洋葱切成四瓣放入水中浸泡几分钟，再切的时候不会流眼泪。

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2.洋葱切斜刀片。

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3.花椒炸出香味捞出。

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4.加入青红辣椒和洋葱。

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5.加入耗油，盐继续翻炒。

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6.加入少量黑椒酱这是这道菜的灵魂。

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7.加入鸡蛋和生粉水勾芡。

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8.撒入葱段可以出锅。

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9.装盘

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