河粉怎么吃,河粉怎么吃着像凉皮

怎么吃作者：牟鸿禧 2022-11-03 06:04:02

今天给各位分享河粉怎么吃的知识，其中也会对河粉怎么吃着像凉皮进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、河粉怎么做好吃
2、河粉怎么吃
3、河粉怎么做才好吃
4、河粉怎么吃好吃
5、河粉怎么煮好吃
6、干河粉怎么吃

河粉怎么做好吃

汤河粉

先用猪骨熬制汤底，将河粉烫热，佐以鱼丸、牛肉丸、鲜虾、牛腩、云吞等配料制成，如鱼丸河粉、云吞河粉等。

干炒河粉

先倒油，将配有韭黄的河粉倒入锅内猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉片、猪杂、叉烧炒制。

湿炒河粉

也就是干炒河粉加芡汁即成。

金汤沙河粉

河粉浸在清汤中，汤底是用虾壳、大地鱼熬制的，吃起来别有一番风味。

红枣百合沙河粉

这是沙河粉里面一种甜口的做法，虽然叫红枣百合沙河粉，但里面并无百合，只是由于薄薄的边一片片微微卷起，形似百合而已。做法是将雪白的沙河粉添加五彩缤纷的菜汁，染成红、绿、白、黄、紫等多种颜色，之后配以红枣点缀，然后上锅蒸制。

河粉怎么吃,河粉怎么吃着像凉皮

河粉怎么吃

河粉（六两）、牛肉（一两）、芽菜（二两）、老抽、味精、生抽、糖适量混合待用。

先将腌好的牛肉下油锅，注意一定要将牛肉摊开平铺，煎好一面再翻过来煎另一面。

1、放入芽菜炒到八成熟后，起锅待用。

2、放油烧热再放入河粉，并将调好的味汁搅匀淋在粉上，翻炒几下。

3、倒进炒好的牛肉芽菜，再撒适量的葱花，炒匀后即可出锅上碟。

做法二

炒河粉

材料：河粉、鸡蛋、盐、生抽、料酒、淀粉、葱、姜、鸡精。

1、河粉用温水浸泡；

将鸡蛋磕在碗里，放入料酒、盐划散，入锅煎熟，划成小块，盛起备用；

姜洗净切丝，蒜苗切段；

锅内放底油，可稍放多些，油烧热后，放入姜丝炒出香味后；

加洋葱，放入河粉，大火翻炒；用筷子将粉划散；

放入红萝卜丝炒至稍软，放入酱汁，最后下葱段、炒好的鸡蛋炒匀； [1]

放入鸡精炒匀即可。

做法三

材料：河粉鸡蛋猪肉绿豆芽卷心菜色拉油酱油食盐葱姜蒜料酒淀粉白糖

将鸡蛋打散，放少许盐、糖；猪肉切丝，用酱油、淀粉、料酒腌制5分钟；

卷心菜、姜、蒜切丝，葱切成葱花备用；

鸡蛋摊饼切成丝备用将肉丝下锅翻炒至变色捞出备用锅内留油，

放入姜、蒜鲜爆香，放绿豆芽、卷心菜丝翻炒；

放入河粉略微翻炒；

再放入备用的鸡蛋丝、肉丝翻炒再加适量的盐、料酒、酱油调味；

最后放入葱花即可。 [2]

做法四

材料：河粉1000g 鸡蛋2个肉末100g 肉饼100g 火腿肠60g 猪油盐生抽胡椒粉豆芽200g

肉饼切小条，火腿肠切片。鸡蛋2个打成蛋液待用。豆芽摘洗干净待用。

炒锅下油，下肉末划开炒散至变色下切好的肉饼和火腿肠略炒。

炒好的食材拨至锅边，倒入蛋液。

快炒至蛋液熟后盛起炒锅另下油。

倒入豆芽翻炒。

倒入起前炒好的食材，加盐，胡椒粉和生抽调味。

倒入河粉。

开小火，慢慢炒匀后出锅。 [3]

做法五

材料：河粉鸡蛋菜心油蒜末生抽盐

菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。

平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。

铲成小块，下蒜末爆香。下菜心炒至变色。

下河粉。

炒匀炒软。

下生抽和盐。

拌均出锅。 [4]

做法六

制作全过程

制作全过程(6张)

用料：河粉250克，绿豆芽200克，韭菜100克。

调味料：老抽二汤匙，生抽二匙，盐1/4茶匙，胡椒粉少许，水二汤匙。

调作过程：

1.将河粉挑松或剥开。

2.洗净绿豆芽，沥干水。

3.韭菜洗净，沥干水，切成小段。

4.锅里下油三汤匙烧热，放入绿豆芽炒数下，倒入河粉炒匀，加入调味品及韭菜炒至汁干，颜色均匀上碟即成。 [5]

做法七

猪肉炒河粉

猪肉炒河粉(11张)

原料：河粉500克，虾仁200克，鸡蛋三个，葱三条切成小段。

腌料：麻油、胡椒粉少许，盐1/6茶匙，生粉半茶匙。

调味品：生抽一茶匙，盐1/3茶匙，油一汤匙。

芡汁：生粉一茶匙半，水七汤匙半。

制作过程：

1.虾仁洗净，沥干水，加腌料腌十分钟；泡油，或在漏勺里，沥干水和油。

2.鸡蛋加调味品打散，加入虾仁。

3.将河粉挑松或剥开，往锅里下油二汤匙烧热，放入河粉，加盐1/3茶匙，水二汤匙炒至河粉熟，水又开，盛在碟里。

4.锅里下油二汤匙烧，勾芡煮开，立即把鸡蛋，虾仁倒入炒熟，盛起铺在河粉上即成。

河粉怎么做才好吃

河粉这样做超好吃，简单快捷又营养，是上班族晚餐的首选。

口感丰富、色泽艳丽、简单快捷又营养，是上班族晚餐的首选哦。

主料：河粉500克。

辅料：红椒1/4个、青椒2个、鸡蛋2个。

佐料：食用油1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖1/2勺、鸡精1/2勺、蒜粒适量、花椒5粒。

做法：1，准备材料：河粉、海椒洗净切丝、鸡蛋打散，放点盐拌匀

2，热锅倒油，放入鸡蛋液煎至熟，然后切成丝，盛入碗里备用

3，续锅倒油，放入海椒、盐炒至断生

4，盛入碗里

5，续锅倒油，放入姜、蒜粒、花椒炒香

6，放入河粉、生抽、老抽、耗油、白糖翻炒，放入炒好的蛋丝、海椒丝、鸡精翻炒均匀即可

7，成品图

炒河粉注意事项

炒鸡蛋时炒成5-6成熟就可以，炒姜、蒜粒、花椒时火一定要小，不然的话容易糊。

炒河粉不想放红椒和青椒的话，也可以买点豆芽放进去，做法都是一样的。

河粉怎么吃好吃

酸辣河粉

用料河粉蒜泥姜泥花生米香菜瘦肉郫县豆瓣酱剁椒酱汁

酸辣河粉的做法准备一个大碗，调汤汁：芹菜碎、酸菜切条、生抽、陈醋、香油、花椒面、剁椒酱汁、韩式辣酱汁、蒜泥、姜泥。肉切末，用生抽和酱油蚝油拌一拌。此阶段可以油炸花生米。锅内油热，放郫县豆瓣酱炒出红油，放肉末煸炒至入味，加热水煮。水开后，放河粉，稍煮3-5分钟，加盐。河粉捞出至汤汁碗中，加入香菜和花生米，滴几滴陈醋。拌熟即可，味道一等一的棒！

火车头河粉

用料熟牛肉越南河粉牛骨/牛肉汤牛丸生牛肉片豆芽青菜青柠檬薄荷红尖椒盐糖鱼露鸡精

火车头河粉的做法

准备好食材，提前熬制牛骨牛肉汤，不要添加菌菇类食材，熬制牛骨时加入少许香茅即可

取出适量牛骨汤加热

待汤煮开后，放入打好十字花刀的牛肉丸煮熟

豆芽和油菜洗净后焯水，捞出过冷水，滤干备用

锅中入冷水煮开，关火后放入河粉

焖制2分钟，待河粉变软无硬心后捞出放入碗中。（根据水温调节时间，不要泡糟）

将生牛肉片在锅中汆水，熟后捞出。（也可直接在碗中用热汤烫熟）

将熬汤时煮好的牛肉切片、牛丸、汤好的肥牛和蔬菜放入碗中

放入糖、盐、鸡精和少许鱼露，浇入热汤

食用前撒少许红尖椒、一片柠檬即可

有九层塔的话要放一些，味道更好

河粉怎么煮好吃

好吃的河粉做法：

用料：

河粉 400g

猪瘦肉 100g

酸笋 50g

豆豉 5g

西红柿 1个

姜 5g

蒜瓣 3颗

小米辣 1个

姜丝 10条

油 1汤匙

盐 6克

酱油 1勺

蚝油 1勺

1、猪肉洗净切块放点姜丝腌一会，西红柿一半切碎，一半切块，小米辣椒切段。

2、锅热倒油下蒜末，辣椒，豆豉酸笋煸炒出香味。

3、倒入西红柿翻炒均匀至西红柿微软。

4、加适量的水放盐，酱油，蚝油煮至水开后2分钟倒入腌好的瘦肉。

5、把河粉倒进来煮热，烫点青菜，粉装盘开吃。

干河粉怎么吃

干河粉吃法

吃干河粉之前首先要浸泡：

浸泡干河粉一般有两种方法！

1：冷水浸泡，将其全部浸泡在水中，上面压上重物防止飘起，浸泡4小时以上，致其变软，控干水分后加点食用油拌匀即可使用。

2：热水浸泡，锅中加水烧沸，加点食用油和盐搅匀，放入河粉煮3分钟，立即关火，浸泡15分钟，控干水分后，加点食用油拌匀即可。

所需食材：干河粉200克，包菜100克，胡萝卜30克，豆芽菜50克，猪瘦肉50克，葱花20克，生抽10克，老抽3克，盐2克，蚝油5克，食用油50克，鸡精5克，猪油10克。

做法，1：首先将河粉泡软，锅中加水烧沸，加盐，食用油搅匀，放入河粉煮3分钟，关火后浸泡15分钟。控干水分后，加入少许食用油拌匀，待用。

2：豆芽菜洗净，控干水分；胡萝卜洗净，切丝；包菜切丝；猪肉切丝；

3：锅中加油烧热，再将其倒出，这样做的目的是润锅，等会炒的时候不易粘锅。再加入猪油化开，放入肉丝炒香，下入葱末炒香。

4：紧接着倒入豆芽，胡萝卜，包菜煸炒至微软。放入泡好的河粉，烹入生抽，加入蚝油，一丢丢老抽，再加鸡精，少许白糖，盐调味。

5：开大火快速翻炒，大约需要炒制2分钟，全程要保持大火状态，炒出“锅气”，淋点葱油或者香油，翻匀即可出锅。

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