木瓜水,木瓜水的功效和作用

木瓜作者：廉俊发 2022-10-28 09:06:02

本篇文章给大家聊聊木瓜水，以及木瓜水的功效和作用对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、木瓜水的具体做法？
2、木瓜水和石灰水比例
3、怎么制作木瓜水？
4、木瓜水的做法和配方
5、为什么用石灰水泡木瓜

木瓜水的具体做法？

从严格意义上有两种做法：

鲜榨木瓜汁，或者用新鲜木瓜与水熬成浓汁，这个是最好的木瓜水；

用干木瓜片，即新鲜木瓜切片后晒干，然后可以在吃的时候，随时泡水尽快。二种做法，可以根据个人口味，加糖、牛奶。但是市场上流行的木瓜水，几乎是腌制新鲜木瓜的泡水而已。

木瓜水和石灰水比例

木瓜水和石灰水比例是5:3，冰粉制作方法与步骤：

1、制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。搅拌均匀后静置1～2个小时备用。

2、准备搓木瓜籽。用纱布把木瓜籽包起来。纱布可以多折一下再包，不然会像我一样搓完以后有籽跑出来，不好处理。然后最好包松一点，不然等下不好搓。

3、找个东西把口扎一下避免木瓜籽跑出来。把包好的这包东西丢放到1500ml的冷开水里，像洗衣服一样，两只手握住开始搓，搓到手里的这包东西开始口吐白沫，搓到水开始变得有点黏稠就可以。

4、一般搓5～6分钟，木瓜籽就不怎么吐白沫了也不怎么粘了。清水也变得黏稠，有一些白沫漂在上面。大概像这样就可以了。然后静置15分钟，让这些白沫自己消失。

5、等白沫没有了，就取刚刚静置好的石灰水（注意是上层澄清的石灰水）约300ml，然后一边把石灰水倒入刚刚洗过木瓜籽的水里，一边搅拌。慢一点倒，时不时要用手指确认一下液体的状态。等感到混合的液体能粘在手指上（像牛奶挂杯的感觉）的时候就不倒石灰水了。

6、然后继续搅拌10秒，使混合得更加均匀，静置30分钟左右，冰粉就做好了。

形状：

木瓜水的形状有点像果冻，但比果冻口感软滑。传统的容器是铝盆，凝结好的木瓜凉粉在太阳下盈盈晃动着凉爽的波光。对白族姑娘说：要一碗木瓜水。

于是白族姑娘取一个吃饭的小碗，用一把汤勺，舀起一勺木瓜凉粉搁在碗里，这时最关键的步骤是用汤勺打碎碗里大块的凉粉，“挞挞挞挞”，只见白族姑娘绣花的衣袖在阳光里舞动，与汤勺和碗和木瓜凉粉以及清脆的“挞挞”声浑然一体，让人眼花缭乱。

以上内容参考：百度百科--木瓜水

怎么制作木瓜水？

用琼脂，新鲜木瓜，还有葡萄干，首先把木瓜切成薄薄的片，放在锅里，锅里要放适当的水，下水煮，然后把琼脂倒入小容器里，加入适当温水化开，把化好的琼脂倒入锅里，煮开冷却加入葡萄干这样就是一道木瓜水。这是一道甜品，南方的小吃。

木瓜水是夏日解渴消暑的最佳选择，也是云南地方小吃中以纯粹饮料形式出现的小吃之一，其原料有：木瓜冻（用木瓜籽捣烂后制成的透明胶状物）、冰水、玫瑰糖或红糖，有的还加入黑芝麻和“米凉虾”（用米为原料制成的虾仁大小的长形食物）。

木瓜水原属大理白族小吃中的一种。传统木瓜水中加入的是玫瑰糖（以玫瑰花瓣和红糖为原料制作的糖浆）。

木瓜水口感香甜爽滑，是夏日解暑消渴的首选！

木瓜水,木瓜水的功效和作用

木瓜水的做法和配方

木瓜水和米凉虾

这几天的云南，已经是热得不要不要的了，在云南，最流行的消暑饮料莫过于木瓜水和米凉虾了，其实这两个饮品不只是云南人在吃，在整个西南部都有吃这个的习惯。

木瓜水和米凉虾又称“冰粉”和“凉虾”，我们就天就教大家在家怎么做这个东西。

一、木瓜水

这里介绍的木瓜水不是用粉冲出来那种，而是用手“搓”出来的那种，只有这种用手搓出来的，怕才算是真正的木瓜水。

配料：

木瓜籽50g

熟石灰30g

水11500ml

水2（冷开水）1500ml

纱布/布1块

大的容器2个

传统方法手制木瓜水的做法

1、制作石灰水。熟石灰放入1500ml水。搅拌均匀后静置1～2个小时。备用。

2、准备搓木瓜籽。用纱布/布把木瓜籽包起来。纱布可以折两层，不然容易搓完有籽跑出来，不好弄。包籽时包松一点，不然不好搓。

3、搓木瓜籽，纱布扎好口，避免木瓜籽跑出来。然后重点来了！把包好的这包东西丢放到1500ml的冷开水里，像洗衣服一样，两只手握住，开始搓！用力搓！搓到手里的这包东西开始口吐白沫，搓到水开始变的有点粘稠就对了。当搓到木瓜籽就不怎么吐白沫了，也不怎么粘了。而清水变得有些粘稠时就可以了。静置15分钟，取刚刚静置好的备用的石灰水（注意是上层澄清的石灰水）约300ml，然后一边把石灰水倒入刚刚洗过木瓜籽的水里，一边搅拌。慢一点倒，时不时要用手指确认一下液体的状态。等感到混合的液体能粘在手指上（像牛奶挂杯的感觉）的时候就不要再倒石灰水了。然后继续搅拌个10秒左右，使混合得更加均匀。

4、静置30分钟左右，木瓜水就做好啦。

5、调饮品。取容器一个，调上一半红糖水（有玫瑰糖最好），加入一半木瓜水，一份好喝的木瓜水就成了，当然也可以加入米凉虾一起，接下来会给大家介绍米凉虾的做法。

小贴士

1、剩下的石灰水可重复使用。每次用完都要补点水，放在干燥阴凉避光处可长期保存。

2、要让冰粉老一点可以多加一些石灰水，但是绝对不要多加！不然没法吃！

3、没有量杯的话可以用矿泉水瓶代替。

4、木瓜籽可以在某宝买到，大家搜一下就会有。有的还送石灰，比较方便。

二、米凉虾

米凉虾？是虾吗？第一次听到这个名字的人都很好奇。答案当然不是，它是类似木瓜水一样的云南风味小吃。因为其尾部形状与虾神似，故此而得名。用它配上糖水，放一些玫瑰糖。入口冰凉，成品