今天给各位分享榴莲的种类的知识，其中也会对榴莲的种类有哪些进行讲解，请看下面内容！本文目录一览：1、榴莲分几种？哪种好吃？2、榴莲的种类有哪些3、榴莲分类4、榴莲有几个品种5、榴莲的种类和名称。6、榴莲的...
2022-10-29 118 榴莲的种类,榴莲的种类有哪些
榴莲冰皮图片,榴莲冰皮图片大全
榴莲
作者：玄耘志
2022-10-28 03:33:02
本篇文章给大家聊聊榴莲冰皮图片，以及榴莲冰皮图片大全对应的知识，希望对各位有所帮助。
本文目录一览：
榴莲冰皮月饼怎样做
用料
冰皮 ?
糯米粉 ? ?75g ?
粘米粉 ? ?60g ?
澄粉 ? ?45g ?
植物油 ? ?30g ?
牛奶 ? ?270g ?
白砂糖 ? ?30g ?
抹茶粉 ? ?10g ?
榴莲馅 ?
榴莲肉 ? ?350g ?
吉利丁粉 ? ?5g ?
不粘手粉 ?
熟糯米粉（不粘锅炒） ? ?30g ?
榴莲冰皮月饼的做法
把牛奶、植物油、糖放入大容器中，用搅拌器拌均匀，让牛奶和油充分混合。油最好选择没有特殊气味的植物油。
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合后筛入步骤1中的混合液中。用网筛是为了接下来拌匀的时候不结块。如果家里没有网筛的话，拌匀的时候多拌一会儿就好啦
继续用搅拌器拌匀成糊糊。一定要拌匀啊，不然冰皮蒸出来有块块，口感不好。
倒一半糊糊到耐热蒸碗中，（我留一半是想做成抹茶口味的）上锅蒸25分钟。时间到了之后，打开保鲜膜看一下，如果冰皮表面平滑，色泽均匀呈奶白色，就ok啦。如果中间下凹，色泽不匀就再酌情加时。
剩下的糊糊，筛入10g的抹茶粉，拌均匀
也是盖上保鲜膜上锅蒸25分钟。保鲜膜是防止在蒸的过程中水蒸气进去。
看，蒸好的冰皮，色泽很美的。用刮刀在其表面划几道，加速其降温。这时候冰皮放一旁降温。一定要彻底放凉！！！不然粘手
接下来做榴莲馅。5g吉利丁粉用20g温水浸泡5分钟后，搅拌均匀，成透明胶状。取350g去核榴莲肉，倒入融化后的吉利丁粉，用刮刀充分！充分搅拌均匀。抹平表面，放入冰箱冷藏至少4小时，最好是隔夜冷藏哦。
冷却好的冰皮，用刮刀沿着碗边干净的铲起。
上手吧，分别搓成两份圆球。最好带一次性手套，防粘。我家没有一次性手套，我用保鲜膜裹了一手代替了。
然后把冰皮分成等量的25g一份。因为我的模具是50g的。所以冰皮和馅儿一半一半。
有纯白，有纯绿，还有混合的，自己称好哦
取这么一份冰皮，搓圆，按扁，从中间往两边按，中间稍厚，圆边稍薄。中间厚一些是因为，中间这部分收口后入模，要按压成月饼有浮花的一层，需要厚实一些。
收口，要慢，要实
收口后在熟糯米粉里打个滚，让其入模后不粘到模具壁
收口朝外入模，压出花。再强调一下哦，冰皮一定要彻底放凉。可放冰箱冷藏一小时，效果更佳。
好了，一共是16个月饼的量。
做好的月饼可就可以直接吃了。但是最好放入冰箱冷藏至少2小时。
冷藏后的榴莲冰皮月饼切开，馅儿还是硬的。咬一口，榴莲的醇香，冰皮的软糯…喜欢榴莲的，大家自己体会吧！
榴莲冰皮月饼怎么吃
用料
主料
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糯米粉50克
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澄面25克
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粘米粉50克
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红豆沙130克
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榴莲70克
辅料
玉米油
25克
白砂糖
30克
炼乳
30克
纯牛奶
200克
熟糯米粉
20克
榴莲冰皮月饼的做法
1.
先将糯米粉、粘米粉、澄面过筛一遍备用
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2.
再将牛奶、糖、炼乳、玉米油搅拌均匀
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3.
把步骤1里的粉倒入拌成面糊状
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4.
再将其过滤，放置半小时
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5.
碗口覆盖保鲜膜，上锅蒸30分钟左右
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6.
蒸熟后用筷子搅拌散热
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7.
将面团放入面包机中搅拌15分钟（也可以用保鲜膜包起来揉匀）
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8.
揉匀后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏2小时以上（时间长点更好操作）
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9.
先将25g的面团放于保鲜膜中擀成圆形
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10.
带上干净的一次性手套，把15g豆沙馅捏成圆形，再把约8g的榴莲放入包好
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11.
将馅料放入面皮中
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12.
包好封口
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13.
放入熟糯米粉中滚一圈，抖掉多余的粉
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14.
月饼模具里撒点熟粉拍匀
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15.
将包好的月饼放进模具里，倒扣，稍稍用力按压
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16.
脱模后即可，做好就可以吃了哦。当然，放进冰箱冷藏后口感会更弹牙，不过我喜欢吃刚做好的口感，软软糯糯味道很赞！
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榴莲冰皮月饼成品图
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烹饪技巧
1、熟粉是用适量的糯米粉炒熟之后即成，如果月饼做的多，一次可以多炒点备用
2、这款月饼的馅料太软不太好包，所以馅料的量可根据自己能力来定，多点少点都没关系
3、如果做出来的成品粉太多，可以用干净毛刷轻轻刷掉
4、冰皮月饼最好放进密封盒里再放进冰箱冷藏，而且它不宜放太久，最好一两天内吃完，如果放置时间过长，饼皮会干裂发硬，影响口感
玉兔冰皮榴莲月的做法步骤图，怎么做好吃
用料 ?
冰皮 ?
糯米粉 ? ?50g ?
粘米粉 ? ?37g ?
澄粉 ? ?22g ?
糖粉 ? ?38g ?
牛奶 ? ?176g ?
炼乳 ? ?37g ?
植物油 ? ?22g ?
榴莲奶黄馅 ?
黄油 ? ?23g ?
糖粉 ? ?46g ?
蛋黄 ? ?60g ?
炼乳 ? ?23g ?
淡奶油 ? ?34g ?
牛奶 ? ?90g ?
中筋面粉 ? ?20g ?
吉士粉 ? ?11g ?
木薯粉 ? ?10g ?
榴莲 ? ?105g ?
其他 ?
糕粉（炒熟的糯米粉） ? ?适量 ?
模具 ?
兔子饭团模 ?
出品量 ?
约24个 ?
玉兔冰皮榴莲月的做法 ?
将油、牛奶、炼乳混合搅拌均匀；
将所有粉类混合筛入液体，搅拌均匀；
将冰皮液过筛一遍，倒入盘中；
放入烧开水的蒸锅，中火蒸20分钟左右；
取出晾凉至温热，将冰皮揉匀至光滑状态，盖保鲜膜置一旁备用。
黄油软化,加糖粉拌匀后打匀，再分次加入蛋黄搅打均匀；
加入炼乳混合,再倒入淡奶油和牛奶搅拌均匀；
另取盆将中粉、吉士粉和木薯粉混合过筛；
将STEP7中1/3的液体倒入STEP8中，搅拌均匀，再加入剩余的液体拌匀；
将混合好的液体过筛1遍，拌入打散的榴莲果肉，倒入盘中；
放入烧开水的蒸锅，中火蒸25分钟左右,中途翻拌1次，取出晾凉即可。
将冰皮和馅按1:1的比例，分成15g大小的皮和馅；
将冰皮压平，放入馅包起，收口捏紧；
模具撒上糕粉，将团子放入模具里压平，封口处向外；
将模具倒扣，轻轻磕出小兔；
放入包装盒密封，冷藏4小时左右即可食用，赏味期限3天。
小贴士
1、用毛巾隔下玻璃盖，防止水汽掉入冰皮中。
2、不喜欢吉士粉的也可用奶粉代替。
3、榴莲勿打太细腻，保留一些果肉纤维口感更好。
4、如做传统50g的月饼，则分成25g的皮和馅。
5、冷藏一晚风味更佳哦~
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