榴莲千层的做法视频,播放榴莲千层的做法

榴莲作者：小野寺尚勤 2022-10-27 20:33:02

本篇文章给大家聊聊榴莲千层的做法视频，以及播放榴莲千层的做法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、榴莲千层皮怎么做？
2、榴莲千层的做法和步骤
3、榴莲千层做法
4、榴莲千层怎么做才好吃

榴莲千层皮怎么做？

6寸榴莲千层的做法

主料；低粉110克、榴莲肉适量、淡奶油300克。

辅料；鸡蛋两个、牛奶370克、黄油30克、细砂糖（打发奶油用）25克、盐少许、糖面糊用35克。

1、除黄油外，主料混合一起搅拌均匀。

2、黄油隔水融化后倒入面糊中搅拌均匀、全部面糊材料混合过筛7遍，盖上保鲜膜进冰箱冷藏过夜。

3、第二天早上起来将面糊搅拌搅拌即可使用。

4、将适量的面糊倒入煎盘中放置电磁炉上（火力300w），左右晃动煎盘。

5、饼皮有泡泡就说明差不多熟了。

6、摊好的皮子放置盘子中（重复动作做好12张饼皮）。

7、榴莲肉和30g淡奶油一起放入料理机中打碎备用，300g淡奶油和25g细砂糖打发至纹路不变即可备用。

8、冷却好的饼皮即可组装，铺饼皮、抹榴莲馅、铺饼皮、抹奶油馅（这四个动作依次重复，直至完成12张饼皮的平铺）。

9、组装完成后，放入冷藏1小时后再切件食用。

10、6寸榴莲千层的成品图。

榴莲千层的做法和步骤

榴莲千层的做法：

主料：易小焙班戟预拌粉250克、牛奶335克、鸡蛋335克（6个）、黄油35克、奶粉35克、榴莲260克、淡奶油520克。

辅料：奶油用白糖20克。

步骤：

1、千层皮的材料准备好，图中有5个鸡蛋，实际用6个，最好按照配方表来称重，因为鸡蛋个头有大小；牛奶换成凉水也可以；黄油入小碗中，隔水融化备用。

2、鸡蛋打入牛奶中，6个鸡蛋刚好335克，好巧。

3、用手动打蛋器将鸡蛋牛奶充分混合，不要太用力打，那样会有好多的泡沫。

4、将奶粉和班戟粉倒入鸡蛋牛奶融液中。

5、用手动打蛋器混合均匀，但这时糊糊还不细腻，有气泡，也有少量的面疙瘩；可以静置15分钟左右，让面疙瘩吸水后成糊糊，但为了让饼皮更薄更弹，最后用下面的方法，一点不费事儿。

6、取一个小筛子，将糊糊捞起来过筛，一开始会有很多的面疙瘩和大块鸡蛋清，用小勺子在筛子里挠一挠，这样就能全部漏下去了。

7、面糊糊筛好后，非常的光滑细腻，将融化的黄油液倒入糊糊中。

8、用手动打蛋器再次混合均匀，使黄油全部吃进面糊中，不出现分离状态。

9、现在开始制作饼皮了；最好用电磁炉电陶炉这种，受热比明火更加均匀，而且火力好控制；锅子我用的法焙客专门摊饼皮的麦饭石锅；舀一勺面糊在锅里，转动起来让面糊均匀铺满锅底，电陶炉160度，很快就能让面皮起大泡了。

10、将平底锅端下来，放在一块湿布上降温，略等几秒，如果不怕烫就直接将饼边掀起来，看，饼皮很Q弹；因为面糊中有黄油，所以不用额外在锅里抹油，而且火力控制好后，饼会越烙越漂亮。

11、烙好的饼皮一张张摞起来，中间不用放任何防粘纸什么的，即使摞一大摞，每张也不会粘连。

12、冷藏8小时以上的淡奶油和榴莲准备好，我是将榴莲肉打入淡奶油中，所以用量是淡奶油的一半就可以啦，淡奶油用总统、蓝风车、铁塔、安佳这些，好打发且容易定型的，不要用雀巢的，不坚挺，会影响千层蛋糕的效果。

13、520克淡奶油中加20克白糖，打到坚挺的状态，然后将用小勺碾碎的榴莲肉倒入淡奶油中。

14、用电动打蛋器再搅打几下，混合均匀即可。

15、取一个大盘子放在裱花台上，将一张饼皮铺在盘子里，上面抹一层奶油榴莲，尽可能均匀，再盖一张饼皮，依次这样摞起来。

16、直到将所有打发好的奶油都用完，表面也无需做任何装饰，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏至少2个小时以上；我是半夜做好的，第二天上午切块的。

榴莲千层做法

食材明细

主料

榴莲1个包

鸡蛋1个

牛奶50g

黄油12g

白糖1匙

低筋面粉40g

辅料

奶油30g

甜味口味

其他工艺

半小时耗时

普通难度

榴莲千层的做法步骤

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准备的食材。

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先倒入牛奶。

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打入鸡蛋，搅拌均匀。

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再倒入面粉搅拌均匀。

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最后加黄油融化拌匀至无颗粒状态。

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倒一勺入华夫饼机，薄薄一层即可。

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盖上盖子，红灯变暗即可打开取出面皮。

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取出放盘子冷却。

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称取淡奶油，加入白糖打发至硬性。

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将榴莲肉压成泥加入奶油。

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搅拌均匀。

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先放一片面皮，铺一层榴莲奶油。

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再铺一层面皮，铺一层榴莲奶油，依次加入。

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做好放入冰箱冷藏定型。

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成品。

小窍门

摊面皮需要小火，面皮尽量薄，天气热奶油容易融化，最好打开空调操作，做好放入冰箱冷藏。

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榴莲千层怎么做才好吃

榴莲千层做法

饼皮

食材

鸡蛋三个，白糖20g，玉米油20g，牛奶300ml,低筋面粉120g

一:榴莲夹心食材

榴莲肉150g，淡奶油300g，白糖20g

二:饼皮做法

先把鸡蛋打入一个无油无水的盆中，依次倒入牛奶,面粉，白糖，玉米油(喜欢黄油的可用黄油)，用打蛋器打散，搅拌均匀后过筛两遍

三:然后准备一个不粘平底锅(我用的是18cm的小奶锅,5寸左右的蛋糕)，小火加热至锅底有一-定温度，然后。舀一勺蛋液倒入锅中( 这时候需迅速转动小锅，使蛋液均匀铺满锅底，待饼皮鼓起小气泡时就代表已经好了)

四:榴莲夹心做法

准备120g去核的新鲜榴莲，并用勺子捣成泥; 300g淡奶油加20g细砂糖，用电动打蛋器打发(打发到盆子倒扣奶油不会滑动的程度)把榴莲和奶油混合在一起用刮刀搅拌均匀即可。

五:千层蛋糕制作.

制作过程简单又治愈，-层面皮一层夹心，把饼皮和夹心全部用完就好啦

做好之后用保鲜膜封起来，放冰箱至少冷藏2小时，这.样切的时候更好切，切出来的形状也更加规整，味道也会更好。

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