酱油的意思

意思百科作者：步高歌 2023-04-21 13:38:51

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本文目录一览：

1、酱油是什么意思
2、“酱油”代表什么意思？
3、酱油的意思
4、QQ里面说的酱油是什么意思？

酱油是什么意思

我认为正确的叫法应该叫豉油,是用黑豆制成豆豉,经发酵酿成的.酱油的叫法多为北方用.

“酱油”代表什么意思？

酱油是由『酱』演变而来，早在三千多年前，周朝就有制酱的记载了。而酱油之酿造纯粹是偶然地发现，酱油起源於中国古代皇帝御用的调味料，是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来被发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传到各地广为使用。最初是由僧侣们所酿出的，而后随著佛教之远播，偏及各地，如日本、韩国、东南亚一带，目前中国菜备受世界人士之赞赏，酱油成为世界性之调味品。酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

词源：由於是肉剁成肉泥制成，肉酱生成的油，称为酱油。

酱油的CNS规范

定义：

以植物性蛋白为原料依酿造法、速酿法或混合法制得之调味液，得称之为油，包括加食盐、糖类、酒精、调味枓、防腐剂等制成者。

酱油的意思

酱油的解释

[soy sauce]

用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品详细解释由大豆(或脱脂豆)、小麦、米麸皮等，经发酵加盐水而制成的调味品。宋苏轼《格物粗谈·韵藉》：“金笺及扇面误字，以酽醋或酱油用新笔蘸洗，或灯心揩之即去。” 清李渔《闲情偶寄·饮馔·蔬食序》：“白煮俟熟，略加酱油；从来至美之物，皆利于孤行，此类是也。” 刘半农《扬鞭集·饿》：“同时担子上的小火炉，煎着酱油，把香风一阵阵送来，叫他分外的饿了！”

词语分解

酱的解释酱（酱） à 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。部首：酉；油的解释油 ó 动植物体内所含的脂肪或矿产的碳氢化合物的混和液体，一般不溶于水，容易燃烧：油饼。油布。油彩。油画。油亮。油水（亦指不正常的收益或额外好处）。油轮。油垢。奶油。石油。食油。汽油。添油加醋。用油