蒸什么意思

意思百科作者：通晖 2023-04-06 13:05:04

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本文目录一览：

1、蒸什么意思？近义词和反义词是什么？英文翻译是什么？
2、蒸的意思和组词
3、蒸是什么意思

蒸什么意思？近义词和反义词是什么？英文翻译是什么？

蒸

拼音 zhēng? 部首艹笔画 13 五行木五笔 ABIO

[蒸]基本解释

1.热气上升：～汽。～腾。～发。～气（液体或固体因蒸发沸腾或升华而变成的气体）。～馏。云～霞蔚。～～日上。

2.用水蒸气的热力把东西加热或使熟：～饼。～饺。～笼。

3.古代以麻秸、竹木制成的火炬：～烛。

4.细小的木柴。

[蒸]详细解释

〈名〉

(形声。烝声。本义:麻秆)

同本义

蒸析麻中干也。——《说文》。今俗谓之麻骨棓古烛用之故凡用麻干葭苇竹木为烛皆曰蒸。

蒸炬也。——《广雅》

故云烛用蒸也。——《仪礼》疏

细小的木柴

共祭祀之薪蒸材木。——《周礼·委人》。注:“给炊及燎粗者曰薪细者曰蒸。”

蒸间容蒸然者处下。——《管子·弟子职》。注:“细薪也。”

以薪以蒸。——《诗·小雅》

又如:蒸薪(木柴)

以麻秸、竹木制成的火炬。如:蒸烛(古指以麻秆、竹木等制成的火炬)

中药炮制法之一。将药物隔水蒸熟以便于制剂。如茯苓、厚朴蒸后易于切片。或加酒拌蒸如大黄、地黄经蒸制后熟大黄的泻下减弱熟地黄便成温性而滋肾补血

〈动〉

假借为“烝”。气体上升

蒸灵液以播云。——嵇康《琴赋》。注:“气上貌。”

阴阳陶蒸。——张华《鹪鹩赋》。注:“气上山貌。”

日气蒸云。——《广东军务记》

又如:蒸樊(热气郁勃上升);蒸郁(湿气旺盛上升)

同“烝”。古代祭祀时以牲之全体置于俎上

冬祭曰蒸。——《尔雅》

又如:蒸禋(祭祀)

烧煮

素汤米饭蒸卷馒头。——《西游记》

又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黄色的因以蒸粟比喻黄色);蒸暑(闷热暑热如蒸);蒸黎(蒸煮野菜)

〈形〉

同“烝”。众多

天生蒸民。——《孟子·告子上》

立我蒸民。——《列子·仲尼》

莘莘蒸徒。——左思《魏都赋》

又如:蒸天价(满天地;通天地);蒸人(众人);蒸民(众民人民);蒸庶(百姓众民);蒸黎(民众)

热。如:蒸炎(形容气候闷热);蒸暑(形容盛暑天气闷热);蒸闷(闷热);蒸溽(湿热)

兴盛的样子。如:蒸蒸(兴盛的样子)

[蒸]百科解释

一种常见的烹饪方法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。更多→ 蒸

[蒸]英文翻译

evaporate; steam

[蒸]组词蒸汽蒸发蒸馏蒸笼熏蒸蒸气蒸食蒸饼清蒸蒸腾黎蒸蒸暑云蒸蒸陶更多蒸组词 [蒸]相关搜寻蒸蒸日上蒸梨蒸汽机车蒸发蒸馏水蒸汽机蒸饼蒸腾蒸蒸日上的近义词蒸的成语

蒸的意思和组词

组词：蒸发、蒸气、蒸笼、蒸馏、蒸蒸日上、水蒸气、蒸汽机、蒸汽、蒸闷、蒸腾、溽蒸、海天云蒸、九蒸三熯、暖蒸蒸、烂蒸葫芦、蒸壮、蒸蒸、黀蒸、蒸熬、清蒸

基本释义

1、液体受热变成气体上升。应用：蒸气,蒸发,蒸馏

蒸灵液以播云。——嵇康《琴赋》。注:“气上貌。”

阴阳陶蒸。——张华《鹪鹩赋》。注:“气上山貌。”

日气蒸云。——《广东军务记》

2、用水蒸气使食物变热、变熟。应用：蒸饭,蒸馒头

3、麻秆

蒸,析麻中干也。——《说文》。今俗谓之麻骨棓,古烛用之,故凡用麻干葭苇竹木为烛皆曰蒸。

蒸,炬也。——《广雅》

故云烛用蒸也。——《仪礼》疏

4、细小的木柴

共祭祀之薪蒸材木。——《周礼·委人》。注:“给炊及燎,粗者曰薪,细者曰蒸。”

蒸间容蒸然者处下。——《管子·弟子职》。注:“细薪也。”

以薪以蒸。——《诗·小雅》

又如:蒸薪(木柴)

5、以麻秸、竹木制成的火炬?。

如:蒸烛(古指以麻秆、竹木等制成的火炬)

6、中药炮制法之一?。将药物隔水蒸熟,以便于制剂。如茯苓、厚朴蒸后易于切片。或加酒拌蒸

如大黄、地黄经蒸制后,熟大黄的泻下减弱,熟地黄便成温性而滋肾补血

7、烧煮

素汤米饭蒸卷馒头。——《西游记》

又如:蒸粟(蒸熟的粟子是黄色的,因以蒸粟比喻黄色);蒸暑(闷热,暑热如蒸);蒸黎(蒸煮野菜)

蒸什么意思

蒸是什么意思

一种常见的烹饪方法，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。也可指一种中医传统的治疗方法。

蒸是烹饪方法的一种，指把经过调味后的食品原料放在器皿中，再置入蒸笼利用蒸汽使其成熟的过程。根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。例如“蒸鲜鱼”、“蒸水蛋”等。

蒸，一种看似简单的烹法，令都市人在吃过了花样百出的菜肴后，对原始而美味的蒸菜念念不忘。翻阅资料发现，中国饮馔，技艺精湛，源远流长。烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等。世界上最早使用蒸汽烹饪的国家就是，并贯穿了整个农耕文明。关于蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎黄时期，我们的祖先从水煮食物的原理中发现了蒸汽可把食物弄熟。就烹饪而言，如果没有蒸，我们就永远尝不到由蒸变化而来的鲜、香、嫩、滑之滋味。

特点

1、将原料以蒸汽为传热介质加热制熟，不同于其它技法以油，水，火为热传介质。

2、蒸菜原料内外的汁液不像其它加热方式那样大量挥发，鲜味物质保留在菜肴中营养成份不受破坏，香气不流失，

3、不需要翻动即可加热成菜，充分保持了菜肴的形状完整，

4、加热过程中水分充足，湿度达到饱和，成熟后的原料质地细嫩，口感软滑，蒸类菜肴的先料，用料广泛，多先用质地老韧的动物性，原料以及质地细嫩柔或精细加工后的蓉泥原料，涨发后的干货原料，如：鸡，鸭，牛肉，海参，鲍鱼，鱼，虾，蟹，豆腐和各种鱼虾原料蓉泥等。原料的形状多似整只，厚片，大块，粗条为主。

火候

不同的原料制作蒸率时，火力的强弱及时间长短都要有所区别，

①旺火沸水速蒸，质地嫩的原料8—15分钟如清蒸武昌鱼。

②旺火沸水缓蒸。原料形体大，质地老，成菜要求酥烂（2—3小时）如：荷叶粉蒸肉。

③中小火沸水缓蒸，原料质地较嫩，或经过较细致的加工，要求保持鲜嫩或塑就形态的如：芙蓉蛋膏，绣球鸽蛋等。

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