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2023-02-22 52 辣什么意思
本篇文章给大家聊聊辣什么意思,以及无欢不辣什么意思对应的知识,希望对各位有所帮助。
本文目录一览:
1.像姜、蒜等的剌激性味道
2.辣味刺激:辣眼睛。
3.凶狠,刻毒:毒辣。泼辣。手段辣。
辣,读là,中国汉字,是汉语基本语素之一。辣这种感觉,是指热与痛的混合感觉。通常是指像姜、蒜等的刺激性味道,也泛指植物中的辣椒。
释义:
1.像姜、蒜等的刺激性味道:~椒(一年生草本植物,果实有毛笔尖形、灯笼形等,青色,成熟后变成红色。可食,亦可入药。亦称“辣子”);辛~;~乎乎;酸甜苦~。
2.辣味刺激:~眼睛。
3.老辣,圆熟泼辣,老练刚劲。《宋史·晏敦复传》:“ 敦复为谏官,鲠直敢言。会秦桧主和议, 敦复 廷争甚力。桧 使人劝其曲从, 敦复 曰:‘吾姜桂之性,到老愈辣,请勿言。’”后遂以“老辣”喻办事老练厉害。
4.凶狠,刻毒:毒~;泼~;手段~。
辣 音:là
释义:1 像姜、蒜等的刺激性味道:~椒(一年生草本植物,果实有毛笔尖形、灯笼形等,青色,成熟后变成红色。可食,亦可入药。亦称“辣子”)。辛~。~乎乎。酸甜苦~。
2 辣味刺激:~眼睛。
3 凶狠,刻毒:毒~,泼~,手段~。
辣的标准:
据权威人士介绍,在国际上,辣度分级一般采用斯高威尔方法。斯高威尔是美国的一位药物化学家,他最早提出了辣味感官品尝的方法。该方法的基本原理是把一定辣椒制备成一定量的辣椒素提取物,通过不断稀释该提取物至尝不出辣味,稀释倍数就为辣度单位。需要越多的水稀释的辣椒,代表它越辣,表达为斯高威尔辣度单位(Scoville Heat Value,简写为SHU)。按此标准,荷兰、美国所产的钟形辣椒,辣度为0,而全世界最辣的灯笼辣椒,辣度可达20万到30万个斯高威尔单位。
目前,国际标准化组织(ISO)已经确认,并制定了辣椒斯高威尔辣度单位的测定标准,并且在全球辣椒贸易中,使用该类标准衡量辣椒及其制品的质量。在国外有些地区的产品已经使用斯高维尔单位标志辣度,供消费者参考。
辣其实是一种疼痛,每个人对于辣的感觉都会有所不同,也就有了有人怕辣,又有人不怕辣。
辣是五味(甜、酸、苦、辣、咸)中的一种,但是其实是化学物质(譬如辣椒素、姜酮、姜醇等)刺激细胞,在大脑中形成了类似于灼烧的微量刺激的感觉,不是由味蕾所感受到的味觉。所以其实不管是舌头还是身体的其他器官,只要有神经能感觉到的地方就能感受到辣
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