石榴酒的酿制方法,石榴酒的做法自酿

石榴作者：詹文彬 2022-10-16 08:21:02

本篇文章给大家聊聊石榴酒的酿制方法，以及石榴酒的做法自酿对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、如何自酿石榴酒？
2、石榴酒怎么酿
3、石榴酒的酿制方法
4、纯石榴酒的酿制方法
5、怎样做石榴酒窍门

如何自酿石榴酒？

石榴去皮，将容器消毒，擦干水分，将石榴、冰糖和白酒一起倒入容器内，密封好后两周即可饮用，下面介绍具体做法：

主料：酸石榴1个

辅料：冰糖适量、白酒适量

制作步骤：

1、石榴两头切开

2、表皮上划几道，一掰就开

3、把石榴分离好，颗颗饱满

4、瓶子开水消毒

5、石榴先加入到瓶子中，大半瓶

6、加入冰糖，石榴的四分之一的用量

7、倒入白酒进去，倒9分满即可

8、盖子密封好

9、一两周后即可饮用

注意事项：

1、最好选用38度以上的高度白酒。

2、装石榴酒的瓶子消毒后要擦干，不要留有水分，避免变质。

石榴酒怎么酿

一、家庭自酿石榴酒的步骤：

1、选择一些成熟饱满的石榴，然后将皮剥掉，只留下鲜红多汁的石榴子就可以了。

2、然后将石榴子给捏碎，让汁水流出来，这时你或许会有疑问，为什么不用打碎机呢？因为用打碎机会将石榴子里边的籽同时打碎，这样的话在酿造完成后会严重影响石榴酒的口感，捣碎之后，封装进行次发酵。在封装的时候千万不要装得太满，以防止炸瓶。

3、在次发酵完成的时候，你需要将石榴籽惊醒过滤，留下纯正的石榴汁液。

4、然后根据个人口味加入适量的糖进行二次发酵。

5、二次发酵完成之后，用细孔纱布再次过滤，然后装瓶密封，低温放置三个月就可以喝到鲜甜爽口的石榴酒了。

看着这么简单，那么再酿制石榴的时候需要注意哪些问题呢？在酿造石榴酒的时候，千万不要用金属容器进行发酵，因为会产生化学反应，最好用干净的玻璃瓶或者塑料瓶；石榴子不要用打碎机打碎，这样会影响到饮用口感；在发酵的时候，不要装太满，以免石榴汁溢出；在第二次发酵放糖的时候要根据自己的口味放。

石榴酒的酿制方法,石榴酒的做法自酿

石榴酒的酿制方法

自酿石榴酒的做法

1、首先要到石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜也要去除干净。

2、石榴籽弄破让石榴汁液出来，然后一起装瓶开始第一次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满，发酵的时候需要少量的空气。

3、一次发酵完了就要使分离杂质，之后用纱布包裹籽、皮，挤出汁液。

4、加入冰糖，糖量决定了酒的度数，想酒精度高一点的话，就多放点糖，酒成后并没有太多甜味，糖也不能太少，否则特别容易坏。

5、二次发酵之后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分的过滤掉酒脚，过滤之后装密封瓶，最后低温放置三个月。

纯石榴酒的酿制方法

虽然经常喝酒的人非常多，但可能很多人没有喝过石榴酒，其实石榴酒喝起来口感非常醇厚，味道非常好，不仅如此，对身体健康是有好处的，每天适量喝点石榴酒，能够预防多种疾病，尤其女性们喝石榴酒能够美容养颜，月经期喝石榴酒就可以缓解痛经，所以下面就教大家酿制石榴酒。

第一、石榴酒的酿制方法

1、先将新鲜的石榴去皮，取除石榴籽，只留下石榴果肉，对石榴的果肉进行榨汁（不要用榨汁机），获得石榴原汁；

2、将石榴原汁倒入洁净干燥的瓶中，不要倒满，要留有适当的空气进行发酵；

3、让石榴汁在二十度的环境下进行为期五天的发酵，期间每天打开搅动一下；

4、发酵好后加入适量的冰糖，再次发酵，为期20至25天；

5、第二次发酵后，对酒液进行过滤，将酒脚充分的过滤出来；

6、最后将酒液装瓶密封，存放在低温的环境下三个月即可。

第二、酿制石榴酒的注意事项

1、石榴的选取

为了保证石榴酒的口感与风味，石榴的选取一定要是新鲜，大个，皮薄且无损伤与黑斑的。

2、石榴籽的分离

在分离石榴果肉和石榴籽的时候尽量不要讲石榴籽弄破，因为石榴籽中含有一些苦味物质，如果流入到了石榴汁里会影响石榴酒的口感。所以一定要确定所有的石榴籽都与石榴果肉顺利分离再进行榨汁。

3、冰糖的分量

在第一次发酵后加入的冰糖必须拿捏好分量，如果放得太少，酿好的石榴酒酒不甜，放得太多，石榴酒则容易坏。

4、冷冻处理

在石榴酒的第二次发酵后，可以将其放入6-7℃的冰箱中，等蛋白质和胶体等冷沉淀物质充分沉淀后再进行过滤。

第三、酿制石榴酒的要求

1、酒精

酒精在石榴酒中起到防止微生物破坏的作用，也是对酒的质量的保障。所以一般果酒的酒精度是控制在12-24°。

2、单宁

浅色酒中单宁的含量要求0.1-0.4克/升，深色酒中要求的单宁含量是1-3克/升。单宁如果在果酒中的含量过低，酒的味道就会过于平淡，但含量太高又会使酒发涩。

3、色素

因为水果的果皮是由不同的色素形成的，所以每种果酒的色泽也会不同。而酿成的酒中，色素会随着时间而发生氧化，逐渐变深然后沉淀。所以一般新鲜的酒色泽会比较鲜艳透亮，陈酒的颜色较新酒就会比较黯淡。

4、糖分

果酒的品种多种多样，每个国家都有不同特色的果酒，果酒的甜度也会各有不同。国的果酒糖分含量要求在9-18%之间。

5、浸出物

浸出物是指石榴酒在100℃的环境下加热蒸发后所剩下的残留物，主要由甘油、色素、酯类、蛋白质、不挥发酸、矿物质等组成。浸出物过低，则酒味平淡。

怎样做石榴酒窍门

今天我们来学习如何做石榴酒，自制石榴酒的正确方法。

自制石榴酒原料：

石榴5个、白酒350毫升、冰糖50克。

自制石榴酒做法：

1、首先，剥出石榴籽尽可能把膜去除干净。

2、然后，用合适的方法挤压出石榴汁，不过不要用榨汁机榨。

3、用纱布过滤后放瓶子里，接着，把冰糖和白酒放进石榴汁瓶里。

4、用保鲜膜包一下，不过不要太严实留有发酵的空间。

5、盖上盖子，放在室温20℃左右的环境下发酵。过两个来月既可以打开品尝，石榴酒很清澈味道也很合适。

石榴酒是采用石榴为主要原料发酵而成的果酒。其味酸甜爽口，保留了石榴酸、甜、鲜之天然风味，风格独特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管、保健美容及止泻之功效。

1、美化肌肤

脸色苍白的人可以喝石榴酒，可使皮肤红润起来。

2、提升性欲

英国爱丁堡玛格丽特女王大学完成的一项新研究发现，石榴酒能显著提升男女性欲，是一种天然的催情药。对男性来说，其效果堪比伟哥。此外，石榴有助于防止心脏病和改善血液循环，这也能帮助提升性能力。

3、防治动脉硬化引起的心脏病

防和治疗动脉硬化引起的心脏病，石榴酒比红葡萄酒更佳，通常体内的胆固醇被氧化、沉积可导致动脉硬化引发心脏病，每天饮用石榴酒，可减少己沉积的氧化胆固醇，即使停止使用，这种神奇的功效仍可持续一个月。

4、有益健康

石榴中含有延缓衰老预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的高水平抗氧化剂，石榴酒、石榴汁对人体均大有裨益。适量饮用用石榴酒或石榴汁，有益于自身的健康与长寿。

5、补血养气

石榴酒还可以保护我们的心脏，调整心脏正常的运动频率，软化我们的血管，补血养气的功效。

6、安神除烦

石榴富含的碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。

7、减轻贫血、防治偏头痛

贫血是女性较多的疾病，患病的身体倦怠，易感寒冷，有心悸或呼吸困难出现。经常饮用石榴汁，贫血症状可以减轻。另外，不少女性有偏头痛的烦恼，原因可能是更年期障碍。实践证明，石榴可以预防偏头痛。

石榴酒的酿制方法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于石榴酒的做法自酿、石榴酒的酿制方法的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

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