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2022-12-19 61 大萌果黄桃罐头,缤果时代黄桃罐头图片
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其实绝大多数人吃的黄桃罐头都是市面上所售卖的生产加工食品类,尽管其美味,可是因为加入了黑色素、添加剂这些对身体影响的化学物质,因而多吃无利。喜爱的朋友们何不亲自动手试一下,下边,一起来看一下黄桃罐头的制作方法吧。
黄桃罐头怎么做
材料:桃子、果珍、白糖
步骤:
1、准备好材料,桃子要买较硬的;
2、把桃子清洗削皮红枣去核弄成一小块,放锅中煮开;
3、煮大约10分钟左右就可以了,想吃淡点的可以多煮会,煮开后熄火晾凉;
4、桃子捞入碗里撒上适当白糖、果珍粉拌匀放进冷藏,煮桃子的水可以此外当水喝,或是和桃子一起拌匀,这样的话果珍和白糖要增加量;
5、腌制几个小时后桃子变成了匀称的淡黄色,而且腌出很多红豆糖水就可以畅快享受了。
自做的黄桃罐头实际上和市面上卖的这些口味实际上类似,可是由于没有添加黑色素,因此色泽没那麼漂亮;由于没加添加剂,因此储存的时间也没那麼长。因此,我在这里提示大伙儿,最好不要一次性做很多的黄桃罐头,不然等你坏掉了都没吃了。
黄桃罐头吃多了会上火吗?
是会上火的。
尽管黄桃罐头的营养成分十分丰富多彩,其富含充足的营养元素,其的营养成分极高,其能具有润肠、降血脂、血糖、抗氧自由基、清除黑色斑、减缓衰老及增强免疫力等功效。
可是,黄桃是属于热性的新鲜水果,因此黄桃罐头也是热性的食材,因而吃多就很容易造成容易上火。若爱吃,又不愿容易上火的话,那就需要操纵好服用的量,要渐渐地的每日吃一点,那样渐渐地的将其营养成分吸到我的身体上,那样能够让它的营养成分被大家充足消化吸收。
童年的回忆就像是刻在石头上的字,每当想起来时,那深深的刻印能看得清清楚楚。如今80后的朋友也已经步入中年,父母年纪已高,儿女可能也都大学毕业,甚至是结婚生子,时间一转眼就这样流逝了,回想起小时候的那些事,简直就是历历在目,当然80后的朋友们还记得小时候那一口甜甜的罐头吗?
桃罐头
桃罐头是小时候最常见的罐头,晶莹剔透的罐子里装着黄黄的桃子,让人看了总是想一口吃下去,但是当吃的时候却又舍不得吃,一口一口舔着吃,一小口一小口地咬着。我出生在北方偏僻的小农村,村子里几乎没有什么水果,从来没吃过桃子,偶然间去县城里,第一次去小卖部,第一眼就看好了这黄桃罐头,爸爸那出自己的钱买了一大罐,让我抱着,我生怕弄碎了,紧紧抱着。
回家的这一路我口水都流了出来,还尝试看看能不能打开,打不开只好等到回家吃。家里一家五口,我爷爷,弟弟,还要爸爸妈妈,一瓶罐头一人分不到两块,一人也就一块半,第一次吃黄桃罐头的我既开心又激动,从来没吃过这么甜的水果,从来没喝过这么甜的汤汁,但是以前那个年代挣钱很不容易,物价还很高,黄桃罐头过年能吃一次,所以经常盼望着过年,因为过年能吃到好吃的。
小时候除了黄桃罐头,还有橘子罐头,其他的就没在见过有水果类的罐头,然后就是午餐肉罐头、鱼罐头、红烧肉罐头,这些罐头我几乎没吃过,因为罐头的价格和猪肉的价格几乎差不多,还不如买一斤猪肉回家吃着舒服。小时候贫穷的日子让人回味,生活就是这样多姿多彩。
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择 选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核 将黄桃沿合缝纵切成两半,不得歪斜而造成大小块,已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核,要挖得光滑而呈椭圆形,但果实不能挖得太多或挖碎,可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱,或浸于2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗 将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上,使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%~12%,温度为85~90℃。处理时间为30—70s,随后用清水冲净碱液。
④预煮 将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中,在90~100℃下热烫2~5min,至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐 用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐,注意排放整齐,装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水,糖液浓度为25%~30%,并加入0.1%的柠檬酸,0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐 在排气箱热力排气,至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气,真空度为0.03~0.04MPa。
⑦杀菌、冷却 在沸水中杀菌10~20min,然后冷却至38℃左右。
家庭做法编辑
食材:
主料:新鲜黄桃3-4个 冰糖30克
家庭手工DIY黄桃罐头
家庭手工DIY黄桃罐头(6张)
方法步骤:
1. 黄桃用清水洗干净 [1] ;
2. 用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3. 去皮后的黄桃切成8块,去掉核;
4. 锅中加入适量水,加入切好的黄桃,大火煮开锅;
5. 煮开后,用勺子去掉水面上的浮末;
6. 加入1:5比例的冰糖,中火煮15分钟左右关火,煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火;
7. 玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8. 玻璃瓶中的水分擦干净后,倒入煮好的黄桃,瓶子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项:
1. 水的量可以根据自己的口味灵活把握,喜欢味浓的,少放些水,喜欢清淡些,就多放些水。
2. 煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
质量要求编辑
果块大小、色泽一致,糖水透明,允许有少量果肉碎屑;具有黄桃的风味,无异味。
蛋挞黄桃编辑
材料:奶油奶酪50g、糖40g(这个糖量一点都不甜,如果喜欢甜,可是稍微多加一点糖)、鸡蛋2个、牛奶50ml、玉米淀粉15g(原方用的土豆淀粉,我没有,用玉米淀粉代替了)、黄桃罐头2块(切成8块)、杏仁片少许、糖粉少许。
做法:1、黄桃果肉切开,沥干汁液备用。
2、在烤碗里排入切好的4块黄桃果肉。
3、奶油奶酪放入耐热容器,微波炉加热10秒,使其变软。用打蛋器打至光滑。
4、依次加入糖、鸡蛋,每加入一种都要拌匀。
5、加入淀粉,搅拌至看不到干粉,加入牛奶,拌匀。
6、将面糊均匀的倒入放了黄桃的烤碗里,表面撒上杏仁片。
7、烤箱预热200度,烤10分钟左右,至面糊蓬松。(为防止表面烤焦,可以在表面加盖锡纸)。
8、出炉,表面撒糖粉,就可以了。
黄桃罐头可以有以下几种吃法:
1、准备酸奶以及一些坚果,然后把酸奶倒入碗中,之后将黄桃罐头的果粒切成小丁,将罐头中的黄桃均匀放置在酸奶上,接着在酸奶和黄桃上撒上一些坚果就可以吃了,如果喜欢冷饮,可以将黄桃酸奶放入冰箱冰镇一会儿再食用,味道会更好;
2、准备适量的椰果,然后取一个容器,将黄桃罐头中的黄桃取出并切块,之后把椰果也切块,再倒入黄桃罐头中的糖水,并将黄桃罐头与椰果搅拌均匀,之后放入冰箱中冷藏一会儿,拿出后便可以直接食用了;
3、准备杨梅、西瓜、火龙果以及适量的干果,然后将杨梅放入碗中,把西瓜、火龙果以及黄桃罐头切块之后全部放入碗中,之后将黄桃罐头里的汁水倒入碗中,并与水果搅拌均匀,最后撒上一些干果后,就可以食用了。
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