酱木瓜干,如何制作木瓜丝干酱

木瓜作者：受代灵 2022-10-25 22:51:02

今天给各位分享酱木瓜干的知识，其中也会对如何制作木瓜丝干酱进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、木爪干的做法
2、木瓜干怎么腌制更脆
3、怎么样腌木瓜干好吃
4、木瓜干怎么腌制

木爪干的做法

木瓜干是一种酱制咸菜，在夏天，喜欢用它来就稀饭吃，甜甜咸咸，嚼起来柔韧带脆很是好吃。木瓜干的制作方法不难，这里我就和大家分享一下，自己做咸菜吃，很有乐趣及成就感。

工艺：腌

口味：咸鲜味

时间：数天

配料：

烹饪步骤：

1.准备青色的木瓜一个或两个。挑选的时候，按压木瓜肉质为坚硬感，无破损

2.削掉木瓜皮，木瓜蒂的部份也切掉

3.木瓜切片，厚薄没有讲究。将木瓜片晒一两天，木瓜肉干水柔软下来就可

4.晾晒后的木瓜，已经有些脱水。把这些木瓜片再改刀，切丁或者切丝都可以

5.准备腌制木瓜干的食材。蒜拍碎，辣椒可以切碎，也可以打成辣椒粉

6.将辣椒粉，蒜蓉，白酒，合入木瓜丁，混合均匀

7.建议腌制的食物使用瓦罐或者玻璃器皿。容器提前用热水清洗消毒，晾干后使用

8. 灌装好木瓜丁后，再倒入生抽，或者酱油都可以。注意灌装不能过满，否则酱汁在腌制的过程中会溢出来

9.瓶口密封，一般3个星期木瓜干就腌制入味可食用

烹饪小贴士：

如果重口味，可另外补充盐添加。不过不建议重盐。腌制越久越入味

木瓜干怎么腌制更脆

第一、怎样腌渍木瓜干？

把木瓜干胡萝卜干，也有生姜片干都准备好。随后混和在一起。不弄胡萝卜干还可以。加在一起会更好看，味儿也会更好一点罢了。

添加适量的盐，生抽，朝天椒。喜爱吃辣椒的能够多天赋加点，假如讨厌还可以立即不用。

用大的面盆装着，随后搅拌均匀。多拌和一下，让它更为进味。

把它放到事前准备好的塑料瓶子里边。塑料瓶子一定要清理干净，而且晾晒。一定不可以有机油，不然木瓜干会损坏。

倒进生抽，这一生抽的量用的会比较多，一定要侵泡过木瓜干，假如没侵泡过得话，非常容易长霉，泛白就不可以吃完。

用保鲜袋遮盖在外盖上边。随后再盖外盖，那样密闭性会更好。一般15天上下就可以吃完。

第二、腌渍方式

腌渍干木瓜丝的方式非常简单，平常能够提前准备二到三个新鲜的青木瓜，把它从正中间割开，除掉内瓤和籽，随后再把它切成细丝的模样，放冷水中侵泡三十分钟，取下之后除掉水份，加食盐腌渍，一天之后把腌出的水份扔掉，再把腌好的木瓜丝放到阳光底下晾干，晒到所有脱水之后收起来储存就可以。

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第三、干木瓜丝如何吃

1、蒜香干木瓜丝

平常把干木瓜丝搞好之后，爱吃的情况下能够把它提早取下，用冷水侵泡三到五个钟头，随后取下用冷水清洗，再除掉水份，把红萝卜切一个切割成絮状，再把蒜头削皮之后做成蒜末放进干木丝中，添加醋和油辣子及其味精调均匀之后就能服用。

2、麻辣木瓜丝

干木瓜丝搞好之后还能做成麻辣木瓜丝服用，平常爱吃时能够提前准备适当的小辣椒，再提前准备适当干木瓜丝，把它提早泡好之后在锅中加点油加温之后放进辣椒炒出香味，随后再把干木瓜丝下锅，迅速炒匀，加食盐和小量米醋调料，调均匀之后立即取下摆盘就能服用。

3、酱腌木瓜丝

晾干之后的木瓜丝还能做成酱腌木瓜丝供大家服用，平常腌渍之前能够把晾干的干木瓜丝用冷水侵泡，泡软之后用力用劲排出水份，再把它放进干净的器皿中，添加生抽和蒜头及其适当的小米辣，调均匀之后腌渍，三到五天之后就能进味，进味之后取下服用时添加适量色拉油提鲜就可以。

怎么样腌木瓜干好吃

用料

主料

胡萝卜2斤

木瓜500克

辅料

朝天椒:50克

调料:食盐10克

冰糖:10克

姜:100克

生抽:30毫升

大蒜:50克

白酒:15毫升

腌木瓜的做法

材料集合图：

1.胡萝卜和木瓜青洗干净后控干水分，将胡萝卜和木瓜用刨子刨成细丝（我的刨子没有合适的孔，我刨成了扁的丝，不是很好）

2.将刨好的胡萝卜丝和木瓜丝放到簸箕里摊开，拿到太阳下面去晒（我这里35度，晒半天就可以了）

3.将大蒜和姜去皮，朝天椒去蒂（如果清洗过的话也要控干水分）

4.用刀将大蒜和姜切成小块，以便搅拌机打碎

5.把大蒜和姜，朝天椒放入搅拌机搅碎

6.把搅碎的辣椒蓉放入胡萝卜和青木瓜里，加入高度白酒、生抽、冰糖、盐，用手抓拌均匀（记得带一次性手套哦），放入密封的容器内冷藏保存，可以立即食用，因为是细丝，所以已经入味了

木瓜干怎么腌制

自制木瓜干的做法步骤。

1. 买几个青木瓜，洗净削皮，把木瓜削成像薯条一样大小的木瓜条（长度多长自己喜欢）。

2. 切好后，晒干，晒成无水分即可，不用太干。

3. 晒干后，准备配料，取几个干大蒜，剥皮，拍碎剁成蒜蓉，把辣椒也切碎。

4. 取一个密封的容器，把干木瓜装进去，把配料蒜蓉和辣椒倒进去与木瓜拌匀。

5. 倒一些烧酒（几毫升即可），再倒酱油浸满木瓜，一定要浸满。浸泡三个星期就可以吃了。

小贴士

木瓜一定要是青木瓜，熟木瓜太软了很容易坏掉。

木瓜蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5－10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，稀倒卵形，长5－8厘米，宽3.5－5.5厘米，叶柄长5－10毫米，微被柔毛，有腺齿；果实长椭圆形，长10－15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗短。花期4月，果期9－10月。

产山东、陕西、河南（桐柏）、湖北、江西、安徽、江苏、浙江、广东、广西。

酱木瓜干,如何制作木瓜丝干酱

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