酱木瓜的做法,木瓜酱油怎么做

木瓜作者：骆望慕 2022-10-25 04:51:03

今天给各位分享酱木瓜的做法的知识，其中也会对木瓜酱油怎么做进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、木瓜酱的做法是什么?
2、酱木瓜怎么做
3、酱木瓜丝怎么做？
4、木瓜酱的做法

木瓜酱的做法是什么?

①将切好的木瓜片加入重量1/5的水，高压预煮20～30min，使果肉充分软化，进行打酱，使其成为酱状；②加糖浓缩，每100kg果肉加70%的糖液70～80kg，浓缩至固形物68%以上，即可出锅。也可少加糖制成40%低糖木瓜酱。③将果酱冷至85℃以下装瓶，在90℃下杀菌30min，糖浓度在65%以上的高糖果酱，不必灭菌。

酱木瓜的做法,木瓜酱油怎么做

酱木瓜怎么做

用料

木瓜丝 250

生姜少许（可不发）

大蒜 2个

冰糖少许

小米椒 10来个（可根据自己吃辣的程度放）

生抽一瓶半

酱木瓜丝的做法

准备好材料

木瓜丝洗干净控水

把辣椒，生姜，大蒜都切碎一下

放入无水无油的盆里

倒入生抽（这个是无盐生抽，成品出来味道比较好）

搅拌下

放入木瓜丝

加入冰糖（冰糖不要太多否则不好吃）

搅拌均匀

装入玻璃瓶

两三天就可以吃了～

酱木瓜丝怎么做？

主料：生木瓜3个。

辅料：盐10g，蚝油适量，生抽适量，十三香适量，胡椒粉适量，辣椒酱适量，蒜米适量，高度白酒适量。

步骤

1.生木瓜洗净，削去青皮，对半剖开。

2.切成等份细长条。

3.全部切好的生木瓜条，放到一个大盆里。

4.放上一大勺盐。

5.揉搓木瓜条，用盐来逼出木瓜里的水分。腌三个小时左右。

6.用水冲一下木瓜条，将盐洗掉，然后放阳光下晾晒。

7.待木瓜条晒干至五六成即可。

8.玻璃瓶洗干净，晾干水分。

9.放适量的生抽、蚝油、十三香、胡椒粉、辣黄豆酱，加上切碎的蒜米和小半勺的高度白酒一起搅拌均匀。

10.将木瓜条装入到瓶子里。

11.淋上酱料，用筷子搅拌均匀，使每一条木瓜条都能沾上酱料。

12.放置几天后，让木瓜条吸收酱料后就可以吃了。

木瓜酱的做法

1.将八九成熟、去皮除籽的木瓜切成1厘米见方的小块,每500克木瓜加水100克,煮沸10~15分钟,使果肉软化,用纱布或60目筛过滤成泥状。

2.将木瓜泥加蔗糖放入铝锅或不锈钢锅中置火上熬煮,应随时搅动,以免烧焦;约熬20分钟可取一片沾少许木瓜酱,如果酱在竹片下端凝成1厘米左右的片状而不滴落,即可。

3.将熬好的木瓜酱趁热加入柠檬酸,使之酸甜适口(柠檬酸除调味外还有控制蔗糖再结晶的作用),同时加防腐剂苯甲酸钠充分搅拌均匀。如果3~4天即能吃完的木瓜酱,可不加苯甲酸钠。

4.将废弃的果酱瓶或有盖的陶瓷器皿洗净,在沸水中煮半小时,将熬好的木瓜酱放入瓶中冷却后加盖密封(若热时加盖密封,果酱表面会产生小水滴,从而降低酱面含糖量,易霉变,不便长期保存)。装瓶后的果酱可放置阴凉处...

5.熬好的果酱由于木瓜含有少量的果胶有一定的凝结力,若想提高凝度,可添加适量的果胶,没有果胶可用适量的淀粉调成乳浊液加入果酱中,不过自制木瓜酱可不用。

酱木瓜的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于木瓜酱油怎么做、酱木瓜的做法的信息别忘了在江南平台app 进行查找喔。

酱木瓜的做法,木瓜酱油怎么做

木瓜酱的做法是什么?

酱木瓜怎么做

酱木瓜丝怎么做？

木瓜酱的做法

热门文章

最新文章

标签列表