梅香马鲛鱼怎么吃,传统梅香马鲛鱼腌制

怎么吃作者：英寻梅 2023-03-03 07:59:39

今天给各位分享梅香马鲛鱼怎么吃的知识，其中也会对传统梅香马鲛鱼腌制进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、梅香咸鱼怎么做好吃
2、霉香咸鱼怎么做好吃，霉香咸鱼的吃法？
3、大蒜凉拌咸鱼怎么做？

梅香咸鱼怎么做好吃

做法如下：

1、茄子去皮切条，也可以按照自己习惯不去皮，然后泡水里防止变色

2、肉剁成肉末，放入蚝油4克、酱油4克、淀粉4克、油4克搅拌均匀

3、蒜头、姜以及咸鱼剁碎，指天椒和线椒切圈圈备用

4、中火，热锅冷油，油放多点，茄子很吸油，放入蒜末、姜末、辣椒圈和咸鱼末爆香

5、爆香后放入肉末翻炒

6、肉末变色后放入茄子翻炒

7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻

9、茄子变软后放入砂锅煮，加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟

10、加入少许水淀粉以及盐进行调味

11、最后撒上葱花就可以啦，香喷喷的！

霉香咸鱼怎么做好吃，霉香咸鱼的吃法？

有一种腌制过的鱼,叫梅香咸鱼。鱼肉经过特殊腌制,肉质已经不再结实,但却具有咸香鲜美的妙处。和猪肉清蒸,猪肉吸收了鱼鲜,咸鱼吸收了猪油...1/1

广东人生产之后很多地方都流行吃咸鱼，一般配五花肉比较多，我家里刚有没有五花肉，有鸡腿所以就这样配了!食材主料梅香咸鱼150g鸡腿250g辅料姜丝适量油适量生粉适量步骤1.鸡腿去皮砍成适量大小，加生粉稍拌一下;2.梅香咸鱼洗净，切成适量大小块;3.把咸鱼块放在鸡块上面;4.铺上姜丝，淋上生油;5.煮饭的时候上锅蒸熟即可!小贴士咸鱼较咸，所以鸡就没有放盐腌了!

大蒜凉拌咸鱼怎么做？

用料

长条茄子3-4根；梅香咸鱼60-80g；香葱1根；姜几片；蒜粒5粒；蚝油适量；生抽适量；盐适量；糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；玉米淀粉适量

做法

梅香咸鱼100G，长条茄子3到4根，葱切小段，蒜粒，姜片，蚝油，生抽，糖，盐，料酒，白胡椒粉，玉米淀粉

茄子切成小段，咸鱼切成小粒状，

放油进锅，中火烧至八成热，先放进咸鱼和蒜粒，炸出香味，蒜粒和咸鱼粒变黄即可捞出来待用，然后放进茄子，中小火炸至微黄且软即可，滤油备用。

炸好的咸鱼粒

炸好的茄子，滤油备用

砂锅烧热后倒进两勺炸过茄子的热油，放姜片，少许葱白煸一下，然后倒进炸过的蒜粒咸鱼粒，炒一下，喜欢吃辣的可以放点豆瓣酱，再喷点料酒，倒入茄子，蚝油，生抽，糖，胡椒粉，因为咸鱼本身有咸味，所以要试下味再看有没有必要再加盐，，最后倒入少许水淀粉，盖上锅盖大火烧开后转中小火2到3分钟，关火，焖一下会更入味，最后洒上葱段即可，

因为砂锅占用，我直接用的炒锅，尽量用砂锅，味道会更棒！

出锅！

咸鱼茄子煲

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用料

茄子2条；马鲛咸鱼1小块；猪肉100克；蒜片；姜片；生抽；砂糖；料酒；蚝油

做法

茄子切长条，锅里放比炒菜多一倍的油，把茄子放入煸炒一下

咸鱼和猪肉切小块，猪肉加适量生粉、生抽、料酒和糖腌一会儿

锅里下蒜片姜片，爆香猪肉

再放进咸鱼一起爆香

倒入煸过油的茄子

加适量开水，加盖煮至茄子软淋，加适量生抽、蚝油和砂糖调味

咸鱼红烧肉

图片

用料

五花肉500克；咸鱼1/2条；香葱2棵；生姜3片；冰糖2大勺；黄酒2大勺；酱油1大勺

做法

五花肉切块，冷水下锅煮开之后汆烫滤出备用。

咸鱼洗净后用清水泡一会儿去除部分咸味，切小块备用。

锅中倒少许油，放入碎冰糖用小火加热翻炒至融化，颜色变成棕褐色。

立即倒入焯过的五花肉，快速翻炒上色。

然后把葱段、姜片、咸鱼块放入炒出香气，再烹入黄酒、酱油翻炒均匀。

倒入足量的开水（没过食材），大火烧开后转小火炖约1小时。

最后大火把汤汁收浓即可。

美味上桌——

红烧咸鱼

图片

用料

咸鱼若干；青椒两个切块；红辣椒若干；姜片若干；蒜子若干；生抽适量；老抽适量

做法

因为咸鱼比较咸，我做到额时候是用温水先泡一下，不然太咸了，泡好沥干水分，锅里下油，待有热之后把鱼块下锅煎至两面金黄，盛出备用

剩下的油不要到，把葱姜蒜红辣椒倒入油锅稍微煎炒一下，注意不要太久

倒入鱼块翻炒，加入生抽，老抽，鸡精等调味料

不需要太久，因为鱼已经是煎熟的了，快出锅是加入切好的辣椒块翻炒均匀就可以了

咸鱼茄子煲

图片

用料

咸鱼（马鲛鱼）20克；茄子300克；虾干10克；葱1根；蒜1瓣；生抽适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；胡椒粉适量

做法

咸鱼茄子煲专用梅香马鲛鱼，炸了之后香味扑鼻，还没吃就已经胃口大开。味道很咸，我每次最多用大概20克。

虾干提前浸泡12小时；

马鲛鱼切成小块；

蒜切碎，葱切段；

生抽、玉米淀粉、胡椒粉、蚝油、水勾芡；

茄子切段；

用盐腌10分钟；

大火将油加热到冒烟，放入虾干和马鲛鱼炸香，让味道溶解在油中；

捞起炸好的虾干和马鲛鱼；放入茄子过油，待微微变黄就可以，捞起待用；

留适量油，放入蒜、马鲛鱼、虾干和适量葱段爆香；

加入茄子翻炒，倒入芡汁；

小火焖20分钟；

梅香马鲛鱼怎么吃,传统梅香马鲛鱼腌制

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