香菜籽怎么吃,香菜籽可以吃吗有什么功能

怎么吃作者：尉迟惜珊 2023-03-03 05:16:36

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本文目录一览：

1、卤水中为什么要放香菜籽？香菜籽的用量该如何掌握呢？
2、香菜籽怎么吃的做法
3、香菜籽直接打成粉可以当香菜籽粉用吗?

卤水中为什么要放香菜籽？香菜籽的用量该如何掌握呢？

香菜籽初闻时味道较为清淡，如果拿起一把轻轻揉搓再闻，气味芳香。放入嘴中嚼开，明显感觉到有柠檬香气，并有一丝丝的麻舌感，后而有温而发甜的苦香。香菜籽在卤水中的用量可不能过多，一般二十五公斤水以一百克香菜籽为宜。其计算公式以丁香为尺码，丁香在卤水中的用量是所有所用清水的百分之一，所有香料的总用量不能高于总用

香菜籽大家都不陌生了，也就是香菜的种子，香菜在我们生活中是经常会吃的菜，用来凉拌、做汤、做蘸料等，都非常的好吃，有一种特殊的香味，香菜籽也是一种常用的香料，香菜籽，味道辛辣，味道芳香，它受热后会散发出复合香味:有胡椒的味道，有木香和陈皮的混合味道，有柠檬香的味道等，但这些香味都不是非常浓郁，所以要使用香菜籽增香，

至于放的数量，大概卤100斤的肉，放上50克就够了。有的人还将香菜籽打成粉状，这样更容易出味，但缺点是容易导致粉状跑出来，悬浮在卤水表面。香菜籽又称百里香，是咖喱的原料之一，平常做卤味或者炒制底料时会用到，主要起到除腥提味的作用。

种子播种前要浸种催芽，打破种子的休眠，香菜也不例外，否则出土慢，苗也不齐整。催芽的方法很多，说一个容易操作的。把香菜种子在水里泡几小时，然后把泡足水的香菜种子均匀放我们这里的农民每年都会在自己菜地，种植一点芫荽供自家食用。种植的时间，我们这里基本上在春秋两季比较多。芫荽的适应性强，对土壤要求不高，耐寒喜水肥，好做务管理。

一年当中，除了冬季之外（温室除外）基本上都是可以露天种植的，并且芫荽的适应性强，全国大部分地区都可以进行种植，在农大老家山东这边，冬天用上塑料布遮盖。

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香菜籽怎么吃的做法

1.鲤鱼籽一碗。话说我家楼下的鱼市鱼籽十元钱一斤，我天天去问也不买，问到最后我都不好意思了，回家跟老肖说很想吃鱼籽，可是舍不得钱。可能是老天听到了我对鱼籽的渴望，昨天伟东姐送了我好大一袋鱼籽，是从一条20多斤的鲤鱼肚子里取出来的，想啥来啥，我真幸福啊。这次用了大概三分之一的鱼籽，剩下的还能做好几次菜呢。

2.大豆腐一块，切成小块放油锅里两面煎黄

3.豆腐略煎一下即可，不要炸成豆腐泡，那样里面的豆腐就不嫩了

4.锅里加油，烧热，下葱姜丝炒出香味，然后下鱼籽翻炒

5.加辣椒酱炒匀，然后添汤烧开

6.下煎好的豆腐，小炖一会儿撒点盐、香菜就可以盛盘了