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2023-03-03 143 母蟹怎么吃图解,母蟹怎么吃不浪费
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先将螃蟹的脐掰下来。
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2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
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4
往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
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5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
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8
将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
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10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
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每年到了吃蟹的季节,什么太子蟹、太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、海蟹等等各种蟹开始在饭店以及个人家的餐桌上“横行。面对美味,经常吃不干净简直是浪费!!
所以怎么吃才能优雅的吃干净一只蟹呢??
第一步:从蟹脚开始
第二步:吃蟹黄
第三步:拆边角蟹肉
第四步:吃蟹脚
第五步:蟹钳不要放过哦
第六步:蘸酱汁加黄酒味道更好哦
第七步:吃完洗手啦(爱干净才是小仙女)
先将螃蟹的脐掰下来。
2
用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开,很容易被顶出或吸出,所以要留到最后吃。
3
再将蟹壳揭下来。
4
往蟹壳里淋一些姜醋汁,把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位,那个是蟹胃,不能食用。
5
在蟹身中间有一个呈六角形的片状物,那是蟹心,不能食用。
6
用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺(蟹身两边呈眉毛状的部位)剪掉。
7
用小勺舀点姜醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净,再将蟹身掰成两半。
8
将蟹身上的肉拆出吃掉,吃干净的蟹壳是呈半透明状。
9
用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。
10
用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳,用剪子将两边剪开,再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。
母螃蟹的做法
2019-09-24 13:54
母螃蟹的吃法如下:
1、清蒸大闸蟹。大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕,细细地品味,慢慢地咀嚼。将大闸蟹洗净,清水养半天,排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味。
2、姜葱炒蟹。把蟹先斩成小块,上少许生粉,油锅上大火,九成热时把大闸蟹放到油锅里炸熟,炸成金黄色就差不多了。姜切小片,葱切小段。找一个小碗,放一点点热水,然后在水中放味精。根据自己口味自由调味。炒锅上油,八九成热时放葱姜爆香,放少许料酒,然后放蟹翻炒数下,再放预先调好的味道挂糊,翻炒几下即可。
3、醉蟹。将大闸蟹洗净,扔进用老酒、酱油和糖调制的酱缸里,在阴凉处腌渍三五天,那一身傲骨都会在这罐子里醉生梦死了。
1、吃母螃蟹前首先要先区分公和母,公螃蟹的蟹盖下是尖头的,母螃蟹的蟹盖下面是圆头的。然后开始着手掰开母螃蟹,第一步要用剪刀或者钳子把螃蟹的八只大腿剪下来,这时候你可以先把里面的肉搞出来吃掉,这可是满满的蛋白质呀。第二步,打开蟹盖,找到蟹黄,用筷子吃,或者拿勺子直接舀着吃也是可以的,这样吃不会浪费过多的营养。
2、大闸蟹最经典的吃法当然是清蒸了。清蒸能最大限度地保持蟹的原汁原味,膏黄脂肥肉甜,蘸些精心调制的姜汁醋,配上陈酿花雕,细细地品味,慢慢地咀嚼。
3、将大闸蟹洗净,清水养半天,排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢,上蒸笼蒸熟。用细绳扎蟹脚是以免蟹脚脱落,蟹黄、蟹油流出,影响口味。
螃蟹吃法分解图
螃蟹吃法分解图,螃蟹是我们日常生活中应该说是不常吃的东西,但螃蟹是很多人都比较喜欢吃的一种海鲜食物。螃蟹是一种味道鲜美,肉质鲜嫩的水产食材,下面是螃蟹吃法分解图。
螃蟹吃法分解图1
一开始吃螃蟹的时候,正确的吃法是先吃蟹爪和蟹钳,为了避免麻烦,我们想将蟹爪和蟹钳都给掰下来放在盘子里,一并食用。
按照正常螃蟹来说,蟹爪都是有8支的,如果没有8支的话,那么多半就是他在打斗过程中损伤了,但是这种次品一般都是不会拿出来卖的。
来吃蟹爪,蟹爪分为上中下三端,先把蟹腿和中间那段轻轻掰开,不要太用力,用力的话中间的肉直接就碎了,吃起来就不方便了。
蟹腿的肉吃了之后,中间部分与蟹爪钩子部分还是有一点儿肉的,这些部位的肉都是很紧实的,掰开的时候要注意点力度,并且注意不要被钩子给划伤。
将钩子和中间掰开之后,右手轻轻拉着钩子,将中间剩余的蟹肉给拉出来,拉用力的话蟹肉就会断在中间,吃起来就会有点儿麻烦。
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然后来吃蟹钳,蟹钳的外壳是属于比较坚硬的,先用牙齿轻轻将蟹钳的外壳给咬碎,然后用双手掰开来吃就行了,吃这里的肉不像吃蟹爪里的肉那么麻烦,随意点就好。
吃蟹黄的时候要注意,有几样东西是不能够吃的,将螃蟹腹部的外壳给掰下来,图示部分是蟹肠,这里都是排泄物,很脏,不能够吃。
将螃蟹给翻过来,图示左右两侧的部位是蟹腮,这个位置也是很脏的,吃蟹黄之前要将这两个地方给处理掉,一定不能够吃。
还有一个地方被称之为是极寒之物,那就是蟹心,蟹心靠着蟹黄的位置,不要一不小心就把蟹心一起给吃掉了,要将蟹心处理掉。
处理完成之后,我们就能够享用肥美的蟹黄了,有些蟹黄两边会有点儿看起来脏脏的东西,这些也可以吃,当然如果你在意的话,就可以稍微处理一下再享用蟹黄。
螃蟹吃法分解图2
1、螃蟹的正确吃法
(1)你适合吃螃蟹吗?
中医认为蟹肉性寒,味咸,具有舒筋益气、理胃消食的功效,但有些人并不适合吃螃蟹,吃了会产生腹泻呕吐的现象,加剧病情。
脾胃虚寒者,尽量少吃或不吃螃蟹,以免引起脾胃不适。如果想吃,建议一顿一只为宜。吃螃蟹时,最好辅以姜、葱、蒜、胡椒、辣椒等偏温性的调味品,以中和寒性,减少对脾胃的损伤。如果自己蒸螃蟹,可以在螃蟹下面垫上新鲜的紫苏叶。紫苏性温,解表,能够去除螃蟹的寒性。如果买不到新鲜的紫苏叶,也可以用药店里卖的干紫苏叶代替。
对海鲜过敏的人、痛风患者、伤风、发热、有肠胃问题、胆囊炎、胆结石症、肝炎、易腹泻者都不适合吃螃蟹,否则会加剧病情。
(2)蟹熟透吃最安全,千万别生吃
蟹生长在淡水湖泊里,平时都是吃水草和腐殖质,它的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃或者常吃醉蟹,可能会感染一种叫肺吸虫病的慢性寄生虫病。吸入肺中,会刺激或破坏肺组织,可能会引起咳嗽,严重者甚至可能导致咯血。
蒸煮螃蟹时要注意,在水开后至少蒸煮20分钟,将其煮熟煮透后,才可能把蟹肉的病菌杀死。
(3)蟹要吃鲜活,死蟹不要吃
蟹一定要吃新鲜的,当螃蟹垂死或已死时,蟹体内的蛋白质会分解产生一种叫组胺的有毒物质。死亡时间越长,蟹体积累的组胺越多,毒性越大,即使煮熟了,这种毒素也不易被破坏。
2、如何挑选好螃蟹
选蟹时要做到“五看”:一看颜色;二看个体;三看肚脐;四看蟹毛;五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛;个体要大而老健;肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生;动作要敏捷活跃。如果选择不符合上述标准的蟹,有可能是不新鲜的。蟹要现蒸现吃,尽量不要存放,吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
(1)吃蟹时,开盖后要做到四个清除
是不是蟹的每个部位都能吃?吃蟹的时候要做到四个清除:蟹胃,就是蟹盖里三角形的骨质小包,先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃,里面有污沙,应将其丢弃。
吃完蟹盖吃蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来,那是蟹心部分,应丢弃。
还有就是蟹肠,即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;蟹鳃,即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西,都应该清除掉。
这四样东西都含有较多的毒素和病菌,万一蒸煮时祛除不彻底,可能会引起健康问题。
(2)黄酒螃蟹好搭档,美味养生两不误
很多人吃螃蟹都要喝点黄酒,这里有什么讲究?黄酒中富含氨基酸和酯类物质,有暖胃的功效,酒精可以除腥,甜味可以增鲜。螃蟹的鲜腥与黄酒的甜香是绝配。
从中医角度来说,螃蟹是大寒食物,胃肠虚寒的人吃螃蟹之后常会腹痛、腹泻,如果配上活血祛寒的酒,可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感。正所谓“黄酒螃蟹好搭档”,要健康吃蟹,吃的同时喝点温和养生的黄酒,与性凉的蟹形成“绝配”。
(3)吃蟹不能与这些食物搭配
蟹与茶水。吃蟹时和吃蟹后1小时内尽量不要喝茶。因为开水会冲淡胃酸,茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,可能引起腹痛、腹泻。
蟹与梨。梨味甘,微酸性寒,由于梨性寒冷,蟹亦冷利,二者同食,伤人肠胃。
蟹与冰饮料。很多人吃蟹时喜欢喝冰啤酒、冰饮料,但这样致使肠胃温度急剧下降,非常容易引起腹泻。
所以只有合理正确地吃蟹,才能在享有美味的同时正确摄入营养,避免健康受损。
螃蟹功效
1、清热解毒
螃蟹性寒、味咸,归肝、胃经;有清热解毒、消结化瘀、利湿退黄、滋肝阴、充胃液之功效;主散诸热,治胃气,理筋脉,消食。
但注意:蟹肉性寒,不宜多食,脾胃虚寒者尤应引起注意。
2、舒筋活血
中医认为,螃蟹养筋活血、通经络、补骨添髓的功效。对于损伤、淤血、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。特别适合跌打损伤、骨折淤肿之人食用。
3、提高免疫功能
螃蟹中丰富的蛋白质和人体必须的营养元素,如氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等,对身体有很好的滋补作用,有助于促进人体组织细胞的修复与合成,提高免疫功能。
4、治疗各种疾病
1、近年来研究发现,螃蟹中的某种成分还有抗结核作用,吃螃蟹对结核病的康复大有裨益。
2、蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助。
3、对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
4、由于螃蟹具有通经络、养筋活血的功效,对于外伤引起的淤血、淤青都有很好的治疗作用。
5、抗癌
螃蟹中硒的含量可以达到每百克56.7微克之高。硒是我们人体所需的重要微量元素,科学研究发现含硒高的食物可以提高人体的免疫力,尤其是有一定的预防肿瘤和癌症的神奇功效。
螃蟹吃法分解图3
一、母螃蟹吃法
吃母螃蟹前首先要先区分公和母,公螃蟹的'蟹盖下是尖头的,母螃蟹的蟹盖下面是圆头的。然后开始着手掰开母螃蟹,第一步要用剪刀或者钳子把螃蟹的八只大腿剪下来,这时候你可以先把里面的肉搞出来吃掉,这可是满满的蛋白质呀。第二步,打开蟹盖,找到蟹黄,用筷子吃,或者拿勺子直接舀着吃也是可以的,这样吃不会浪费过多的营养。
二、螃蟹的烹饪方式有哪些
1、清蒸螃蟹。这种做法就是比较能够保留,螃蟹原本的海鲜味,而且能够将螃蟹的营养价值发挥到最大,但是这种做法最重要的一步就是要去腥要去好,不然熟了之后会有很浓的腥味可能吃不下去。
2、辣炒螃蟹。这种做法就是比较湖南或者四川等地,吃辣的地方这样吃那就是神仙美味了,这种做法是会放各种辣椒与调味干料的东西,而且会大火翻炒几遍,这种可以覆盖掉一部分的海鲜腥味,融入辣味,但是这样做的缺点就是,可能不会让你感觉到是在吃海鲜,就像是在吃一盘辣椒炒肉似的,但是这盘肉有壳。
综上所述,我们可以知道母螃蟹的吃法就分为简单两步就行,就是先把腿剪开,再把壳打开,吃里面最具营养价值的蟹黄就行。烹饪螃蟹的方式也有很多种,我这里介绍的是比较经典的两种,一种清蒸,一种辣炒,因为在生活中或者餐馆李最常见的做法也就是这两种了吧。像螃蟹这种高蛋白的食物我们还是可以适当摄取一些的。
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