龙虾怎么吃才安全,龙虾怎么吃最好

怎么吃作者：靖兴安 2023-03-03 03:55:36

今天给各位分享龙虾怎么吃才安全的知识，其中也会对龙虾怎么吃最好进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、小龙虾吃错易中毒，如何食用才安全？
2、小龙虾怎么吃健康？
3、你知道小龙虾怎么吃健康呢？
4、小龙虾怎么吃才安全
5、小龙虾怎么吃才健康
6、小龙虾该怎么吃才健康

小龙虾吃错易中毒，如何食用才安全？

吃龙虾小窍门

1、肉体松软无弹性极有可能是死虾

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。

烹调加工后的小龙虾端上来后，如果有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象，那么就极有可能是死虾制作的。

2、在家烹饪加工前清水喂养24小时

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

3、积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。

此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，如身上起红点、疙瘩等等，最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

4、虾死亡时间越长积累的毒素越多

虾内含丰富的组胺酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组胺酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃了便会出现中毒症状。

此外，虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，如吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放，第二次食用必须重新加热。

5、吃虾后不宜服维生素C片剂

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

6、过敏病患者注意虾并非人人可食

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病源可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

7、好虾甲壳很完整吃时佐以姜与醋

选虾的标准是以个体完整、甲壳不脱、外壳清晰鲜明、肌肉致密、尾节伸屈性强、体表洁净有干燥感的为佳，变质、变色、体表冷红、串血水、节间松弛或有异常气味的，不宜食用。吃时，要将虾涮洗干净，品尝时一定要加姜加醋，既能解腥增鲜，又能发热散寒，帮助消化，更有杀菌消毒作用。

挑选有妙招：龙虾有公母之分，公虾钳大、壳硬、肉少，腹部有一对硬脚；母虾钳小、壳稍软、尾部肉多。一般情况建议买母虾，肉多且有虾黄。

吃法有诀窍：

1.母虾：大拇指掐住龙虾的头和身子，以45度角掀起虾的头盖，先吃虾黄，然后将虾头和虾尾拉开。然后用手压住龙虾中间的尾巴，用大拇指和食指将肠线剥出来，即可蘸酱慢慢吃了。

2.公虾：吃公虾和母虾大致一样，可按上述办法将虾肉吃掉，然后慢慢地吃虾钳。只需将虾钳轻轻一咬，然后将壳剥开即可吃钳里的鲜肉了。

资料来源于：小龙虾的诱惑盘点江城最具特色的小龙虾店

小龙虾怎么吃健康？

小龙虾怎么吃才健康

先清洗干净

如果是买回来的小龙虾，一定是要先清洗干净的，因为小龙虾所生存的坏境是很脏的，所以最好先把买回来的小龙虾直接放在清水里面养1天，让它把身体里面的脏东西都吐出来。

去除虾线

虾线其实就是小龙虾里面的肠子，里面含有非常多的脏东西，所以我们在洗完小龙虾之后，一定要先把小龙虾的虾线给挑出来，不然的话，我们吃入虾线的话，是很容易让这些脏东西在体内堆积起来，让引发疾病的出现。

高温煮熟

小龙虾因为所生存的环境是比较脏的，体内会残留很多的病原菌跟寄生虫，这些物质都是害怕高温的，所以我们可以通过高温把这些物质给杀死，避免这些物质伤害到身体。总的来说，吃小龙虾的话，一定要煮熟，最好是要煮够10分钟以上，这样吃起来的话，才不会伤害身体。

去头

小龙虾的头部所堆积的毒素是非常多的，所以在吃小龙虾的时候，千万不要去头。我们可以先把头部去掉，然后再剥开慢慢的吃。现在很多餐厅因为知道小龙虾的头部不能吃，都会先把头部给去除，所以去外面吃小龙虾的话，可以点去头的小龙虾来吃。

不能吃太多

小龙虾虽然是非常美味的，但是因为里面富含很多的细菌，可以说是比较脏的，我们在吃的时候，一定不要吃太多，不然等这些细菌慢慢堆积的话，则是会危害身体健康。

麻辣小龙虾的做法

材料：小龙虾、麻辣火锅底料、姜葱蒜、白糖、花椒、香菜。

做法：先把小龙用刷子全部都清洗干净，头部跟有淤泥的地方要全部都洗净，然后把小龙虾放入清水里面浸泡1小时，最后再取出虾线。锅里倒入少量的油，再倒入麻辣火锅底料下去翻炒，等炒到全部都融化的时候，再直接倒入小龙，用大火熬煮15分钟，要是没水的时候，要记得加入适量的水。等煮到10分钟的时候，直接倒入姜葱蒜跟花椒。最后炒熟的时候，放入白糖跟香菜搅拌均匀即可。

龙虾怎么吃才安全,龙虾怎么吃最好

你知道小龙虾怎么吃健康呢？

健康吃法01：只吃身体

小龙虾肉虽然很干净，但它的头部有腮和胃，那是脏物、污物、重金属集中排放的地方。我们一般吃的麻辣小龙虾，吸满了味道的头部肯定是优先吃的部位，即使知道它脏，也舍不得扔。曾经有朋友看我吃麻辣小龙虾，只吃壳里的肉，竟然把我摘掉的头，全拿去吸了一遍。显然，喜欢麻辣小龙虾的，多数就是迷恋小龙虾头部吸饱的麻辣鲜香之味。

健康吃法02：抽掉肠子

虽然99%店里的烧法，高温杀掉了大部分细菌，但是龙虾头部还是有大量烧不死的非细菌污染。况且，市面上至少1/3的小龙虾是野生的，重金属污染的几率可不小。而且99%的店里买麻辣小龙虾是不会去肠子的。龙虾肠子可是很脏的。

小龙虾怎么吃才安全

小龙虾安全食用，注意以下几个方面

1、要选新鲜的。说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

2、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。吃小龙虾前，还要看一下小龙虾的躯体，如尾部蜷曲，说明入锅前是活的。如果尾很直，说明入锅之前就已经死了，死的小龙虾体内的病菌易超标，最好不要吃。

3、活龙虾在买来后，最好放在清水里养24~36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质，杀死细菌。

4、在加工龙虾时，是两腮里的脏东西要清除，因为腮毛里面吸附了很多细菌，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

5、烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。

6、怎么辨别小龙虾是否熟了呢?方法很简单，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的;还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

小龙虾怎么吃才健康

小龙虾营养价值极高、肉质肥嫩鲜美，很多人都喜欢吃，但是呢，吃龙虾的时候还是要讲究一点的，否则会影响身体的健康的。下面一起来看看如何吃龙虾才健康？

不买死虾

选购龙虾的时候，如果龙虾不时产生气泡的话，这说明龙虾是新鲜的，不会是死虾。买小龙虾最怕就是买到死虾了，小龙虾之所以新鲜美味，是因为龙虾体内含有丰富的组胺酸，但龙虾一旦死亡，体内的组胺酸就被细菌分解成为对人体有害的组胺物质，以及自身有害的病菌，人们食用后很容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病。

清洗干净

在烹饪加工前，一定要清水喂养小龙虾一天左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的'脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次就可以了。

煮熟煮透

小龙虾体内含有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等，人们如果吃了未煮熟的虾，就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。所以，烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透。而且龙虾煮熟后应当立即食用，不宜存放，第二次食用需重新加热。

不吃虾头

小龙虾的虾头部分是吸收并处理毒素最多的地方，同时也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以，小龙虾的虾头部分千万不能食用。而且，不能一次食用过多。

提醒

龙虾并非人人可食。小龙虾是高蛋白食物，部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，所以，最好不要食用小龙虾。同时，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，而高嘌呤易形成高尿酸，从而导致痛风的发作，所以痛风病人也最好不要食用龙虾。

小龙虾该怎么吃才健康

活龙虾在买来后，最好放在清水里养24-36小时，使其吐净体内的泥沙等杂质。在加工龙虾时，它两鳃里的脏东西要清除，因为鳃毛里面吸附了很多细菌，最好是把鳃剪掉，虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢，一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。

烹饪小龙虾一定要高温煮透，这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物，本身体内含有的细菌多，龙虾一死，细菌立刻分解，人吃了，容易中毒和拉肚子。

另外，龙虾是否用洗虾粉洗过靠吃是无法品尝出的，但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾，往往看上去非常干净，色泽也很光鲜。但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落，如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话，使用洗虾粉的可能性就比较大。

说到区别小龙虾的优劣，其实很简单。新鲜的小龙虾鲜亮饱满，肉质紧，而且有一定的弹性和嚼劲。如果是放置了一段时间或是已经死了的小龙虾，则肉质酥软，看上去空空的，不饱满。

以前曾风行过一阵“十三香龙虾”，这玩意儿的卫生状况你要悠着点，它们都是田埂边的臭水沟里长大的；好在现今流行的“小龙虾”，大多数以人工养殖为主，相对干净许多。但还是要小心为妙，若是生食或半生不熟，都可能使人体感染寄生虫。所以必须熟食小龙虾，因为高温才能完全杀死寄生虫。

怎么辨别小龙虾是否熟了呢？方法很简单，就是咬一下。如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。

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