哲罗鲑鱼怎么吃,哲罗鲑好吃不

怎么吃作者：歧秀杰 2023-03-02 12:34:38

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于哲罗鲑鱼怎么吃，以及哲罗鲑好吃不的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、吃过最好吃的鱼是什么鱼？
2、哲罗鱼的学名是什么？习性如何？
3、哲罗鲑怎么熬汤
4、东北的特产鱼，你吃过哪些呢？
5、哲罗鲑鱼的生活习性
6、哲罗鲑好吃吗?

吃过最好吃的鱼是什么鱼？

我觉得黄花鱼（又名黄鱼）最好吃，因为黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，且鱼肉组织柔软，鱼刺也少，易于消化吸收。特别是小黄鱼做成油炸的，皮焦酥，肉骨香，连着骨头一起吃了，没有一点硌牙的感觉还美味又补钙！做成麻辣味的觉得挺好吃，麻辣酥脆鲜香，味道更加丰富多彩了。

哲罗鱼的学名是什么？习性如何？

哲罗鲑（Hucho taimen）又名哲罗鱼，属鲑形目，鲑科，鲑亚科，哲罗鱼属。俗称：者罗鱼、折罗鱼、哲绿鱼（东北），大红鱼（新疆）。英文名：Taimen , Huchen 。

濒危等级：易危。

体长，略侧扁，呈圆筒形。头部平扁，吻尖，口裂大，端位。上颌骨明显、游离，向后延伸达眼后缘之后。上下颌、犁骨和舌上均有向内倾斜的锐齿。鳞极细小，椭圆形，鳞上环片排列极为清晰，无辐射沟，侧线鳞193-242枚，侧线完全。脂鳍较发达。背部青褐色，腹部银白。头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。产卵期雌雄体全显示出青铜色，腹鳍及尾鳍下叶为橙红色，雄鱼更为明显。幽门盲囊205-219。

哲罗鲑为冷水性的纯淡水凶猛食性鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温（15℃以下）、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响，在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动，寻找适于越冬的场所。春季开江后，即溯河向溪流作生殖洄游，8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。性成熟需5龄，体长达40-50厘米。生殖期于5月中旬开始，水温在5-10℃左右，亲鱼集群于水流湍急、底质为砂砾的小河川里产卵，亲鱼的产卵方式与大麻哈鱼相同。亲鱼有埋卵和护巢的习性。产卵后大量死亡，尤以雄鱼为更多。仔鱼喜潜伏在砂砾空隙之间，不常游动。哲罗鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。一年四季均索食，夏季水温稍高时，食欲差些，甚至有停食现象；冬季不停止摄食，仅生殖期停止摄食。

哲罗鲑多分布于我国境内的黑龙江、图门江、额尔齐斯河等水系。国外分布于俄罗斯西伯利亚的勒拿河到伯朝拉河，东欧的伏尔加河与乌拉尔河上游等河流。

哲罗鲑的生长速度较快，并以相等的速度发展，属于大型经济鱼类。一般个体在3公斤以上，大者可达50公斤，长在1米以上。肉味鲜美、细嫩，为富有营养的鱼类，也是高寒地区的特产，在产区内为珍贵的食品。

哲罗鲑的资源量无详细报导，但据《黑龙江省渔业资源》（1985）记载，在黑龙江，哲罗鲑的数量较过去显著减少，全省渔获物中几乎不占比重。主要由于繁殖期过度捕捞，使补充群体大为减少，以及环境污染破坏生存的环境条件等造成资源量显著下降。目前尚未制定有效的保护措施。

哲罗鱼（Taimen）和多瑙河哲罗（Huchen）同属鲭科鱼类，广泛分布于欧洲大陆、俄罗斯和中亚地区。有记录的最大的哲罗鱼重231磅、长84英寸，是1943年在扣图伊河上用商业捕鱼网捕获的，最大的多瑙河哲罗重132磅、长73.2英寸，是1873年在多瑙河上捕获的，而钓上来的多瑙河哲罗的世界纪录是1985年在奥地利创造的，重76磅11盎司。美国西雅图的克赖因伯格环球旅游社的约翰· 拜兹，曾到西伯利亚对哲罗鱼进行了几次实地考察，拜兹认为：“它们像是大马哈鱼同北美狗鱼的杂交鱼。哲罗鱼是顽强的、刁钻的对手，在它上钩后的头10分钟里，你完全被它支配着，一条60磅的哲罗鱼跳出水面几次以后，便朝附近的水下障碍物游过，如果还挣不脱钩，就会使劲向下游逃跑，如果你运气不错，能与之相持半个小时，它就会乖起来了。”“哲罗鱼绝对是澹水鱼中最凶勐的一类，有人曾遇到过它们将三角锚钩全部拉直，它们的像刀片似的利齿甚至能咬断金属脑线。”哲罗鱼是极富侵略性的食肉鱼，根据拜兹的同伴汤姆·耐特的介绍，他们曾剖开过一条80磅重的哲罗鱼，在其腹内发现4条大马哈鱼，每条都有四五磅重，还有一名研究人员发现一条11磅的死哲罗鱼，它正试图吞下一条和它体重相同的11磅的白斑狗鱼。钓哲罗鱼的人常用模仿冬鼠和旅鼠的拟饵，哲罗鱼特别爱吃徙途中横渡河流的旅鼠。兹说，最好的钓饵是6英寸长的鼠状拟饵

哲罗鲑怎么熬汤

1、将锅洗干净，放大半锅清水，将切好的哲罗鲑鱼块[依据自己喜欢的鱼块大小]放入水中，盖好锅盖，大火把鱼煮开。

2、放生姜丝，改用中火煮15分钟，放猪油少许，放好盐，依据各地方口味不同，喜辣的可放辣椒、胡椒、花椒、喜清淡的可放芹菜丝、葱花、滴点醋，起锅上菜。

东北的特产鱼，你吃过哪些呢？

我们东北淡水鱼类种类繁多，如东北人常说的，三花，五罗，十八子，72杂鱼，听着这些奇怪的名字，你知道这些都是什么鱼吗？这些鱼怎么做才好吃，你知道吗？

三花，是三种鱼的统称。

鳌花、鳊花、鲫花这三种鱼的合称叫做三花。鳌花,肉细嫩,味美上口,少刺,体重可达5公斤多,是我国四大淡水名鱼之一；鳊花,肉质肥嫩,脂肪含量非常丰富；鲫花,日用来烧汤或清蒸食用,也是产妇奶水不足的催乳良药。

一、鳌花鱼

鳌花鱼又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，熬花鱼在我国大部分水域里都有分布，但是东北的鳌花鱼，却比南方地区的鳌花鱼好吃得多，因为东北的天气寒冷，在东北的鱼类生长速度缓慢，这也造就了东北熬花鱼非常美味的美名。

我记得有位诗人曾写下诗句，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是熬花鱼。

说实在的，现在野生的鳌花鱼并不多了，在人们餐桌上的大多都是养殖的鳌花鱼，即使是养殖的鳌花鱼也是非常的好吃的，如果能吃上一条野生的鳌花鱼，那绝对是此生无憾了。

二、鳊花鱼

鳊花，学名长春鳊。长的有点象武昌鱼，又不是武昌鱼，因为鳊花鱼脂肪含量非常丰富，但是鳊花鱼的鱼肉却不是很肥，主要原因是鳊花鱼的脂肪都在其肌肉之中，肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因此编花鱼的口感是肉嫩味鲜，非常非常的好吃。

鳊花鱼应该是我们东北的特产了，因其嘴小钓鱼人在垂钓鳊花鱼的时候，一般都使用比较小的鱼钩，这样才能提高上鱼率。

我觉得鳊花鱼最好吃的做法有两种，一是红烧，二是清蒸，吃上一口鱼肉会有满嘴流油的感觉，那肉才叫一个香，但是大部分人是没有这个口福的。

三、鲫花鱼

有人说鲫花鱼就是江鲫，其实东北人口中的鲫花鱼不是鲫鱼，鲫花鱼是指花鮕鱼，花鮕鱼鲤形目鲤科鮕属，其体型较长，体侧和背部青褐色，体侧有数量不等的黑斑，得一花字不枉也。

花鮕鱼属于底层鱼，以水生昆虫和软体动物为主，有时也吃各种小鱼，最大个体的鲫花能长到2公斤重，以前这种鱼在黑龙江，乌苏里江等流域非常多，现在由于过度捕捞，水质污染等原因越来越少了，人们餐桌上吃到的大多也都是养殖的鲫花鱼了，可悲可叹呀！

五罗、是5种鱼的统称，有大也有小。

哲罗、法罗、雅罗、同罗、胡罗五种鱼的合称叫五罗，哲罗是凉水性鲑鱼中的大型肉食鱼,是世界稀有冷水鱼种之一。肉质细密,可做馅包饺子、烩鱼片等；法罗,比哲罗小,但习性相似,肉鲜美宜做汤；雅罗、同罗、胡罗,都属小型鱼类,最大一尺多长,这几种鱼物美价廉,是城乡人民喜爱的佳肴。

一、哲罗是肉食性鱼类，性感异常凶猛。

哲罗其实就是我们钓鱼人口中所说的哲罗鲑，也是路亚爱好者，比较喜欢垂钓的鱼种，哲罗鲑最大可以长到100多斤重左右，如果能钓到一条哲罗鲑也是非常刺激的事情。

哲罗鲑属于冷水鱼，听我的父辈们讲，这种鱼以前在小河沟里面都有很多，二三十斤的哲罗鲑也能经常见到，但是现在哲罗鲑在东北地区已经非常罕见了，偶尔有渔船捕捉到，也只是三五斤重的哲罗鲑而已，100多斤的哲罗鲑，现在在东北地区几乎已经绝迹了。

但是哲罗鲑在俄罗斯的水域却非常多，在冬季有些俄罗斯人在冰面上砸一个冰洞，就会有大量的哲罗鲑在冰洞里爬出，这种捕鱼方式也只有战斗民族的人，才能想得出来吧？

二、法罗

法罗鱼又称鳊鱼、平胸鳊，鲂鱼，分布于我国松花江、黑龙江、长江、珠江、钱塘江、闽江等河流及洞庭湖、鄱阳湖、梁子湖等湖泊中。

法罗鱼属于中下层鱼，食性杂用玉米蚯蚓商品而皆能钓到，也是我比较喜欢垂钓的鱼种之一。

法罗鱼还有药用价值，抓到后先去鳃，去鳞，去内脏，或煎或红烧。

性味甘微温。李时珍说：“鲂鱼……腹内有肪，味最腴美。”《食疗本草》说：“作羹食，宜人，功与鲫同。”

三、雅罗

雅罗、同罗、胡罗都属于小型鱼，我们通常把这三种鱼放在一起说。

雅罗别名华子鱼，一般体重750克，大马雅罗重1000克，因其繁殖快，喜群游，夏秋之际，才能捕捞，不宜远销（易腐），但价格并不便宜，为中外游客所喜爱。

华子鱼属中上层鱼类，对水中含氧量要求很高，不怕冷冬季也可以钓到，现在北方有的冰钓场，也放这种鱼供钓鱼人垂钓。

四、同罗

同罗鱼比较神秘，本猴不甚了解，据传这种鱼只有到黑龙江或者乌苏里江才能吃到，由于这种鱼产量小，不易形成捕捞规模，所以这种鱼只有渔民才能吃到。

五、胡罗

胡罗又名葫芦片子，其真实身份是黑龙江鳑鲏，鲤科鳑鲏属的小型鱼类，个头小，最大不超过火柴盒的规模，据说干炸是一绝，也有用来做鱼酱的。话说鳑鲏类因形态优雅、发色艳丽而很受原生鱼爱好者青睐，换了我是舍不得吃的，我的鱼缸就养着不少高体鳑鲏鱼。

这个鳑鲏鱼绝对是让钓鱼人又爱又恨的鱼种，在水质很好的水域里鳑鲏鱼非常多，它们会成群结队的跑到钓鱼人的窝子里，吃你的窝料，吃你的饵料，让你浮漂上下跳舞，因其嘴小你就是钓不到，往往钓鱼人遇到鳑鲏鱼都有把鱼竿折断的冲动，看看说的是不是你。

上面所述八种鱼属于三花五罗，还缺十八子

咱们下期再说一说18子都是什么鱼，也让你们见识一下，东北人给鱼起名字是有多么的随意，十八子中包含各种棒子鱼，打死你都想不到这些棒子都是什么鱼。，关注我，每天带你了解各种冷知识！

哲罗鲑鱼的生活习性

哲罗鲑鱼为冷水性的纯淡水凶猛食性鱼类。终年绝大部分时间栖息在低温（15℃以下）、水流湍急的溪流里。冬季因受水位的影响，在结冰前逐渐向大江或附近较深的水体里移动，寻找适于越冬的场所。春季开江后，即溯河向溪流作生殖洄游，8月以后向干流移动。黑龙江沿江一带渔民有“细鳞、哲罗，七上八下”的谚语，这是指细鳞鱼和哲罗鱼的洄游规律。

哲罗鲑鱼非常贪食，是淡水鱼中最凶猛的鱼种之一。觅食时间多在日出前和日落后，由深水游至浅水岸边捕食其它鱼类和水中活动的蛇、蛙、鼠类和水鸟等，其它时间多潜伏在溪流两岸有荫蔽的水底。一年四季均索食，夏季水温稍高时，食欲差些，甚至有停食现象；冬季不停止摄食，仅生殖期停止摄食。

哲罗鲑鱼怎么吃,哲罗鲑好吃不