牡蛎怎么吃最有营养,牡蛎怎么吃比较好

今天给各位分享牡蛎怎么吃最有营养的知识，其中也会对牡蛎怎么吃比较好进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

• 1、牡蛎（生蚝）都可以怎么吃？
• 2、牡蛎怎做既养生又好吃？
• 3、生蚝怎么吃最好
• 4、生蚝怎么吃营养

牡蛎（生蚝）都可以怎么吃？

生蚝可以这样做，比较好吃：蒜蓉烤生蚝食材：生蚝8个，蒜1个，胡椒粉适量，辣椒4条，柠檬汁少许具体做法：生蚝肉壳分离后，蚝肉用胡椒粉、盐，再挤几滴柠檬汁腌制一会，蒜切成蓉，辣椒剁碎，锅内热油，下蒜蓉辣椒爆香，加少许盐提味，将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜蓉铺在蚝肉上面。摆放好在盘内，用锡纸垫平，防止汁流出来，放入烤炉中层，上下火200° ，15分钟即可。牡蛎（生蚝）的吃法很多，可以直接从水中捞出来生吃，也可以直接放在水中煮着吃，也可以将牡蛎开壳之后放在炭火上烤着吃，加入蒜泥放入锅中蒸着吃，也可以将牡蛎肉剥出来炒着吃或者做汤吃或者裹上面糊炸着吃。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。新鲜的可以直接生吃，还可以有个烤着吃，电算能力的很好，还可以做成某粒罐头或者是加工成一些补品药片，毕竟毛利还是挺有用的。

牡蛎怎做既养生又好吃？

说到牡蛎，生活在海边的人，没有几个不喜欢吃的吧。牡蛎它营养丰富、高蛋白低脂肪,含有人体必需的氨基酸、维生素和牛磺酸，鲜甜的口感丝毫不输于其他海鲜。把牡蛎用来清蒸、做成汤或者熬成粥都是非常好的选择。那么，牡蛎要这么做既 养生 又好吃呢？接下来小七就给题主推荐2种牡蛎既 养生 又好吃的做法，希望能解决您的问题。

一、清蒸牡蛎

清蒸牡蛎最简单的一种吃法了，凡是喜欢清蒸牡蛎的朋友，小七相信很多人都有过这样的困扰，那就是掌握不好火候。如果牡蛎蒸的时间太长，就会导致汤汁散尽，肉质干瘪，使得牡蛎原本鲜美爽滑的滋味荡然无存了；反之，如果牡蛎蒸的时间过短，牡蛎的外壳就会紧紧密闭，很难打开，吃起来很费劲，还容易弄伤手。所以，想要做到火候掌控恰如其分是很不容易的。

食材：牡蛎。

做法步骤：

1、把从市场上买回来的新鲜牡蛎用刷子将泥沙刷掉，然后再用清水冲洗干净放置一旁备用。

2、往高压锅中加入少量的水，记住水位不要超过1厘米。

2、将锅圈放入高压锅中，接着再把清洗干净的牡蛎一个个摆放在锅圈上，然后盖上锅盖开始蒸牡蛎。

3、当高压锅的排气阀往外冲气的时候，我们立即将火关掉。接着我们用手轻轻往上一点点提排气阀使之往外排气，当高压锅内的气体全部排尽时，我们就可以开锅将牡蛎装盘了。

小贴士：如果家中没有高压锅的话，也可以用平常炒菜用的锅代替。但在锅中蒸的时间是要根据牡蛎的大小来决定的，一般在6至7分钟左右就可以了。

二、牡蛎豆腐汤

牡蛎搭配豆腐做成汤，也是一种很常见的 养生 做法了。因为牡蛎中缺乏色氨酸和蛋氨酸，所以人们一般都是搭配像豆腐这样富含蛋氨酸和色按酸的食物，这样才能更好地发挥出牡蛎的营养价值，很好地补充身体所需要的蛋白质，而且有不错的健脑益智、清热解毒和滋润肌肤的作用。

食材：牡蛎、豆腐、葱、蒜、盐、味精、淀粉、虾油和花生油。

做法步骤：

1、将牡蛎肉清洗干净后切成片，豆腐清洗干净后切成丁，葱切成丝，蒜切成片，放置一旁备用。

3、将锅烧热，倒入适量的花生油烧热，放入切好的蒜片进行煸香。

4、倒入适量的虾油，将水烧开后放入切好的豆腐丁和少许的盐，然后烧开。

5、放入牡蛎肉和葱丝，然后加入适量的湿淀粉进行勾芡，最后加入一些味精进行调味就可以了。

牡蛎别名生蚝，海蛎子。身体呈卵圆形有两面壳，肉味鲜美，味甘咸，性微寒，具有安神，软坚散结等的作用。

要想好吃又营养做法又简单，最好的办法是清蒸！“豉汁蒸生蚝”是不错的选择！

用料:牡蛎:600克，葱丝少许，姜一片，葱一条

辅料:生粉1/2匙，胡椒粉少许

调味料:胡椒粉少许，盐1/3匙，蒜蓉1/2匙，姜切粒1/2匙，豆豉2匙剁幼，油3匙

做法:

1，牡蛎加入少许油及生粉，轻轻搓擦，冲洗干净。

2，水适量（没过牡蛎为宜），放入姜一片，葱一条煮开。放牡蛎煮至其唇微张，捞起抹干水，加辅料捞匀，盛碟上。

3，把调味搅匀，分放在牡蛎上，蒸四分钟至熟。

4，淋上少许熟油在牡蛎上，放上葱丝！

5，起锅，开吃！

牡蛎别称生蚝，生长在海洋中。其肉质细嫩，味道独特，营养丰富等特点得到很多吃货的喜爱。牡蛎不仅可以做为菜肴，也可以入药。牡蛎含有锌和硒元素，能补肾壮阳，强身健体，特别适合男士食用。对于我们女士来说吃牡蛎不仅可以清热除湿，还可以预防妇科病和心神不安。而且还有预防心脑血管疾病，美容养颜等功效。

牡蛎的做法很多，可以蒸、煮、烧、炸、煎等。牡蛎除了鲜食外，还可以晒干后保存，或做成罐头，也可以做调味料---蚝油就是其中之一。牡蛎怎么做既 养生 又好吃？一般 养生 的东西基本上是煮和蒸的做法，但是不一定能够兼顾到好吃，所以要把握重点。或者想其它的办法。

以下介绍两种做法:

牡蛎瘦肉粥

需要的食材：牡蛎200克、大米100克、瘦肉100克、姜、葱、香菜、胡椒粉、盐 、料酒

制做方法：1.大米洗净后加水上灶大火煮。

2.牡蛎躯壳取肉后洗净备用。

3.瘦肉切片，姜切片、葱和香菜切末。

4.大米煮至软烂，另起锅加水，放牡蛎、姜片和料酒煮开。撇去浮沫捞起过冷水。

5.把焯好的牡蛎和瘦肉一起倒入粥中熬开。

6.粥熬开后下盐和胡椒粉搅拌均匀，最后起锅前下葱和香菜末即可。

　牡蛎煎蛋：

这道菜就很简单了，很多人也喜欢这样的做法。牡蛎的营养加上鸡蛋的营养，算是大补了吧？

需要的食材：鸡蛋5个 牡蛎肉300克、葱、香菜、青辣椒、胡椒粉、盐

制做步骤：

1.牡蛎肉洗干净后下锅焯水，捞起冲洗干净备用。

2.葱、香菜、青椒切成小段备用。

3.鸡蛋打到碗里，加少许盐打散。然后把葱、香菜、青辣椒、胡椒粉和牡蛎肉一起倒入鸡蛋液中搅拌均匀。

4.热锅下油，等油温8成热的时候倒入搅拌均匀的蛋液煎至两面金黄。起锅前撒少许盐调味即可。

注意：牡蛎虽好，但是不能一次吃太多，以免引起便秘和消化不良。患有急慢性皮肤病的不要食用。

牡蛎含80～95%的碳酸钙、磷酸钙及硫酸钙，并含镁、铝、硅及氧化铁等。煅烧或高温环境下，碳酸盐会加快分解，会产生氧化钙，有机质则会被破坏。所以按你的意思，最好的方法是清蒸。烧、炸、煎、烤、煮等都会使营养流失。清蒸做法如下↓↓↓

把每个牡蛎用刷子清洗干净。锅置火上加入色拉油，油温3至4成热时放入香葱碎和蒜蓉炸香（略有金黄）。然后加入适量的蒸鱼豉油、美极鲜、耗油，加入几滴料酒，略炒。关火，再加入一些蒜蓉，用余温捂一会，盛出放小碗中待用（这是金银蒜的炸法，别的小海鲜也可以用）。把清洗干净的牡蛎放入准备好的笼屉中。大火烧上气，蒸制4分钟即可。然后把每个牡蛎的壳打开，逐个浇上料汁，即可开吃了！

我们一般都是清蒸，这样可以保留原汁原味，及她的鲜味，自己调一些料汁蘸着吃很美味。

海蛎子别名生蚝，本草纲目有记载可以补男女气血，嫩滑肌肤，防衰老，所以很多女明星都爱上此物。

SHE中的elle爆料称曾经吃到拉肚子，可见有多爱。

马伊琍曾在微博晒出“吃生蚝，必有文章，”爆料一口气吃了好几只，可见女人都是爱美的

牡蛎 我们叫海蛎子。我们一家子都特别爱吃！新鲜牡蛎肉呈青白色，味鲜美，是极好的营养品，含有丰富的蛋白质和多种维生素，具有健脾胃、补虚弱、益气血作用。

任何季节都有新鲜的牡蛎吃，各地的温度不一样所以季节也会有差异吧！秋冬季节的比较好吧！！

关于怎么做好吃 我们一直是水煮的或是清蒸的 然后自己调一些料汁蘸着吃特别的美味！

还有的喜欢生吃，这样才能品尝到它真正的风味。一点柠檬汁，几片抹了黄油的面包或者加了分葱的醋汁就足够了。另外也可以同小灌肠、腊肠，或者乡村肉酱一起食用。我自己是不喜欢生吃的，感觉还是煮过吃比较放心！

牡蛎在我们这叫海蛎子，从小时就喜欢吃，那时的牡蛎都是野生的，都比较小，现在的牡蛎又大又肥，吃起来非常过瘾。我们这有煮着吃的，蒸的，凉拌的，做汤的，不过我都喜欢吃。今天跟大家分享一道即 养生 又好吃的海蛎子韮菜豆腐鸡蛋汤，欢迎喜欢的朋友试做。

主料：

新鲜海蛎子二公斤

配料：

花生油三十克，盐五克，嫩豆腐三百克，韮菜一百克，鸡蛋二枚，葱花十克，姜片二克。

制作：

一，将海蛎子用毛刷放水中洗刷干净，放水中用手多翻动几次，让蛎壳充分洗净备用。

二，将海蛎子放锅中加盖（不放水），用大火烧开，煮三分钟，海蛎子己开口捞出，锅内海蛎子下的汤放小盆内沉淀淲净（约三百克原汤），把海蛎子肉取出，备用。

三，豆腐切丁焯水捞出备用。韮菜洗净切二厘长的段备用。鸡蛋打入碗中搅匀备用。

四，锅内放油烧热，放葱，姜，炝锅，倒入原汤加五百克清水，放豆腐烧开，放海蛎子肉，打入鸡蛋，放韮菜，盐，烧开出锅即可。

油泼牡蛎是很多人比较喜爱吃的，这样的佳肴营养独特，而且吃的时候，对身体不会产生任何影响，不过在吃油泼牡蛎的时候，也是要注意自身胃部情况，对一些胃部不好的人群，要减少选择，这样吃的时候，在对身体各方面上才不会有任何的威胁，那油泼牡蛎怎么做呢?

很多人对油泼牡蛎怎么做并不是很清楚，这样的佳肴制作上，也不是很难，它的制作比较简单，因此对它制作的时候，都是可以放心进行，可以轻松的制作出来。

油泼牡蛎怎么做：

主料： 牡蛎适量。

辅料： 辣椒适量，大蒜适量。糖适量，姜适量。耗油适量，醋适量。盐适量，味精适量。

步骤：

1、牡蛎用刷子处理干净。

2、将步骤1中的处理干净的牡蛎放到锅中，进行隔水蒸熟，大概持续6-8分钟，时间要依据自己的火力来掌控。

3、取出后去一半壳，码放在平盘中。

4、准备一个小碗，加入醋，耗油，糖，味精，盐，蒜末，姜末，辣椒丝，拌匀。

5、用小勺子将上面调制好的料汁分别浇在牡蛎上面，然后热锅将有倒进锅中，注意不要放太多的油，不然做出来的菜会非常腻人哦。

6、大火烧热至稍微冒烟后关火。

7、将烧热的油浇在牡蛎上即成。

小贴士：

牡蛎一定不要蒸过火，10分钟内一定关火，火大一是不好去皮再就是肉会萎缩，口感会差很多。

牡蛎的营养价值：

牡蛎的提取物能够有效的抑制血小板的聚集，从而降低高血脂病人体内的血脂含量，能够抑制恶性肿瘤细胞的生长。它还含有大量的磷，磷能够帮助身体更好的对钙进行吸收。

以上就是对油泼牡蛎怎么做详细介绍，在制作油泼牡蛎的时候，也是要注意对牡蛎的营养价值进行认识，这样在吃的时候，才会知道它对人体疾病预防上，都是有着怎么样的帮助，那牡蛎对提高人体体质上效果非常不错的。

牡蛎的做法很多，可蒸、可烤、可炒、可煲汤、可生吃等等，其中清蒸牡蛎是最常见的做法，不仅做法简单，而且口感鲜美，保持了牡蛎的原汁原味。做法:把牡蛎用小刷子刷洗干净，沥干水备用；香葱和大蒜剁碎，锅内热油，放入香葱碎和蒜蓉爆香，加入少许香醋、白糖、鸡精、蒸鱼豉油搅拌均匀，调成料汁盛出备用；锅内水烧开，把洗干净的牡蛎放到锅里，大火隔水蒸5分钟，蒸至牡蛎开口，把调料汁均匀的淋在蒸好的一个个牡蛎上面即可，也可直接用调料汁蘸着吃。

.牡蛎做水饺

1.将扩开的牡蛎肉洗干净

2.将萝卜丝放在锅里加点水烧开，烧至萝卜丝稍软即可捞出过凉水，控干水剁成末

3.加葱、姜、香菜末，简单处理牡蛎，然后再加盐、味精搅拌成馅

4.然后包成水饺就可以了

生蚝怎么吃最好

1.牡蛎要新鲜吃，当天抓的当天吃；否则要放在冰柜里保存；

2.开牡蛎需要力气，最好用小刀或螺丝刀；

3.撬开牡蛎后，不要把它们全部挖出来。放在水下几次，放在冰块上保鲜；

4.如果想吃生蚝，可以挤点柠檬汁。直接吃味道更好。

生蚝怎么吃营养

生蚝怎么吃营养

生蚝是海鲜类食品，味道以鲜为主，营养丰富，对人体好，喜欢吃生蚝的很多，那么生蚝怎么吃营养，你又知道吗?一起来看看吧!

蒜茸生蚝

主料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油

做法

(1)新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

(2)大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黄色捞出。

(3)将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

(4)蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

(5)最后撒入葱花点缀。

烤生蚝

材料：(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝)，生蚝4只(毛重500g)，COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量)，黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量)，盐1/8小勺(2只生蚝量)，油1小勺，柠檬2片

做法

(1)生蚝刷洗干净(吃完才想起要拍，结果把壳拿出来拍了，哈哈～)

(2)壳面平的一方朝上，用小刀从尖口处探入生蚝壳内，撬开之后，用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开

(3)将上壳丢掉，再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开

(4)用流水将生蚝冲洗干净，码上烤网，烤箱预热，两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料

(5)另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉，在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐，每只生蚝上点入1/4小勺油，入烤箱，中层，200°C，10分钟左右即可

芝士焗生蚝

材料：生蚝，料酒，盐，葱，姜，蒜，芝士

做法

(1)生蚝从壳里挑出来，洗净后放入碗中，用料酒、葱姜、盐腌制10分钟。

(2)生蚝的壳刷洗干净备用。

(3)烤箱200度预热5分钟，烤盘垫锡纸，把生蚝肉放入壳里，撒上葱和蒜末，放上一些切好的芝士细条。

(4)预热后，把烤盘放入，200度上下火烤7~8分钟即可。

猪手炆生蚝

材料：猪手、生蚝、八角、香料、上好酱油

做法

(1)将生蚝放入水中浸熟，水里放入姜、葱、糖等调味料。

(2)将猪手出水，去除腥味。

(3)将油锅烧热，放入姜、葱等，爆香猪手。放入刚才的生蚝汤，把猪手炆入味和软烂。

(4)最后放入上好酱油调色，即可上碟。

生蚝怎么洗

清洗用自来水即可，牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，最好尽快食用，如果实在要保存可以冷冻最好不要冷藏，做菜时候建议加一些姜蒜杀菌。

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

看您是哪种生蚝，如果是半壳生蚝(冻的.)一般是不用清洗，如果觉得不干净可以直接用自来水冲洗一下即可;如果是冰岛生蚝，把壳打开，用纯净水过洗一遍即可吃。

烤生蚝的步骤

1.带壳的新鲜生蚝刷洗干净，刷至整个外壳完全没有污泥。

2.生蚝放置烤箱中下层，用上下火200度烤20分钟。

3.10克蒜末倒入适量酱油和适量的花生油搅拌均匀，静置20分钟。

4.烤至生蚝壳微微开嘴，立刻取出。从蚝壳开口的地方撬开，摆入碟子，均匀的放上蒜蓉调味料。

5.送入烤箱，中下层，上下火200度烤5分钟。

香蒜烤生蚝的步骤

1.生蚝肉在壳内翘出后清洗干净沥干水分备用。

2.用牙刷把蚝壳刷洗干净。

3.沥干水分的蚝肉加入挤入少许柠檬汁腌制一下。

4.炒锅内热油爆香蒜米后炒一下切断的白菜，放少许盐和生抽调和均匀即可关火盛出备用。

5.蒜米切碎放入食用油、生抽、少许盐备用。

6.把沥干水分的蚝壳摆放在烤盘内，在蚝壳上铺一层炒好的白菜。

7.再在每个蚝壳上放一只蚝。

8.之前调和味道的蒜米浇在蚝肉上面。

9.放入预热200度的烤箱烤10分钟。

10.从烤箱烤好的蚝上层撒一层小葱花即可食用。

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