螃蟹腿肉怎么吃,螃蟹腿怎么做菜

怎么吃作者：奇寻雪 2023-03-02 07:19:37

今天给各位分享螃蟹腿肉怎么吃的知识，其中也会对螃蟹腿怎么做菜进行讲解，请看下面内容！

本文目录一览：

1、蟹脚怎么做好吃
2、蟹腿肉的做法
3、蟹腿怎么吃

蟹脚怎么做好吃

做法如下：

1、把璧脚清洗干净，用刀背拍开，这样容易入味，生姜，大蒜，小米椒，切成末，香葱备用。.

2、热锅倒油，放入生姜，大蒜，小米椒，煸出香味，倒入蟹脚翻炒片刻，倒一瓶啤酒，大火烧10分钟，然后小火烧30分钟，把汤汁烧的差不多，大火收汁就可以了。

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蟹腿肉的做法

用料：

蟹腿 680g、花椒/麻椒5g、生姜20g、蒜瓣8颗、干辣椒12颗、陈皮1块、香叶2片、八角1个、香料粉1勺、料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖1块、油适量、盐适量。

做法：

1、蟹腿用刷子清洗一下，用刀背敲一下更易入味，蟹腿滤水备用。

2、葱、姜、蒜、陈皮、干辣椒切段备用。

3、锅里放油烧热，放入蟹脚炒香后捞出。

4、炒蟹腿的余油，放入花椒和生姜片煸香。再放入蒜末，辣椒，陈皮，香叶，草果，八角，翻炒出香味。

5、放入蟹脚翻炒均匀，加入料酒，生抽，老抽翻炒，舀入一勺香料粉。加入盐，冰糖，倒入清水没过蟹脚

6、水开后再焖煮10-12分钟收汤汁，装盘。

蟹腿怎么吃

蟹腿肉是就螃蟹腿里边的肉，当把蟹腿肉剥出去以后，会展现出现出一中透明色的乳白色，历经烹制以后，蟹腿肉肉质地细嫩美味，绵软香嫩，服用的情况下有一定的延展性，蟹腿肉带有方式的蛋白，人体脂肪，矿物等营养元素，针对老年人，小孩子及其工作压力太大的群体更合适服用，可是对螃蟹过敏的群体在服用的情况下要谨慎。

蟹腿肉怎么做好吃

作法一

原材料

蟹脚150克是，葱1支，大蒜4粒，小辣椒1支，九层塔5克是，糖1小勺，芝麻油少量，酒酿1一茶匙，酱油膏1一茶匙，海鲜酱油1小勺

作法

1.蟹脚清洗用刀被将机壳拍裂，放进开水中煮开，捞出控干预留。

2.葱切段儿;大蒜切末;小辣椒切末，预留。

3.热锅倒进适当的油，放进做法2的葱段、蒜泥、朝天椒末进行爆香。

4.再添加做法1的蟹脚及全部调味品拌炒匀称。

5.最终放进九层塔炒过就可以。

作法二

原材料

蟹脚600克是，生姜片20克是，葱段20克是，朝天椒片10克是，辣椒油1一茶匙，黑醋2一茶匙，香油1小勺，酒酿2一茶匙，盐1小勺，白砂糖1小勺，鸡精粉1/4小勺

作法

1.将蟹脚放进开水中，汆烫约1～2分钟后捞出预留。

2.热1一茶匙油，先进行爆香生姜片、葱段与朝天椒片，再添加调味品、汆烫过的蟹脚，迅速拌炒至匀称进味就可以。

作法三

原材料

蟹脚肉 120g,葱 7支,大蒜 4瓣,姜 1块,朝天椒 1根,酒酿 1一茶匙,生抽 1一茶匙,水 1一茶匙,味霖 2小勺

作法

1、葱切条(葱根绿茵茵分离)、大蒜切末、生姜切成片、朝天椒切条

2、大锅里下一点油，炒出香味葱根、大蒜、姜、朝天椒

3、放进蟹脚肉略微拌炒后，倒进调味品，盖盖子闷煮一下炒糖色下绿茵茵就可以。

作法四

原材料

蟹脚肉200克是，茭白200克是，蒜泥5克是，生姜沫5克是，葱段10克是，生姜片10克是，绿豆淀粉少量，盐少量，糖1小勺，淡生抽1小勺，蕃茄酱1小勺，香油1小勺，白米醋1/2小勺，酒酿1小勺，芝麻油1/2一茶匙，沸水1一茶匙

作法

1.蟹棒脚清洗控干，放酒酿、盐、绿豆淀粉翻拌后，腌约10分钟预留。

2.茭白清洗切条，放进开水中汆烫约1分钟，捞起来侵泡凉水预留。

3.葱段、生姜片、蟹棒脚一起放进开水中汆烫至蟹脚肉色调发红、熟，捞起来预留。

4.将剩下调味品连在蒜泥、生姜沫翻拌预留。

5.将做法2的茭白和做法3的蟹脚肉放进盘里，浇上做法4的酱汁就可以。

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