狗爪豆怎么吃,狗爪豆怎么吃?

怎么吃作者：贺彦慧 2023-03-02 04:18:37

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本文目录一览：

1、狗爪豆怎么炒好吃
2、狗爪豆怎么吃
3、狗爪豆做法
4、狗儿豆怎么吃
5、狗爪豆的成熟豆子怎样做好吃？
6、晒干的狗儿豆怎样做好吃？

狗爪豆怎么炒好吃

主料：

狗爪豆

1000克

猪肉

适量

辅料：

油

适量

盐

适量

姜蓉

适量

豆豉

适量

姜蓉炒狗爪豆的家常做法

1.狗皮豆要开水煮透煮熟放凉，用冷水浸泡24小时

2.泡过一天后的狗皮豆剥皮开出豆荚

3.姜与豆豉剁蓉。肥肉切片

4.油锅爆香姜蓉豆豉

5.将处理好的狗皮豆倒入姜蓉油锅中爆炒

6.翻炒至5成熟。水分基本出来加入小半碗水焖煮

7.煮熟后的狗皮豆尝尝味道适中就可以出锅。如果偏淡可以加入适量的盐和酱油

小贴士

狗爪豆和其他蔬菜不同，采摘下来不能马上上锅的。因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳，要用开水恰到好处地烫熟，剥开毛壳，露出粉厚的豆荚。有了毛壳保护，它是很环保的蔬菜。这时候，还不能马上吃，得用清水漂24个小时，因为它含有毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶。不漂水就吃，人会“醉”（中毒）的，出现头晕胸闷、流口水等症状。用清水漂过的狗爪豆，用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了，粉粉的，糯糯的，有股淡淡的清香。

狗爪豆怎么吃,狗爪豆怎么吃?

狗爪豆怎么吃

狗爪豆为豆科植物龙爪黎豆的种子或叶。广东、广西、湖南、贵州、浙江等地有栽培。在贵州、广西等部分农村地区，狗爪豆有很长的食用历史，通常做法是在豆荚成熟的时候采摘，经过水煮、浸泡等去毒处理后，晒干脱水做成干货存放，冬天取出发泡后煮食，而且味道鲜美，有补肾强身的功效

食材：狗仔豆 450克，干红椒 6个，青椒 3个，大蒜一个。

制作方法：

1.狗仔豆刚摘下的时候，外皮很厚，有一层绒毛。食前需先焯水后用清水浸泡便绝对安全了。

2.煮好的狗仔豆撕去外皮，放清水里浸泡一夜，将微毒去除。（不过，现在菜市场的狗仔豆，都已经做了煮熟浸泡处理，买回家就可以直接烹制了）

3.将狗仔豆切成细丝，青椒洗净切细丝，干红椒洗净切好，大蒜洗净剁碎。

4. 锅里放入适量植物油，冷油放入蒜末，烧至7成热。

5.放入青椒丝和干红椒丝，炒出香味。

6.倒入狗仔豆翻炒。

7.翻炒一分钟。

8.放入适量盐，味精翻匀，起锅装盘。

狗爪豆做法

狗爪豆 ? ?500克 ?

五花肉 ? ?300克 ?

蒜蓉 ? ?适量 ?

黄豆酱/豆瓣酱 ? ?2勺 ?

狗爪豆的做法

仔细的挑选了一些成熟点的豆子（个大颜色深绿为好），清洗干净

下锅大会烧开，小火煮30分钟，试一下能剥去表皮即可捞出，放水里浸泡过凉，开始剥皮

五花肉切薄片，豆子切段

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锅里加入五花肉煸炒几下，出油后下蒜蓉炸香，倒进黄豆酱，倒进狗爪豆，继续煸炒，加入少许酱油调味即可

狗儿豆怎么吃

在农村，到处可见这种东西：狗儿豆。这种豆温中益气，对治腰脊酸痛有一定作用。其药用价值常常被人们忽视，但是做为一道家常菜，倒是大受欢迎。

九月十月，正是狗儿豆成熟的时候。待豆皮变成比较深色的青绿色后摘下豆荚，带皮煮沸5-6分钟，然后捞出放在冷水中降温后，剥去有毛的那一层毛皮，放在冷水中漂1-2天，目的是让其去除毒性。中间要换几次水，不能放在阳光中晒，否则会很容易变质。

之后就可以放油盐辣椒紫苏等等各种调料一起炒着吃了。这样油炒，味道固然不错，但是你却错过一道美食了！来，吃货们，下面教你如何制作美味的狗-儿-豆-酿！

从已经漂浸到可食用的狗儿豆中，挑选一些未被掰开的，小心地从一侧剥开，去掉豆核。

与酿豆腐、苦瓜等一样，小心地把准备好的鲜肉馅 “酿”到狗儿豆里。然后放下油锅煎，慢火煎。

注意火候，等一面微焦黄时，翻过另一面继续煎到微焦黄。准备少量抽油、鸡粉等配料，一起倒下与狗儿豆加盖煮四五分。开盖后撒下辣椒、蒜子，起锅上碟。

大功告成！吃货们可以放开肚皮去享受了！狗儿豆酿，脆口，清香，吃腻了豆腐酿、瓜酿的小伙伴，不防动手试试！

狗爪豆的成熟豆子怎样做好吃？

狗爪豆也叫狗毛豆，猫爪豆，狗古豆，等等。可能每个地方的叫法都不太一样。在北方地区的人好像不太经常吃到，它主要是在广东，广西，贵州等等一些地方，才有栽培，狗爪豆是一个豆科植物，它的营养是超级丰富的，它有一个非常大的特点，就是营养比较均衡。平常我们在吃狗爪豆的时候，都是吃狗爪豆的种子。味道特别的鲜美，但是，有一个不好之处就是，它的种子是有毒的，只有经过一定的处理之后才能够食用。通常我们在吃狗肉的时候都是在豆荚成熟的时候采摘之后经过水煮浸泡，处理过后晒干，这样储存的时间也比较长。等到想吃的时候，我们就可以拿出来，煮着吃了，味道非常鲜美。

狗爪豆制作的第1个方法。狗爪豆放在水里进行煮制，一定要把狗爪豆煮透，然后捞出来，把狗爪豆的皮给去掉，接着晾凉，把晾凉的狗爪豆放在冷水中进行浸泡，大约浸泡一天的时间。在泡狗爪豆的时候，大家也要多换几次水，差不多三四次就可以，上面会出现很多的泡沫。等浸泡好了之后，我们捞出来，放在太阳底下，晒成干儿，就像是平常晒苦瓜干，茄子干儿一样。等晒好了之后，放在密封袋里密封保存，这样能保存很长的时间，等想吃的时候，把晒干的狗爪豆，拿出来，就可以直接炒菜吃了。

狗仔豆制作的第2个方法，是用新鲜的狗爪豆制作的，狗爪豆也是先放在水里进行煮透。煮透之后捞出来，去掉狗爪豆皮。然后再浸泡一天的时间。把狗爪都泡好了之后，我们直接可以用狗爪豆来炒菜吃，就不用再去晒干了。锅中放入油爆炒，一些葱姜蒜，然后再把狗爪豆倒进去爆炒。翻炒均匀了以后，里面再加入适量的清水。加入一点点生抽和食盐。收支差不多了之后就可以盛出来了，那个狗爪豆就做好了。

其实狗仔豆的制作方法很简单的，做出来都是比较好吃的。但是在处理的时候一定要稍微注意一下。去掉种子里面的毒素才可以食用。