糯高粱怎么吃,糯高粱面吃法

怎么吃作者：令同光 2023-03-01 22:49:38

本篇文章给大家聊聊糯高粱怎么吃，以及糯高粱面吃法对应的知识，希望对各位有所帮助。

本文目录一览：

1、高粱粉怎么吃
2、高粱米是营养价值极高的粗粮食物，怎么吃比较好？
3、糯高粱怎么蒸
4、糯高粱怎样煮开花快？
5、糯高粱怎么吃

高粱粉怎么吃

高粱粉可用来做红糖高粱汤圆

主料：糯高粱粉300克、水少许

调料：红糖少许

做法步骤：

1、把糯高粱粉放到盆里

2、加水和成面团

3、掰成小块

4、按一个窝

5、加入红糖、收口团匀

7、全部包好

8、锅里加水，烧到快开锅时放入汤圆，小火慢慢煮熟，浮起捞出即可。

高粱米是营养价值极高的粗粮食物，怎么吃比较好？

在我们豫东平原的大地上到处种的是高梁，早先种的是本地高梁，秸秆很高，大概有两三米高吧。后来引进种植东北高梁，秸秆比我们本地高梁低很多，也就一人多高。结的穗也不一样，东北高梁结的仔比本地高梁密实，因此，产量要高些。

高粱，在我们老家有两个分法，一种叫笨高粱，另一种叫粘高粱，叫法不一样，吃法也不一样。笨高粱通常都是用来煮粥喝，我小的时候几乎整个秋冬家里都要喝因为那个时候高粱不是主要的农作物，售卖价格不高，就留在家里当存粮，现在超市和农贸市场也有很多卖的。高粱穗是长在苗干头上的，有黑色的、有紫红色的、有白红的，高粱糜子还能做笤帚。高粱是杂粮豆类、健脾和胃。高粱粥好喝，面里掺点高粱面做成八刀面好吃。

高粱是我们都不陌生的植物，高粱面也是一种味道很好的粗粮。山西中北部地区的高粱面非常味道好吃。来过山西的朋友都知道高粱面鱼鱼是一道经典的地方小吃，高粱面鱼鱼味道浓正，微甜软糯。而且多吃粗粮对肠胃有好处。高粱还能补气、健脾、养胃。

小时候生活条件不好，高粱杆子微甜，小朋友都喜欢当干蔗吃。高粱外壳压碎成高粱糠，可喂猪。高粱压碎可做各种面食，可做高粱粑。可以直接熬粥，也可以和各种豆类混在一起熬粥。首先对消化不好的人群是非常适宜的食物，它不仅可以加快人体的新陈代谢，最重要的是它还可以促进肠道蠕动，从而起到帮助我们消化的功效。高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族，这对于我们现代人来说无疑是很有好处的了，可以有效的补充大量营养物质。

糯高粱怎么蒸

将米放到宽汤开水里边煮熟，捞出来再入锅上屉蒸，这种方法蒸的米饭，不知道还有那些朋友留存这个记忆，小时候没有电饭煲，就是这样子蒸米饭，也叫柴火饭，那饭真的是特别香，即使现在上市的各种新版电饭煲，也蒸不出那时候的味道来。捞米饭剩下的米汤炖菜或者做汤，省去了各种淀粉及芡汁，太好吃了，且营养不流失，想想都流口水。

主料4人份

黏高粱米400克

辅料

花生40克芸豆40克

步骤1

这是包粽子剩下的粘高粱米，已经浸泡了一个下午，需要马上消耗掉

步骤2

也是包粽子剩下并已经煮过断生的花生和芸豆，锅中加入适量的水，水要多一点，宽汤捞饭，先下入花生和芸豆煮开，并继续煮5分钟左右

步骤3

下入浸泡好的粘高粱米，水开后继续煮至米熟

步骤4

煮熟后直接捞出，装入比较薄一点的盆中，利于后续的蒸，这米汤特别好喝，黏黏的带着米香

步骤5

我把捞出的米饭放在比较薄的不锈钢盆中，锅中加入适量多的水，盆中的米饭上屉蒸半小时左右

步骤6

出锅。这饭的特点，米香，软糯，脆脆的口感，比粽子都好吃了

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烹饪技巧

所说的大锅蒸米饭，就是先要宽汤将米煮熟，捞出后再上屉蒸，这个过程视米的品种不同，时间也有差异，煮熟就好了。注意别煮过了，否则顺汤就捞不出米饭来啦

糯高粱怎样煮开花快？

糯高粱开花快煮法：

1、糯高粱要想蒸着开花，首先要选择颗大饱满的糯高粱。

2、把糯高粱洗干净之后先用水泡一个小时。

3、蒸的时候可以选择高压锅或者是自己烧柴蒸。

4、自己烧柴蒸一定要火大，这样糯高粱才能蒸的又大又好又香。

5、蒸好之后不要急着开锅，等闷一会再把锅打开。

6、最后可以晒点水在蒸好的糯高粱上，让它再吸收一下水分。

高粱，是禾本科一年生草本植物。

秆较粗壮，直立，高3-5米，横径2-5厘米，基部节上具支撑根。叶鞘无毛或稍有白粉；叶舌硬膜质，先端圆，边缘有纤毛；叶片线形至线状披针形，长40-70厘米，宽3-8厘米，先端渐尖，基部圆或微呈耳形，表面暗绿色，背面淡绿色或有白粉，两面无毛，边缘软骨质，具微细小刺毛，中脉较宽，白色。

圆锥花序疏松，主轴裸露，长15-45厘米，宽4-10厘米，总梗直立或微弯曲；主轴具纵棱，疏生细柔毛，分枝3-7枚，轮生，粗糙或有细毛，基部较密；每一总状花序具3-6节，节间粗糙或稍扁；无柄小穗倒卵形或倒卵状椭圆形，长4.5-6毫米，宽3.5-4.5毫米，基盘纯，有髯毛；两颖均革质，上部及边缘通常具毛，初时黄绿色，成熟后为淡红色至暗棕色；第一颖背部圆凸，上部1/3质地较薄，边缘内折而具狭翼，向下变硬而有光泽，具12-16脉，仅达中部，有横脉，顶端尖或具3小齿；第二颖7-9脉，背部圆凸，近顶端具不明显的脊，略呈舟形，边缘有细毛；外稃透明膜质，第一外稃披针形，边缘有长纤毛；第二外稃披针形至长椭圆形，具2-4脉，顶端稍2裂，自裂齿间伸出一膝曲的芒，芒长约14毫米；雄蕊3枚，花药长约3毫米；子房倒卵形；花柱分离，柱头帚状。

颖果两面平凸，长3.5-4毫米，淡红色至红棕色，熟时宽2.5-3毫米，顶端微外露。有柄小穗的柄长约2.5毫米，小穗线形至披针形，长3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗红棕色；第一颖9-12脉，第二颖7-10脉。花果期6-9月。

高粱籽粒加工后即成为高粱米。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

高粱米味甘，性温、涩。和胃消积，温中涩肠，止霍平乱，主治脾虚湿困，消化不良及湿热下痢，小便不利等症。

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