陕西锅盔怎么吃,陕西锅盔的多种吃法

怎么吃作者：朋聪 2023-03-01 20:37:37

本文内容是由(江南平台app m.46east.com)小编为大家搜集关于陕西锅盔怎么吃，以及陕西锅盔的多种吃法的资料,整理后发布的内容，让我们赶快一起来看一下吧！

本文目录一览：

1、锅盔是什么吃的?锅盔的做法是什么?
2、陕西锅盔的做法和配料
3、陕西名吃——岐山锅盔
4、锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？
5、我想知道锅盔是什么东西？该怎么吃？
6、宝鸡的锅盔是怎么做的？

锅盔是什么吃的?锅盔的做法是什么?

锅盔是一种饼，可是为什么叫锅盔呢，我认为，可能是比较硬吧。不过锅盔真的是平价好吃的老百姓的生活美食，有时候我都忍不住排队买一个热热的锅盔吃，真的是很香很好吃噢。

锅盔是什么吃的

饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。陕西把饼叫锅盔，里酥外脆易携带。陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。锅盔整体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，切口砂白，酥活适口，能久放，便携带。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。

锅盔的做法是什么

制作锅盔一般是两个人，一人称白案，负责在案板上揉面，不断将一团团发酵的面在手中搓弄，直到觉得满意后，再放在一旁醒着;另一个则可叫成红案，根据顾客的需要，甜就加糖，咸则加盐，甚至还可以加辣椒，油重油轻，细听尊便。得到完整的吩咐，才将醒好的面团三下两下，抻宽拉长，有时成海棠叶状，有时成鞋底样，最后再摇动一铁皮盒子，盒子的底部被凿成了筛状的孔，盒子里面装着芝麻，多几下少几下，都可随意。这一切在三两分钟完成，红案师傅便将面食迅速贴进了炉膛里。大约也不过三两分钟，师傅便用一把专用钳子，轻轻从炉膛里将体积增大近一倍的锅盔取了出来，直接递给站在一旁的食客手上。这时候的锅盔，外焦里嫩，松软适宜，拿着似乎有点烫手，吃着却感觉挺好。

锅盔的吃法

吃公安锅盔，一不要工具帮忙，无论是筷子还是勺子;二不要菜肴佐餐，不管是咸菜还是鲜菜;三不要桌椅板凳，锅盔就适宜站着吃或者走着吃。有人吃烧饼要一碗豆腐脑，说干嚼咽不下;吃饺子还得配一碗汤，理由是原汤化原食，唯独这锅盔，好像没这么多讲究，想怎么吃就怎么吃。一个锅盔3-10块，一般人也就够了。即使是引车卖浆，出力流汗，最多也就只能再来一个。

无论是形式还是价格，锅盔都是不折不扣的大众食品。令人奇怪的是，就是在公安本地，稍有档次的餐馆饭店，都没有锅盔的席位，要吃锅盔，并不一定要到简陋的街头巷尾，繁华街道也可以看到锅盔的身影。

陕西锅盔怎么吃,陕西锅盔的多种吃法

陕西锅盔的做法和配料

锅盔的做法

1、取一个洗干净的盆，取适量的面粉放入，边加水边搅拌面粉，直到面粉揉成团状，这个时候可以加一些发酵粉，可以让面团发酵得更好。

2、将揉好的面团，擀成面片之后，可以根据自己的口味放一些糖或者盐，再加入一些五香粉和一些食用油，最后将它从底边卷起来。

3、将面片卷起来之后，慢慢的揉搓，让它越来越长。然后将它从一端卷到另一端。

4、用力将面盘压在一起。然后将它擀成片状，在手上蘸一些清水，轻轻的拍在面片上，然后根据自己的口味加入一些芝麻，放在油锅里，反复煎炸即可。需要注意的是，要用小火来煎炸，否则容易烤焦。

锅盔怎么做好吃

1、锅盔红烧肉。

在锅中放入适量的清水，煮沸之后，将红烧肉和葱段放入，加热之后，将它捞出来，放在一边放凉备用，将锅盔切成片之后放在一边备用，将木耳用温水泡发之后，撕成小块儿放在一边备用，在锅中放入适量的食用油，放入葱姜蒜爆香之后，将五花肉放入翻炒均匀之后加入适量的酱油，待会儿微信木耳，最后放入锅魁片翻炒，最后加入一些汤汁就可以了。

2、红糖锅盔。

取适量的面粉在其中加入酵母粉。取一些温水和面粉，搅拌均匀之后揉成面团，放在一边备用，等发酵到明天就可以了。将红糖和面粉混合均匀之后，将它进行排气，分成小分之后放在一边备用，将醒发好的面团擀成面片之后，放入一些红糖，叫她包子权包子的样子之后，擀成面饼就可以了，最后在锅中放入适量的食用油，加热之后将面饼放入，煎炸成金黄色就可以了。

3、家常锅盔。

将揉好的面团，擀成面片之后，可以根据自己的口味放一些糖或者盐，再加入一些五香粉和一些食用油，最后将它从底边卷起来。将面片卷起来之后，慢慢的揉搓，让它越来越长。然后将它从一端卷到另一端。用力将面盘压在一起。然后将它擀成片状，在手上蘸一些清水，轻轻的拍在面片上，然后根据自己的口味加入一些芝麻，放在油锅里，反复煎炸即可。

锅盔的起源

锅盔的来源是因为在古代外婆会送给外孙儿，恭贺他们满月，所以外婆通常会送外孙，锅盔来庆祝他们的生日，后来就成了，一种受到了大家广泛喜爱的一种民间食品。锅盔是一个特别有名的民间小吃，它主要流传在西北陕西等地。它的口感特别酥脆，而且特别耐嚼，能够补充人体所需要的碳水化合物，营养物质，味道也很香醇。过量食用吃锅盔会胖。

锅盔和烧饼的区别

烧饼是一种中间有馅的饼，锅盔是没有馅的，它是将馅弄在面里之后压成面饼做成的。而且烧饼通常是烤的，而锅盔一般是油煎的。锅盔是油炸食品，所以如果过量食用的话，也会造成肥胖的问题的，会造成体内脂肪的堆积，从而引发肥胖症的问题，所以在生活中要适量食用。对于患有内分泌系统疾病的患者来说，糖尿病患者和湿热体质的人来说，在日常生活中是不应该使用锅盔的，否则会加重病情，不利于人体的生长发育和新陈代谢。

吃锅盔会胖吗

锅盔是一个特别有名的民间小吃，它主要流传在西北陕西等地。它的口感特别酥脆，而且特别耐嚼，味道也很香醇。过量食用吃锅盔会胖，因为锅盔是油炸食品，所以如果过量食用的话，也会造成肥胖的问题的，会造成体内脂肪的堆积，从而引发肥胖症的问题，所以在日常生活中，要适量的使用过亏，否则对于爱美的女性来说，就会造成困扰。只要注意平时营养的搭配，控制好合理的饮食就可以，但是要适量的吃，不要过量食用，要注意饮食的多样化。锅盔是一种传统的面食小吃，在日常生活中食用锅盔能够补充人体所需要的能量。

陕西名吃——岐山锅盔

岐山锅盔是陕西西府名吃之一，历史悠久，起源于西周。传说周文王率数万将士讨伐荒淫无度的昏君殷纣王，行军途中用餐不方便，文王便吩咐士兵用自己的头盔当锅烙饼吃，烙好的饼成凹形，不但香酥爽口，便于食用，而且可以久存。后人称之为“文王锅盔”。“锅盔像锅盖”，是脍炙人口的“关中八大怪”中的一怪。

这个锅盔既可以吃，有时还能保命用，有一次，文王同犬戎国大战，文王命伙夫给将士们准备好干粮，用布包住背在后背，以便携带。军队行至谷底，遇到敌军突袭，山上敌人用弓箭直射周军，周军急退，回到营地，只见士兵们后背都插着好多箭支，士兵却安然无恙，周文王大喜，原来，箭支都射在了士兵背上的饼上。

后来锅盔还被当做了盾牌，饿了可以吃，打仗时用来防御，这就是古人的智慧。

岐山锅盔以其面硬、皮薄、色白、酥松、喷香被誉为陕西名吃，很受众人喜爱。

具体做法是：把特制的精面粉和酵面搀到一起和好，再拌成面絮絮，放到压面板上，用木杠边压边撒干面粉，每压一次撒一次盐和五调料，一直压到像一般锅盔的圆饼胚为止。入锅前再撒上白芝麻，慢火烘烤。锅盔入锅后要勤转动，等一面烤黄再烤另一面，然后盖上锅盖烧五六分钟转动一次，两面都发黄时，取掉底火，用锅的余热烘烤10分钟就好了。

这是传统的做法，现在为了携带方便，将直径2尺开外的大锅盔改为直径20厘米的小锅盔，改传统手工和面为机器拌面；二是改人工压面为压面机压面；三是改大锅麦草火烘烤为电动烤箱烘制；四是改粗包装为真空塑封保鲜包装。现在可以大批量生产了，很受陕西人喜爱，人们出差，走亲访友时给朋友带上陕西锅盔，让他们品品家乡的味道。

锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？

锅盔是陕西的一道小吃，吃起来麻脆可口，在家怎么自己做锅盔？这个是陕西的美食，是一个面食之类的特色美食，喜欢吃的也可以在家里面做。

我们先来弄面，先在面盆里加入普通面粉，再加点猪油进去温水盆里加入酵母粉搅拌，再加一小勺的白糖搅匀，化开一斤面粉，大约加230克的温水，三克的酵母粉，十克的猪油，搅匀的酵母水呢，倒入盆底，开始和面，边倒水边用手搅拌，把面粉搅成絮状的时候，再把它们揉成面团。做锅盔呢，一定要把面团揉均匀，揉光滑面团，揉好后盖，装它发酵到原来的两倍大。

等到这个面团发酵好了，往里面加入小勺碱面进去，面团均匀的揉在一起，继续把面团揉均匀，揉光滑。面团揉好了，放案板上面呢，切成两小块一小块。我们这个是很大的，一个面团呢，可以做一个锅盔，然后用擀面杖把面团擀成又圆又厚的饼胚。饼胚的直径大小呢，按照家里平底锅的大小来决定。擀好后，用竹签在饼胚上面扎些小孔排气，这样做呢，是为了放出面饼中间的气体，防止在加热的过程中，面饼鼓起来而影响美观和口感。我们这个需要好好的放进锅里面，然后就可以了。

等到这个一面弄好了之后，我们再来弄另外的一面，这个一面的话大概是到五分钟后呢，翻过来烙另一面，再烙三分钟左右就熟啦。好了，咱们这个锅盔就烙好了，锅盔就是陕西的八大怪之一的锅盔，切开里面非常漂亮的，做好的锅盔干硬耐嚼，内酥外脆，香醇味美，再加上炒好的辣子吃，非常的过瘾。喜欢吃的可以直接在家里面做起来，赶紧一起做起来吃起来吧。

我想知道锅盔是什么东西？该怎么吃？

是陕西省关中地区以及甘肃省武威地区城乡居民喜食的地方传统风味面食小吃。饼大直径二尺外，又圆又厚像锅盖。做好的锅盔直接食用。

锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成为风味方便食品。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的就是锅盔。关中较为著名的有乾州锅盔、泾阳锅盔.武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔，西和锅盔。

扩展资料：

锅盔制作方法

主料：面粉300克、白芝麻2克

辅料：酵母粉2克、盐1克、五香粉2克、油10克

1、面粉加入酵母搅拌均匀，分次加水搅拌成无干粉的絮状。

2、用手揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵。

3、发酵至两倍大，手脂按压不加缩，面团扒开后有蜂蜜状的空洞就表示面团发酵好了。

4、将发酵好的面团取出，揉均排气，再次静置10分钟

5、面醒好后，用擀面杖擀成大的面片，撒上五香粉、盐和食用油。

6、抹均匀之后，从下往上慢慢卷起来。

7、卷成长条后，再从一端盘起来，如图所示。

8、卷起来后将收口收在底部，压平，再稍稍擀薄一些，撒上白芝麻，擀的大小可根据自己锅的大小来决定。

9、锅内热油，油可以稍微多一些，下擀好的面饼小火慢烙，烙好一面翻另一面烙，两面烙至金黄，内部成熟即可。

10、成品。

宝鸡的锅盔是怎么做的？

提起陕西锅盔的做法，地区不同，做法也自然不同。八百里秦川从西到东，锅盔的做法也千差万别。渭南的锅盔以澄城、蒲城、富平等地的做法为主。咸阳的锅盔以杨凌、乾县和武功地区为主。关中西部宝鸡地区的锅盔则以岐山、扶风、凤翔等地为代表。每个地区的锅盔做法大同小异，做法简繁不一。但无论怎么做，味道都很不错，都代表着陕西人待客热情真诚的品质。今天给大家教一个陕西锅盔最快捷的做法，简单易学，食材准备好之后，只需10分钟就能做好，劲道酥脆，越吃牙口越好！如果能炒一碗辣子，锅盔夹辣子也是一道美食，外皮酥脆，内瓤松软，越嚼越香！吃一个锅盔夹辣子，吃着特过瘾了！喜欢的朋友可以做起来。

【陕西锅盔】

食材配料：

面粉500克、白糖1勺、醪糟2小勺、酵母5克、温水250克、鸡蛋2个。

做法步骤：

1、面粉中放入白糖，打入2个鸡蛋、放入5克酵母。

2、搅拌均匀后，加入2小勺醪糟。

3、再多次少量加入温水，拌成面絮，温水不可一次加完，面粉吸水性不同，和的面团不能太软。

4、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上，面团扒拉开里面承蜂窝状。

5、面板撒少许面粉防粘，将面团重新揉2-3分钟拍出面团里面的空气，我分成两个面团，擀成手指厚锅盔饼生胚。

6、直接把面饼放入预热好的平底锅中，开最小火，盖上盖子上下加热等一面定型。

7、用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙，反复烘烙两面金黄烙熟。

8、出锅，放凉对切成小块。